Open Mag

Étiquette : sauce

  • Salade chinoise aux crevettes

    Salade chinoise aux crevettes

    drapeau chinoisSalade chinoise aux crevettes

    (cuisine chinoise/recette chinoise)

    Recettes asiatiques « light »et « diététiques » faciles

    photo sans carottes

    Recette chinoise

    cuisine chinoise

    Salade chinoise aux crevettes

    Ingrédients
    500 gr d’échine de porc découennée et bouillie
    500 gr de grosses crevettes surgelées sans la tête
    3 grosses carottes rappées grossièrement
    20 cm de navet chinois (ou radis noir) découpé en filaments
    feuilles de menthe ( selon votre goût).
    coriandre frais ( selon votre goût)
    2 oignons nouveaux

    Préparation
    Raper les carottes
    raper à la main le radis chinois (au couteau et non avec une rape
    trancher la poitrine froide bouillie et découennée (profiter pour enlever du gras)
    cuire les crevettes et sitôt cuites, les refroidir en les arrosant abondamment d’eau froide puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
    Mélanger en rajoutant menthe, oignons et coriandre.

    la sauce : une goutte de sauce de poisson + une goutte de sauce de soja light

    L’idéal c’est de mettre la sauce au dernier moment

    ***

    ENGLISH

    Chinese Shrimp Salad (Chinese cuisine / Chinese recipe)

    Asian recipes « light » and « diet » easy

    Photo without carrots

    Chinese Recipes

    Chinese cuisine

    Chinese salad with prawns

    Ingredients
    – 500 gr loin pork rind boiled
    – 500g large frozen shrimp without head
    – 3 large carrots coarsely rapped
    – 20 cm in Chinese turnip (or horseradish) cut into filaments
    – Mint leaves (to taste).
    – Fresh coriander (to taste)
    – 2 spring onions

    Preparation
    – Grate the carrots
    – Hand raper Chinese radish (knife and not with rape
    – Decide chest cold and boiled rind (benefit for removing fat)
    – Cook the shrimp and soon cooked, cool by spraying with plenty of cold water and cut them in half lengthwise.
    – Mix by adding mint, onions and cilantro.

    sauce: a fish sauce + a drop of soy sauce drop light

    The ideal is to put the sauce at the last minute

  • Choux chinois à la sauce d’huitre

    Choux chinois à la sauce d’huitre

    Choux chinois à la sauce d’huitre (Cuisine chinoise/ recette chinoise)

    Choux chinois à la sauce d’huitre

    Cuisine chinoise/ recette chinoise

    INGREDIENTS

    - Un choux chinois
    - 2 c à soupe de sauce d’huitre
    - 2 c à café d’huile de sésame
    - 1 pincée de sel

    PREPARATION

    - Enlever les feuilles
    - les cuire dans de l’eau bouillante et sel
    - les retirer dès qu’elles sont cuites, pas trop cuites car elles doivent rester croquantes
    - Bien les égoutter
    - mettre le choux dans un plat et ajouter la sauce d’huitre, l’huile de sésame.

    Chinese PChoux in oyster sauce (Chinese cuisine / Chinese recipe)

    Chinese cabbage with oyster sauce the

    Chinese cuisine / Chinese recipe

    INGREDIENTS

    – A Chinese cabbage
    – 2 tbsp oyster sauce of
    – 2 tsp sesame oil
    – 1 pinch of salt

    PREPARATION

    – Remove leaves
    – Cooking in boiling water and salt
    – Remove as soon as they are cooked, not overcooked as they must remain crunchy
    – Drain well
    – Put the cabbage in a dish and add the oyster sauce, sesame oil.

