Porc au caramel, les tripes de porc au caramel (cuisine chinoise)

Pour 4 personnes

Ingrédients

600g d’amourettes (petites tripes)

1 c à café rase de 5 parfums
6 c à soupe de sauce de soja (nuoc tung)
1 c à café de sucre
3/4 d’un verre à moutarde d’eau

Préparation

 Mettre à cuire le tout dans une casserole à feu fort et faire réduire
puis à feu doux en mélangeant souvent dès le début de la caramélisation
la sauce doit être à la fois onctueuse et consistante Déguster vec du riz parfumé.