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  • Saint Jacques et poivre su sichuan

    Saint Jacques et poivre su sichuan

    Saint Jacques au wok sauté au poivre du Sichuan ( recettes de cuisine chinoise)

    recettes de cuisine chinoise

    INGREDIENTS :

    - 5 noix de saint- jacques congelées (par personne)
    - poivre du Sichuan concassé
    - sauce de soja
    - échalotes frites ( à acheter dans les boutiques asiatiques)
    - coriandre fraîche ( persil chinois ) finement hachées

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    PRÉPARATION

    - Décongeler les saint- jacques, bien les sécher sur du sopalin
    - Faire chauffer le wok à feu fort
    - lorsque le wok fume, mettre de l’huile et faire revenir le poivre du Sichuan
    - Dorer les noix de saint- jacques .
    - Ajouter la sauce de soja
    - éteindre le feu.

    Disposer les saint- jacques dans un plat et ajouter un peu d’échalotes frites, le coriandre frais et dégustez

    Ingrédients asiatiques

    La cuisine asiatique est facile

    -Si vous avez une recette asiatique facile et délicieuse, n’hésitez pas à nous la faire connaître et nous nous ferons un plaisir de la mettre illico presto en ligne. Merci

    CLIQUEZ ICI Pour toutes les recettes

  • Rouleaux de printemps

    Rouleaux de printemps

    Rouleaux de printemps recette par une internaute

    Pour l’anniversaire d’une charmante maman de 5 enfants sympas et gourmands, le plus simple pour la logistique sont les rouleaux de printemps à préparer soi- même. Dans une ambiance décontractée et conviviale les différents ingrédients sont déposés sur une longue table de famille nombreuse. De la sauce barbecue, des crevettes, de la salade, des germes de soja, des feuilles de menthe, de l’ail en lamelles, des petites échalottes saumurées, des galettes de riz, de la sauce de poissons (nuoc mam), poireaux effilés, tranchettes de poitrine de porc…Le compte à rebours est lancé, les convives sont prêts pour une folle dégustation.

    Champion du monde pour la réalisation(il n’a pas les yeux bridés !)

    Les autres petits malins asiatiques, trop pressés de manger ce met délicat ne se sont pas attardés sur l’artistique car il faut rapidement ingurgiter ces fameux rouleaux faute de quoi, il risque d’avoir pénurie en la demeure.

    Je vous l’avais dit, il faut manger à la vitesse d’un cheval au galop, car la gourmandise est un « rapide » défaut Et que tout roule pour toi, surtout les rouleaux de Printemps !

    Riton la banane.

  • Bouillon aux champignons parfumés

    Recette du bouillon aux champignons parfumés (recette de cuisine vietnamienne)

     

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    Les ingrédients pour 2 personnes

    - 5 petits champignons parfumés déshydratés
    - 1 bouillon de poule
    - Persil chinois frais ( coriandre) finement haché
    - sauce de poisson (nuoc mam)
    - 75 cl d’eau, sel et poivre

    La préparation :

    - faire bouillir l’eau
    - briser les champignons en 4 en jetant la queue et les mettre dans l’eau
    - ajouter le bouillon de poule, 1 cuillère à café de sauce de poisson, 1 pincée de sel et laisser 15 mns cuire à feu fort
    - Verser dans 2 bols, poivrer et ajouter le persil chinois

    Dans le cadre d’un régime d’amaigrissement, vous voulez manger asiatique, cette rubrique de cuisine asiatique amaigrissante est faite pour vous. Testée par nos amis elle restent des recettes asiatiques succulentes et vraiment diététiques. Cuisine chinoise, vietnamienne, thaïlandaise, indienne… elles vous donneront des idées pour d’autres recettes asiatiques adaptées à vos besoins.

  • Salade chinoise, recette maigreur

    Salade chinoise, recette maigreur

    salade chinoise, recette pour vraiment maigrir (recette de cuisine chinoise)

     

    salade chinoise, recette pour maigrir. Dans le cadre d’un régime d’amaigrissement, vous voulez manger asiatique, cette rubrique de cuisine asiatique amaigrissante est faite pour vous. Testée par nos amis elle restent des recettes asiatiques succulentes et vraiment diététiques. Cuisine chinoise, vietnamienne, thaïlandaise, indienne… elles vous donneront des idées pour d’autres recettes asiatiques adaptées à vos besoins.

