(recette chinoise, cuisine chinoise)

INGRÉDIENTS

 1 gros canard
 de barbarie jeune
 4 cuillères à café de 5 épices
 
1 cuillère à soupe de vinaigre
 1 cuillère à soupe de maïzena
 
sel ( une bonne pincée)
 1 oignon moyen haché fin + 
2 gousses d’ail haché fin
 4 cuillères à soupe de sauce au soja 
(nuoc tung)
 4 cuillères à soupe de miel liquide
 1 pincée de carmin

MARINADE

 Ecraser ail et oignon et les mélanger ensemble
 Ajouter sauce de soja (nuoc tung) + maïzena + sel + miel + carmin + vinaigre + Cinq parfums + une goutte d’huile

PRÉPARATION

 Faire des trous dans la canard avec une fourchette afin que la marinade puisse y pénétrer
 Badigeonner le canard avec la marinade à l’extérieur et à l’intérieur et laisser mariner dans un frigo 24h
 Préchauffer le four , mettre le poulet hujlé préalablement pendant environ 1 h 30 ( à partir de la de la 45 ème minute ne pas oublier de badigeonner régulièrement)
 Puis retirer le canard bien croustillant