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Étiquette : facile

  • Poulet curry Thaï à ma façon*

    Poulet curry Thaï à ma façon*

    Poulet curry Thaï/ à ma façon (Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise)*

    Cuisine asiatique facile

    Poulet curry Thaï/ à ma façon (recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise)

    Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise

    Poulet curry Thaï

    Ingrédients

    - 4 escalopes de poulet coupées en fines lamelles
    - 2 cuillères à soupe de curry en poudre
    - ½ cuillère à café de curcuma en poudre
    - ½ cuillère à café de piment de Cayenne
    - 1 cuillère à soupe de lait de coco
    - 1 cuillère à café d’huile

    Marinade

    - Mélanger tous les ingrédients + 3 à 4 cuillères à soupe d’eau
    - Mettre le poulet dans la marinade pendant 1h en mélangeant bien

    Préparation

    - Faire bien chauffer de l’huile
    - Cuire et servir bien chaud

    poulet émincé

    Ingrédients asiatiques

  • Travers de porc ou spare ribs au miel*

    Travers de porc ou spare ribs au miel*

    Recette chinoise : Travers de porc ou spare ribs au miel

    INGRÉDIENTS

    - 1kg de travers de porc

    Marinade :

    - 5 cuillerées à soupe de sauce au soja
    - 1 cuillerée à café rase de gingembre frais
    - 1 cuillerée à soupe d’oignon frais coupé finement
    - 1 cuillerée à café d’ail haché finement
    - 1petit verre de vin blanc sec
    - 1 cuillerée à soupe pleine de sucre en poudre
    - 1 cuillerée à café de cinq parfums
    - 2 cuillerées à soupe de miel
    - huile

    PRÉPARATION

    - Trempez les travers de porc ( ribs) une nuit dans la marinade, remuer le plus souvent possible
    - Préchauffez le four (th. 7/8) et mettre la viande sur une grille à mi- hauteur environ ¾ d’heure à 60mns
    - Arrosez souvent, et parfois retournez la viande

    C’est bon votre recette chinoise est prête !

  • Pho, les temps changent, le pho aussi*

    Pho, les temps changent, le pho aussi*

    Pho, les temps changent

     

    Pho et les chinois

    Eh oui mesdames et messieurs les temps changent. Tiens aujourd’hui j’avais rdv avec des amis chinois et comme toute rencontre amicale nous allons au resto. Au fait saviez vous qu’en Chine on ne dit pas bonjour mais : »avez vous mangé ? ». Après des périodes de grandes famines les habitudes sont restées, mais ceci est une appartée.

    D’habitude nos amis chinois ne mangent que chinois même quand ils voyagent ils se vont dans des restos chinois. Et à mon plus grand étonnement ils me parlent de la soupe PHO. Stupéfaction de ma part, ils connaissent cette soupe traditionnelle le fameux PHO, recette du nord Vietnam qui est succulente et si populaire.

    Dans un élan je leur propose d’aller déguster un pho dans un resto viet. Les voilà heureux enfin de manger cette soupe pho qu’ils connaissent de nom et qui, grâce à internet, à la mondialisation ou à asietralala.ccom a su attirer enfin leur attention. Nous voilà à table et mes convives qui se régalent. Alors si j’avais su qu’un jour cela aurait pu arriver : des chinois mangeant un pho, un pho vietnamien.

    Les temps changent mais pas le pho.

