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Étiquette : asie

  • Travers de porc ou spare ribs au miel*

    Travers de porc ou spare ribs au miel*

    Travers de porc ou spare ribs au miel (recette chinoise, cuisine chinoise)

    INGRÉDIENTS

    - 1kg de travers de porc

    Marinade :

    - 5 cuillerées à soupe de sauce au soja
    - 1 cuillerée à café rase de gingembre frais
    - 1 cuillerée à soupe d’oignon frais coupé finement
    - 1 cuillerée à café d’ail haché finement
    - 1petit verre de vin blanc sec
    - 1 cuillerée à soupe pleine de sucre en poudre
    - 1 cuillerée à café de cinq parfums
    - 2 cuillerées à soupe de miel
    - huile

    PRÉPARATION

    - Trempez les travers de porc ( ribs) une nuit dans la marinade, remuer le plus souvent possible
    - Préchauffez le four (th. 7/8) et mettre la viande sur une grille à mi- hauteur environ ¾ d’heure à 60mns
    - Arrosez souvent, et parfois retournez la viande

  • Porc à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Porc à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Porc à la vietnamienne facile (Recette facile vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

     

    Porc à la vietnamienne

    Pour 4 personnes

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    Ingrédients

    - 800 g de porc ( poitrine) coupé en tranches fines
    - 2 gousses d’ail écrasé
    - 1 oignon émincé
    - 1 poivron coupé finement
    - 1 petit piment coupé finement
    - 4/5 cuillères à soupe de caramel
    - 1 cuillères à café de sauce soja
    - 2 dl de nuoc mam (sauce de poissons)+ 2dl d’eau
    - 2 cuillères à soupe d’huile.

    PRÉPARATION

    - Mélanger nuoc mam + eau+ caramel .

    - Faire revenir dans l’huile les oignons + l’ail + poivron

    - Mettre le tout dans la sauce et cuire.

    - Ajouter le porc + piment ( 25 à 30 mns)

    - Ajouter la sauce soja.

     

    Ingrédients asiatiques

    La cuisine asiatique est facile

    Vous saurez tout sur LA CUISINE ASIATIQUE

  • Raita de carottes (recette indienne/ cuisine indienne)

    Raita de carottes (recette indienne/ cuisine indienne)

    Raita de carottes (recette indienne/ cuisine indienne)

     

    Raita de carottes (recette indienne/ cuisine indienne)

    Ingrédients

    - 3 yaourts natures
    - 2 carottes déjà bouillies
    - 1 cuillère à café de graines de moutarde
    - du sel
    - un peu de hing (asafoetida) optionnel
    - quelques feuilles de coriandre fraîche
    - un peu de ghee ou d’huile

    Préparation

    - Tout d’abord battre le yaourt.
    - Ensuite écraser les carottes.
    - Mélanger le yaourt et les carottes.
    - Ajouter le sel et les feuilles de coriandre fraîche (mélanger)
    - Faire chauffer un peu de ghee dans une petite louche sur le gaz.
    - Ajouter les graines de moutarde et l’asafoetida.
    - Quand les graines créptitent, les ajouter dans le raita.

    Ce goût de moutarde surprend, mais dans le bon sens.

    Ingrédients asiatiques

    La cuisine asiatique est facile

     vous saurez tout sur LA CUISINE ASIATIQUE

  • Diner en Blanc

    Diner en Blanc

    De plus en plus d’asiatiques au « Dîner en blanc », le péril jaune est blanc: bienvenue à nos amis d’extrême Orient!

     

    Une véritable concentration d’hommes et de femmes en blanc s’active . Des milliers de fourmis blanches convergent vers des lieux prestigieux et n’ont qu’un seul but : dîner aux chandelles en plein Paris.

    Qui sont-ils donc ces invités prestigieux qui osent braver les touristes et coloniser leur territoire ? Non ce ne sont pas de farouches guerriers aux cuirasses blanches, mais simplement des illuminés sympathiques qui réalisent un rêve celui de passer 3 heures, avec des amis, pour un dîner « hors du temps ».

    Tiens, tiens, que vois je aujourd’hui, des asiatiques plus nombreux que de coutume, qui se sont glissés dans la foule des invités. Des Vietnamiens de Paris, des Laotiens de Grasse, des Chinois de Hong Kong 香港 … J’ai bien peur que l’année prochaine nous soyons obligés de changer le nom de l’événement « Dîner en blanc » pour « Dîner en jaune ».

