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Étiquette : soja

  • Cuisine chinoise, Crevettes aux champignons parfumés

    Cuisine chinoise, Crevettes aux champignons parfumés

    Crevettes aux champignons parfumés ( cuisine chinoise, recette chinoise)

     

    Cuisine chinoise

    Ingrédients

    • 10 gros champignons parfumés déshydratés trempés dans de l’eau chaude pendant 3h
    • 40 crevettes roses décortiquées – ¼ de poivron rouge en lamelles
    • 1 oignon coupé grossièrement
    • Zeste d’1/2 citron + son jus environ 2 c à soupe
    • 2 c à café de sucre
    • 2 c à soupe de fécule de maïs dans un peu d’eau
    • 2 c à soupe de vinaigre de xéres

    Préparation

    • Dans de l’huile, faire sauter tous les légumes + zest de citron en touillant
    • Rajouter la fécule + vinaigre + jus de citron+ sucre + crevettes

     

  • Bar à la vapeur (cuisine chinoise, recette chinoise)

    Bar à la vapeur (cuisine chinoise, recette chinoise)

    Bar à la vapeur (cuisine chinoise, recette chinoise)

    Ingrédients

    • Un bar écaillé et vidé
    • Blanc de ciboulette
    • 1 gingembre frais
    • Sauce de soja ( une c à soupe)
    • Huile de sésame ( une c à café)
    • Sauce d’huitres ( Une c à soupe)
    • Sel fin

    Préparation

    • Mettre le poisson dans un plat creux
    • Faire des entailles des deux côtés et y déposer du sel+ le gingembre taillé en cheveux+blanc de ciboulettes.
    • Verser la sauce de soja+huile de sésame sur le bar des 2 côtés
    • Puis cuire à la vapeur en enlevant régulièrement du dessous du couvercle les gouttelettes d’eau de condensation

    Variante : effectivement tu cuits le poisson à la vapeur, sans sel mais + gingembre. faire chauffer de l’huile (environ 3 à 4 cuillères), lorsqu’elle est trés chaude et lorsque le poisson est presque cuit, verser l’huile chaude sur le poisson (attention au éclaboussures !!), ainsi le poisson est saisi et devient un peu croustillant. Puis verser de l’huile de sésame, sauce de soja et ciboulette ( version moins diététique).

  • Une recette pour maigrir (recette de cuisine chinoise), Salade chinoise

    Une recette pour maigrir (recette de cuisine chinoise), Salade chinoise

    La salade chinoise, recette pour maigrir. Dans le cadre d’un régime d’amaigrissement, vous voulez manger asiatique, cette rubrique de cuisine asiatique amaigrissante est faite pour vous. Testée par nos amis elle restent des recettes asiatiques succulentes et vraiment diététiques. Cuisine chinoise, vietnamienne, thaïlandaise, indienne… elles vous donneront des idées pour d’autres recettes asiatiques adaptées à vos besoins.

    INGREDIENTS

    Pour 4 personnes

    • 1kg de germes de soja blanchi
    • 2 escalopes de poulet bouilli et finement coupé
    • 20 crevettes cuites et coupées en deux
    • Persil chinois (coriandre) et menthe finement hachés

    Sauce :

    2 cuillères à soupe d’huile+1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc mama)+ 1 cuillère à soupe de sauce de soja (nuoc tung) +1 cuillère à soupe de vinaigre

    PRÉPARATION

    • Mélanger le tout et poivrer
    • Saupoudrer de persil chinois + menthe ( à votre convenance)

     Si vous avez une recette asiatique facile et délicieuse, n’hésitez pas à nous la faire connaître et nous nous ferons un plaisir de la mettre illico presto en ligne. Merci

  • Recette de la Salade de poulet et sa soupe de riz

    Recette de la Salade de poulet et sa soupe de riz

    Salade de poulet et sa soupe de riz (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne )

    Corée, Repas, Riz, Pot En Pierre

    Recette de la Salade de poulet et sa soupe de riz.

    Les ingrédients :

    .1 poulet
    .1 grosse poignée de riz
    .Oignons coupés en lamelles, marinés dans du vinaigre de vin 15mns.
    .Menthe fraîche, persil chinois, ciboulette.
    .1/2 ccuillérée à café de sucre

    La préparation :

    .Mettre le riz dans de l’eau froide salée avec une poignée d’oignons coupés très finement et laisser chauffer.
    .Après environ 15mns mettre le poulet entier, s’assurer qu’il trempe entièrement ; laisser le tout cuire ensemble en n’oubliant pas de vérifier la cuisson du poulet.
    .Le poulet doit être à point et le riz très cuit comme si c’était du riz gluant.
    .Le laisser refroidir et désosser à la main en gros morceaux.Puis faire la salade en mélangeant poulet + oignons crus en lamelles + sucre + à la fin avant de servir menthe fraîche, persil chinois et ciboulettes.
    .Prendre le bouillon de poulet et son riz , présenter cette soupe dans un large bol et ne pas oublier de poivrer. _
    suggestion : cette recette est délicieuse avec un canard

    Chicken salad and rice soup (Vietnamese cuisine, Vietnamese recipe)

Korea, Meal, Rice, Stone Pot

Recipe for Chicken Salad and Rice Soup.