  • Poulet et noix de cajou (Cuisine chinoise)

    Poulet et noix de cajou (Cuisine chinoise)

    Poulet et noix de cajou (Cuisine chinoise, recette chinoise)

    poulet noix de cajou

    Poulet et noix de cajou

    Cuisine Chinoise, recette Chinoise

    Pour 4 personnes

    INGRÉDIENTS

    - 800 g de poulet découpé en petits morceaux
    - 1 oignon moyen émincé
    - 1 bon zeste de citron
    - 30 cl de bouillon de volaille
    - noix de cajou (quantité à votre goût)
    - 1 cuillère à café d’huile de sésame

    MARINADE

    Mélanger

    - 1 bonne cuillère à café de fécule de maïs, aussi appelé Maïzena
    - 2 cuillères à soupe d’eau
    - 2 petites cuillères à soupe de sauce soja

    PRÉPARATION

    - Laisser le poulet mariner pendant au moins 1 heure
    - mettre de l’huile dans une poêle et chauffer à feu vif
    - Y mettre le poulet cuire quelques minutes.
    - Baissez le feu et mettre les oignons, le zeste de citron, le bouillon
    - Ajoutez les noix de cajou
    - Rajouter 1 cuillère à café d’huile de sésame

    A déguster avec du riz parfumé

    Chicken and caspoulet noix de cajouhew nuts

    Chinese Cuisine, Chinese recipe

    For 4 people

    INGREDIENTS

    – 800 g of chicken cut into small pieces
    – 1 chopped medium onion
    – 1 voucher lemon zest
    – 30 cl chicken stock
    – Cashews (quantity to taste)
    – 1 teaspoon sesame oil

    Marinade

    Mix

    – 1 good teaspoon of cornstarch, also called cornstarch
    – 2 tablespoons water
    – 2 teaspoons soy sauce

    PREPARATION

    – Let the chicken marinate for at least 1 hour
    – Put the oil in a pan and heat over high heat
    – Y put the chicken cook for a few minutes.
    – Turn down the heat and put the onions, lemon zest, broth
    – Add cashews
    – Add 1 teaspoon sesame oil

    Enjoy with fragrant rice

  • Poulet pimenté à la ciboule

    Poulet pimenté à la ciboule

    Poulet pimenté à la ciboule: les ingrédients

    Poulet pimenté à la ciboule (Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise

    Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise

    )

    - 300g de blanc de poulet découpé en lamelles
    - 10 tiges de ciboule coupé ( voir photo)
    - 10 grains de poivre noir
    - 1 cuillère à café d !huile de sésame
    - 1 cuillère à café de d’ail finement émincé
    - 1 cuillère à café de purée de piments
    - 3 cuillères à soupe de coriandre ( persil chinois)
    - 1 bonne pincée de sel

    Marinade

    - 2 cuillères à soupe de sauce de soja
    - 1 cuillère à soupe d’huile
    - 1 cuillère à café de maïzena ( fécule de maïs)
    - Mettre le sel

    Mettre le poulet dans la marinade pendant 3 h en mélangeant toutes les heures

    Préparation

    - Chauffer de l’huile dans une poele et y jeter la ciboule et les grains de poivre, cuire 1mm et retirer
    - Ajouter la viande et laisser cuire 2/3 mns
    - mettre l’ail, le piment et 2 cuillères à soupe de coriandre
    - Rajouter l’huile de sésame
    - A la fin, hors du feu, remettre la ciboule et soupoudrer avec le reste de coriandre
    - Servir avec du riz parfumé

    Spiced chicken with spring onion (Thai Recipe, Thai Cuisine)
    Wednesday, October 8, 2008 by Asietralala
    Quick Navigation
    Asian cuisine is easy, p1
    Thai cuisine, Thai cuisine

    Spiced chicken with scallion

    Ingredients

    – 300g chicken breast cut into strips
    – 10 stems of cut spring onions (see picture)
    – 10 black peppercorns
    – 1 teaspoon sesame oil!
    – 1 teaspoon finely minced garlic
    – 1 tablespoon chili puree coffee
    – 3 tablespoons cilantro (Chinese parsley)
    – 1 good pinch of salt

    Marinade

    – 2 tablespoons soy sauce
    – 1 tablespoon oil
    – 1 teaspoon cornflour (cornstarch)
    – Put salt

    Put the chicken in the marinade for 3 hours mixing every hour

    Preparation

    – Heat oil in a pan and throw the onions and peppercorns and cook and remove 1mm
    – Add the meat and cook for 2/3 mins
    – Put the garlic, pepper and 2 tablespoons cilantro
    – Add sesame oil
    – At the end, off the heat, put the onions and sprinkle with remaining cilantro
    – Serve with fragrant rice! « .

