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  • Porc à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Porc à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Porc à la vietnamienne facile (Recette facile vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

     

    Porc à la vietnamienne

    Pour 4 personnes

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    Ingrédients

    - 800 g de porc ( poitrine) coupé en tranches fines
    - 2 gousses d’ail écrasé
    - 1 oignon émincé
    - 1 poivron coupé finement
    - 1 petit piment coupé finement
    - 4/5 cuillères à soupe de caramel
    - 1 cuillères à café de sauce soja
    - 2 dl de nuoc mam (sauce de poissons)+ 2dl d’eau
    - 2 cuillères à soupe d’huile.

    PRÉPARATION

    - Mélanger nuoc mam + eau+ caramel .

    - Faire revenir dans l’huile les oignons + l’ail + poivron

    - Mettre le tout dans la sauce et cuire.

    - Ajouter le porc + piment ( 25 à 30 mns)

    - Ajouter la sauce soja.

     

    Ingrédients asiatiques

    La cuisine asiatique est facile

    Vous saurez tout sur LA CUISINE ASIATIQUE

  • Poivrons farcis à l’indienne. (recette de cuisine indienne)*

    Poivrons farcis à l’indienne. (recette de cuisine indienne)*

    poivrons farcis à l’indienne. (recette de cuisine indienne)

    poivrons farcis à l’indienne.(recette de cuisine indienne)

    Pour cette recette, il nous faut :

    - 4 petits poivrons fendus et égrainés quelques petits pois frais
    - 1 oignon coupé finement
    - 1 gousse d’ail râpée
    - un peu de gingembre râpé
    - 4 pommes de terre bouillies
    - quelques feuilles de coriandre fraîche
    - 1 cuillère à café de curcuma
    - 1 cuillère à café de graines de cumin
    - 1 et 1/2 cuillère à soupe de poudre de curry
    - quelques noix de cajou
    - un peu de jus de citron
    - de l’eau
    - de l’huile
    - du sel

    Pour la farce :

    - Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter la moitié des graines de cumin quand l’huile est chaude. Ajouter l’ail, le gingembre et l’oignon.

    - Une fois que l’oignon est roussi, ajouter les petits pois, le curcuma et le curry. Comme les noix de cajou sont grillées, les ajouter à la fin.

    - Ajouter les pommes de terre. Les écraser et mélanger. Mettre les feuilles de coriandre fraîche, le sel et le jus de citron (mélanger) Si vous aimez le piment vous pouvez en ajouter un en petits morceaux.

    - Remplir les poivrons avec la farce à l’aide d’une cuillère. Appuyer sur les extrémités pour l’ouvrir.

    Une fois rempli, redonner sa forme au poivron et enlever ce qui dépasse.

    - Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter les graines de cumin quand l’huile est chaude. Mettre les poivrons. Ajouter le sel, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Si les poivrons ne sont pas tendres, ajouter un peu d’eau. Laisser cuire 10 minutes de plus (20 minutes en tout) en les retournant de temps en temps.

    - C’est grillé, c’est caramélisé, c’est chaud, c’est très bon. Bon appétit !

  • Diner en Blanc

    Diner en Blanc

    De plus en plus d’asiatiques au « Dîner en blanc », le péril jaune est blanc: bienvenue à nos amis d’extrême Orient!

     

    Une véritable concentration d’hommes et de femmes en blanc s’active . Des milliers de fourmis blanches convergent vers des lieux prestigieux et n’ont qu’un seul but : dîner aux chandelles en plein Paris.

    Qui sont-ils donc ces invités prestigieux qui osent braver les touristes et coloniser leur territoire ? Non ce ne sont pas de farouches guerriers aux cuirasses blanches, mais simplement des illuminés sympathiques qui réalisent un rêve celui de passer 3 heures, avec des amis, pour un dîner « hors du temps ».

    Tiens, tiens, que vois je aujourd’hui, des asiatiques plus nombreux que de coutume, qui se sont glissés dans la foule des invités. Des Vietnamiens de Paris, des Laotiens de Grasse, des Chinois de Hong Kong 香港 … J’ai bien peur que l’année prochaine nous soyons obligés de changer le nom de l’événement « Dîner en blanc » pour « Dîner en jaune ».

     

    Trêve de plaisanterie, ce sera  comme d’habitude une très jolie soirée pleine de magie, de rêve et de bonne humeur.