     

    Trêve de plaisanterie, ce sera  comme d’habitude une très jolie soirée pleine de magie, de rêve et de bonne humeur.

    Après la place des Vosges, les Champs Elysées, la place de la concorde ce fut les colonnes de Buren….

    HVH (un convive asiatique)

  • Poulet au caramel c’est facile (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet au caramel c’est facile (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet au caramel facile à réaliser (recette chinoise, cuisine chinoise)

     

    Poulet au caramel

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS 4 PERSONNES

    - 800 g de blancs de poulet 
découpés finement en lanières
    - 1kg d’oignons 
découpés en fins morceaux
    - 100ml de sauce de soja (nuoc tung)
    - 150ml de caramel liquide
    - 1 gros bouquet de coriandre « grossièrement » découpés

    PRÉPARATION
    - Dans une grande casserole faites fondre les oignons dans un peu d’huile et remuer
    - Ajoutez la sauce de soja (nuoc tung) et le caramel
    - Ajoutez les morceaux de poulet et remuer doucement
    - Laissez mijoter à feu doux, en remuant régulièrement pendant 1heure
    - Ajoutez les feuilles de coriandre

    Il est préférable de préparer ce plat 24 à 48 h à l’avance afin que toutes les saveurs puissent s’imprégner.

  • Poulet curry à la vietnamienne*

    Poulet curry à la vietnamienne*

    Poulet curry à la vietnamienne (recette facile de cuisine vietnamienne, cuisine vietnamienne)

     

    Poulet curry à la vietnamienne (recette vietnamienne, cuisine vietnamienne)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS 4 PERSONNES

    • 4 blancs de poulet découpés en lamelles ou 4 cuisses
    • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
    • 1 cuillère à soupe de curry en pot
    • 2 cuillères à soupe de poudre de gingembre
    • 1 gros oignon découpé finement
    •  Coriandre frais ciselé
    • 4 cuillerées à soupe de nuoc mam

    PRÉPARATION

    - Mettre l’huile à chauffer à feu vif y faire revenir l’oignon.
    - rajouter le poulet et le faire cuire en le remuant.
    - Ajouter les épices et tourner pour imprégner tous les morceaux du poulet et saler.
    - Ajouter de l’eau froide jusqu’à couvrir couvrir les morceaux du poulet. Faire cuire 50 minutes environ avec le couvercle.
    - Le mieux est de le réchauffer et le manger le lendemain car toute la sauce s’imprègne durant la nuit

  • Le fameux Porc au caramel (recette de cuisine chinoise, cuisine chinoise)

    Le fameux Porc au caramel (recette de cuisine chinoise, cuisine chinoise)

    Notre fameuse recette facile de Porc au caramel (recette de cuisine chinoise, cuisine chinoise)

     

    Porc au caramel

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS 4 PERSONNES

    - 800 g de porc (échine) 
découpé en lanières
    - 1kg d’oignons 
découpés en fins morceaux
    - 100ml de sauce de soja (nuoc tung)
    - 150ml de caramel liquide
    - 1 gros bouquet de coriandre « grossièrement » découpés

    PRÉPARATION
    - Dans une grande casserole faites fondre les oignons dans un peu d’huile et remuer
    - Ajoutez la sauce de soja (nuoc tung) et le caramel
    - Ajoutez les morceaux de porc et remuer doucement
    - Laissez mijoter à feu doux, en remuant régulièrement pendant 1heure
    - Ajoutez les feuilles de coriandre

    Il est préférable de préparer ce plat 24 à 48 h à l’avance afin que toutes les saveurs puissent s’imprégner.

    Surtout ne pas oublier de rajouter du poivre avant de déguster ce super plat

  • Beiging roast duck ou le canard laqué de Pékin

    Beiging roast duck ou le canard laqué de Pékin

    Canard laqué (recette chinoise, cuisine chinoise)

     

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    INGRÉDIENTS

    - 1 gros canard
 de barbarie jeune
    - 4 cuillères à café de 5 épices
    - 
1 cuillère à soupe de vinaigre
    - 1 cuillère à soupe de maïzena
    - 
sel ( une bonne pincée)
    - 1 oignon moyen haché fin + 
2 gousses d’ail haché fin
    - 4 cuillères à soupe de sauce au soja 
(nuoc tung)
    - 4 cuillères à soupe de miel liquide
    - 1 pincée de carmin