  • Boeuf Loc Lac, recette, cuisine vietnamienne*

    Boeuf Loc Lac, recette, cuisine vietnamienne*

    Recette du Boeuf Loc Lac Par Merluche (Recette vietnamienne,cuisine vietnamienne)

     

    Recette vietnamienne

    cuisine vietnamienne

    Boeuf Loc Lac

    bœuf loc lac avec riz rouge
    bœuf loc lac avec riz rouge

    Ingrédients- 400 gr de boeuf - 4 c à soupe de sauce soja - 1et demi c à soupe de concentré de sauce de tomates - 2 c à café de fécule de pommes de terre - 2 gousse d’ail finement hachée - 1 pincée sel et de poivre - Riz cuit pour 4 personnes

    Préparation- Couper le boeuf en petits dés et le mettre dans une assiette. - Ajouter sel, poivre, fécule de pommes de terre et sauce de soja. - Touiller le tout, et laisser mariner 1 à 2 h. - chauffez le wok, verser de l’huile, mettre l’ail et faire dorer la viande marinée immédiatement et aussitôt retirer le tout - Verser le concentré de tomate dans l’huile et ensuite le riz cuit, et mélanger le tout - faire un petit assaisonnement avec du jus de citron vert, sel et poivre à rajouter au moment de déguster.

    La sauce au champignon peut remplacer la sauce se soja !

  • Pho, remerciements des internautes*

    Pho, remerciements des internautes*

    Pho, remerciements

    Pho, remerciements

    « C’était pour vous féliciter de ce site remplies de bonnes recettes gourmandes huuum…Que dire les recettes sont délicieuses, traditionnelles, les photos sont très réussies et surtout c’est à portée de tous !!! Je suis viêtnamienne, et jamais j’aurais imaginé réussir du pho (digne de ma maman) mais votre site est super et c’était pour vous féliciter …

    ps. pourriez vous mettre en ligne la recette du sin xa (je sais pas si je l’ai bien écrit c’est le dessert en gelée) Merciiii ce serait génial… ».

    Une internaute

    Ce genre de mail nous donne la preuve que nous servons à relayer à travers notre site un petit peu de ce supplément d’âme de la cuisine asiatique

    asietralala

  • Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne*

    Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne*

     

    Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

     

    Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne

    Pour 4 personnes

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    INGÉDIENTS

    - 4 côtes de porc dans l’échine
    - 2 cuillères à soupe d’huile

    MARINADE

    Mélanger le tout dans un plat creux

    - 4 gousses d’ail finement hachées à la moulinette
    - 1 bonne cuillère à soupe de sauce de poissons (nuoc mam)
    - 1 cuillère à café de sucre en poudre
    - 1 cuillère à café rase de poivre concassé
    - 1cuillère à soupe d’huile
    - 1 pincée de 5 parfums

    Laisser tremper une nuit, si possible, ou 4 à 5 heures en remuant parfois. Réserver dans le frigidaire

    PRÉPARATION

    - Dans une poêle mettre de l’huile à feu fort et y faire griller le porc (égoutté) en retrournant souvent
    - Faire attention que ne le poivre et l’ail ne brûlent pas
    - Réserver la viande
    - Dans cette même poêle verser à feu doux la marinade et faire réduire
    - Au moment de servir vous pourrez, si vous le désirez, y rajouter cette sauce fort exotique.

     

  • Travers de porc ou spare ribs au miel*

    Travers de porc ou spare ribs au miel*

    Travers de porc ou spare ribs au miel (recette chinoise, cuisine chinoise)

    INGRÉDIENTS

    - 1kg de travers de porc

    Marinade :

    - 5 cuillerées à soupe de sauce au soja
    - 1 cuillerée à café rase de gingembre frais
    - 1 cuillerée à soupe d’oignon frais coupé finement
    - 1 cuillerée à café d’ail haché finement
    - 1petit verre de vin blanc sec
    - 1 cuillerée à soupe pleine de sucre en poudre
    - 1 cuillerée à café de cinq parfums
    - 2 cuillerées à soupe de miel
    - huile

    PRÉPARATION

    - Trempez les travers de porc ( ribs) une nuit dans la marinade, remuer le plus souvent possible
    - Préchauffez le four (th. 7/8) et mettre la viande sur une grille à mi- hauteur environ ¾ d’heure à 60mns
    - Arrosez souvent, et parfois retournez la viande

  • Porc à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Porc à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Porc à la vietnamienne facile (Recette facile vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

     

    Porc à la vietnamienne

    Pour 4 personnes

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    Ingrédients

    - 800 g de porc ( poitrine) coupé en tranches fines
    - 2 gousses d’ail écrasé
    - 1 oignon émincé
    - 1 poivron coupé finement
    - 1 petit piment coupé finement
    - 4/5 cuillères à soupe de caramel
    - 1 cuillères à café de sauce soja
    - 2 dl de nuoc mam (sauce de poissons)+ 2dl d’eau
    - 2 cuillères à soupe d’huile.

