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Étiquette : diner

  • Poulet à la sauce d’huitre (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet à la sauce d’huitre (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet à la sauce d’huitre (recette chinoise, cuisine chinoise)

     

    Poulet à la sauce d’huitre

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS

    - 250g de blanc de poulet finement coupé
    - 1 cuillère à soupe ail émincé finement, 1 cuillère à soupe oignon émincé finement, 1 cuillère à soupe de gingembre émincé finement
    - 2 cuillères à soupe de sauce huître
    - 1 cuillère à soupe sauce soja (nuoc tung)
    - 1 cuillère à soupe rase de Maïzena
    - 2 cuillères à soupe d’huile

    PRÉPARATION

    - mélanger l’ail, l’oignon, le gingembre, la sauce d’huitre, l’huile, la sauce de soja, la maïzéna et le poulet 24 heures en remuant.
    - séparer le poulet, le faire cuire à feu fort dans de l’huile et dès que celui ci est presque cuit ajouter la marinade et cuire le tout à feu doux en mélangeant.

    Avant de servir avec un bon riz parfumé, poivrer

  • Crevettes sauce piquante (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Crevettes sauce piquante (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Crevettes sauce piquante (recette chinoise, cuisine chinoise)

     

    Crevettes sauce piquante

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS

    - 600 g de crevettes fraîches ou congelées décortiquées ( salées et poivrées)
    - 1 cuillères à soupe de maïzéna
    - 1 gousse d’ail finement hachée
    - 2 cuillères à soupe de vin chinois
    - 1 et 1/2 cuillerée à soupe de nuoc tung (sauce de soja)
    - 1/2 cuillerée à café de gingembre frais finement haché
    - sauce piquante (selon vos goûts)

    PRÉPARATION
    - Rouler les crevettes dans la maïzéna
    - Mélanger (ail +vin + gingembre + sauce de soja + sauce piquante)
    - Faites chauffer cuire les crevettes dans de l’huile bien chaude ( environ 5 mns)
    - Ajoutez le mélange, baisser le feu et cuire 1mn ensemble

    Vos crevettes à la sauce piquante (cuisine chinoise) sont prêtes.

  • Canard laqué de Pékin (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Canard laqué de Pékin (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Canard laqué de Pékin (recette chinoise, cuisine chinoise)

     

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    INGRÉDIENTS

    - 1 gros canard
 de barbarie jeune
    - 4 cuillères à café de 5 épices
    - 
1 cuillère à soupe de vinaigre
    - 1 cuillère à soupe de maïzena
    - 
sel ( une bonne pincée)
    - 1 oignon moyen haché fin + 
2 gousses d’ail haché fin
    - 4 cuillères à soupe de sauce au soja 
(nuoc tung)
    - 4 cuillères à soupe de miel liquide
    - 1 pincée de carmin

    MARINADE

    - Ecraser ail et oignon et les mélanger ensemble
    - Ajouter sauce de soja (nuoc tung) + maïzena + sel + miel + carmin + vinaigre + Cinq parfums + une goutte d’huile

    PRÉPARATION

    - Faire des trous dans la canard avec une fourchette afin que la marinade puisse y pénétrer
    - Badigeonner le canard avec la marinade à l’extérieur et à l’intérieur et laisser mariner dans un frigo 24h
    - Préchauffer le four , mettre le poulet hujlé préalablement pendant environ 1 h 30 ( à partir de la de la 45 ème minute ne pas oublier de badigeonner régulièrement)
    - Puis retirer le canard bien croustillant

  • Boeuf au saté (recette de cuisine chinoise)

    Boeuf au saté (recette de cuisine chinoise)

    boeuf au saté (recette de cuisine chinoise)

    Boeuf au saté

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS

    - 450g de boeuf finement tranché
    - 300g de brocolis cuits et coupés
    - Grosses pâtes de riz (celles utilisées pour le Pho)
    - 1 cuillère à soupe de sauce de soja (nuoc tung)
    - 1 cuillère à soupe de saté en pot
    - 1 cuillère à café d’huile

    MARINADE
    - Mélanger viande + saté+ huile+sel
    - Laisser mariner 2 heures minimum

