Étiquette : chine

  • Imagerie des caractères chinois*

    Imagerie des caractères chinois*

    Imagerie des caractères chinois

    Imagerie des caractères chinois

    Présentation de l’artiste
 
 Louis CAVERT, passionné de culture chinoise, vous ouvre les portes de son monde de l’imagerie des caractères chinois, dévoilant ainsi leurs sens, leurs couleurs, leur beauté.

    Que vous soyez novices du chinois, fins connaisseurs de la langue de Confucius, ou tout simplement amateur d’art graphique, vous découvrirez à travers les magnifiques œuvres de Louis CAVERT cette langue riche de caractères. On entend parfois dire « La vieillesse commence quand les regrets l’emportent sur les rêves »…
Je n’ai pas de regrets et j’ai encore beaucoup de rêves. L’un d’eux était d¡’incorporer des images dans les idéogrammes afin de faciliter leur compréhension.
C’est ce que vous pourrez apprécier au cours de cette exposition…

    
- Louis CAVERT

     

  • Travers de porc ou spare ribs au miel*

    Travers de porc ou spare ribs au miel*

    Travers de porc ou spare ribs au miel (recette chinoise, cuisine chinoise)

    INGRÉDIENTS

    - 1kg de travers de porc

    Marinade :

    - 5 cuillerées à soupe de sauce au soja
    - 1 cuillerée à café rase de gingembre frais
    - 1 cuillerée à soupe d’oignon frais coupé finement
    - 1 cuillerée à café d’ail haché finement
    - 1petit verre de vin blanc sec
    - 1 cuillerée à soupe pleine de sucre en poudre
    - 1 cuillerée à café de cinq parfums
    - 2 cuillerées à soupe de miel
    - huile

    PRÉPARATION

    - Trempez les travers de porc ( ribs) une nuit dans la marinade, remuer le plus souvent possible
    - Préchauffez le four (th. 7/8) et mettre la viande sur une grille à mi- hauteur environ ¾ d’heure à 60mns
    - Arrosez souvent, et parfois retournez la viande

  • Diner en Blanc

    Diner en Blanc

    De plus en plus d’asiatiques au « Dîner en blanc », le péril jaune est blanc: bienvenue à nos amis d’extrême Orient!

     

    Une véritable concentration d’hommes et de femmes en blanc s’active . Des milliers de fourmis blanches convergent vers des lieux prestigieux et n’ont qu’un seul but : dîner aux chandelles en plein Paris.

    Qui sont-ils donc ces invités prestigieux qui osent braver les touristes et coloniser leur territoire ? Non ce ne sont pas de farouches guerriers aux cuirasses blanches, mais simplement des illuminés sympathiques qui réalisent un rêve celui de passer 3 heures, avec des amis, pour un dîner « hors du temps ».

    Tiens, tiens, que vois je aujourd’hui, des asiatiques plus nombreux que de coutume, qui se sont glissés dans la foule des invités. Des Vietnamiens de Paris, des Laotiens de Grasse, des Chinois de Hong Kong 香港 … J’ai bien peur que l’année prochaine nous soyons obligés de changer le nom de l’événement « Dîner en blanc » pour « Dîner en jaune ».

     

    Trêve de plaisanterie, ce sera  comme d’habitude une très jolie soirée pleine de magie, de rêve et de bonne humeur.

    Après la place des Vosges, les Champs Elysées, la place de la concorde ce fut les colonnes de Buren….

    HVH (un convive asiatique)

  • Poulet au caramel c’est facile (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet au caramel c’est facile (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet au caramel facile à réaliser (recette chinoise, cuisine chinoise)

     

    Poulet au caramel

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS 4 PERSONNES

    - 800 g de blancs de poulet 
découpés finement en lanières
    - 1kg d’oignons 
découpés en fins morceaux
    - 100ml de sauce de soja (nuoc tung)
    - 150ml de caramel liquide
    - 1 gros bouquet de coriandre « grossièrement » découpés

    PRÉPARATION
    - Dans une grande casserole faites fondre les oignons dans un peu d’huile et remuer
    - Ajoutez la sauce de soja (nuoc tung) et le caramel
    - Ajoutez les morceaux de poulet et remuer doucement
    - Laissez mijoter à feu doux, en remuant régulièrement pendant 1heure
    - Ajoutez les feuilles de coriandre

    Il est préférable de préparer ce plat 24 à 48 h à l’avance afin que toutes les saveurs puissent s’imprégner.

  • Le fameux Porc au caramel (recette de cuisine chinoise, cuisine chinoise)

    Le fameux Porc au caramel (recette de cuisine chinoise, cuisine chinoise)

    Notre fameuse recette facile de Porc au caramel (recette de cuisine chinoise, cuisine chinoise)

     

    Porc au caramel

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS 4 PERSONNES

    - 800 g de porc (échine) 
découpé en lanières
    - 1kg d’oignons 
découpés en fins morceaux
    - 100ml de sauce de soja (nuoc tung)
    - 150ml de caramel liquide
    - 1 gros bouquet de coriandre « grossièrement » découpés

    PRÉPARATION
    - Dans une grande casserole faites fondre les oignons dans un peu d’huile et remuer
    - Ajoutez la sauce de soja (nuoc tung) et le caramel
    - Ajoutez les morceaux de porc et remuer doucement
    - Laissez mijoter à feu doux, en remuant régulièrement pendant 1heure
    - Ajoutez les feuilles de coriandre

    Il est préférable de préparer ce plat 24 à 48 h à l’avance afin que toutes les saveurs puissent s’imprégner.

