Étiquette : asie

  • Sagesse chinoise (Asie humour et humour d’asie)

    Sagesse chinoise (Asie humour et humour d’asie)

    Sagesse chinoise

    (Asie humour et humour d’Asie)

    chinois humour

    Asie humour et humour d’asie, vivre mieux par le rire

    Il faut toujours tenir compte de la sagesse chinoise !

    Les chinois avaient déjà compris….

    Mais c’est de l’humour d’Asie?

    cochon rit rire

    Les 5 préceptes de la sagesse chinoise pour l’homme :

    1. Il est important de trouver une femme qui t’aide dans les tâches administratives, culinaires et travaux pénibles, et qui ait un bon emploi.

    2. Il est important de trouver une femme d’esprit, ayant beaucoup d’humour, qui te fasse rire.

    3. Il est important que tu trouves une femme sur qui tu puisses compter, en qui tu aies confiance et qui ne te mente jamais.

    4. Il est important de trouver une femme qui soit bonne au lit, qui aime te faire l’amour et plein d’autres choses.

    5. Il est important que ces quatre femmes ne se connaissent pas…

    Conclusion: ça va être très difficile!

     
  • Le bouillon le « secret d’un bon pho », recette vietnamienne

    Le bouillon le « secret d’un bon pho », recette vietnamienne

    Pho, le bouillon le secret d’un bon pho (cuisines vietnamiennes, recettes vietnamiennes)

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    Pho, le bouillon le secret d’un bon pho (cuisines vietnamiennes, recettes vietnamiennes)

    A vrai dire pour que votre pho soit un pho exceptionnel, au goût hors du commun il est indispensable de préparer un bouillon délicat.

    Préparation

     remplir à demi d’eau une grande casserole de la taille d’une cocotte minute et y ajouter Os à moelle + plat cote + gingembre écrasé + cinq parfums + l’oignon grillé + sel +l’anis étoilé

    Mettre à feu fort et écumer

     quand il n’y a plus rien à écumer rajouter…le bouillon de boeuf préalablement fondu dans de l’eau chaude +la sauce de poisson (nuoc mam) et laisser mijoter à feu moyen.

    LA RECETTE

  • Des images d’Asie

    Des images d’Asie

    Des images d’Asie

    Ce mois-ci la page PHOTO accueille le vietnamien Dang Hieu

    Son talent hors-pair, sa générosité, l’amour de son pays nous font découvrir avec tendresse et gravité la réalité d’un pays qui apparaît comme encore « cicatrisé ».

    Quelques images d’Asie :

  • Riz Thaï aux crevettes et ananas

    Riz Thaï aux crevettes et ananas

    Riz Thaï aux crevettes et ananas

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    Recettes de cuisine Thaïlandaise

    Riz Thaï aux crevettes et ananas

    Recette pour 4 personnes

    INGREDIENTS

     2 mugs de riz parfumé cuits dans un rice cooker
    1 demi poivron coupé trés petit
    4 tranches d’ananas ( frais si possile ou en boîte au pire) coupées en petits carrés
    40 petites crevettes fraîches décortiquées
    4 gousses d’ail hachées finement
    1 morceau de gimgembre de la grosseur d’un pouce, coupé en trés petits morceaux
    2 cuillères à soupe de sauce de soja ( nuoc tung)

    PREPARATIONananas  Faire cuire le poivron + crevettes dans de l’huile
    Mélanger la sauce de soja + gingembre+ ail dans un bol
    Puis faire sauter avec de l’huile, dans une poêle le riz avec tout le reste 3 à 4 mns en mélangeant bien.

  • Nuoc mam, sauce de poisson

    nuoc mam, sauce de poisson ; comment enlever les mauvaises odeurs

    samedi 4 février 2012 par Asietralala

    Nuoc mam, sauce de poisson ; comment enlever les mauvaises odeurs

    Gros problème quand l’on cuisine avec de la sauce de poisson (nuoc mama), d’autant plus que les voisins fort peu habitués à la cuisine asiatique vont passer un trés mauvais moment.

