Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne
Recettes asiatiques « light »et « diététiques » faciles
Soja, Salade de poulet à la vietnamienne
Temps de préparation : 1h sans compter la cuisson du poulet
Pour 4 personnes :
Ingrédients
1 poulet fermier
¼ de choux blanc finement coupé
une petite poignée de champignons noirs
3 belles carottes râpées assez gros
germes de soja ébouillantées au préalable (facultatif). L’idéal pour ce plat c’est de trouver une herbe très rare en France le Jao Jam et en mettre seulement quelques feuilles finement ciselées.
Assaisonnement : Le goût doit être à votre convenance, alors allez-y molo en incorporant l’assaisonnement. Pour un bol
échalotes finement hachées
2 c à soupe de vinaigre
½ bol de Nuoc-Mam préparé (en aucun cas pur)
½ bol de jus de poulet
Préparation
La veille c’est plus facile, cuire dans de l’eau le poulet dans la cocotte ou bien à la vapeur. Attention bien garder le bouillon ! Le lendemain « l’émietter » en ne gardant ni la peau (ou très peu), ni les os. Mélanger : carottes râpées, oignons, choux, poulet, (germes de soja et jao jam.. facultatif)+ les champignons noirs au préalable réhydratés puis étreints et enfin finement ciselés.
Asian recipes « light » and « diet » easy
Vietnamese Chicken Salad
Preparation time: 1h not including cooking chicken
For 4 people:
Ingredients
1 chicken farmer
¼ of thinly sliced white cabbage
A small handful of black mushrooms
3 nice grated shredded carrots
Pre-scalded soybeans (optional). The ideal for this dish is to find a very rare herb in France Jao Jam and put only a few finely chiselled leaves.
Seasoning: The taste should be at your convenience, so go ahead by incorporating the seasoning. For a bowl
Finely chopped shallots
2 tablespoons of vinegar
½ bowl of Nuoc Prepared (by no means pure)
½ bowl of chicken juice
Preparation
The day before it is easier, cook in the potable water in the casserole or steam. Be careful to keep the broth! The next day « crumble » it by keeping neither the skin nor the bones. Mix: shredded carrots, onions, cabbage, chicken, soy sprouts and jao jam .. optional + black mushrooms previously rehydrated then embraced and finally finely chiselled.
Poulet et noix de cajou
