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Étiquette : facile

  • Recette de poulet thaïlandais pimenté à la ciboule

    Recette de poulet thaïlandais pimenté à la ciboule

     

    Poulet pimenté à la ciboule (Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise

    Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise

    Poulet pimenté à la ciboule

    Ingrédients

     300g de blanc de poulet découpé en lamelles
    10 tiges de ciboule coupé ( voir photo)
    10 grains de poivre noir
    1 cuillère à café d !huile de sésame
    1 cuillère à café de d’ail finement émincé
    1 cuillère à café de purée de piments
    3 cuillères à soupe de coriandre ( persil chinois)
    1 bonne pincée de sel

    Marinade

    2 cuillères à soupe de sauce de soja
    1 cuillère à soupe d’huile
    1 cuillère à café de maïzena ( fécule de maïs)
    Mettre le sel

    Mettre le poulet dans la marinade pendant 3 h en mélangeant toutes les heures

    Préparation

    Chauffer de l’huile dans unepoêle et y jeter la ciboule et les grains de poivre, cuire 1mm et retirer

    Ajouter la viande et laissercuire 2/3 mns

    mettre l’ail, le piment et 2 cuillères à soupe de coriandre

    Rajouter l’huile de sésame

     A la fin, hors du feu, remettre la ciboule et saupoudrer avec le reste de coriandre

    Servir avec du riz parfumé

  • Nouilles chinoises au poulet sauté aux oignons et piments

    Nouilles chinoises au poulet sauté aux oignons et piments

    Nouilles chinoises au poulet sauté aux oignons et piments (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Recette chinoise

    Cuisine chinoise

    Pour 4 personnes

    INGREDIENTS
    4 nids de pâtes jaunes ( base de blé tendre et d’oeufs, eggs noodles)
    4 blancs de poulet coupé en tranches fines
    1 gros oignon finement coupé en longueur
    1 piment séché émietté
    1 rasade d’huile de sésame
    1 bonne cuillère à soupe de persil chinois, coriandre, coupé petit
    1 cuillère à soupe de cacahuètes émiettés

    MARINADE
    2 cuillères à soupe de sauce de soja
    1 bonne cuillère à café de maïzena
    1 cuillère à soupe d’huile
    1 pincée de sel

    PREPARATION
    Mettre les pâtes à cuire et égoutter

     dans la marinade tremper le poulet au moins 15 mns en remuant
    Faire revenir l’oignon et piment dans une poêle et réserver à côté

     Dorer le poulet et rajouter l’oignon et le piment en touillant
    Mettre la giclée d’huile de sésame

    PRESENTATION

     Mettre les pâtes dans une assiette, puis y déposer la viande et rajouter les cacahuètes et la coriandre
    Avant de servir vous pourrez rajouter une petite rasade de sauce de soja

  • Porc à l’ail, une recette tradtionnelle du vietnam

    Porc à l’ail, une recette tradtionnelle du vietnam

    Porc à l’ail (Recette vietnamienne, Cuisine vietnamienne)

    Recette vietnamienne, Cuisine vietnamienne

    Porc à l’ail

    Ingrédients

     300g de côte de porc dans l’échine en lamelles
    1 cuillère à café d !huile de sésame
    1 cuillère à café de d’ail finement émincé
    1 cuillère à soupe de coriandre frais ( persil chinois)
    1 bonne pincée de sel

    Marinade

     2 cuillères à soupe de sauce de soja
    1 cuillère à soupe d’huile
    1 cuillère à café de maïzena ( fécule de maïs)
    sel

    Mettre le porc dans la marinade et bien mélanger

    Préparation

     Chauffer de l’huile dans une poêle et y jeter le porc
    Au 3/4 de la cuisson de la viande, mettre l’ail

     Rajouter l’huile de sésame à la fin
    Mettre dans une assiette et saupoudrer de coriandre frais
    Servir avec du riz parfumé

  • Une aventure des clowns de Paris: Beijing 2008

    Une aventure des clowns de Paris: Beijing 2008

    Beijing 2008, jeux Olympiques de Pékin ou avant goût à la chinoise !