    Effectivement la sauce de poisson cuite dégage une senteur qui pour les non- connaisseurs est voisine de poisson pourri, d’effluve de poubelle ou même de… Bon arrêtons là nos comparaisons douteuses car pour ceux qui apprécient la cuisine vietnamienne cette effluve est annonciatrice de bonne chaire.

    Alors comment résoudre cette problématique surtout en ville, pour ne pas transformer notre cuisine en fabrique de nuoc mam.

    C’est pourtant simple car il suffit de au moment de la cuisson de la sauce de poisson ( dans une recette de poulet au curry, de porc au caramel…) de préparer dans une autre casserole, du vinaigre blanc avec un peu d’eau, et de faire chauffer cette mixture en même temps que l’on fait chauuffer la sauce de poisson.

    Le vinaigre blanc et l’eau vont créer en s’évaporant un capteur d’odeur puissant et efficace. Nous avons essayé cette méthode avec de la friture de poisson et après le déjeuner la cuisine ne dégageait aucune odeur comme si nous n’avions rien préparé.

    Extraordinaire n’est ce pas…

  • Porc caramel maquereaux et oeufs (recette vietnamienne)..

    Porc caramel maquereaux et oeufs (recette vietnamienne)..

    L’initiation à la cuisine asiatique par

    Henri-Victor

     *Porc caramel avec maquereaux et oeufs marrons

    (cuisine, recette vietnamienne)

    Ingrédients :

    1 kg de poitrine de porc maigre
    4 maquereaux moyens
    10 oeufs durs
    1 cuillère à soupe de miel
    1 cuillère à soupe de sucre
    2 à 3 louches soupe de nuoc-mam (sauce de poisson)
    3 cuillères à soupe de caramel

    Préparation :

     Découper la poitrine en 10 morceaux (des carrés)
    Faire cuire le porc dans environ 2 à 3 litres d’eau, en écumant
    Quand le porc est cuit et qu’il n’y a plus d’écume, ajouter la sauce de poisson (nuoc mam), le sucre, le caramel et laisser cuire le tout à gros bouillons pendant 30 mns et réduire à feu doux environ pendant 1h 15

     Pendant ce temps préparer le poisson en le découpant chacun en 4 et les faire frire dans une poële avec un peu d’huile. Cette étape permet au poisson de ne pas s’émietter.

     Aprés les 1h 15 ajouter les oeufs et le poisson et laisser mijoter environ 30mns en n’oubliant surtout pas de retourner souvent les oeufs qui en s’imbibant de la sauce deviendront « marrons ».

    Conseils : si le bouillon de ce porc au caramel vous parait trop fade ajoutez de la sauce de poisson et si celui ci semble trop fort rajoutez de l’eau.

    (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne)

    L’nitiation à la cuisine asiatique par Henri-Victor
  • Paris- Shanghai tournée en Chine

    Paris- Shanghai tournée en Chine

    Un groupe français se taille une belle place dans l’empire du milieu. Henri- Victor après des années de scènes en France décide avec ses musiciens se performer en Chine. Après des diverses tentatives ils représentent aujourd’hui le « rock aux yeux bridés » avec quelques reprises de vieilles chansons françaises. La vie en rose, la tonkinoise des tubes en Chine.

     

  • Riz cantonnais 2..

    Riz cantonnais 2..