    Gewürzt Hähnchen mit Frühlingszwiebeln (Thai Rezept, Thai Cuisine)
    Mittwoch, 8. Oktober 2008 von Asietralala
    Quick Navigation
    Asiatische Küche ist einfach, p1
    Thai-Küche, Thai-Küche

    Gewürzte Huhn mit Lauch

    Zutaten

    – 300 g Hähnchenbrust in Streifen schneiden
    – 10 Stiele von Schnittfrühlingszwiebeln (siehe Bild)
    – 10 schwarze Pfefferkörner
    – 1 TL Sesamöl!
    – 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
    – 1 Esslöffel Paprikapüree Kaffee
    – 3 Esslöffel Koriander (chinesische Petersilie)
    – 1 gute Prise Salz

    Marinieren

    – 2 EL Soja sauce
    – 1 EL Öl
    – 1 TL Speisestärke (Maisstärke)
    – Setzen Sie Salz

    Legen Sie das Huhn in der Marinade für 3 Stunden Mischen jede Stunde

    Zubereitung

    – Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne erhitzen und werfen Sie die Zwiebeln und Pfefferkörner und kochen und entfernen 1mm
    – Fügen Sie das Fleisch und kochen für 2/3 Minuten
    – Stecken Sie den Knoblauch, Pfeffer und 2 EL Koriander
    – In Sesamöl
    – Am Ende, vom Herd nehmen, setzen die Zwiebeln bestreuen und mit restlichen Koriander
    – Mit Duftreis servieren! « .

    辣子雞蔥段（泰方，泰菜）
    週三10月8日，2008年Asietralala
    快速導航
    亞洲美食很容易，P1
    泰國美食，泰國美食

    辣子雞蔥段

    配料

    – 300克雞胸肉切成條狀
    – 10莖切蔥（見圖片）
    – 10黑胡椒
    – 1茶匙，麻油！
    – 1茶匙剁碎的大蒜
    – 1湯匙辣椒醬咖啡
    – 3湯匙香菜（中國香菜）
    – 1好的少許鹽

    漬

    – 2湯匙醬油
    – 1湯匙油
    – 1茶匙生粉（玉米澱粉）
    – 把鹽

    把雞醃料3小時，每一個小時混合

    製劑

    – 熱油在鍋裡扔洋蔥和胡椒，煮，取出1毫米
    – 添加肉，煮2/3分鐘
    – 把蒜，胡椒和2湯匙香菜
    – 添加香油
    – 最後，關火，放蔥，撒上剩餘的香菜
    – 與香米即成！ “。

     

    Pollo condimentado con cebolla de primavera (Receta tailandesa, Thai Cuisine)
    Miércoles, 08 de octubre 2008 por Asietralala
    Navegación Rápida
    Cocina asiática es fácil, p1
    Cocina tailandesa, cocina tailandesa

    Pollo condimentado con cebolla de verdeo

    Ingredientes

    – 300 g pechuga de pollo cortada en tiras
    – 10 tallos de cebollines cortados (ver foto)
    – 10 granos de pimienta negra
    – Aceite de sésamo 1 cucharadita!
    – 1 cucharadita de ajo finamente picado
    – 1 cucharada de puré de chile café
    – 3 cucharadas de cilantro (perejil chino)
    – 1 buena pizca de sal

    Escabeche

    – 2 cucharadas de salsa de soja
    – 1 cucharada de aceite
    – 1 cucharadita de harina de maíz (maicena)
    – Ponga sal

    Ponga el pollo en el adobo durante 3 horas la mezcla cada hora

    Preparación

    – Calentar el aceite en una sartén y echar la cebolla y pimienta y cocinar y quite 1mm
    – Añadir la carne y cocinar por 2/3 minutos
    – Poner el ajo, la pimienta y 2 cucharadas de cilantro
    – Añadir el aceite de sésamo
    – Al final, fuera del fuego, poner la cebolla y espolvorear con el resto de cilantro
    – Servir con arroz fragante! « .