    Après la place des Vosges, les Champs Elysées, la place de la concorde ce fut les colonnes de Buren….

    HVH (un convive asiatique)

  • Poulet au caramel c’est facile (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet au caramel c’est facile (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet au caramel facile à réaliser (recette chinoise, cuisine chinoise)

     

    Poulet au caramel

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS 4 PERSONNES

    - 800 g de blancs de poulet 
découpés finement en lanières
    - 1kg d’oignons 
découpés en fins morceaux
    - 100ml de sauce de soja (nuoc tung)
    - 150ml de caramel liquide
    - 1 gros bouquet de coriandre « grossièrement » découpés

    PRÉPARATION
    - Dans une grande casserole faites fondre les oignons dans un peu d’huile et remuer
    - Ajoutez la sauce de soja (nuoc tung) et le caramel
    - Ajoutez les morceaux de poulet et remuer doucement
    - Laissez mijoter à feu doux, en remuant régulièrement pendant 1heure
    - Ajoutez les feuilles de coriandre

    Il est préférable de préparer ce plat 24 à 48 h à l’avance afin que toutes les saveurs puissent s’imprégner.

  • Poulet curry à la vietnamienne*

    Poulet curry à la vietnamienne*

    Poulet curry à la vietnamienne (recette facile de cuisine vietnamienne, cuisine vietnamienne)

     

    Poulet curry à la vietnamienne (recette vietnamienne, cuisine vietnamienne)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS 4 PERSONNES

    • 4 blancs de poulet découpés en lamelles ou 4 cuisses
    • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
    • 1 cuillère à soupe de curry en pot
    • 2 cuillères à soupe de poudre de gingembre
    • 1 gros oignon découpé finement
    •  Coriandre frais ciselé
    • 4 cuillerées à soupe de nuoc mam

    PRÉPARATION

    - Mettre l’huile à chauffer à feu vif y faire revenir l’oignon.
    - rajouter le poulet et le faire cuire en le remuant.
    - Ajouter les épices et tourner pour imprégner tous les morceaux du poulet et saler.
    - Ajouter de l’eau froide jusqu’à couvrir couvrir les morceaux du poulet. Faire cuire 50 minutes environ avec le couvercle.
    - Le mieux est de le réchauffer et le manger le lendemain car toute la sauce s’imprègne durant la nuit

  • Le fameux Porc au caramel (recette de cuisine chinoise, cuisine chinoise)

    Le fameux Porc au caramel (recette de cuisine chinoise, cuisine chinoise)

    Notre fameuse recette facile de Porc au caramel (recette de cuisine chinoise, cuisine chinoise)

     

    Porc au caramel

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS 4 PERSONNES

    - 800 g de porc (échine) 
découpé en lanières
    - 1kg d’oignons 
découpés en fins morceaux
    - 100ml de sauce de soja (nuoc tung)
    - 150ml de caramel liquide
    - 1 gros bouquet de coriandre « grossièrement » découpés

    PRÉPARATION
    - Dans une grande casserole faites fondre les oignons dans un peu d’huile et remuer
    - Ajoutez la sauce de soja (nuoc tung) et le caramel
    - Ajoutez les morceaux de porc et remuer doucement
    - Laissez mijoter à feu doux, en remuant régulièrement pendant 1heure
    - Ajoutez les feuilles de coriandre

    Il est préférable de préparer ce plat 24 à 48 h à l’avance afin que toutes les saveurs puissent s’imprégner.

    Surtout ne pas oublier de rajouter du poivre avant de déguster ce super plat

  • Poulet curry Thaï/ à ma façon (Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise)

    Poulet curry Thaï/ à ma façon (Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise)

    Poulet curry Thaï/ à ma façon (Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise)

    Poulet curry Thaï/ à ma façon (Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise)

     

    Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise

    Poulet curry Thaï

    Ingrédients

    - 4 escalopes de poulet coupées en fines lamelles
    - 2 cuillères à soupe de curry en poudre
    - ½ cuillère à café de curcuma en poudre
    - ½ cuillère à café de piment de Cayenne
    - 1 cuillère à soupe de lait de coco
    - 1 cuillère à café d’huile

    Marinade

    - Mélanger tous les ingrédients + 3 à 4 cuillères à soupe d’eau
    - Mettre le poulet dans la marinade pendant 1h en mélangeant bien

