Recette vietnamienne, cuisine vietnamienne

Porc au caramel, les tripes de porc au caramel (cuisine chinoise)

Pour 4 personnes

Ingrédients

 600g d’amourettes (petites tripes)
 1 c à café rase de 5 parfums
 6 c à soupe de sauce de soja
 1 c à café de sucre
 3/4 d’un verre à moutarde d’eau

Préparation

 Mettre à cuire le tout dans une casserole à feu fort et faire réduire
 puis à feu doux en mélangeant souvent dès le début de la caramélisation
 la sauce doit être à la fois onctueuse et consistante Déguster vec du riz parfumé.