Asiatiques Recettes de cuisine

Canard laqué de Pékin (recette chinoise, cuisine chinoise)

Canard laqué de Pékin (recette chinoise, cuisine chinoise)

 

(recette chinoise, cuisine chinoise)

INGRÉDIENTS

- 1 gros canard
 de barbarie jeune
- 4 cuillères à café de 5 épices
- 
1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 
sel ( une bonne pincée)
- 1 oignon moyen haché fin + 
2 gousses d’ail haché fin
- 4 cuillères à soupe de sauce au soja 
(nuoc tung)
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 pincée de carmin

MARINADE

- Ecraser ail et oignon et les mélanger ensemble
- Ajouter sauce de soja (nuoc tung) + maïzena + sel + miel + carmin + vinaigre + Cinq parfums + une goutte d’huile

PRÉPARATION

- Faire des trous dans la canard avec une fourchette afin que la marinade puisse y pénétrer
- Badigeonner le canard avec la marinade à l’extérieur et à l’intérieur et laisser mariner dans un frigo 24h
- Préchauffer le four , mettre le poulet hujlé préalablement pendant environ 1 h 30 ( à partir de la de la 45 ème minute ne pas oublier de badigeonner régulièrement)
- Puis retirer le canard bien croustillant

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ritdelaban

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