    Préparation

    - Faire bien chauffer de l’huile
    - Cuire et servir bien chaud

     

    La cuisine asiatique est facile

    Avec asietralala vous saurez tout sur LA CUISINE ASIATIQUE

    - Si vous avez une recette asiatique facile et délicieuse, n’hésitez pas à nous la faire connaître et nous nous ferons un plaisir de la mettre illico presto en ligne. Merci

  • LES CARNETS DE LILA PIK, « le Vietnam en grand format » by Thiery beyne

    LES CARNETS DE LILA PIK, « le Vietnam en grand format » by Thiery beyne

    LES CARNETS DE LILA PIK, « le Vietnam en grand format » by Thiery beyne

    LES CARNETS DE LILA PIK

    25 juin à 15h :

    Cette semaine, je vous donne UNE bonne raison de vous rendre à Boulogne-Billancourt : Allez craquer sur les photos de Thiery Beyne au laboratoire photo INITIAL. Ça s’appelle « le Vietnam en grand format » et c’est beau.

    Les photos sont émouvantes, bien composées, avec une recherche graphique qui ravit l’œil. Et pour une fois, il y a une très intéressante adéquation entre le travail du photographe et les supports choisis, assez novateurs.

    J’ai découvert ces belles photos sur de grands kakémonos aux couleurs éclatantes. Et là, j’ai plongé tête la première dans l’image ; et je me suis retrouvée ailleurs, là- bas, dans les rizières, au bord d’une rivière ou sur le coin d’une natte en bambou….. ça m’a fait un bien fou !

    J’ai une nette préférence pour les kakémonos en vertical (1,50 m de haut, c’est superbe !!). Thiery beyne a su choisir des thèmes qui se déclinent à merveille sur ces grands formats ; Il y a également des tirages photos sur plaque d’aluminium pour les amoureux d’un rendu parfait : Les photos saisissent un moment de vie, un vélo qui passe sur un pont, une fenêtre à secret …

    Mais, surtout c’est un travail de qualité, sensible. Pour ceux qui connaissent le Vietnam, impossible de ne pas sourire en regardant cette cuisine de rue, ces enfants aux mains levés, cette sieste hors du temps , ce vert mordant des rizières .. ; il faut dire que cela fait 20 ans que Thiery Beyne photographie le Vietnam, en noir et blanc, en couleur …

    Alors, partager son regard et se dissoudre dans ces images en grand format, c’est un plaisir à ne pas rater ! Et comme il le souligne, Boulogne- Billancourt, c’est un peu plus loin que Paris mais bien moins que Hanoï !

    Les prix sont vraiment doux et si vous voulez bluffer vos copains, faire un méga cadeau original et beau, réinventer votre déco, allez sur le site du labo :

    Blog Initial

    Vous pourrez choisir et commander en direct VOTRE photo préférée ! Tirage limité à 30 exemplaires. Personnellement, ça vaut 100 000 fois plus que les panneaux de papier peints tendance ou les stickers qu’on retrouve partout …

    Asie et culture

  • Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

     

    Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne

    Pour 4 personnes

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    INGÉDIENTS

    - 4 côtes de porc dans l’échine
    - 2 cuillères à soupe d’huile

    MARINADE

    Mélanger le tout dans un plat creux

    - 4 gousses d’ail finement hachées à la moulinette
    - 1 bonne cuillère à soupe de sauce de poissons (nuoc mam)
    - 1 cuillère à café de sucre en poudre
    - 1 cuillère à café rase de poivre concassé
    - 1cuillère à soupe d’huile
    - 1 pincée de 5 parfums

    Laisser tremper une nuit, si possible, ou 4 à 5 heures en remuant parfois. Réserver dans le frigidaire

    PRÉPARATION

    - Dans une poêle mettre de l’huile à feu fort et y faire griller le porc (égoutté) en retrournant souvent
    - Faire attention que ne le poivre et l’ail ne brûlent pas
    - Réserver la viande
    - Dans cette même poêle verser à feu doux la marinade et faire réduire
    - Au moment de servir vous pourrez, si vous le désirez, y rajouter cette sauce fort exotique.

