Bar à la vapeur (cuisine chinoise, recette chinoise)

Ingrédients

• Un bar écaillé et vidé
• Blanc de ciboulette
• 1 gingembre frais
• Sauce de soja ( une c à soupe)
• Huile de sésame ( une c à café)
• Sauce d’huitres ( Une c à soupe)
• Sel fin

Préparation

• Mettre le poisson dans un plat creux
• Faire des entailles des deux côtés et y déposer du sel+ le gingembre taillé en cheveux+blanc de ciboulettes.
• Verser la sauce de soja+huile de sésame sur le bar des 2 côtés
• Puis cuire à la vapeur en enlevant régulièrement du dessous du couvercle les gouttelettes d’eau de condensation

Variante : effectivement tu cuits le poisson à la vapeur, sans sel mais + gingembre. faire chauffer de l’huile (environ 3 à 4 cuillères), lorsqu’elle est trés chaude et lorsque le poisson est presque cuit, verser l’huile chaude sur le poisson (attention au éclaboussures !!), ainsi le poisson est saisi et devient un peu croustillant. Puis verser de l’huile de sésame, sauce de soja et ciboulette ( version moins diététique).