    Surtout ne pas oublier de rajouter du poivre avant de déguster ce super plat

  • Beiging roast duck ou le canard laqué de Pékin

    Beiging roast duck ou le canard laqué de Pékin

    Canard laqué (recette chinoise, cuisine chinoise)

     

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    INGRÉDIENTS

    - 1 gros canard
 de barbarie jeune
    - 4 cuillères à café de 5 épices
    - 
1 cuillère à soupe de vinaigre
    - 1 cuillère à soupe de maïzena
    - 
sel ( une bonne pincée)
    - 1 oignon moyen haché fin + 
2 gousses d’ail haché fin
    - 4 cuillères à soupe de sauce au soja 
(nuoc tung)
    - 4 cuillères à soupe de miel liquide
    - 1 pincée de carmin

    MARINADE

    - Ecraser ail et oignon et les mélanger ensemble
    - Ajouter sauce de soja (nuoc tung) + maïzena + sel + miel + carmin + vinaigre + Cinq parfums + une goutte d’huile

    PRÉPARATION

    - Faire des trous dans la canard avec une fourchette afin que la marinade puisse y pénétrer
    - Badigeonner le canard avec la marinade à l’extérieur et à l’intérieur et laisser mariner dans un frigo 24h
    - Préchauffer le four , mettre le poulet hujlé préalablement pendant environ 1 h 30 ( à partir de la de la 45 ème minute ne pas oublier de badigeonner régulièrement)
    - Puis retirer le canard bien croustillant

  • Poulet aux pousses de bambou et germes de soja (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet aux pousses de bambou et germes de soja (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Photo 489

                                                   Echope à Pékin

    Poulet aux pousses de bambou et germes de soja (recette chinoise, cuisine chinoise)

     

    Poulet aux pousses de bambou et germe de soja

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Pour 4 personnes

    Ingrédients :

    - 4 blancs de poulet émincés
    - 3 cuillères à soupe d’huile
    - 150 g de germe de soja frais
    - 150 g de pousses de bambou émincés ( en boîte)
    - 1 cuillère à café d’huile de sésame
    - sel et poivre

    Préparation de la marinade :

    - 2 cuillères à soupe rases de maïzena
    - 4 cuillères à soupe de sauce soja (nuoc tung)
    - 2 cuillères à soupe d’huile
    - 1 cuillère à café de vinaigre
    - Grosse pincée de sel

    Mélanger le tout

    Faire tremper le poulet 2h en remuant (garder dans le frigo)

    Préparation :

    - Mettre da l’huile dans une poêle et à feu fort mettre le bambou (1mn), ajouter le soja (1 mn)…Et réserver le tout
    - Remettre de l’huile dans une poêle à feu fort y ajouter le poulet et le faire dorer
    - Quand ce dernier est bien doré, y mettre les légumes, remuer 1 mn
    - En fin de cuisson rajouter une petite cuillère d’huile de sésame

    Conseil : les germes de soja doivent être croquants

  • Poulet au caramel (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet au caramel (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet au caramel (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet au caramel

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS 4 PERSONNES

    - 800 g de blancs de poulet 
découpés en lanières
    - 1kg d’oignons 
découpés en fins morceaux
    - 100ml de sauce de soja (nuoc tung)
    - 150ml de caramel liquide
    - 1 gros bouquet de coriandre « grossièrement » découpés

    PRÉPARATION
    - Dans une grande casserole faites fondre les oignons dans un peu d’huile et remuer
    - Ajoutez la sauce de soja (nuoc tung) et le caramel
    - Ajoutez les morceaux de poulet et remuer doucement
    - Laissez mijoter à feu doux, en remuant régulièrement pendant 1heure
    - Ajoutez les feuilles de coriandre

    Il est préférable de préparer ce plat 24 à 48 h à l’avance afin que toutes les saveurs puissent s’imprégner.

  • Porc au caramel (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Porc au caramel (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Porc au caramel (recette chinoise, cuisine chinoise)

    La cuisine asiatique facile d’Henri Victor

     porc caramel

    Porc au caramel

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS 4 PERSONNES

     800 g de porc (échine) découpé en lanières
    1kg d’oignons découpés en fins morceaux
    100ml de sauce de soja (nuoc tung)
    150ml de caramel liquide
    1 gros bouquet de coriandre « grossièrement » découpés

    PRÉPARATION
    Dans une grande casserole faites fondre les oignons dans un peu d’huile et remuer
    Ajoutez la sauce de soja (nuoc tung) et le caramel
    Ajoutez les morceaux de porc et remuer doucement
    Laissez mijoter à feu doux, en remuant régulièrement pendant 1heure
    Ajoutez les feuilles de coriandre

    Il est préférable de préparer ce plat 24 à 48 h à l’avance afin que toutes les saveurs puissent s’imprégner.

  • Porc au caramel, les tripes de porc au caramel (cuisine chinoise)

    Porc au caramel, les tripes de porc au caramel (cuisine chinoise)

    Porc au caramel, les tripes de porc au caramel (cuisine chinoise)

     

     

    Recette vietnamienne, cuisine vietnamienne

    Porc au caramel, les tripes de porc au caramel (cuisine chinoise)

    Pour 4 personnes

    Ingrédients

    - 600g d’amourettes (petites tripes)
    - 1 c à café rase de 5 parfums
    - 6 c à soupe de sauce de soja
    - 1 c à café de sucre
    - 3/4 d’un verre à moutarde d’eau

    Préparation

    - Mettre à cuire le tout dans une casserole à feu fort et faire réduire
    - puis à feu doux en mélangeant souvent dès le début de la caramélisation
    - la sauce doit être à la fois onctueuse et consistante Déguster vec du riz parfumé.