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  • Asie humour et humour d’Asie en photos

    Asie humour et humour d’Asie en photos

    Asie humour et humour d’Asie en photos : Staff asietralala.com vous souhaite une bonne année du

    ASIE HUMOUR ET HUMOUR D’ASIE/ STAFF D’OPENMAG EN PHOTOS


    C’est le big chief,c’est un bleu, il est rarement là, il fume le cigare, il roule en grosse limousine, il ne sert à rien mais les autres l’appellent Patron !



    Sous des airs de gros poupon, la responsable des ressources humaines est intraitable et elle n’a qu’une devise : « faut mériter son biberon ».



    Le rédacteur en chef est fourbe et hypocrite : » bossez bande de coolies, le travail est pour vous et la gloire pour moi ! ».



    L’infographiste est « ASIEmuté »( azimuté), non seulement il a une gueule de kamikaze, mais je crois que le soir quand il rentre chez lui, il joue trop à la PSP.



    Le comptable m’a l’air bien prospère avec tout cet or sur lui. Faut peut- être vérifier si ce brave homme est si brave que ça !



    Elle, c’est notre responsable de la communication, la est la pin-up de service. Elle communique avec ce magnifique regard qui trouble tant les futurs clients, pas nombreux au portillon. D’ailleurs elle recherche désespèrément un fiancé aux yeux bridés et qui grâce à sa culture fort différente, pourra la voir comme une belle fleur exotique.



    Notre correspondant au Vietnam a su se faire apprécier surtout grâce à sa jovialité et non à la qualité de ses articles fort rares !



    Li- Chien notre renifleur de bons plans, il ne nous rapporte que des plans à raz des trottoirs et pas toujours du meilleur goût.



    Le responsable de la culture est extrêmement cultivé, il lui pousse d’ailleurs du riz dans les oreilles. Nous craignons qu’il ne nous quitte pour créer sa propre rizière….



    Notre dragon, chef de la sécurité… pas vraiment sympa et aussi pas vraiment efficace.



    Deux rédacteurs fraîchement virés, ils sont verts de rage !

  • Saint Jacques au wok sauté au poivre du Sichuan

    Saint Jacques au wok sauté au poivre du Sichuan

    Saint Jacques au wok sauté au poivre du Sichuan

    ( recettes de cuisine chinoise) 

    La cuisine au wok

    Saint Jacques au wok sauté au poivre du Sichuan

    recettes de cuisine chinoise

    INGREDIENTS :

     5 noix de saint- jacques congelées (par personne)
    poivre du Sichuan concassé
    sauce de soja
    échalotes frites ( à acheter dans les boutiques asiatiques)
    coriandre fraîche ( persil chinois ) finement hachées

    PRÉPARATION:

     Décongeler les saint- jacques, bien les sécher sur du sopalin
    Faire chauffer le wok à feu fort
    lorsque le wok fume, mettre de l’huile et faire revenir le poivre du Sichuan
    Dorer les noix de saint- jacques .
    Ajouter la sauce de soja
    éteindre le feu.

    Disposer les saint- jacques dans un plat et ajouter un peu d’échalotes frites, le coriandre frais et dégustez


    Aint Jacques with sautéed wok with Sichuan pepper

    (Recipes of Chinese cooking)
    Cooking with wok

    Scallop with sautéed wok with Sichuan pepper

    Chinese cooking recipes

    INGREDIENTS:

    5 frozen scallops (per person)
    Crushed Sichuan pepper
    soya sauce
    Fried shallots (to be bought in Asian shops)
    Fresh coriander (Chinese parsley) finely chopped

    PREPARATION:

    Defrost the scallops, dry them well on sopalin
    Heat the wok over high heat
    When the wok smokes, add oil and sauté Sichuan pepper
    Gild the scallops.
    Add the soy sauce
    to put out the fire.