    PRÉPARATION

    - Cuire les pâtes
    - dans de l »huile faire griller la viande et ajouter à la fin les brocolis puis réserver le tout
    - faire chauffer de l’huile et y mettre les pâtes 1mn
    - Ajouter poivre et coriandre
    - Présentation comme sur la photo

  • PHO, les temps changent

    Pho, les temps changent

    lundi 22 mars 2010 par Asietralala

    Pho et les chinois

    Eh oui mesdames et messieurs les temps changent. Tiens aujourd’hui j’avais rdv avec des amis chinois et comme toute rencontre amicale nous allons au resto. Au fait saviez vous qu’en Chine on ne dit pas bonjour mais : »avez vous mangé ? ». Après des périodes de grandes famines les habitudes sont restées, mais ceci est une appartée.

    D’habitude nos amis chinois ne mangent que chinois même quand ils voyagent ils se vont dans des restos chinois. Et à mon plus grand étonnement ils me parlent de la soupe PHO. Stupéfaction de ma part, ils connaissent cette soupe traditionnelle le fameux PHO, recette du nord Vietnam qui est succulente et si populaire.

    Dans un élan je leur propose d’aller déguster un pho dans un resto viet. Les voilà heureux enfin de manger cette soupe pho qu’ils connaissent de nom et qui, grâce à internet, à la mondialisation ou à asietralala.ccom a su attirer enfin leur attention. Nous voilà à table et mes convives qui se régalent. Alors si j’avais su qu’un jour cela aurait pu arriver : des chinois mangeant un pho, un pho vietnamien.

    Les temps changent mais pas le pho.

  • Restaurant Chinois de très mauvais goût !

    Restaurant Chinois de très mauvais goût !

    Restaurant Chinois de très mauvais goût !

    TRES BONNE IDEE !!!

    – Restaurant le plus bizarre

    – N’est-ce pas le plus bizarre des restaurants ????

    – Croyez-le ou non

    – Toilette moderne est un restaurant de Taipei en Chine. Il y a 100 places toutes faites de bols de toilette. – La nourriture est servie dans des bols de toilettes en plastique. Le papier de toilette est les serviettes pour les mains et le bec et est juste en haut des table qui ressemble à des bains géant transparent.


    - Voici le restaurant

    Sa déco

    Sa salle de dégustation

    Des couleurs appétissantes

    Ma foi pourquoi pas !

    La cuisine paraît bonne

    On y va avec précaution

    Quelques hésitations ma chère ?

    Mieux vaut essayer à 2 c’est moins dur

    On rit jaune…

    Pourtant ce dessert semble bon

    Vous allez en reprendre ??!!

    Article envoyé par un Internaute fort aimable et surtout gourmet.

  • Poulet curry version melting pot

    Poulet curry version melting pot

    Poulet au curry (recette chinoise, vietnamienne, thaïlandaise…), recette mixte

    Recette chinoise

    Cuisine chinoise

    Pour 4 personnes

    Ingrédients

    - 4 blanc de poulet
    - 3 cuillères à soupe de curry en poudre
    - ½ cuillère à café de piment de Cayenne
    - 500 ml lait de coco
    - sel et poivre

    Préparation

    - Préparer la pâte de curry : mélanger tous les ingrédients, vous obtenez une pâte très épaisse, ajouter un peu d’eau (1 à 3 cuillères à soupes) jusqu’à obtenir la consistance désirée.
    - Emincer les escalopes de volailles en lamelles, et les faire mariner avec la pâte de curry, couvrir et mettre au frais au moins 30 minutes.
    - Cuire le poulet au curry dans une poêle anti adhésive bien chaude, servir de suite.

     

  • Boeuf saté

    Boeuf saté

    Boeuf saté

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS

    • 450g de boeuf finement tranché
    • 300g de brocolis cuits et coupés
    • Grosses pâtes de riz (celles utilisées pour le Pho)
    • 1 cuillère à soupe de sauce de soja (nuoc tung)
    • 1 cuillère à soupe de saté en pot
    • 1 cuillère à café d’huile

    MARINADE

    • Mélanger viande + saté+ huile+sel
    • Laisser mariner 2 heures minimum

    PRÉPARATION

    • Cuire les pâtes dans de l »huile
    • Faire griller la viande
    • Ajouter à la fin les brocolis puis réserver le tout
    • Faire chauffer de l’huile et y mettre les pâtes 1min
    • Ajouter poivre et coriandre

  • Pho, soupe traditionnelle vietnamienne

    Pho, soupe traditionnelle vietnamienne

    Pho, soupe traditionnelle vietnamienne pour la fête du têt… Les bons plans de Mamie Merluche !

