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Le bouillon le « secret d’un bon pho », recette vietnamienne

Pho, le bouillon le secret d’un bon pho (cuisines vietnamiennes, recettes vietnamiennes)

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Pho, le bouillon le secret d’un bon pho (cuisines vietnamiennes, recettes vietnamiennes)

A vrai dire pour que votre pho soit un pho exceptionnel, au goût hors du commun il est indispensable de préparer un bouillon délicat.

Préparation

 remplir à demi d’eau une grande casserole de la taille d’une cocotte minute et y ajouter Os à moelle + plat cote + gingembre écrasé + cinq parfums + l’oignon grillé + sel +l’anis étoilé

Mettre à feu fort et écumer

 quand il n’y a plus rien à écumer rajouter…le bouillon de boeuf préalablement fondu dans de l’eau chaude +la sauce de poisson (nuoc mam) et laisser mijoter à feu moyen.

LA RECETTE

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