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  • Boeuf Loc Lac, recette, cuisine vietnamienne*

    Boeuf Loc Lac, recette, cuisine vietnamienne*

    Recette du Boeuf Loc Lac Par Merluche (Recette vietnamienne,cuisine vietnamienne)

     

    Recette vietnamienne

    cuisine vietnamienne

    Boeuf Loc Lac

    bœuf loc lac avec riz rouge
    bœuf loc lac avec riz rouge

    Ingrédients- 400 gr de boeuf - 4 c à soupe de sauce soja - 1et demi c à soupe de concentré de sauce de tomates - 2 c à café de fécule de pommes de terre - 2 gousse d’ail finement hachée - 1 pincée sel et de poivre - Riz cuit pour 4 personnes

    Préparation- Couper le boeuf en petits dés et le mettre dans une assiette. - Ajouter sel, poivre, fécule de pommes de terre et sauce de soja. - Touiller le tout, et laisser mariner 1 à 2 h. - chauffez le wok, verser de l’huile, mettre l’ail et faire dorer la viande marinée immédiatement et aussitôt retirer le tout - Verser le concentré de tomate dans l’huile et ensuite le riz cuit, et mélanger le tout - faire un petit assaisonnement avec du jus de citron vert, sel et poivre à rajouter au moment de déguster.

    La sauce au champignon peut remplacer la sauce se soja !

  • Soupe saïgonnaise, recette ,cuisine vietnamienne*

    Soupe saïgonnaise, recette ,cuisine vietnamienne*

     

    Soupe saïgonnaise ou hu tieu (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Soupe saïgonnaise ou hu tieu

    Pour 4 personnes

    Recette chinoise

    Cuisine chinoise

    Recette vietnamienne

    Cuisine vietnamienne

    Ingrédients

    - 4 Côtes de porc dans l’échine émincées
    - des os de poulet ou de porc ( facultatif)
    - Grosse poignée de Germes de soja
    - 3/4 d’1 paquet de pâtes blanches de riz ( 3 millimètres)
    - 1 bonne cuillère à soupe de coriandre ( persil chinois) émincée
    - 1 petit oignon émincé finement et grillé

    Le bouillon :

    Mettre environ 1 litre et 1/2 d’eau avec les os, à ébulition ajouter 2 cubes de bouillon de poule, 3 à 4 cuillère à soupe de sauce de poisson ( nuoc mam), 1 petite poignée de crevettes séchées (facultatif), une pincée de sel, 1 cuillère à café de Choux chinois fermenté (facultatif)

    Préparation
    - Mettre les pâtes blanches dans de l’eau tiède pour les ramollir 30 mns avant et les cuire
    - Griller le porc ou tout simplement le mettre dans le bouillon
    - mettre les pâtes dans un bol, le porc ensuite par dessus, verser le bouillon ensuite jusqu’à couvrir le tout du bouillon et y ajouter les oignons, le coriandre (persil chinois) et du poivre noir

  • Pho, remerciements des internautes*

    Pho, remerciements des internautes*

    Pho, remerciements

    Pho, remerciements

    « C’était pour vous féliciter de ce site remplies de bonnes recettes gourmandes huuum…Que dire les recettes sont délicieuses, traditionnelles, les photos sont très réussies et surtout c’est à portée de tous !!! Je suis viêtnamienne, et jamais j’aurais imaginé réussir du pho (digne de ma maman) mais votre site est super et c’était pour vous féliciter …

    ps. pourriez vous mettre en ligne la recette du sin xa (je sais pas si je l’ai bien écrit c’est le dessert en gelée) Merciiii ce serait génial… ».

    Une internaute

    Ce genre de mail nous donne la preuve que nous servons à relayer à travers notre site un petit peu de ce supplément d’âme de la cuisine asiatique

    asietralala

  • Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne*

    Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne*

     

    Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

     

    Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne

    Pour 4 personnes

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    INGÉDIENTS

    - 4 côtes de porc dans l’échine
    - 2 cuillères à soupe d’huile

    MARINADE

    Mélanger le tout dans un plat creux

    - 4 gousses d’ail finement hachées à la moulinette
    - 1 bonne cuillère à soupe de sauce de poissons (nuoc mam)
    - 1 cuillère à café de sucre en poudre
    - 1 cuillère à café rase de poivre concassé
    - 1cuillère à soupe d’huile
    - 1 pincée de 5 parfums

    Laisser tremper une nuit, si possible, ou 4 à 5 heures en remuant parfois. Réserver dans le frigidaire

    PRÉPARATION

    - Dans une poêle mettre de l’huile à feu fort et y faire griller le porc (égoutté) en retrournant souvent
    - Faire attention que ne le poivre et l’ail ne brûlent pas
    - Réserver la viande
    - Dans cette même poêle verser à feu doux la marinade et faire réduire
    - Au moment de servir vous pourrez, si vous le désirez, y rajouter cette sauce fort exotique.

     

  • Porc à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Porc à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Porc à la vietnamienne facile (Recette facile vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

     

    Porc à la vietnamienne

    Pour 4 personnes

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    Ingrédients

    - 800 g de porc ( poitrine) coupé en tranches fines
    - 2 gousses d’ail écrasé
    - 1 oignon émincé
    - 1 poivron coupé finement
    - 1 petit piment coupé finement
    - 4/5 cuillères à soupe de caramel
    - 1 cuillères à café de sauce soja
    - 2 dl de nuoc mam (sauce de poissons)+ 2dl d’eau
    - 2 cuillères à soupe d’huile.

    PRÉPARATION

    - Mélanger nuoc mam + eau+ caramel .

    - Faire revenir dans l’huile les oignons + l’ail + poivron

    - Mettre le tout dans la sauce et cuire.