  • PORC CARAMEL AUX OEUFS

    PORC CARAMEL AUX OEUFS

    PORC CARAMEL AUX OEUFS

    Recette de la Poitrine de porc aux oeufs marrons ( Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    Porc caramel

    Recette de la Poitrine de porc aux oeufs marronsIngrédients
    - 8 œufs
    - 1,5 kgs de poitrine fraîche
    - Caramel de quoi colorer l’eau couleur marron clair
    - Sauce de poisson ( 1 petit bol )
    - Sucre ( 1c à soupe rase)
    - Miel (2 c à soupe)
    - 1 boite de pousses de bambou (entier)
    Préparation
    - Faire des œufs durs la veille
    - Mettre la poitrine, recouvrir d’eau et écumer
    - Dès qu’il n’y a plus d’écume, passer l’eau restante dans une passoire
    - Remettre la viande +miel + sauce de poissons +sucre +caramel et laisser mijoter
    - Cuire 1h15 à 1H30
    - Quand la couenne devient molle, ajouter le bambou en « tronçons » + les oeufs et – – – relaisser mijoter
    - C’est ok quand les œufs deviennent marrons
    Préférable de déguster le lendemain car ce plat devient meilleur avec le temps et plus les œufs se foncent et plus les parfums se développent. Evidemment les proportions indiquées restent à la discrétion de chacun car les goûts et les couleurs…

    Recipe for pork belly with brown eggs (Recipe Vietnamese / Vietnamese Cuisine)

    Recipe Vietnamese / Vietnamese Cuisine

    Recipe for pork belly with brown eggs Ingredients
    – 8 eggs
    – 1,5 kg of fresh chest
    – Caramel what color the water light brown
    – Fish Sauce (1 small bowl)
    – Sugar (1c to clean soup)
    – Honey (2 tbsp)
    – 1 can of bamboo shoots (integer)
    Preparation
    – Make an egg yesterday
    – Put the chest, cover with water and foam
    – When there is more foam, move the remaining water in a colander
    – Return meat + fish + honey sauce + sugar + caramel and simmer
    – Bake 1:15 to 1:30
    – When the rind becomes soft, add the bamboo « sections » + eggs and – – – relaisser simmer
    – It’s okay when the eggs become brown
    Best to enjoy the next day because this dish gets better with time and more eggs darken and the flavors develop. Obviously the proportions indicated are for each of discretion because the tastes and colors …

     

    Receta para el vientre de cerdo con huevos de color marrón (Receta vietnamita / cocina vietnamita)

    Receta vietnamita / cocina Vietnamita

    Receta para el vientre de cerdo con huevos marrones Ingredientes
    – 8 huevos
    – 1,5 kg de pecho fresca
    – Caramel qué color es el marrón claro agua
    – Salsa de Pescado (1 tazón pequeño)
    – Azúcar (1c limpiar sopa)
    – Miel (2 cucharadas)
    – 1 lata de brotes de bambú (entero)
    Preparación
    – Hacer un huevo de ayer
    – Poner el pecho, cubrir con agua y espuma
    – Cuando hay más espuma, mover el resto del agua en un colador
    – Carne de Retorno + salsa de pescado + miel + azúcar + caramelo y cocinar a fuego lento
    – Hornear 01:15-01:30
    – Cuando la corteza se vuelve suave, agregue las « secciones » de bambú + huevos y – – – fuego lento relaisser
    – Está bien cuando los huevos se convierten en marrón
    Mejor para disfrutar al día siguiente porque este plato se pone mejor con el tiempo y más huevos oscurecer y los sabores se desarrollan. Obviamente las proporciones indicadas son para cada uno de discreción porque los gustos y colores …

     

    Rezept für Schweinebauch mit braune Eier (Rezept Vietnamese / Vietnamese Cuisine)

