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Thiery Beyne dernières photos d’un Vietnam hors du temps

LES CARNETS DE LILA PIK, « le Vietnam en grand format » by Thiery beyne

Cette semaine, je vous donne UNE bonne raison de vous rendre à Boulogne-Billancourt : Allez craquer sur les photos de Thiery Beyne au laboratoire photo INITIAL. Ça s’appelle « le Vietnam en grand format » et c’est beau.

Les photos sont émouvantes, bien composées, avec une recherche graphique qui ravit l’œil. Et pour une fois, il y a une très intéressante adéquation entre le travail du photographe et les supports choisis, assez novateurs.

J’ai découvert ces belles photos sur de grands kakémonos aux couleurs éclatantes. Et là, j’ai plongé tête la première dans l’image ; et je me suis retrouvée ailleurs, là- bas, dans les rizières, au bord d’une rivière ou sur le coin d’une natte en bambou….. ça m’a fait un bien fou !

J’ai une nette préférence pour les kakémonos en vertical (1,50 m de haut, c’est superbe !!). Thiery beyne a su choisir des thèmes qui se déclinent à merveille sur ces grands formats ; Il y a également des tirages photos sur plaque d’aluminium pour les amoureux d’un rendu parfait : Les photos saisissent un moment de vie, un vélo qui passe sur un pont, une fenêtre à secret …

Mais, surtout c’est un travail de qualité, sensible. Pour ceux qui connaissent le Vietnam, impossible de ne pas sourire en regardant cette cuisine de rue, ces enfants aux mains levés, cette sieste hors du temps , ce vert mordant des rizières .. ; il faut dire que cela fait 20 ans que Thiery Beyne photographie le Vietnam, en noir et blanc, en couleur …

Alors, partager son regard et se dissoudre dans ces images en grand format, c’est un plaisir à ne pas rater ! Et comme il le souligne, Boulogne- Billancourt, c’est un peu plus loin que Paris mais bien moins que Hanoï !

Les prix sont vraiment doux et si vous voulez bluffer vos copains, faire un méga cadeau original et beau, réinventer votre déco, allez sur le site du labo :

Blog Initial

Vous pourrez choisir et commander en direct VOTRE photo préférée ! Tirage limité à 30 exemplaires. Personnellement, ça vaut 100 000 fois plus que les panneaux de papier peints tendance ou les stickers qu’on retrouve partout …

Pour les courageux (ils ne le regretteront pas) : . DU 18 JUIN AU 4 JUILLET, Laboratoire INITIAL, 62 av Jean- baptiste Clément, Boulogne Billancourt, métro : Jean Jaurès

Blog de thiery beyne

Asie et culture

Les dernières photos de Thiery Beyne

Les dernières photos de Thiery Beyne ou le voyage hors du temps à travers le Vietnam

Avec Thiery Beyne, évadez vous au coeur du Vietnam avec de nouvelles photos d’un voyage hors du temps,des images qui resteront tressées comme un fil entre le présent et le passé.

chine

Voir en ligne : Découvrez les dernières photos de Thiery Beyne

12 janvier 2017
Cuisine chinoise d’hiver : recette chinoise, cuisine chinoise

Cuisine chinoise d’hiver : sélection 2017

Les recettes de cuisine asiatique facile de Henri Victor

Recette chinoise

cuisine chinoise

Recette de la Soupe asperges et crabe

Ingrédients
Bouillon cube de poule dégraissé ( 1 ou 2 )
une boite de crabe
une petite boite d’asperges
sauce de poissons
sauce de soja
Maizena ( 1 c à café rase)
huile de sésame ( 1 c à café)
sel
préparation
pour le bouillon mettre de l’eau ( pour 4 petits bols)+ cubesde poule+ sel+sauce de poissons
au préalable délier la maïzena dans de l’eau puis la verser dans le buillon frémissant+asperges+crabe en tournant le tout délicatement et très important , toujours dans le même sens.
entre temps battre un oeuf en omellette et verser dans la soupe et toujours tourner dans le même sens+huile de sésame. L’oeuf doit se transformer en filaments.
En ce qui concerne les quantités cela dépend du goût de chacun : plus ou moins de crabe ou d’asperges, un bouillon soft ou qui dépote etc…
déguster avec de la sauce de soja.

La cuisine asiatique est facile

LA CUISINE ASIATIQUE

Si vous avez une recette asiatique facile et délicieuse, n’hésitez pas à nous la faire connaître et nous nous ferons un plaisir de la mettre illico presto en ligne. Merci

Recette chinoise

Cuisine chinoise

Pousses d’ail sautées au wok

Ingrédients

Sachet de 500g de pousses d’ail congelé ou frais
4 gousses d’ail écrasés avec un gros hachoir
6 c à soupe de sauce de soja
sel et huile
1 c à soupe de sauce d’huitre
une goutte d’huile de sésame ( facultatif).