Ingredients :

.1 Chicken
.1 large handful of rice
Onions cut in strips, marinated in vinegar of wine 15mns.
Fresh mint, Chinese parsley, chives.
.1 / 2 ccillillà © with coffee of sugar


The preparation :

.Place the rice in cold salted water with a handful of onions finely chopped and let warm.
.After about 15mns put the whole chicken, make sure it dips fully; Let the whole cook together not to forget to check the cooking of the chicken.
. The chicken should be at the point and the rice very cooked as if it were sticky rice.
. Let it cool and bone by hand in large pieces. Then make the salad by mixing chicken + raw onions in slides + sugar + at the end before serving fresh mint, Chinese parsley and chives.
Take the chicken broth and its rice, present this soup in a large bowl and do not forget to pepper. _
Suggestion: this recipe is delicious with a duck
  • Salade vietnamienne crevettes, porc recette plat pleine de saveurs

    Salade vietnamienne crevettes, porc recette plat pleine de saveurs

    Salade vietnamienne crevettes et porc (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne )

    leeey / Pixabay

    Recette vietnamienne

    Cuisine vietnamienne

    Salade vietnamienne aux crevettes et porc

    Ingrédients
    200 g de poitrine de porc cuite à l’eau et découpée en tranches fines
    100 g de crevettes décortiquées cuites
    1 cuisse de poulet ou blanc de poulet cuit à l’eau ou à la vapeur et émincé
    150 g de germe de soja
    2 feuilles de salade coupées en lanières
    100g de concombres coupés en allumettes
    3 carottes rapées très grossièrement
    1 ciboule coupée
    6/7 belles feuilles de menthe hachées grossièrement
    2 c à café de poudre de riz grillée
    1 c à soupe de cacahuettes pilées

    Préparation
    paner le porc et les crevettes dans le riz grillé
    mettre le tout dans une grande assiette et mélanger
    n’ajouter la sauce qu’au dernier moment au risque de bruler les légumes

    Vietnamese salad shrimp and pork (Vietnamese cuisine, Vietnamese recipe)

Vietnamese recipe

Vietnamese Food

Vietnamese Shrimp and Pork Salad

ingredients
 200 g pork breast cooked with water and cut into thin slices
 100 g cooked cooked shrimp
 1 chicken thigh or chicken breast cooked by steaming or boiling in water
 150 g of soya bean
 2 lettuce leaves cut into strips
 100g of cucumber cut into matches
 3 carrots grated very roughly
 1 spring onion
 6/7 beautiful mint leaves coarsely chopped
 2 tsp of roasted rice powder
 1 tablespoon crushed peanuts

Preparation
 Bread pork and shrimp in grilled rice
 Put all in a large plate and mix
 Add the sauce only at the last moment to the risk of burning the vegetables
  • Delta du Mékong, le grenier à riz du Vietnam

    Delta du Mékong, le grenier à riz du Vietnam

    Carnets de voyage en asie, Vietnam au fil de l’eau

    ©Reportages d’asie et asie reportages

     Carnets de voyage en asie

    Vietnam au fil de l’eau Douceur qui glisse comme un bateau par le vent emporté.

    Vietnam,delta du Mékong

     Vietnam, le grenier à riz

    Vietnam, embouteillage sur l’eau

    Port de fortune

    Bateaux ou péniches? 

    La venise vietnamienne 

    Mékong

     

    ©Reportages d’asie et asie reportages

  • Porc au caramel, poitrine de porc à la vietnamienne ( thit kho)

    Porc au caramel, poitrine de porc à la vietnamienne ( thit kho)

    Porc au caramel, poitrine de porc ou thit kho (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne)

    Porc au caramel

    Recette vietnamienne

    Cuisine vietnamienne

    INGREDIENTS

     1kg de poitrine de porc coupé en 20 morceaux
    2 à 4 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
    Caramel acheté tout prêt ( c’est plus simple !) ou préparé maison (si vous êtes courageux !)

    PREPARATION

     Mettre le porc dans une casserole à feu moyen et versez le caramel ( environ un 1/2 verre de moutarde)
    Touillez doucement, rajoutez la sauce de poisson, une pincée de sel, un demi verre d’eau et couvrir.

