Fruits du dragon, fruits asiatiques
Fruits du dragon chair blanche et goût très fade. Robe jolie et charmante saura étonner vos invités. Le dragon serait- il un fruit?
Étiquette : vietnamienne
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La cuisson du riz version Asie
Cuisson du riz, comme en Asie !
1- Le mieux est d’acheter du riz parfumé (Thaï ou autre), de préférence dans un magasin asiatique et surtout pas dans une grande surface car ce dernier a été traité ; ainsi la cuisson ne pourra pas s’effectuer convenablement selon les vieilles recettes traditionnelles.
De préférence n’achetez pas du basmati qui est un riz dédié plus à la cuisine Indienne.
2- Lavez le riz pour retirer un peu d’amidon.
3- Mettez le riz dans une casserole, peu importe la quantité.
4- Ajoutez de l’eau froide environ 2,5 cm au dessus du riz , et couvrez.
5- Faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition de l’eau.
6- L’eau doit s’évaporer et des bulles apparaissent bientôt à la surface du riz. Il faudra bien attentivement suivre la cuisson et ne jamais mélanger car votre riz risque de se transformer en riz gluant, ce qui n’est pas, à- priori votre but.
7- Couvrez à nouveau et faites cuire à feu doux jusqu’à cuisson du riz environ 15 à 20 minutes.
Les asiatiques ne salent ni ne poivrent leur riz à la cuisson.
Maintenant, il est fort pratique d’utiliser un « rice- cooker » !
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Longanes frais, fruit asiatique
Longanes frais, fruits asiatiques
Longanes frais.Nous connaissons tous les litchis en boites mais les fraîches sont meilleures et plus naturels car ils ne nagent pas dans du sirop lourd et par trop sucré. Seul problème à ce tableau idyllique, il va falloir les décortiquer un par un. Goût délicatement sucré, à la chair ferme et juteuse. -
Humour et Asie en photos
Asie humour et humour d’Asie en photos :
C’est le big chief,c’est un bleu, il est rarement là, il fume le cigare, il roule en grosse limousine, il ne sert à rien mais les autres l’appellent Patron !
Sous des airs de gros poupon, la responsable des ressources humaines est intraitable et elle n’a qu’une devise : « faut mériter son biberon ». -
Rambutans
Rambutans frais et en conserves, fruits asiatiques
Rambutans frais et en conserves sont surtout connues en conserves mais plus rarement fraîches. Fruit délicat à la chair plus tendre que les litchies. Bien sûr il faut les éplucher et ceci est une autre histoire. -
Durians, fruit asiatique
Durians, fruits asiatiques
– Durians Il est vraiment un peu trop familier ce lascar ! A peine nous-a-t-il aperçu qu’il s’immisce dans nos narines fragiles, colonise nos trous de nez… Devenir son pote la compote n’est pas vraiment notre désir immédiat ! Le fuir à tout prix et respirer enfin est, à cet instant, le seul de nos soucis.
Et pourtant il saura nous charmer si nous ne le considérons plus comme un ennemi à abattre. Il est vrai qu’à la première bouchée de ce fruit exotique, se mêlent à la fois extase et dégoût ; dès la deuxième bouchée c’est gagné…si nous le voulons bien !
Nous déconseillons, au risque de provoquer une émeute, de transporter des Durians dans le bus ou le métro…
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Voyage en Asie
Amoureux de l’Asie
Amoureux de l’Asie
Partir au bout du monde, c’est déjà se noyer dans les nuages que me dessinent les avions en partance. En route vers cette Asie grouillante, colorée et pleine de vie, je me réveille enfin d’un long sommeil d’hibernation.
Jamais de mauvaise surprise car les sourires seront certainement au rendez- vous. Une végétation luxuriante nous attend à l’orée des rêves si longtemps imaginés mais sans commune mesure avec une réalité chaque fois plus étonnante et attachante.J’aime me perdre dans cette foule active, vivante et grouillante qui me rappelle que vivre ce n’est pas survivre dans l’ombre d’un futur qui nous devance et qui restera loin, très loin devant nous.
En attente de senteurs nouvelles je recherche sans cesse des lieux étranges perdus loin des chemins touristiques. Bien sûr il est indispensable de visiter certains sites incontournables, bien que rester sur les traces des agences de voyages est une incongruité insupportable.
Une senteur a détourné mon odorat m’emportant vers un lieu étrange mais
sympathique. Un visage peu ordinaire me rappelle que la France est si loin. Jaime me promener à la découverte de ces petits suppléments d’âme que me procurent ces pays que j’adore. En Asie j’ai juste l’impression que je vis. -
Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps recette par une internaute
Pour l’anniversaire d’une charmante maman de 5 enfants sympas et gourmands, le plus simple pour la logistique sont les rouleaux de printemps à préparer soi- même. Dans une ambiance décontractée et conviviale les différents ingrédients sont déposés sur une longue table de famille nombreuse. De la sauce barbecue, des crevettes, de la salade, des germes de soja, des feuilles de menthe, de l’ail en lamelles, des petites échalottes saumurées, des galettes de riz, de la sauce de poissons (nuoc mam), poireaux effilés, tranchettes de poitrine de porc…Le compte à rebours est lancé, les convives sont prêts pour une folle dégustation.
Champion du monde pour la réalisation(il n’a pas les yeux bridés !)Les autres petits malins asiatiques, trop pressés de manger ce met délicat ne se sont pas attardés sur l’artistique car il faut rapidement ingurgiter ces fameux rouleaux faute de quoi, il risque d’avoir pénurie en la demeure.
Je vous l’avais dit, il faut manger à la vitesse d’un cheval au galop, car la gourmandise est un « rapide » défaut Et que tout roule pour toi, surtout les rouleaux de Printemps !Riton la banane.
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Bouillon aux champignons parfumés
Recette du bouillon aux champignons parfumés (recette de cuisine vietnamienne)
Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne
Les ingrédients pour 2 personnes
5 petits champignons parfumés déshydratés
1 bouillon de poule
Persil chinois frais ( coriandre) finement haché
sauce de poisson (nuoc mam)
75 cl d’eau, sel et poivre
La préparation :
faire bouillir l’eau
briser les champignons en 4 en jetant la queue et les mettre dans l’eau
ajouter le bouillon de poule, 1 cuillère à café de sauce de poisson, 1 pincée de sel et laisser 15 mns cuire à feu fort
Verser dans 2 bols, poivrer et ajouter le persil chinoisDans le cadre d’un régime d’amaigrissement, vous voulez manger asiatique, cette rubrique de cuisine asiatique amaigrissante est faite pour vous. Testée par nos amis elle restent des recettes asiatiques succulentes et vraiment diététiques. Cuisine chinoise, vietnamienne, thaïlandaise, indienne… elles vous donneront des idées pour d’autres recettes asiatiques adaptées à vos besoins.
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Ingrédients, coriandre ou persil chinois
INGREDIENTS ASIATIQUES OU COMMENT S’EN SERVIR
Indispensable dans la cuisine asiatique le coriandre que l’on nomme aussi persil chinois est l’indispensable complément des soupes, pho par exemple, ou des viandes, les raviolis viets… pour le goût ou la décoration. Le coriandre peut se présenter frais (voir photo), en poudre ou congelé.