    PRÉPARATION

    - Mélanger nuoc mam + eau+ caramel .

    - Faire revenir dans l’huile les oignons + l’ail + poivron

    - Mettre le tout dans la sauce et cuire.

    - Ajouter le porc + piment ( 25 à 30 mns)

    - Ajouter la sauce soja.

     

    Ingrédients asiatiques

    La cuisine asiatique est facile

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  • Raita de carottes (recette indienne/ cuisine indienne)

    Raita de carottes (recette indienne/ cuisine indienne)

    Raita de carottes (recette indienne/ cuisine indienne)

     

    Raita de carottes (recette indienne/ cuisine indienne)

    Ingrédients

    - 3 yaourts natures
    - 2 carottes déjà bouillies
    - 1 cuillère à café de graines de moutarde
    - du sel
    - un peu de hing (asafoetida) optionnel
    - quelques feuilles de coriandre fraîche
    - un peu de ghee ou d’huile

    Préparation

    - Tout d’abord battre le yaourt.
    - Ensuite écraser les carottes.
    - Mélanger le yaourt et les carottes.
    - Ajouter le sel et les feuilles de coriandre fraîche (mélanger)
    - Faire chauffer un peu de ghee dans une petite louche sur le gaz.
    - Ajouter les graines de moutarde et l’asafoetida.
    - Quand les graines créptitent, les ajouter dans le raita.

    Ce goût de moutarde surprend, mais dans le bon sens.

    Ingrédients asiatiques

    La cuisine asiatique est facile

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  • Poivrons farcis à l’indienne. (recette de cuisine indienne)*

    Poivrons farcis à l’indienne. (recette de cuisine indienne)*

    poivrons farcis à l’indienne. (recette de cuisine indienne)

    poivrons farcis à l’indienne.(recette de cuisine indienne)

    Pour cette recette, il nous faut :

    - 4 petits poivrons fendus et égrainés quelques petits pois frais
    - 1 oignon coupé finement
    - 1 gousse d’ail râpée
    - un peu de gingembre râpé
    - 4 pommes de terre bouillies
    - quelques feuilles de coriandre fraîche
    - 1 cuillère à café de curcuma
    - 1 cuillère à café de graines de cumin
    - 1 et 1/2 cuillère à soupe de poudre de curry
    - quelques noix de cajou
    - un peu de jus de citron
    - de l’eau
    - de l’huile
    - du sel

    Pour la farce :

    - Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter la moitié des graines de cumin quand l’huile est chaude. Ajouter l’ail, le gingembre et l’oignon.

    - Une fois que l’oignon est roussi, ajouter les petits pois, le curcuma et le curry. Comme les noix de cajou sont grillées, les ajouter à la fin.

    - Ajouter les pommes de terre. Les écraser et mélanger. Mettre les feuilles de coriandre fraîche, le sel et le jus de citron (mélanger) Si vous aimez le piment vous pouvez en ajouter un en petits morceaux.

    - Remplir les poivrons avec la farce à l’aide d’une cuillère. Appuyer sur les extrémités pour l’ouvrir.

    Une fois rempli, redonner sa forme au poivron et enlever ce qui dépasse.

    - Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter les graines de cumin quand l’huile est chaude. Mettre les poivrons. Ajouter le sel, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Si les poivrons ne sont pas tendres, ajouter un peu d’eau. Laisser cuire 10 minutes de plus (20 minutes en tout) en les retournant de temps en temps.

    - C’est grillé, c’est caramélisé, c’est chaud, c’est très bon. Bon appétit !