     Laissez cuire à feu doux environ 1H15, poivrez et servir avec du riz blanc

    CONSEILS

    Si le jus de cuisson vous paraît par trop épais n’hésitez pas à rajouter de l’eau, et dans le cas contraire remettre du caramel… Tout ceci est une question de goût.

    Pork with caramel, pork breast or thit kho (Vietnamese cooking, Vietnamese recipe)

    Caramel pork

    Vietnamese recipe

    Vietnamese Food

    INGREDIENTS

    1kg of pork breast cut into 20 pieces
    2 to 4 tablespoons of fish sauce (nuoc mam)
    Caramel bought all ready (it’s simpler!) Or prepared homemade (if you’re brave!)

    PREPARATION

    Put the pork in a saucepan over medium heat and pour the caramel (about 1/2 glass of mustard)
    Gently stir, add the fish sauce, a pinch of salt, half a glass of water and cover.

    Let cook over low heat about 1:15, pepper and serve with white rice

    ADVICE

    If the juice of cooking seems to you too thick do not hesitate to add water, and if not to put back caramel … All this is a matter of taste.

    Cerdo caramelo, panceta de cerdo o Thit Kho (cocina vietnamita, receta vietnamita)

    caramelo de cerdo

    receta vietnamita

    cocina vietnamita

    INGREDIENTES

    1 kg de vientre de cerdo cortó en 20 piezas
    2 a 4 cucharadas de salsa de pescado (nuoc mam)
    Caramelo compró lista (que es muy fácil!) O preparados en casa (si eres valiente!)

    PREPARACIÓN

    Para el cerdo en una cacerola a fuego medio y verter el caramelo (aproximadamente una media mostaza vidrio)
    Touillez añadir suavemente la salsa de pescado, una pizca de sal, medio vaso de agua y la cubierta.

    Cocine a fuego lento aproximadamente 1:15 y pimienta y servir con arroz blanco

    TIPS

    Si los jugos que usted piensa demasiado grueso se sienten libres para agregar el agua, y en el caso contrario se recuperan de caramelo … Todo esto es una cuestión de gusto.

  • Poulet gingembre (à la crème de gingembre)

    Poulet gingembre (à la crème de gingembre)

    Recette chinoise/ cuisine chinoise

    Poulet gingembre (à la crème de gingembre) 

    Recettes asiatiques « light »et « diététiques » faciles

    Pour 4 personnes

    Ingrédients

    • 4 cuisses + 4 hauts de cuisse ( ou du blanc )
    • Gingembre frais ( environ 5cms)
    • 1 tête d’ail jeune
    • 1/2 cuillère à soupe rasé de sauce soja de l’huile (voir la recette pour savoir la quantité)
    • 1/2 cuillère à café de vinaigre
    • Poivre
    • Sel

    Préparation

    Tout d’abord faire cuire le poulet à la vapeur
    éplucher la racine de gingembre, la couper en rondelles très fines avant de la passer au mixer (sinon une fois mixé le gingembre restera filandreux).

    Une fois mixé assez fin, rajouter l’ail en gousse puis mixer le tout encore une fois.

    Rajouter l’huile afin de recouvrir la préparation : vinaigre +sauce de soja+sel+poivre. Mixer et voilà.

    Dans une jolie assiette dressée pour chaque convive, disposez une cuisse en son haut de cuisse puis mettre dans un petit coin de l’assiette la crème. En aucun cas napper le poulet de la crème car elle est forte et en même temps très raffinée. Elle s’utilise comme une moutarde mais en bien plus grande quantité.

    Le plus : garder le bouillon du poulet rajouter de la sauce de poisson+ du coriandre frais…

    A déguster avec un riz parfumé

    Poulet gingembre

    La cuisine asiatique est facile

    Chinese recipes

    Chicken with ginger (with ginger cream)

    Asian recipes « light » and « diet » easy

    For 4 people

    Ingredients

    • 4 thighs + 4 thighs (or white)
    • Fresh ginger (about 5cms)
    • 1 head of young garlic
    • 1/2 tsp shaved soy sauce of the oil (see recipe for quantity)
    • 1/2 teaspoon of vinegar
    • Pepper
    • Salt

    Preparation

    First cook steamed chicken

    Peel the ginger root, cut into very fine rings before passing it to the mixer (if not mix once the ginger will remain stringy).

    Once mixed fairly fine, add the garlic in pod then mix it all again.

    Add the oil to cover the preparation: vinegar + soy sauce + salt + pepper. Mixer and voila.
    In a pretty plate set for each guest, arrange a thigh in his thigh and then put in a small corner of the plate the cream. By no means coat the chicken with the cream as it is strong and at the same time very refined. It is used as a mustard but in much greater quantity.