    Arrange the scallops in a dish and add a few fried shallots, the fresh coriander and tasting

  • Recette du bouillon aux champignons parfumés

    Recette du bouillon aux champignons parfumés

    Recette du bouillon aux champignons parfumés

    Recette vietnamienne, chinoise/ Cuisine vietnamienne et vietnamienne

    Recette du bouillon aux champignons parfumés pour 2 personnes

    Les ingrédients:

    • 5 petits champignons parfumés déshydratés
    • 1 bouillon de poule
    • Persil chinois frais ( coriandre) finement haché
    • Sauce de poisson (nuoc mam)
    • 75 cl d’eau, sel et poivre

    La préparation :

    • Faire bouillir l’eau
    • Briser les champignons en 4 en jetant la queue et les mettre dans l’eau
    • Ajouter le bouillon de poule, 1 cuillère à café de sauce de poisson, 1 pincée de sel et laisser 15 mns cuire à feu fort
    • Verser dans dans 2 bols, poivrer et ajouter le persil chinois

    Dans le cadre d’un régime d’amaigrissement, vous voulez manger asiatique, cette rubrique de cuisine asiatique amaigrissante est faite pour vous. Testée par nos amis elle restent des recettes asiatiques succulentes et vraiment diététiques. Cuisine chinoise, vietnamienne, thaïlandaise, indienne… elles vous donneront des idées pour d’autres recettes asiatiques adaptées à vos besoins.

     

  • Porc à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Porc à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Porc à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Porc à la vietnamienne

    Pour 4 personnes

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    INGRÉDIENTS

     800 g de porc ( poitrine) coupé en tranches fines
    2 gousses d’ail écrasé
    1 oignon émincé
    1 poivron coupé finement
    1 petit piment coupé finement
    4/5 cuillères à soupe de caramel
    1 cuillères à café de sauce soja
    2 dl de nuoc mam (sauce de poissons)+ 2dl d’eau
    2 cuillères à soupe d’huile.

    PRÉPARATION

     Mélanger nuoc mam + eau+ caramel .

     Faire revenir dans l’huile les oignons + l’ail + poivron

     Mettre le tout dans la sauce et cuire.

     Ajouter le porc + piment ( 25 à 30 mns)

     Ajouter la sauce soja.


    Pork with Vietnamese (Vietnamese / Vietnamese)

    Vietnamese Pork

    For 4 people

    Vietnamese Food / Vietnamese Food

    INGREDIENTS

    800 g pork chops cut into thin slices
    2 cloves of crushed garlic
    1 onion, thinly sliced
    1 finely chopped pepper
    1 small pepper finely chopped
    4/5 tablespoons caramel
    1 teaspoons soy sauce
    2 dl of nuoc mam (fish sauce) + 2 dl of water
    2 tablespoons of oil.

    PREPARATION

    Mix nuoc mam + water + caramel.

    Brown onions + garlic + sweet pepper

    Put everything in the sauce and cook.

    Add the pork + chili (25 to 30 mns)

    Add the soy sauce.

  • Epice du Sichuan ou Szechuan ou poivre du Sichuan ou Szechuan

    Epice du Sichuan ou Szechuan ou poivre du Sichuan ou Szechuan

    Epice du Sichuan ou Szechuan ou poivre du Sichuan ou Szechuan (Les ingrédients de la cuisine asiatique)

    Epice du Sichuan ou Szechuan ou poivre du Sichuan ou Szechuan

    Cet ingrédient, produit en Chine, posséde un goût bien particulier à la fois citronné et légèrement parfumé d’anis. Agréable car pétillant comme un mistral gagnant il est aussi très gênant parce que cette sensation est tenace et reste avec vivacité dans la bouche .

    Une épice bien particulière qui pourra plaire aux téméraires ou dégoûter les palais traditionnels. Elle est utilisée dans la cuisine Tibétaine et himalayenne. Rare planter à pouvoir s’cclimater à haute altitude, on la cotoie à haute altitude.

    Elle accompagne les poissons, canards et les viandes rouges. Pour les non initiés l’utiliser avec précaution et parcimonie !

    Les adeptes de la cuisine chinoise sont friands de cette épice.

  • Trucs et astuces de la cuisine asiatique, comment conserver les pâtes de riz !

    Trucs et astuces de la cuisine asiatique, comment conserver les pâtes de riz !

     

    Trucs et astuces de la cuisine asiatique, comment conserver les pâtes de riz !

    Trucs et astuces de la cuisine asiatique

    Comment conserver les pâtes de riz !

    JPG - 34.3 ko

    Il nous est tous arrivé de faire trop de pâtes de riz, pour le pho par exemple. Souvent nous voulions en faire un autre bol le lendemain ou surlendemain, et malheureusement celles- ci étaient devenues sèches et dures donc inmamgeables.

    Afin qu’elles ne durcissent pas, nous vous conseillons de les laisser tremper dans de l’eau ; c’est simple et efficace !

    Trucs et astuces de la cuisine asiatique, comment conserver les pâtes de riz !