    - Ajouter le porc + piment ( 25 à 30 mns)

    - Ajouter la sauce soja.

     

    Ingrédients asiatiques

    La cuisine asiatique est facile

    Vous saurez tout sur LA CUISINE ASIATIQUE

  • Poulet au caramel c’est facile (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet au caramel c’est facile (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet au caramel facile à réaliser (recette chinoise, cuisine chinoise)

     

    Poulet au caramel

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS 4 PERSONNES

    - 800 g de blancs de poulet 
découpés finement en lanières
    - 1kg d’oignons 
découpés en fins morceaux
    - 100ml de sauce de soja (nuoc tung)
    - 150ml de caramel liquide
    - 1 gros bouquet de coriandre « grossièrement » découpés

    PRÉPARATION
    - Dans une grande casserole faites fondre les oignons dans un peu d’huile et remuer
    - Ajoutez la sauce de soja (nuoc tung) et le caramel
    - Ajoutez les morceaux de poulet et remuer doucement
    - Laissez mijoter à feu doux, en remuant régulièrement pendant 1heure
    - Ajoutez les feuilles de coriandre

    Il est préférable de préparer ce plat 24 à 48 h à l’avance afin que toutes les saveurs puissent s’imprégner.

  • Poulet curry à la vietnamienne*

    Poulet curry à la vietnamienne*

    Poulet curry à la vietnamienne (recette facile de cuisine vietnamienne, cuisine vietnamienne)

     

    Poulet curry à la vietnamienne (recette vietnamienne, cuisine vietnamienne)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS 4 PERSONNES

    • 4 blancs de poulet découpés en lamelles ou 4 cuisses
    • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
    • 1 cuillère à soupe de curry en pot
    • 2 cuillères à soupe de poudre de gingembre
    • 1 gros oignon découpé finement
    •  Coriandre frais ciselé
    • 4 cuillerées à soupe de nuoc mam

    PRÉPARATION

    - Mettre l’huile à chauffer à feu vif y faire revenir l’oignon.
    - rajouter le poulet et le faire cuire en le remuant.
    - Ajouter les épices et tourner pour imprégner tous les morceaux du poulet et saler.
    - Ajouter de l’eau froide jusqu’à couvrir couvrir les morceaux du poulet. Faire cuire 50 minutes environ avec le couvercle.
    - Le mieux est de le réchauffer et le manger le lendemain car toute la sauce s’imprègne durant la nuit

  • Le fameux Porc au caramel (recette de cuisine chinoise, cuisine chinoise)

    Le fameux Porc au caramel (recette de cuisine chinoise, cuisine chinoise)

    Notre fameuse recette facile de Porc au caramel (recette de cuisine chinoise, cuisine chinoise)

     

    Porc au caramel

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS 4 PERSONNES

    - 800 g de porc (échine) 
découpé en lanières
    - 1kg d’oignons 
découpés en fins morceaux
    - 100ml de sauce de soja (nuoc tung)
    - 150ml de caramel liquide
    - 1 gros bouquet de coriandre « grossièrement » découpés

    PRÉPARATION
    - Dans une grande casserole faites fondre les oignons dans un peu d’huile et remuer
    - Ajoutez la sauce de soja (nuoc tung) et le caramel
    - Ajoutez les morceaux de porc et remuer doucement
    - Laissez mijoter à feu doux, en remuant régulièrement pendant 1heure
    - Ajoutez les feuilles de coriandre

    Il est préférable de préparer ce plat 24 à 48 h à l’avance afin que toutes les saveurs puissent s’imprégner.

    Surtout ne pas oublier de rajouter du poivre avant de déguster ce super plat

  • Poulet à la citronnelle (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Poulet à la citronnelle (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Poulet à la citronnelle (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

     

    Poulet à la citronnelle

    Pour 4 personnes

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    INGÉDIENTS

    - 6 cuisses de poulet tranchées en 4 chacune ( avec un gros coupe- coupe)
    - 2 cuillères à soupe d’huile
    - 1/2 oignon coupé finement
    - 2 gousses d’ail écrasées
    - 1 cuillère à soupe de citronnelle congelée ou fraiche
    - 8 cuillères à soupe de sauce de poissons (nuoc mam)
    - 1 cuillère à café de sucre

    PRÉPARATION

    - Dans une poêle mettre l’huile à feu moyen + oignons + ail
    - 1mn après ajouter le poulet et bien remuer
    - A la moitié de la cuisson verser la sauce de poissons (nuoc mam) + sucre + citronnelle
    - A feu doux laisser cuire le tout en remuant et en couvrant avec un couvercle

    Ce plat sera meilleur réchauffé le lendemain

    Déguster avec un riz parfumé .

  • Côtelettes à la citronnelle (recette vietnamienne, cuisine vietnamienne)

    Côtelettes à la citronnelle (recette vietnamienne, cuisine vietnamienne)

    Côtelettes à la citronnelle (recette vietnamienne, cuisine vietnamienne)

     

    Côtelettes à la citronnelle

    (recette vietnamienne, cuisine vietnamienne)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS 4 PERSONNES

    - 4 belles côtelettes dans l’échine de préférence.
    - 1 cuillère à soupe de citronnelle préalablement décongelée et épongée.
    - 2 échalotes finement émincées .
    - 1/2 cuillère à café de sucre caramélisé.
    - 2 bonnes pincées de poivre.
    - 2 cuillères à café de Nuoc Mam (sauce de poissons).

    PRÉPARATION

    - Mélanger tous les ingrédients dans un grand plat
    - Faire mariner les côtelettes pendant plusieurs heures en les retournant.
    - Faire frire les côtelettes avec de l’huile dans une poêle bien chaude .