  • Clowns au Vietnam, changer sa vie, changer de vie

    Clowns au Vietnam, changer sa vie, changer de vie

     

    Sourires sans frontières au Vietnam, des stages de clowns en situation, l’expérience de Véronique en 2009

    Stages de clowns en Asie avec « Sourires sans frontières »

    A l’approche d’un long périple ça se rapproche nous y sommes presque, un itinéraire à travers tout le Vietnam nous attend, riche de rencontres, d’expériences…

    cela fait des mois que nous préparons ce voyage dans le cadre de l’association Sourires Sans Frontières.

    Mais c’est encore difficile de réaliser que nous allons partir au bout du monde pour un si beau projet : donner, pendant quelques minutes, le sourire à des enfants , et échanger avec eux sans avoir besoin de parler (nous serions bien incapables de composer une phrase en vietnamien !! 😉 !mais grâce au langage universel du rire, qui est le propre de l’Homme à travers les continents…

    Interview de Véronique, apprentie clownette Véronique, alias Nono le clown, dont vous avez déjà eu l’occasion de lire les premières impressions, s’est prêtée a une interview de choc par notre équipe de clowns.

    Pourquoi avoir choisi de rejoindre Sourires Sans Frontières pour ce projet au Vietnam ?:

    j’avais avant tout envie de me dépasser, aller plus loin. C’est pour moi une façon de me connaitre mieux au contact des autres, de la différence, de l’inconnu. Je souhaitais me retrouver moi même, et, après quelques jours, j’ai beaucoup avance dans cette démarche. Je dirais même plus ; je découvre une autre partie de moi même a votre contact !!!

    Pourquoi as tu choisi en particulier la scène et l’univers clownesque ?:

    quand l’opportunité s’est présentée a moi, c’était comme une évidence. Cela ne pouvait être qu’extraordinaire !!!

    Étais tu déjà attirée par l’Asie ?:

    oui bien sur, mais je me refusais a y aller en ’touriste’. Pour moi, aller a la rencontre des enfants et des accompagnants dans les orphelinats est tellement plus enrichissant que de voir le pays en observateur lointain !!! C’est veritablement du tourisme equitable. En plus, j’ai la chance d’être avec vous qui connaissez bien le terrain !!

    Après quelques représentations, te sens tu prête a aller plus loin et a devenir encore plus autonome sur scene ? :

     bien sur !!

    rassurez vous, vous pourrez suivre les aventures de Véronique l’apprentie clowmette dans nos prochains articles

    Une aventure débridée !!!!!!!

    Elle est partie un matin pour s envoler vers la France. Elle était venue pour faire rire les petits orphelins et les enfants ont ri aux larmes en voyant le clown Nono faire le maximum pour faire oublier toutes les tristesses du monde. Nono a donne ce qu elle avait appris avec les professionnels de l équipe de l association, Sourires sans frontières, mais elle a su aussi se dépasser et offrir tout son cœur. Les bénévoles de Sourires sans frontières savent, évidemment, enseigner aux stagiaires leur savoir- faire mais il leur sera toujours impossible transmettre ce supplément d ame si particulier.

    Véronique avait l envie de réaliser une vraie expérience. Déconnectée de ses racines, de sa famille et face a de nombreuses incertitudes, notre clown amateur a réalise un tour de force, au delà même de nos espérances, en se lançant sur scène au cœur de l extreme orient, emportant les enfants dans un vrai tourbillon de rires et de joie. Un dizaine de spectacles a travers tout le Vietnam, Saigon, Nha trang, Hue, Hanoi nous a fait découvrir une compagne de voyage agréable et attentive.

    Véronique, l équipe de Sourires sans frontières te remercie pour cette fabuleuse aventure pleine de magie, d images et de sincere émotion.

    Expérience incroyable qui, au retour, nous a tous transformé. L’idée de vivre autrement de faire des choses pour les autres avec les autres nous a fait entrevoir que la vie peut- être tout autre, l’existence peut dépendre de notre volonté, de nos décisions. Refuser une telle aventure par peur, par ignorance ou pour des causes inavouables aurait été un gâchis pour chacun de nous.

    Pour la plupart des participants cette « parenthèse » leur a permis de repartir par la suite vers de nouvelles aventures au Vietnam, au Cambodge, en Thaïlande…. Une énergie nouvelle s’est installée, une fenêtre s’est brusquement ouverte donnant à la vie une saveur toute différente à la fois pleine d’imprévus et de rencontres incroyables et enrichissantes.

    La Happy génération est en route et rien ne l’arrêtera. Changer sa vie, changer de vie est son leitmotiv.

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