    Mamie Merluche

  • Poulet sauté aux oignons et piments avec nouilles chinoises

    Poulet sauté aux oignons et piments avec nouilles chinoises

    Poulet sauté aux oignons et piments avec nouilles chinoises (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Recette chinoise

    Cuisine chinoise

    Pour 4 personnes

    INGREDIENTS

     4 nids de pâtes jaunes ( base de blé tendre et d’oeufs, eggs noodles)
    4 blancs de poulet coupé en tranches fines
    1 gros oignon finement coupé en longueur
    1 piment séché émietté
    1 rasade d’huile de sésame
    1 bonne cuillère à soupe de persil chinois, coriandre, coupé petit
    1 cuillère à soupe de cacahuettes émiettés

    MARINADE

     2 cuillères à soupe de sauce de soja
    1 bonne cuillère à café de maïzena
    1 cuillère à soupe d’huile
    1 pincée de sel

    PREPARATION

     Mettre les pâtes à cuire et égoutter
    dans la marinade tremper le poulet au moins 15 mns en remuant
    Faire revenir l’oignon et piment dans une poêle et réserver à côté
    Dorer le poulet et rajouter l’oignon et le piment en touillant
    Mettre la giclée d’huile de sésame

    PRESENTATION

     Mettre les pâtes dans une assiette, puis y déposer la viande et rajouter les cacahuettes et la coriandre
    Avant de servir vous pourrez rajouter une petite rasade de sauce de soja


    Sautéed chicken with onions and chili peppers with Chinese noodles (Chinese recipe, Chinese cooking)

    Chinese recipe

    Chinese cuisine

    For 4 people

    INGREDIENTS

    4 nests of yellow pasta (base of soft wheat and eggs, eggs noodles)
    4 chicken breasts, cut into thin slices
    1 large onion, finely chopped
    1 dried chili peppers
    1 sesame oil rasp
    1 tablespoon of Chinese parsley, coriander, small cut
    1 tablespoon crumbled peanuts

    MARINADE

    2 tablespoons soy sauce
    1 teaspoon cornflour
    1 tablespoon of oil
    1 pinch of salt

    PREPARATION

    Put the pasta to cook and drain
    In the marinade soak chicken at least 15 mns while stirring
    Sauté the onion and chili in a frying pan and set aside
    Brown the chicken and add the onion and chilli
    Put the squirt of sesame oil

    PRESENTATION

    Put the pasta on a plate, then place the meat and add the peanuts and the coriander
    Before serving, you can add a little bit of soy sauce

  • Crevettes à la sauce piquante (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Crevettes à la sauce piquante (recette chinoise, cuisine chinoise)

     

    Crevettes à la sauce piquante

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Crevettes sauce piquante

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    magdus / Pixabay

    INGRÉDIENTS

     600 g de crevettes fraîches ou congelées décortiquées ( salées et poivrées)
    1 cuillères à soupe de maïzéna
    1 gousse d’ail finement hachée

    Daria-Yakovleva / Pixabay

    2 cuillères à soupe de vin chinois
    1 et 1/2 cuillerée à soupe de nuoc tung (sauce de soja)
    1/2 cuillerée à café de gingembre frais finement haché
    sauce piquante (selon vos goûts)

    PRÉPARATION
    Rouler les crevettes dans la maïzéna
    Mélanger (ail +vin + gingembre + sauce de soja + sauce piquante)
    Faites chauffer cuire les crevettes dans de l’huile bien chaude ( environ 5 mns)
    Ajoutez le mélange, baisser le feu et cuire 1mn ensemble

    Vos crevettes à la sauce piquante (cuisine chinoise) sont prêtes.


    Shrimp with hot sauce (Chinese recipe, Chinese cooking)

    Spicy Shrimp Sauce

    (Chinese recipe, Chinese cooking)

    4 PEOPLE

    INGREDIENTS

    600 g fresh or frozen shrimp (salted and peppery)
    1 tablespoons cornflour
    1 clove garlic, finely chopped
    2 tablespoons Chinese wine
    1 and 1/2 tablespoon of nuoc tung (soy sauce)
    1/2 teaspoon freshly chopped fresh ginger
    Hot sauce (according to your tastes)

    PREPARATION
    Rolling the shrimp in the maizeena
    Mix (garlic + wine + ginger + soy sauce + hot sauce)
    Heat the shrimp in hot oil (about 5 minutes)
    Add the mixture, lower the heat and cook 1mn together

    Your shrimp with hot sauce (Chinese cuisine) are ready.