    Carnets de voyage en Asie des clowns de Paris

    Les Jeux Olympiques de Pékin 2008 ou avant goût à la chinoise !

    Par une belle soirée de septembre, des artistes venant des quatre coins de l’hexagone furent invités à découvrir un spectacle dont le décor était le fameux barrage des « 3 gorges ».

    Nous découvrîmes une scène gigantesque entourée de quatre immenses grues qui surplombaient des rampes de jeux de lumières colossales aux couleurs irréelles. Tels des géants de la guerre des étoiles, les grues se mirent en mouvement comme mues par une force invisible.

    Bientôt, une musique titanesque et grandiose, nous enveloppa, enserrant nos oreilles d’un étau de plaisir : le spectacle commença. Des murs de baffles nous distillait un torrent de cuivres aux accents de péplum, les grues se mirent à s’affoler et soudain un silence de plomb nous cloua sur place. Des centaines de comédiens, danseurs, jongleurs, acrobates et figurants ,environ mille personnes, surgirent de nulle part ou de tous les coins à la fois. Nos yeux ne savaient pas où regarder, notre attention attirées par tant de mouvement, s’affolaient ivres de couleurs et de magie. Une grue enleva une jongleuse et la transporta dans les airs, une autre souleva une jonque qui navigua en plein ciel, et une troisième emporta un immense tambour sur lequel une danseuse effectua une danse délicate…

    Nous étions happés par ce spectacle où se détachait le fameux barrage grandiose et effrayant à la fois. La fin de cet incroyable débauche de moyens se termina par l’arrivée spectaculaire des mascottes de jeux olympiques de Beijing 2008.

    Des étoiles plein la tête et après cette « petite » mise en bouche, nous songions avec une certaine circonspection à la dimension pharaonique des festivités prévues pour l’ouverture des jeux de Beijing 2008.

    Et que cela reste entre nous, il nous a été confié que ce spectacle auquel nous avons été conviés aurait coûté, juste pour 12 jours, la bagatelle de 3 millions d’euros. Une bagatelle, quand l’on sait que de telles représentations sont réalisées dans de nombreuses villes de Chine.

    Bien sûr les Jeux Olympiques à Pékin ce n’est pas tous les jours.

    Nous souhaitons à la chine nos meilleurs pour Beijing 2008.

    Avec l’association « Sourires sans frontières »

    Comment changer sa vie avec les clowns de Paris

  • Donnez du moelleux au curry indien: le beurre

    Donnez du moelleux au curry indien: le beurre

    Cuisine asiatique, les astuces, donnez du moelleux au curry indien

    Cuisine asiatique, les astuces

    Donnez du moelleux au curry indien

    Ma mère m’a dévoilé un petit secret que je m’en vais vous rapporter car je suis une langue bien pendue.

    Je trouvais souvent le curry Indien de ma maman fort délicat et suave au goût ; je constatais que les ingrédients étaient exactement identiques aux autres recettes et pourtant il m’apparaissait toujours plus délicieux. Elle se décida un jour à me confier son secret à savoir ajouter à la fin de la cuisson un gros morceau de beurre. Cet ajout conférait au plat son supplément d’âme qui m’emportait toujours au nirvana des gourmands.

    Un internaute

    Asian cooking, tricks, give curry to Indian curry

    Asian cooking, tricks

    Give fluff to Indian curry

    My mother revealed to me a little secret that I am going to bring you back because I am a hanged language.

    I often found my mother’s curry very delicate and sweet to taste; I found that the ingredients were exactly the same as the other recipes and yet it seemed to me more delicious. She decided one day to confide to me her secret to know to add a large piece of butter at the end of the cooking. This addition gave the dish its extra soul which always carried me away to the nirvana of gourmands.

