Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne

Pour 4 personnes

Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

INGÉDIENTS

 4 côtes de porc dans l’échine
 2 cuillères à soupe d’huile

MARINADE

Mélanger le tout dans un plat creux

 4 gousses d’ail finement hachées à la moulinette
 1 bonne cuillère à soupe de sauce de poissons (nuoc mam)
 1 cuillère à café de sucre en poudre
 1 cuillère à café rase de poivre concassé
 1cuillère à soupe d’huile
 1 pincée de 5 parfums

Laisser tremper une nuit, si possible, ou 4 à 5 heures en remuant parfois. Réserver dans le frigidaire

PRÉPARATION

 Dans une poêle mettre de l’huile à feu fort et y faire griller le porc (égoutté) en retrournant souvent
 Faire attention que ne le poivre et l’ail ne brûlent pas
 Réserver la viande
 Dans cette même poêle verser à feu doux la marinade et faire réduire
 Au moment de servir vous pourrez, si vous le désirez, y rajouter cette sauce fort exotique.