    Rezept Vietnamese / Vietnamese Cuisine

    Rezept für Schweinebauch mit braunen Eier Zutaten
    – 8 Eier
    – 1,5 kg frischer Brust
    – Caramel welche Farbe das Wasser hellbraun
    – Fisch-Sauce (1 kleine Schüssel)
    – Zucker (1c zu reinigen Suppe)
    – Honig (2 EL)
    – 1 Dose Bambussprossen (integer)
    Zubereitung
    – Stellen Sie ein Ei gestern
    – Legen Sie die Brust, mit Wasser bedecken und Schaum
    – Wenn es mehr Schaum, bewegen Sie das restliche Wasser in einem Sieb
    – Return Fleisch + Fisch + Honigsauce + Zucker + Karamell und simmer
    – Backen von 1.15 bis 01.30 Uhr
    – Wenn die Rinde weich wird, fügen Sie die Bambus « Sektionen » + Eier und – – – relaisser simmer
    – Ist es in Ordnung, wenn die Eier werden braun
    Am besten, am nächsten Tag zu genießen, weil dieses Gericht wird besser mit der Zeit und mehr Eier zu verdunkeln und die Aromen zu entwickeln. Offensichtlich sind die angegebenen Anteilen Zu allen Ermessen, weil die Geschmacksrichtungen und Farben …

     

    食譜五花肉與褐殼蛋（配方越南/越南料理）

    配方越南/越南美食

    食譜五花肉與褐殼蛋成分
    – 8蛋
    – 1.5公斤新鮮胸部
    – 焦糖什麼顏色的水淺褐色
    – 魚露（1小碗）
    – 糖（1C清理湯）
    – 蜂蜜（2湯匙）
    – 1罐頭竹筍（整數）
    製劑
    – 做一個雞蛋昨天
    – 把胸口，蓋上水和泡沫
    – 當有更多的泡沫，將剩餘的水在漏勺
    – 返回肉+魚+蜂蜜汁+糖+焦糖和煨
    – 烘烤1點15至1:30
    – 當外皮變軟，加入竹“部分”+雞蛋和 – – – relaisser煨
    – 沒事的時候把雞蛋變成褐色
    最好的享受，第二天，因為這道菜變得隨著時間的推移和更多的雞蛋變暗更好，味道發展。顯然表明比例是每個自由裁量權，因為口味和顏色…

  • Soupe chinoise facile

    Soupe chinoise facile

    Soupe chinoise, recette rapide et facile (cuisine chinoise, recette chinoise)

     

    Recette chinoise

    Cuisine chinoise

    Soupe chinoise facile, recette rapide et facile (cuisine chinoise, recette chinoise)

    INGREDIENTS

    - 2 litres de bouillon de poule ( 4 bouillons de poule)
    - 4 portions de vermicelle de riz
    - 20 grosses crevettes
    - Sauce de soja (nuoc thuong) selon votre goût
    - 1 petit oignon émincé
    - 1 cuillère à café d’huile de sésame

    PREPARATION

    - Préparer le bouillon de poule.
    - Quelques minutes avant de servir, mettez le vermicelle de riz dans le bouillon
    - Mettre les crevettes crues dans les bols.
    - Verser le bouillon brûlant, mettre l’oignon, l’huile de sésame et servir.
    - Ajouter la sauce soja (nuoc thuong), selon votre goût et poivrer .

    C’est pas bien difficile de préparer de la soupe chinoise mais ce qu’il faut savoir c’est qu’il y a autant de soupes chinoises qu’il y a de chinois et de pays asiatiques.Alors il vous faudra choisir entre rigueur et création. Ne vous faites pas de mouron il est possible d’innover votre propre soupe chinoise en fonction de vos goûts très personnels.

  • Raita de carottes/Inde

    Raita de carottes/Inde

    Raita de carottes (recette indienne/ cuisine indienne)

    Raita de carottes (recette indienne/ cuisine indienne)

    Ingrédients

    - 3 yaourts natures
    - 2 carottes déjà bouillies
    - 1 cuillère à café de graines de moutarde
    - du sel
    - un peu de hing (asafoetida) optionnel
    - quelques feuilles de coriandre fraîche
    - un peu de ghee ou d’huile

    Préparation

    - Tout d’abord battre le yaourt.
    - Ensuite écraser les carottes.
    - Mélanger le yaourt et les carottes.
    - Ajouter le sel et les feuilles de coriandre fraîche (mélanger)
    - Faire chauffer un peu de ghee dans une petite louche sur le gaz.
    - Ajouter les graines de moutarde et l’asafoetida.
    - Quand les graines créptitent, les ajouter dans le raita.