    MARINADE

    - Ecraser ail et oignon et les mélanger ensemble
    - Ajouter sauce de soja (nuoc tung) + maïzena + sel + miel + carmin + vinaigre + Cinq parfums + une goutte d’huile

    PRÉPARATION

    - Faire des trous dans la canard avec une fourchette afin que la marinade puisse y pénétrer
    - Badigeonner le canard avec la marinade à l’extérieur et à l’intérieur et laisser mariner dans un frigo 24h
    - Préchauffer le four , mettre le poulet hujlé préalablement pendant environ 1 h 30 ( à partir de la de la 45 ème minute ne pas oublier de badigeonner régulièrement)
    - Puis retirer le canard bien croustillant

  • Poulet curry Thaï/ à ma façon (Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise)

    Poulet curry Thaï/ à ma façon (Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise)

    Poulet curry Thaï/ à ma façon (Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise)

    Poulet curry Thaï/ à ma façon (Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise)

     

    Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise

    Poulet curry Thaï

    Ingrédients

    - 4 escalopes de poulet coupées en fines lamelles
    - 2 cuillères à soupe de curry en poudre
    - ½ cuillère à café de curcuma en poudre
    - ½ cuillère à café de piment de Cayenne
    - 1 cuillère à soupe de lait de coco
    - 1 cuillère à café d’huile

    Marinade

    - Mélanger tous les ingrédients + 3 à 4 cuillères à soupe d’eau
    - Mettre le poulet dans la marinade pendant 1h en mélangeant bien

    Préparation

    - Faire bien chauffer de l’huile
    - Cuire et servir bien chaud

     

    La cuisine asiatique est facile

    Avec asietralala vous saurez tout sur LA CUISINE ASIATIQUE

    - Si vous avez une recette asiatique facile et délicieuse, n’hésitez pas à nous la faire connaître et nous nous ferons un plaisir de la mettre illico presto en ligne. Merci

  • LES CARNETS DE LILA PIK, « le Vietnam en grand format » by Thiery beyne

    LES CARNETS DE LILA PIK, « le Vietnam en grand format » by Thiery beyne

    LES CARNETS DE LILA PIK, « le Vietnam en grand format » by Thiery beyne

    LES CARNETS DE LILA PIK

    25 juin à 15h :

    Cette semaine, je vous donne UNE bonne raison de vous rendre à Boulogne-Billancourt : Allez craquer sur les photos de Thiery Beyne au laboratoire photo INITIAL. Ça s’appelle « le Vietnam en grand format » et c’est beau.

    Les photos sont émouvantes, bien composées, avec une recherche graphique qui ravit l’œil. Et pour une fois, il y a une très intéressante adéquation entre le travail du photographe et les supports choisis, assez novateurs.

    J’ai découvert ces belles photos sur de grands kakémonos aux couleurs éclatantes. Et là, j’ai plongé tête la première dans l’image ; et je me suis retrouvée ailleurs, là- bas, dans les rizières, au bord d’une rivière ou sur le coin d’une natte en bambou….. ça m’a fait un bien fou !

    J’ai une nette préférence pour les kakémonos en vertical (1,50 m de haut, c’est superbe !!). Thiery beyne a su choisir des thèmes qui se déclinent à merveille sur ces grands formats ; Il y a également des tirages photos sur plaque d’aluminium pour les amoureux d’un rendu parfait : Les photos saisissent un moment de vie, un vélo qui passe sur un pont, une fenêtre à secret …

    Mais, surtout c’est un travail de qualité, sensible. Pour ceux qui connaissent le Vietnam, impossible de ne pas sourire en regardant cette cuisine de rue, ces enfants aux mains levés, cette sieste hors du temps , ce vert mordant des rizières .. ; il faut dire que cela fait 20 ans que Thiery Beyne photographie le Vietnam, en noir et blanc, en couleur …

    Alors, partager son regard et se dissoudre dans ces images en grand format, c’est un plaisir à ne pas rater ! Et comme il le souligne, Boulogne- Billancourt, c’est un peu plus loin que Paris mais bien moins que Hanoï !

    Les prix sont vraiment doux et si vous voulez bluffer vos copains, faire un méga cadeau original et beau, réinventer votre déco, allez sur le site du labo :

    Blog Initial

    Vous pourrez choisir et commander en direct VOTRE photo préférée ! Tirage limité à 30 exemplaires. Personnellement, ça vaut 100 000 fois plus que les panneaux de papier peints tendance ou les stickers qu’on retrouve partout …

    Asie et culture