    An Internet user

  • UN PLAT ORIGINAIRE DE CHINE, LA CHOUCROUTE

    UN PLAT ORIGINAIRE DE CHINE, LA CHOUCROUTE

    LA CHOUCROUTE, UN PLAT ORIGINAIRE DE CHINELA

    aranha / Pixabay

    CHOUCROUTE, UN PLAT ORIGINAIRE DE CHINE

    Chacun connaît, la choucroute, ce plat de chou coupé en julienne et fermenté dans une saumure. L’origine du mot vient de l’alsacien “surkrut” (Sauerkraut en allemand), littéralement « chou acide », altéré en chou et croute. Par extension, le terme désigne aussi le plat de choucroute cuite avec son accompagnement.

    La choucroute nous viendrait de Chine, apportée par les guerriers Huns qui l’auraient découvert, en même temps que sa méthode de conservation par la saumure, lorsqu’ils se heurtèrent à la Grande Muraille. Les ouvriers et les garnisons chinoises de la Grande Muraille, parfois isolés dans des contrées isolées et arides, se nourrissaient de chou fermenté.

    Après leur échec contre les Chinois, les Huns portèrent leurs conquêtes vers l’Ouest et c’est ainsi que , passant par la Hongrie, l’Autriche et la Bavière, ils atteignirent l’Alsace en 451. C’est la date probable d’introduction du chou dans ces régions, qui utilisaient déjà la lacto-fermentation pour la conservation d’autres légumes, parmi lesquels le navet.

    Les premières références à cette préparation du chou datent du XVe siècle. Au XVIe siècle des textes en attestent également la présence à la table des monastères. Au XVIIe siècle, on le trouve sous l’amusant nom de « Kompostkrut » (chou compost). Au siècle suivant il se généralise en Alsace et dans une partie de la Lorraine pour devenir un plat régional.

    Mais ce n’est qu’au XIXe siècle que la choucroute désignera le plat de chou emblématique cuit avec son accompagnement de porc et de charcuterie.

    Source des infos/ www.bayoo.tv

  • Soupe de raviolis le secret du bouillon: la feuille de salade

    Soupe de raviolis le secret du bouillon: la feuille de salade

    Cuisine asiatique les astuces,Soupe de raviolis : le bouillon

    Soupe de raviolis : le bouillon

    Pour 4 bols

    Faire chauffer 1 litre d’eau, puis ajouter :

     1 bouillon cube de bœuf
    1 grosse pincée de sel de cuisine
    2 belles feuilles de salade
    1 petite cuillère à café d’huile de sésame

    Le goût bouillon doit- être léger et discret.

  • Soupe chinoise, recette rapide et facile (cuisine chinoise, recette chinoise)

    Soupe chinoise, recette rapide et facile (cuisine chinoise, recette chinoise)

    Soupe chinoise, recette rapide et facile

    (cuisine chinoise, recette chinoise)

    Recette chinoise

    Cuisine chinoise

    Soupe chinoise, recette rapide et facile (cuisine chinoise, recette chinoise)

    INGREDIENTS

     2 litres de bouillon de poule ( 4 bouillons de poule)
    4 portions de vermicelle de riz
    20 grosses crevettes
    Sauce soja (nuoc thuong) selon votre goût
    1 petit oignon émincé
    1 cuillère à café d’huile de sésame

    PREPARATION

     Préparer le bouillon de poule.
    Quelques minutes avant de servir, mettez le vermicelle de riz dans le bouillon
    Mettre les crevettes crues dans les bols.
    Verser le bouillon brûlant, mettre l’oignon, l’huile de sésame et servir.
    Ajouter la sauce soja (nuoc thuong), selon votre goût et poivrer .

    Chinese soup, fast and easy recipe

    (Chinese cooking, Chinese recipe)

    Chinese recipe

    Chinese cuisine

    Chinese soup, quick and easy recipe (Chinese cooking, Chinese recipe)

    INGREDIENTS

    2 liters of chicken broth (4 chicken broths)
    4 servings of rice vermicelli
    20 large shrimps
    Soy sauce (nuoc thuong) according to your taste
    1 small onion, thinly sliced
    1 teaspoon sesame oil

    PREPARATION

    Prepare the chicken broth.
    A few minutes before serving, put the rice vermicelli in the broth
    Put the raw shrimp into the bowls.
    Pour the hot broth, put onion, sesame oil and serve.
    Add the soy sauce (nuoc thuong), according to your taste and pepper.