    Initiation à la cuisine asiatique par Henri- Victor

    *Riz cantonnais 2 (recette de cuisine chinois)

    Riz cantonnais 2 (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Ingrédients pour 4 personnes

     2 saucisses chinoises au mei kuei lou (coupées en rondelles fines)
    1 gros oignon ( découpés en très petits morceaux)
    4 gros champignons parfumés séchés (à tremper et à découpés en dés)
    2 tranches de jambon
 (découpés en lamelles)
    2 oeufs en omelettes (coupés en lamelles)
    1 cuillère à café rase de 5 parfums
    4 cuillères à soupe de sauce de soja
    1 grosse pincée de sel

    Et 2 mug de riz thaï préparé et pas collant

    Préparation :

     Mettre de l’huile dans une poele et y jeter les saucisses, puis les champignons et les oignons
    mettre le riz + les 5 parfums + soja + sel et remuer
    puis verser tout dans un plat + les oeufs + le jambon

    Initiation à la cuisine asiatique par Henri- Victor

  • Marina Fulchiron, Artiste-Peintre…

    Marina Fulchiron, Artiste-Peintre…

    *Exposition de peinture Sino-française au Carrousel du Louvre. Rencontre avec Marina et Liang Yan

    Exposition de peinture Sino-française au Carrousel du Louvre. Rencontre avec Marina Fulchiron, Artiste-Peintre. Sous le pont, le grondement du torrent (Peinture de Marina Fulchiron)

    C’est au cours de l’exposition Sino-française qui s’est déroulée du 30 Octobre au 2 Novembre 2012 au Carrousel du Louvre, que nous avons rencontré Marina Fulchiron.

    Cette jeune Artiste Peintre française a présenté une série de peintures réalisées selon la technique de la peinture traditionnelle Tch’an à l’encre de chine noire sur papier de riz.

    Ses thèmes de prédilection sont inspirés de la nature, des paysages réels ou imaginaires telles cascades suspendues dans le ciel, des montagnes brumeuses, des villages chinois flottants dans les nuages, des ciels orageux qui grondent, paysages enneigés dans le Vercors, un hibou qui s’endort sur une branche etc.

    Rencontre avec le fameux peintre Liang yan (Marina Fulchiron)

    – Mais d’où vient cette passion pour la peinture chinoise ? :

    J’ai souhaité apprendre cette technique pour perfectionner mon style et enrichir mon expérience de l’aquarelle que je pratiquais déjà depuis de nombreuses années en tant qu’illustratrice et peintre.

    J’étais tellement habituée à utiliser la couleur que je fus surprise de réapprendre à peindre en noir et blanc toutes sortes de sujets différents tels bambous, fleurs, animaux, paysages.

    Le hibou sur la branche (Peinture de Marina Fulchiron)

    J’ai du m’habituer à tenir le pinceau verticalement sur la feuille sans jamais poser mes mains, ce qui permet une plus grande aisance et souplesse dans les mouvements, bref tout le contraire de la peinture occidentale.

    Pourtant des que j’ai posé mon pinceau sur une feuille de papier de riz, je fus conquise par les infinies possibilités qu’offraient le pinceau, l’encre noire, la pierre à encre , le papier de riz, les fameux « Quatre trésors du lettré » en Chine.

    Neige dans le Vercors (Peinture de Marina Fulchiron)

    La peinture Tch’an ou Sumi’e cherche à reproduire l’esprit des choses avec économie, rapidité et dextérité, dans une atmosphère plus suggestive que détaillée.

    Cette peinture est un miroir de l’âme qui ne permet aucun repentir (chaque hésitation marque une rupture dans le trait ou une tache), il faut donc se lancer sans hésitation afin d’aller jusqu’au bout d’une œuvre avec aisance et énergie presque d’un seul souffle.

    Depuis 7 années, je me suis donc initiée à cette peinture avec de nombreux maîtres chinois et japonais, pendant des cours et des stages en France et à l’étranger.

    J’ai également appris à maroufler mes peintures afin de les tendre et de les encadrer.

    Bien que j’étais déjà très intéressée par l’art asiatique, depuis mes études d’arts appliqués en graphisme et en illustration à l’école Supérieure Estienne ; ce fut surtout au cours de mes nombreux voyages au Japon et en Chine, que j’ai pu découvrir cette autre vision de l’art avec les estampes du monde flottant japonaises de Hokusai, Hiroshige, Utamaro, ainsi que les peintures et calligraphies des grand maîtres chinois tels Shitao, Chu Ta, Qi Baishi.

