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Étiquette : soja

  • Porc au caramel, les tripes de porc au caramel

    Porc au caramel, les tripes de porc au caramel

    Porc au caramel, les tripes de porc au caramel

    (cuisine chinoise, recette chinoise)

    Porc au caramel, les tripes de porc au caramel (cuisine chinoise)

    Pour 4 personnes

    Ingrédients

    600g d’amourettes (petites tripes)

    1 c à café rase de 5 parfums
    6 c à soupe de sauce de soja (nuoc tung)
    1 c à café de sucre
    3/4 d’un verre à moutarde d’eau

    Préparation

     Mettre à cuire le tout dans une casserole à feu fort et faire réduire
    puis à feu doux en mélangeant souvent dès le début de la caramélisation
    la sauce doit être à la fois onctueuse et consistante Déguster vec du riz parfumé.

  • Poulet à la sauce d’huîtres (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet à la sauce d’huîtres (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet à la sauce d’huîtres (recette chinoise, cuisine chinoise)

     

    Poulet à la sauce d’huitres

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS

     250g de blanc de poulet finement coupé
    1 cuillère à soupe ail émincé finement, 1 cuillère à soupe oignon émincé finement, 1 cuillère à soupe de gingembre émincé finement
    2 cuillères à soupe de sauce huîtres
    1 cuillère à soupe sauce soja (nuoc tung)
    1 cuillère à soupe rase de Maïzena
    2 cuillères à soupe d’huile

    PRÉPARATION

     mélanger l’ail, l’oignon, le gingembre, la sauce d’huitres, l’huile, la sauce de soja, la maïzéna et le poulet 24 heures en remuant.
    séparer le poulet, le faire cuire à feu fort dans de l’huile et dès que celui ci est presque cuit ajouter la marinade et cuire le tout à feu doux en mélangeant.

    Avant de servir avec un bon riz parfumé, poivrer

  • Canard laqué de Pékin (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Canard laqué de Pékin (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Canard laqué de Pékin (recette chinoise, cuisine chinoise)

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    INGRÉDIENTS

     1 gros canard de barbarie jeune
    4 cuillères à café de 5 épices
    1 cuillère à soupe de vinaigre
    1 cuillère à soupe de maïzena
    sel ( une bonne pincée)
    1 oignon moyen haché fin + 2 gousses d’ail haché fin
    4 cuillères à soupe de sauce au soja (nuoc tung)
    4 cuillères à soupe de miel liquide
    1 pincée de carmin

    MARINADE

     Ecraser ail et oignon et les mélanger ensemble
    Ajouter sauce de soja (nuoc tung) + maïzena + sel + miel + carmin + vinaigre + Cinq parfums + une goutte d’huile

    PRÉPARATION

     Faire des trous dans la canard avec une fourchette afin que la marinade puisse y pénétrer
    Badigeonner le canard avec la marinade à l’extérieur et à l’intérieur et laisser mariner dans un frigo 24h
    Préchauffer le four , mettre le poulet huilé préalablement pendant environ 1 h 30 ( à partir de la de la 45 ème minute ne pas oublier de badigeonner régulièrement)
    Puis retirer le canard laqué bien croustillant

    Peking Duck Peking (Chinese recipe, Chinese cooking)   (Chinese recipe, Chinese cooking) INGREDIENTS  1 large young barbaric duck 4 teaspoons of 5 spices 1 tablespoon of vinegar 1 tablespoon cornflour Salt (a good pinch) 1 medium onion, finely chopped + 2 cloves of finely chopped garlic 4 tablespoons soy sauce (nuoc tung) 4 tablespoons liquid honey 1 pinch of carmine MARINADE  Crush garlic and onion and mix together Add soy sauce (nuoc tung) + cornflour + salt + honey + carmine + vinegar + Five perfumes + one drop of oil PREPARATION  Make holes in the duck with a fork so that the marinade can penetrate Brush the duck with the marinade on the outside and inside and leave to marinate in a 24h fridge Preheat the oven, put the oiled chicken beforehand for about 1 h 30 (from the 45 th minute do not forget to brush regularly) Then remove the crisp lacquered duck

  • Vermicelles chinois au poisson (recette chinoise)

    Vermicelles chinois au poisson (recette chinoise)

    Vermicelles chinois au poisson ( en marmite individuelle)

     

    Vermicelles chinois au poisson ( en marmite individuelle)

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    2 PERSONNES

    INGRÉDIENTS
    2 part de cabillaud
    2 portions de vermicelles chinoises transparentes
    4 champignons parfumés coupés finement
    oignons coupés finement (environ 2 cuillères à café)
    2 cuillères à café de sauce de soja
    2 cuillères à café de sauce d’huitre
    4 gouttes d’huile de sésame
    1 cuillères à café de coriandre émincé

    PRÉPARATION
    Tremper les vermicelles dans de l’ eau tiède environ 1 h puis les essorer
    Dans un grand plat metrre tous les ingrédients ( sauf poisson), remuer, mettre le tout dans 2 petites marmites individuelles et faire cuire à la vapeur
    Vers la fin de la cuisson mettre le poisson au dessus des pâtes et terminer la cuisson de l’ensemble
    servir avec une pincée de poivre et du coriandre

  • Soupe de raviolis : le bouillon (cuisine chinoise/ recette chinoise)

    Soupe de raviolis : le bouillon (cuisine chinoise/ recette chinoise)

    Soupe de raviolis : le bouillon (cuisine chinoise/ recette chinoise)

    Soupe de raviolis : le bouillon

    Recette chinoise /Cuisine chinoise

    Pour 4 bols

    Faire chauffer 1 litre d’eau, puis ajouter :