  • Poulet à la vapeur et crème de gingembre (Cuisine chinoise, recette chinoise)

    Poulet à la vapeur et crème de gingembre (Cuisine chinoise, recette chinoise)

    Poulet à la vapeur et crème de gingembre (Cuisine chinoise, recette chinoise)

    Poulet vapeur et crème de gingembre

    Cuisine chinoise, recette chinoise

    Pour 4 personnes

    Cuire le poulet à la vapeur

    Ingrédients

     4 cuisses + hauts de cuisse
    3 cm de gingembre frais
    3/4 de tête d’ail épluché
    2 cuillères à café de sauce soja
    Huile
    poivre+sel

    préparation

     Faire cuire un poulet à la vapeur ( fermier de préférence)
    éplucher le gingembre, le couper en petits morceaux, mixer.
    Mettre l’ail de nouveau et le remixer.
    recouvrir totalement cette mixture d’huile et remixer encore en rajoutant soja+sel+poivre.
    Présenter chaque cuisse dans son assiette et la napper de cette mixture
    Quelques gouttes d’huile de sésame (facultatif)

    Si la mixture vous semble trop forte rajoutez un peu de sucre pour adoucir.

    Recette chinoise rapide, simple et efficace.

  • Cuisson du riz, comme en Asie!

    Cuisson du riz, comme en Asie!

    Cuisson du riz, comme en Asie!

    Cuisson du riz, comme en Asie !

    1- Le mieux est d’acheter du riz parfumé (Thaï ou autre), de préférence dans un magasin asiatique et surtout pas dans une grande surface car ce dernier a été traité ; ainsi la cuisson ne pourra pas s’effectuer convenablement selon les vieilles recettes traditionnelles.

    De préférence n’achetez pas du basmati qui est un riz dédié plus à la cuisine Indienne.

    2- Lavez le riz pour retirer un peu d’amidon.

    3- Mettez le riz dans une casserole, peu importe la quantité.

    4- Ajoutez de l’eau froide environ 2,5 cm au dessus du riz , et couvrez.

    5- Faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition de l’eau.

    6- L’eau doit s’évaporer et des bulles apparaissent bientôt à la surface du riz. Il faudra bien attentivement suivre la cuisson et ne jamais mélanger car votre riz risque de se transformer en riz gluant, ce qui n’est pas, à- priori votre but.

    7- Couvrez à nouveau et faites cuire à feu doux jusqu’à cuisson du riz environ 15 à 20 minutes.

    Les asiatiques ne salent ni ne poivrent leur riz à la cuisson.

    Maintenant, il est fort pratique d’utiliser un « rice- cooker » !

    Ingrédients asiatiques

    Cooking rice, as in Asia!

    Cooking rice, as in Asia!

    1- The best is to buy perfumed rice (Thai or other), preferably in an Asian store and especially not in a large area because it has been treated; Thus cooking can not be carried out properly according to the old traditional recipes.

    Preferably do not buy basmati which is a more dedicated rice to Indian cuisine.

    2- Wash the rice to remove a little starch.

    3- Put the rice in a saucepan, no matter how much.

    4- Add cold water about 2.5 cm above the rice, and cover.

    5- Cook on high heat until boiling water.

    6- Water must evaporate and bubbles soon appear on the surface of the rice. It will be necessary to carefully follow the cooking and never to mix because your rice risks turning into sticky rice, which is not, a priori your goal.

    7- Cover again and cook over low heat until rice is cooked for about 15 to 20 minutes.

    Asians do not salt or pepper their rice when cooking.

    Now it’s very practical to use a « rice-cooker »!

    Asian ingredients