    Rencontre avec le maître chinois Liang Yan(Marina Fulchiron)

    Ainsi à chaque voyage je constituais mon propre trésor en cherchant, papiers, sceaux gravés, pinceaux spéciaux en poils divers (poils de chèvre, de loup, de cheval, de plumes de coq etc.), pierres à encre sculptées ainsi qu’ en visitant les musées et trésors nationaux. ` Cascade féérique (Peinture de Marina Fulchiron)

    J évoque les voyages comme source d’inspiration majeure mais il y a aussi toutes ces rencontres avec des artistes et des peintres de talent avec qui j’ai eu la chance d’apprendre et d’exposer aujourd’hui tels Luo Hong, et Liang Yan. Ce dernier excelle dans l’art du portrait, ses peintures sont fascinantes et grandioses, certaines de ses toiles font jusqu’à 20 mètres de long ! Ce fut un honneur de le rencontrer sur ce salon et de partager notre passion commune.

    Un de mes rêves de peintre serait un jour de pouvoir réunir dans un salon français, tous les artistes européens et étrangers qui s’inspirent de l’Asie dans leurs œuvres. En quelque sorte, partager, rêver et voyager avec le médium de l’art.

    Aujourd’hui tout en travaillant également comme créatrice de bijoux haute joaillerie pour une maison de la place Vendôme, je continue à m’exprimer librement en peinture sur des thèmes personnels, et je projette bien sure d’autres voyages pour développer de nouvelles sources d’inspirations. Devinez ou ?…

    Texte de Liang Yan :

    Chère Marina,

    Après avoir vu vos œuvres, j’ai été profondément touché :

    L’utilisation de nombreux éléments chinois, les couleurs des encres ainsi que la bonne disposition des éléments dans vos dessins rendent votre travail passionnant. Aussi, le trait de peinture adopté se confond avec la tradition chinoise. L’écriture et les sceaux gravés utilisés représentent bien la peinture chinoise.

    Félicitations !

    Liang Yan

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  • EXPOSITION CULTURES DE CHINE au Carrousel du Louvre du 9 au 12 janvier

    EXPOSITION CULTURES DE CHINE au Carrousel du Louvre du 9 au 12 janvier

    LES CARNETS DE LILA PIK

    EXPOSITION CULTURES DE CHINE au Carrousel du Louvre du 9 au 12 janvier

    CHOUETTE, CHOUETTE, C’ÉTAIT CHOUETTE !!

    2014 commence sous de bons auspices ! L’exposition organisée par le centre

    d’échanges culturels et artistiques franco- chinois vaut le déplacement.

    400 œuvres de peinture, sculpture, calligraphie, gravures, porcelaine, soie .. à découvrir

    au carrousel du Louvre. En ouverture, une très jolie mise en scène montée par la ville

    de Hangzou sur le thème du bambou et son utilisation dans le design contemporain.

    Un grand espace est réservé au sculpteur XU HONGFEI et j’avoue que ce fut mon coup

    de cœur ! Ses œuvres figuratives sont réjouissantes et dynamiques.

    Son personnage principal et récurrent est une femme aux formes très généreuses qui

    est habitée par une joie de vivre intérieure qui rayonne dans toutes les sculptures. C’est

    voluptueux, drôle, émouvant ; Surtout, ne pas faire d’amalgame avec Botero ….

    Et ensuite, c’est selon … peinture traditionnelle, contemporaine inspirée des maitres

    européens (Picasso, Lucian Freud, Matisse, ..), belles estampes chinoises, certaines

    assez surprenantes ..

    Hier soir, sur duo piano violon excellent, j’ai déambulé au gré de mes envies, une petite coupe à la main, c’est chouette 2014 !!!