  • Recette du Boeuf Loc Lac Par Merluche (Recette vietnamienne,cuisine vietnamienne)

    Recette du Boeuf Loc Lac Par Merluche (Recette vietnamienne,cuisine vietnamienne)

    Recette du Boeuf Loc Lac Par Merluche (Recette vietnamienne,cuisine vietnamienne)

    Recette vietnamienne

    cuisine vietnamienne

    Boeuf Loc Lac 

    Ingrédients
    400 gr de boeuf
    4 c à soupe de sauce soja
    1et demi c à soupe de concentré de sauce de tomates
    2 c à café de fécule de pommes de terre
    2 gousse d’ail finement hachée
    1 pincée sel et de poivre
    Riz cuit pour 4 personnes

    Préparation
    Couper le boeuf en petits dés et le mettre dans une assiette.
    Ajouter sel, poivre, fécule de pommes de terre et sauce de soja.
    Touiller le tout, et laisser mariner 1 à 2 h.
    chauffez le wok, verser de l’huile, mettre l’ail et faire dorer la viande marinée immédiatement et aussitôt retirer le tout
    Verser le concentré de tomate dans l’huile et ensuite le riz cuit, et mélanger le tout
    faire un petit assaisonnement avec du jus de citron vert, sel et poivre à rajouter au moment de déguster.

    La sauce au champignon peut remplacer la sauce se soja !


    Recipe of the Beef Loc Lac By Merluche (Vietnamese recipe, Vietnamese cuisine)

    Vietnamese recipe

    Vietnamese food

    Beef Loc Lac

    Ingredients
    400 gr of beef
    4 tablespoons soy sauce
    1 and half tablespoon of tomato sauce concentrate
    2 tsp of potato starch
    2 cloves of finely chopped garlic
    1 pinch salt and pepper
    Rice cooked for 4 people

    Preparation
    Cut the beef into small dice and put it on a plate.
    Add salt, pepper, potato starch and soy sauce.
    Touch the whole, and marinate 1 to 2 h.
    Heat the wok, pour in the oil, put the garlic and brown the marinated meat immediately and immediately remove the whole
    Pour the tomato concentrate into the oil and then the cooked rice, and mix the whole
    Make a little seasoning with lime juice, salt and pepper to be added at the time of tasting.

    Mushroom sauce can replace soy sauce!

  • Salade chinoise aux crevettes (Recette chinoise  cuisine chinoise).

    Salade chinoise aux crevettes (Recette chinoise cuisine chinoise).

    Salade chinoise aux crevettes
    Photo sans carottes

    Recette chinoise

    cuisine chinoise

    Ingrédients

    500 gr d’échine de porc découennée et bouillie
    500 gr de grosses crevettes surgelées sans la tête
    3 grosses carottes rappées grossièrement
    20 cm de navet chinois (ou radis noir) découpé en filaments
    feuilles de menthe ( selon votre goût).
    coriandre frais ( selon votre goût)
    2 oignons nouveaux

    Préparation
    râper les carottes
    râper à la main le radis chinois (au couteau et non avec une rape
    trancher la poitrine froide bouillie et découennée (profiter pour enlever du gras)
    cuire les crevettes et sitôt cuites, les refroidir en les arrosant abondamment d’eau froide puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
    Mélanger en rajoutant menthe, oignons et coriandre.

    la sauce : vinaigrette normale + sauce soja claire +nuoc mam (le tout dans les proportions que vous aimez)

    L’idéal c’est de préparer la sauce à part et l’ajouter au dernier moment


    Chinese Shrimp Salad
    Photo without carrots

    Chinese recipe

    Chinese cuisine

    Ingredients

    500 gr of decoured pork loin and boiled
    500 gr of deep frozen shrimp without head
    3 large carrots coarsely crushed
    20 cm Chinese turnip (or black radish) cut into filaments
    Mint leaves (according to your taste).
    Fresh coriander (according to your taste)
    2 new onions

    Preparation
    Grate the carrots
    Grate Chinese radish by hand (with a knife and not with a rape
    Slice chicken and boiled chest (enjoy to remove fat)
    Cook the shrimp and as soon as cooked, cool them by watering them abundantly with cold water then cut them in half in the direction of the length.
    Mix by adding mint, onions and cilantro.

    The sauce: normal vinaigrette + light soy sauce + nuoc mam (all in the proportions you like)

    The ideal is to prepare the sauce separately and add it at the last moment