     1 bouillon cube de bœuf
    1 grosse pincée de sel de cuisine
    2 belles feuilles de salade (important)
    1 petite cuillère à café d’huile de sésame

    Le goût bouillon de soupe de raviolis doit- être léger et discret.

    s avez une recette asiatique facile et délicieuse, n’hésitez pas à nous la faire connaître et nous nous ferons un plaisir de la mettre illico presto en ligne. Merci

    Ravioli soup: broth Chinese recipes / Chinese food For 4 bowls Heat 1 liter of water, then add:  1 cube of beef  1 large pinch of salt  2 beautiful salad leaves (important)  1 teaspoon sesame oil The taste of ravioli soup soup should be light and discreet. S have an easy and delicious Asian recipe, do not hesitate to let us know and we will gladly put it on line. Thank you

  • La cuisine asiatique: rouler la galette de riz

    La cuisine asiatique: rouler la galette de riz

    La cuisine asiatique, les astuces : rouleaux de printemps, pâtés impériaux : comment les rouler ?

    Je roule, tu roules la galette de riz…Rouler les rouleaux de printemps, les pâtés impériaux…

    Pour préparer la galette de riz mettre de l’eau tiède dans une assiette creuse et tremper la galette de riz en tournant 2 à 3 fois ; puis attendre 1mn pour qu’elle devienne molle.

    Surtout rabattre les bords de la galette de riz…

    Et rouler la galette de riz.

  • Rouleaux de printemps d’anniversaire !

    Rouleaux de printemps d’anniversaire !

    Rouleaux de printemps d’anniversaire !

    Rouleaux de printemps d’anniversaire !

    Pour l’anniversaire d’une charmante maman de 5 enfants sympas et gourmands, le plus simple pour la logistique sont les rouleaux de printemps à préparer soi- même.Dans une ambiance décontractée et conviviale les différents ingrédients sont déposés sur une longue table de famille nombreuse. De la sauce barbecue, des crevettes, de la salade, des germes de soja, des feuilles de menthe, de l’ail en lamelles, des petites échalottes saumurées, des galettes de riz, de la sauce de poissons (nuoc mam), poireaux effilés, tranchettes de poitrine de porc…Le compte à rebours est lancé, les convives sont prêts pour une folle dégustation.



    Champion du monde pour la réalisation(il n’a pas les yeux bridés !)

    Les autres petits malins asiatiques, trop pressés de manger ce met délicat ne se sont pas attardés sur l’artistique car il faut rapidement ingurgiter ces fameux rouleaux faute de quoi, il risque d’avoir pénurie en la demeure.

    Je vous l’avais dit, il faut manger à la vitesse d’un cheval au galop, car la gourmandise est un « rapide » défaut.

    Au fait, JOYEUX ANNIVERSAIRE…. Et que tout roule pour toi, surtout les rouleaux de Printemps !

  • La cuisine asiatique et ses astuces/ cuisiner au wok

    La cuisine asiatique et ses astuces/ cuisiner au wok

    La cuisine asiatique et ses astuces/ cuisiner au wok

    La cuisine asiatique et ses astuces

    La cuisine au wok, cuisiner au Wok

    Le wok est un ustensile de cuisine magique car il permet une cuisson à la fois efficace et in tuitive

    Tout d’abord le mettre sur le feu, attendre qu’il se mette à fumer légèrement, ajouter l’huile jusqu’à ce qu’elle se mette à fumer elle aussi très légèrement, et commencer seulement à introduire les ingrédients de votre recette asiatique.

    Le seul hic avec le wok c’est la nécessité de mettre beaucoup d’huile.

  • Cuisine asiatique, les astuces : Salade vietnamienne : préparation de la sauce

    Cuisine asiatique, les astuces :

    Salade vietnamienne : préparation de la sauce

    La cuisine facile de Henri- Victor

    Voici les proportions : Sauce salade vietnamienne

     1 c à soupe de nuoc mâm
    1/2 c à soupe d’huile
    1/2c à soupe de jus de citron
    1/2 cuillerée à café de sucre en poudre
    1 mini c à café de piments pilés
    1 petite gousse d’ail finement hachée à la moulinette
    1/2 c à soupe de sauce de soja (facultatif)

    A savoir qu’avec la sauce de soja la recette est plus chinoise et avec la sauce de poissons elle devient plus vietnamienne.

    Aussi les proportions que nous avons mises seront en fonction de votre goût et vous pourrez expérimenter…Vous pouvez remplacer la proportion de nuoc mam par du soja etc…

  • Soja sauté au gimgembre au wok (cuisine chinoise, recette chinoise)

    Soja sauté au gimgembre au wok (cuisine chinoise, recette chinoise)

    Soja sauté au gimgembre au wok (cuisine chinoise, recette chinoise)

     EN PHOTOS

     Recette chinoise/ cuisine chinoise

    soja sauté au gimgembre au wok

    Ingrédients

    1kg de soja

    1 petit bout de gingembre frais ecrasé (3cms environ)

    4 gousses d’ail écrasées

    sauce d’huitre et sauce de soja

    Persil chinois émincé

    Préparation

    mettre une goutte d’huile dans un wok

    faire revenir l’ail et le gingembre

    puis jeter le soja, pas trop cuit afin qu’il reste croquant

    à la fin mettre une c à soupe de sauce d’huitre, une de sauce de soja et une pincée de sel

    présenter dans une assiette

    rajouter le persil chinois

    La cuisine asiatique est facile

    Avec asietralala vous saurez tout sur LA CUISINE ASIATIQUE

    Si vous avez une recette light, diététique et facile n’hésitez pas à nous la faire connaître et nous nous ferons un plaisir de la mettre illico presto en ligne. Merci