Recette chinoise/ cuisine chinoise

Poulet gingembre (à la crème de gingembre) 

Recettes asiatiques « light »et « diététiques » faciles

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 cuisses + 4 hauts de cuisse ( ou du blanc )
• Gingembre frais ( environ 5cms)
• 1 tête d’ail jeune
• 1/2 cuillère à soupe rasé de sauce soja de l’huile (voir la recette pour savoir la quantité)
• 1/2 cuillère à café de vinaigre
• Poivre
• Sel

Préparation

Tout d’abord faire cuire le poulet à la vapeur
éplucher la racine de gingembre, la couper en rondelles très fines avant de la passer au mixer (sinon une fois mixé le gingembre restera filandreux).

Une fois mixé assez fin, rajouter l’ail en gousse puis mixer le tout encore une fois.

Rajouter l’huile afin de recouvrir la préparation : vinaigre +sauce de soja+sel+poivre. Mixer et voilà.

Dans une jolie assiette dressée pour chaque convive, disposez une cuisse en son haut de cuisse puis mettre dans un petit coin de l’assiette la crème. En aucun cas napper le poulet de la crème car elle est forte et en même temps très raffinée. Elle s’utilise comme une moutarde mais en bien plus grande quantité.

Le plus : garder le bouillon du poulet rajouter de la sauce de poisson+ du coriandre frais…

A déguster avec un riz parfumé

Poulet gingembre

La cuisine asiatique est facile

Chinese recipes

Chicken with ginger (with ginger cream)

Asian recipes « light » and « diet » easy

For 4 people

Ingredients

• 4 thighs + 4 thighs (or white)
• Fresh ginger (about 5cms)
• 1 head of young garlic
• 1/2 tsp shaved soy sauce of the oil (see recipe for quantity)
• 1/2 teaspoon of vinegar
• Pepper
• Salt

Preparation

First cook steamed chicken

Peel the ginger root, cut into very fine rings before passing it to the mixer (if not mix once the ginger will remain stringy).

Once mixed fairly fine, add the garlic in pod then mix it all again.

Add the oil to cover the preparation: vinegar + soy sauce + salt + pepper. Mixer and voila.
In a pretty plate set for each guest, arrange a thigh in his thigh and then put in a small corner of the plate the cream. By no means coat the chicken with the cream as it is strong and at the same time very refined. It is used as a mustard but in much greater quantity.

The most: keep the chicken broth add fresh fish sauce + fresh coriander …

To taste with a perfumed rice

Asian cooking is easy