    The most: keep the chicken broth add fresh fish sauce + fresh coriander …

    To taste with a perfumed rice

    Asian cooking is easy

     

  • Poulet blanc à la chinoise et bouillon (Recette et cuisine chinoise)

    Poulet blanc à la chinoise et bouillon (Recette et cuisine chinoise)

    Recette chinoise/ cuisine chinoise

    Recettes asiatiques « light »et « diététiques » faciles

    Recette du poulet blanc à la chinoise et son bouillon

    Ingrédients
    1 poulet (fermier de préférence)
    sauce de soja
    purée de piments
    1 à 3 c à soupe de sauce de poissons selon la quantité d’eau de cuisson
    coriandre finement haché

    Préparation
    cuire le poulet dans de l’eau salée
    dès qu’il est cuit le sortir et le laisser refroidir
    ensuite découper le poulet en petits morceaux (ex un haut de cuisse en 4).
    bouillon= eau de cuisson du poulet+ un peu de sauce de poissons+coriandre+poivre
    déguster le poulet en le trempant dans la sauce de soja+purée de piments et du riz parfumé
    conseil manger le poulet en alternance avec le bouillon car les goûts sont complémentaires.

    La sauce pour agrémenter:

    Prenez un demi- pouce de gingembre frais

    coupez le en tout petits morceaux

    écrasez le tout dans un peu d’huile de sésame

    mettez 2 cuillères à soupe de bouillon

    aussi 2 cuillères à soupe de sauce de soja

    et mélanger bien le tout

    La cuisine asiatique est facile

    Chinese recipes

    Asian recipes « light » and « diet » easy

    Chinese Chicken Recipe and Chicken Broth

    Ingredients
    1 chicken (preferably farmer)
    soya sauce
    Pepper puree
    1 to 3 tablespoons of fish sauce according to the quantity of cooking water
    Finely chopped coriander
    Preparation
    Cook the chicken in salted water
    As soon as it is cooked out and let it cool
    Then cut the chicken into small pieces (eg a thigh in 4).
    Broth = chicken cooking water + a little fish sauce + coriander + pepper
    Taste the chicken by soaking it in soy sauce + mashed peppers and perfumed rice
    Advice to eat the chicken alternating with the broth because the tastes are complementary.

    The sauce to enhance:

    Take a half inch of fresh ginger

    Cut into small pieces

    Crush it in a little sesame oil

    Put 2 tablespoons broth

    Also 2 tablespoons of soy sauce

    And mix well

    Asian cooking is easy

     

  • Crevettes, salade chinoise (cuisine chinoise/recette chinoise)

    Crevettes, salade chinoise (cuisine chinoise/recette chinoise)

    Salade chinoise aux crevettes (cuisine chinoise/recette chinoise))

    photo sans carottes

    Recette chinoise

    cuisine chinoise

    Ingrédients
    500 gr d’échine de porc découennée et bouillie
    500 gr de grosses crevettes surgelées sans la tête
    3 grosses carottes rappées grossièrement
    20 cm de navet chinois (ou radis noir) découpé en filaments
    feuilles de menthe ( selon votre goût).
    coriandre frais ( selon votre goût)
    2 oignons nouveaux

    Préparation
    Raper les carottes
    raper à la main le radis chinois (au couteau et non avec une rape
    trancher la poitrine froide bouillie et découennée (profiter pour enlever du gras)
    cuire les crevettes et sitôt cuites, les refroidir en les arrosant abondamment d’eau froide puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
    Mélanger en rajoutant menthe, oignons et coriandre.

    la sauce : une goutte de sauce de poisson + une goutte de sauce de soja light

    L’idéal c’est de mettre la sauce au dernier moment car les légumes restent croquants

    Chinese shrimp salad (Chinese cooking / Chinese recipe)

    Photo without carrots

    Chinese recipe

    Chinese cuisine

    Ingredients
    500 gr of decoured pork loin and boiled
    500 gr of deep frozen shrimp without head
    3 large carrots coarsely crushed
    20 cm Chinese turnip (or black radish) cut into filaments
    Mint leaves (according to your taste).
    Fresh coriander (according to your taste)
    2 new onions

    Preparation
    Rip carrots
    Hand-polish Chinese radish (with a knife and not with a rape
    Slice chicken and boiled chest (enjoy to remove fat)
    Cook the shrimp and as soon as cooked, cool them by watering them abundantly with cold water then cut them in half in the direction of the length.
    Mix by adding mint, onions and cilantro.

    The sauce: a drop of fish sauce + a drop of soy sauce light

    The ideal is to put the sauce at the last moment Because vegetables remain crisp