    Recette chinoise

    Cuisine chinoise

    INGREDIENTS

    Pour 4 personnes

    - 1kg de germes de soja blanchi
    - 2 escalopes de poulet bouilli et finement coupé
    - 20 crevettes cuites et coupées en deux
    - Persil chinois (coriandre) et menthe finement hachés

    Sauce :

    2 cuillères à soupe d’huile+1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc mama)+ 1 cuillère à soupe de sauce de soja (nuoc thuong ) +1 cuillère à soupe de vinaigre

    PREPARATION

    - Mélanger le tout et poivrer
    - saupoudrer de persil chinois + menthe ( à votre convenance)

  • Ingrédients, coriandre ou persil chinois

    Ingrédients, coriandre ou persil chinois

    INGREDIENTS ASIATIQUES OU COMMENT S’EN SERVIR


    Indispensable dans la cuisine asiatique le coriandre que l’on nomme aussi persil chinois est l’indispensable complément des soupes, pho par exemple, ou des viandes, les raviolis viets… pour le goût ou la décoration. Le coriandre peut se présenter frais (voir photo), en poudre ou congelé.

  • Pho en sachet, comment l’améliorer

    Pho en sachet, comment l’améliorer

    pho la recette en sachet améliorée

     

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    pho la recette en sachet améliorée

    Recette pho pour 1 sachet/ 1 personne

    Achetez 1 sachet de pho dans un magasin et améliorez le bouillon qui est l’élément le plus important dans ce plat :

    - Faire bouillir 1/4 de litre d’eau et y ajouter la préparation toute prête du bouillon et mélangez

    Ajouter ensuite :

    - gingembre frais écrasé ( la taille d’un dé)
    - 1/2 bouillons de boeuf
    - 1 pincée de cinq parfums
    - 1/2 petit oignon oignon grillé
    - 1 cuillérée à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
    - 1 pincée de sel

    Laissez cuire environ 30 mns à feu vif et versez les pâtes du sachet jusqu’à que celles- ci soient prêtes.

    Vous avez déjà préparé et mis de côté :

    - De fines lamelles d’oignons crus
    - persil chinois ou coriandre coupé grossièrement
    - 100 g de viande rouge coupée en fines lamelles

    Versez le pho dans un grand bol et rajouter ensuite le boeuf , l’oignon cru +le persil chinois et avant de servir mettre du poivre.

    – j’adore préparer le pho- j’aime sentir le pho- je déguste le pho

  • Gingembre frais

    Gingembre frais

    Gingembre frais (ingrédient asiatique)

    -  Gingembre frais est une racine très appréciée en asie pour ses vertus médicinales mais aussi pour ses qualités gustatives. Avec le poisson il fait merveille, mais il se cuisine aussi bien avec les viandes.

    Il est par exemple indispensable pour la fameuse soupe pho de Hanoï et certains desserts vietnamiens ou chinois

    Le gingembre congelé reste un produit acceptable car on peut en disposer à volonté.

    Il existe du gingembre en poudre mais il vaut mieux l’éviter car le goût n’est pas terrible.

  • Poulet à la citronnelle*

    Poulet à la citronnelle*

    Poulet à la citronnelle (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne) 

    Poulet à la citronnelle (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Poulet à la citronnelle

    Pour 4 personnes

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    INGÉDIENTS

    - 6 cuisses de poulet tranchées en 4 chacune ( avec un gros coupe- coupe)
    - 2 cuillères à soupe d’huile
    - 1/2 oignon coupé finement
    - 2 gousses d’ail écrasées
    - 1 cuillère à soupe de citronnelle congelée ou fraiche
    - 8 cuillères à soupe de sauce de poissons (nuoc mam)
    - 1 cuillère à café de sucre

    PRÉPARATION

    - Dans une poêle mettre l’huile à feu moyen + oignons + ail
    - 1mn après ajouter le poulet et bien remuer
    - A la moitié de la cuisson verser la sauce de poissons (nuoc mam) + sucre + citronnelle
    - A feu doux laisser cuire le tout en remuant et en couvrant avec un couvercle

    Ce plat sera meilleur réchauffé le lendemain

    Déguster avec un riz parfumé .

  • INGRÉDIENTS ASIATIQUES : HUILE DE SÉSAME*

    INGRÉDIENTS ASIATIQUES : HUILE DE SÉSAME*

    INGRÉDIENTS ASIATIQUES OU COMMENT S’EN SERVIR

    - Huile de sésame donne aux viandes et légumes sautés un goût extrêmement chinois ( bœuf aux oignons, poulet aux bambous, soupe aux asperges et crabe…)L160xH417_arton154-2ef12

     

     

  • Soupe de raviolis : le bouillon (cuisine chinoise/ recette chinoise)*

    Soupe de raviolis : le bouillon (cuisine chinoise/ recette chinoise)*

    Soupe de raviolis : le bouillon (cuisine chinoise/ recette chinoise)

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    Soupe de raviolis : le bouillon

    Recette chinoise /Cuisine chinoise

    Pour 4 bols

    Faire chauffer 1 litre d’eau, puis ajouter :

    • - 1 bouillon cube de bœuf
      - 1 grosse pincée de sel de cuisine
      - 2 belles feuilles de salade
      - 1 petite cuillère à café d’Huile De Sésame
    et bien sûr de la coriandre

    Le goût bouillon doit- être léger et discret.