    Pho, soupe traditionnelle vietnamienne pour la fête du têt…

    Etonnez vos amis pour la fête du têt, nouvel an vietnamien, préparez un vrai « pho » traditionnel plein de goût et de couleurs.

    La couleur si particulière de cette soupe complète réside dans le délicate saveur du bouillon (c’est là le secret des recettes bourgeoise vietnamiennes).

    Alors à vos fourneaux !

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    pho la recette ou soupe tonkinoise (recette traditionnelle bourgeoise)

    .Une recette dérobée sournoisement à ma maman de 80ans. A cette époque les femmes de la bourgeoisie vietnamienne, étaient obligées d’apprendre la cuisine afin de satisfaire aux futurs époux. Cela se passait dans les cuisines des belles demeures et les jeunes filles avaient à leur disposition des cuisinières attachées à la famille. Ces recettes étaient jalousement gardées.
    Ingrédients
    - 1kg 300 de plat cote pas trop gras (au Vietnam plus c’est gras plus nous l’apprécions)
    - 500 g de viande rouge de qualité découpée en fines lamelles
    - 1 gros os à moëlle
    - 1 gingembre frais écrasé
    - 3 ou 4 bouillons de boeuf (cubes)
    - 1 c à café rase de cinq parfums
    - 1 oignon grillé
    - 2 oignons crus coupés en fines lamelles
    - persil chinois ou coriandre coupé grossièrement
    - 3 ou 4 c 0 soupe de sauce de poisson ou nuoc mam
    - 1/3 c à café rase de sel
    - vermicelles de riz vietnamiennes (taille medium ou grosse) que vous laisserez au préalable trempé dans de l’eau froide


    - 3 ou 4 anis étoilés

    Préparation
    - remplir à demi d’eau une grande casserole de la taille d’une cocotte minute et y ajouter …Os à moelle +plat cote +gingembre écrasé +cinq parfums +l’oignon grillé + sel +l’anis étoilé
    Mettre à feu fort et écumer
    - quand il n’y a plus rien à écumer rajouter…le bouillon de boeuf préalablement fondu dans de l’eau chaude +la sauce de poisson et laisser mijoter à feu moyen. Goûter le plat cote et dès que vous estimerez qu’il est cuit, cad à votre goût, votre bouillon sera ok.
    - 1/2 h avant de servir, pour faciliter le service, disposer dans une assiette la viande rouge, l’oignon cru, le persil chinois et le plat cote débité en fines lamelle.
    - retirer les vermicelles de riz de l’eau froide, les cuire, les égouter et les mettre dans chaque bol.
    - mettre ensuite par dessus le plat cote+ la viande rouge et verser le bouillon par dessus
    - rajouter ensuite l’oignon cru +le persil chinois et avant de servir une petite rasade de poivre.

    – j’adore préparer le pho- j’aime sentir le pho- je déguste le pho

    Bonne fête de Têt

  • Salade chinoise

    Salade chinoise

    salade chinoise (recette de cuisine chinoise)

    salade chinoise

    Recette chinoise

    Cuisine chinoise

    INGREDIENTS

    Pour 4 personnes

    - 1kg de germes de soja blanchi
    - 2 escalopes de poulet bouilli et finement coupé
    - 20 crevettes cuites et coupées en deux
    - Persil chinois (coriandre) et menthe finement hachés

    Sauce :

    2 cuillères à soupe d’huile+1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc mama)+ 1 cuillère à soupe de sauce de soja (nuoc thuong ) +1 cuillère à soupe de vinaigre

    PREPARATION

    - Mélanger le tout et poivrer
    - saupoudrer de persil chinois + menthe ( à votre convenance)