     

    Ce goût de moutarde surprend, mais dans le bon sens. Bon appétit !

    par Pankaj

     

  • Saint Jacques et poivre su sichuan

    Saint Jacques et poivre su sichuan

    Saint Jacques au wok sauté au poivre du Sichuan ( recettes de cuisine chinoise)

    recettes de cuisine chinoise

    INGREDIENTS :

    - 5 noix de saint- jacques congelées (par personne)
    - poivre du Sichuan concassé
    - sauce de soja
    - échalotes frites ( à acheter dans les boutiques asiatiques)
    - coriandre fraîche ( persil chinois ) finement hachées

    2zycyvn

    PRÉPARATION

    - Décongeler les saint- jacques, bien les sécher sur du sopalin
    - Faire chauffer le wok à feu fort
    - lorsque le wok fume, mettre de l’huile et faire revenir le poivre du Sichuan
    - Dorer les noix de saint- jacques .
    - Ajouter la sauce de soja
    - éteindre le feu.

    Disposer les saint- jacques dans un plat et ajouter un peu d’échalotes frites, le coriandre frais et dégustez

    Ingrédients asiatiques

    La cuisine asiatique est facile

    -Si vous avez une recette asiatique facile et délicieuse, n’hésitez pas à nous la faire connaître et nous nous ferons un plaisir de la mettre illico presto en ligne. Merci

    CLIQUEZ ICI Pour toutes les recettes

  • Rouleaux de printemps

    Rouleaux de printemps

    Rouleaux de printemps recette par une internaute

    Pour l’anniversaire d’une charmante maman de 5 enfants sympas et gourmands, le plus simple pour la logistique sont les rouleaux de printemps à préparer soi- même. Dans une ambiance décontractée et conviviale les différents ingrédients sont déposés sur une longue table de famille nombreuse. De la sauce barbecue, des crevettes, de la salade, des germes de soja, des feuilles de menthe, de l’ail en lamelles, des petites échalottes saumurées, des galettes de riz, de la sauce de poissons (nuoc mam), poireaux effilés, tranchettes de poitrine de porc…Le compte à rebours est lancé, les convives sont prêts pour une folle dégustation.

    Champion du monde pour la réalisation(il n’a pas les yeux bridés !)

    Les autres petits malins asiatiques, trop pressés de manger ce met délicat ne se sont pas attardés sur l’artistique car il faut rapidement ingurgiter ces fameux rouleaux faute de quoi, il risque d’avoir pénurie en la demeure.

    Je vous l’avais dit, il faut manger à la vitesse d’un cheval au galop, car la gourmandise est un « rapide » défaut Et que tout roule pour toi, surtout les rouleaux de Printemps !

    Riton la banane.

  • Bouillon aux champignons parfumés

    Recette du bouillon aux champignons parfumés (recette de cuisine vietnamienne)

     

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    Les ingrédients pour 2 personnes

    - 5 petits champignons parfumés déshydratés
    - 1 bouillon de poule
    - Persil chinois frais ( coriandre) finement haché
    - sauce de poisson (nuoc mam)
    - 75 cl d’eau, sel et poivre

    La préparation :

    - faire bouillir l’eau
    - briser les champignons en 4 en jetant la queue et les mettre dans l’eau
    - ajouter le bouillon de poule, 1 cuillère à café de sauce de poisson, 1 pincée de sel et laisser 15 mns cuire à feu fort
    - Verser dans 2 bols, poivrer et ajouter le persil chinois

    Dans le cadre d’un régime d’amaigrissement, vous voulez manger asiatique, cette rubrique de cuisine asiatique amaigrissante est faite pour vous. Testée par nos amis elle restent des recettes asiatiques succulentes et vraiment diététiques. Cuisine chinoise, vietnamienne, thaïlandaise, indienne… elles vous donneront des idées pour d’autres recettes asiatiques adaptées à vos besoins.