Préparation

Mettre de huile dans le wok à feu fort et jeter l’ail
Aussitôt que l’ail se colore, ajouter les pousses d’ail + sel et remuer
Laisser cuire jusqu’à qu’ils deviennent croquants ( surtout pas au delà).
Mettre en fin de cuisson la sauce de soja, la sauce d’huitre et l’huile de sésame.

La cuisine asiatique est facile

LA CUISINE ASIATIQUE

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Recette chinoise

Cuisine chinoise

Boeuf au poivre et épices

Ingrédients
800g de boeuf très tendre coupé en carrés
8 échalottes coupés finement
2 c à soupe de soja light
1 c à café de poivre

Marinade : 1 c à soupe de sucre, 4 c à café d’anis étoilé moulu, 1 c à café de graine de fenouil moulu, 3 c à soupe de sauce de soja épais, un bout de gingembre de la taille de 4 morceaux de sucre épluché et passé à la moulinette et 1 c à café de sel

Préparation
Tremper la viande dans la marinade 1h environ
Faire brunir les échalottes
Mettre le boeuf + sauce de soja light + le poivre

La cuisine asiatique est facile

LA CUISINE ASIATIQUE

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11 janvier 2017
Astuce pour cuire les nems ou pâtés impériaux
Astuces pour cuire les nems ou pâtés impériaux.

La cuisine asiatique de Henri Victor

Les nems, une cuisson des plus délicates. Vous êtes le roi des de la cuisine asiatique, mais catastrophe à la cuisson c’est la déconvenue, les pâtés impériaux éclatent et vos nems se transforment en « pauvres choses » désarticulées, prêtes à être jetées à la poubelle. Mauvais œil ou manque d’habitude!?

Bon nous sommes tous passés par cette étape fort désagréable où nous n’étions plus maître dans notre cuisine, dépités, éclaboussés par l’huile , et en plus des invités pressés de déguster ce plat vietnamien si renommé. Mais voilà le destin et le manque d’expérience, je dirais même par le « de savoir faire », se sont mis en travers du notre chemin. Mais j’avais une conseillère des plus pointue, ma maman, Mamie Merluche.

Voici donc les règles essentielles pour réussir la cuisson de nems:
1. quand vous roulez les nems il faut mettre que peu d’eau sur la galette de riz
2. tremper vos mains dans l’eau et frottez la galette entre vos 2 paumes en gestes circulaires
3. ne jamais tremper la galette dans l’eau
4. il est préférable après avoir roulé les nems de les laisser reposer une heure ou plus
5. prendre 2 poêles et surtout pas de friteuse
6. chauffer la première à feu doux, l’huile doit- être froide au départ y mettre délicatement les nems
7. être attentif à la cuisson, l’huile doit juste frémir et ne jamais bouillir
8. bien surveiller que les nems ne se touchent pas (danger de craquement de la galette)
9. Changez de poêle dès que l’huile est sale, dès que de la friture surnage
10. recommencez la même opération à partir d’huile froide et….
11. l’huile ne doit jamais être bouillante
12. pendant la cuisson l’huile doit juste frémir
13. entre temps passez l’huile sale dans un chinois avec du coton et recommencez encore…
Vous avez bien compris que l’ennemi de la cuisson des pâtés impériaux est l’eau et c’est souvent à cause d’un excédent d’eau qu’ils craquent. Evidemment il y a toutes les autres recommandations

Pour de plus amples renseignements nous contacter
11 janvier 2017
Rouleaux de printemps au Bi (en photos)

Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

rouleaux de printemps au Bi (en photos)

Ingrédients pour rouleaux de printemps au Bi

Une portion de « bi » (viande de porc,couenne de porc, ail et poudre de riz grillé). A acheter tout prêt dans un magasin chinois ( voir le lexique )
1/2 paquet de bun
feuilles de menthe fraîche
galettes de riz
une tête d’ail
sauce barbecue
sauce de poisson
feuilles de salade

Tremper la galette de riz dans l’eau pour la ramollir
laisser 1mn

Mettre une feuille de salade et la menthe

rajouter l’ail

le bun

le bi

et rouler

déguster en trempant dans la sauce barbecue+ sauce de poisson (nuoc mam)

Aussi les rouleaux de printemps aux crevettes en toutes occasions

Ce sera pour la prochaine fois

Rouleaux de printemps d’anniversaire !

Pour l’anniversaire d’une charmante maman de 5 enfants sympas et gourmands, le plus simple pour la logistique sont les rouleaux de printemps à préparer soi- même.Dans une ambiance décontractée et conviviale les différents ingrédients sont déposés sur une longue table de famille nombreuse. De la sauce barbecue, des crevettes, de la salade, des germes de soja, des feuilles de menthe, de l’ail en lamelles, des petites échalottes saumurées, des galettes de riz, de la sauce de poissons (nuoc mam), poireaux effilés, tranchettes de poitrine de porc…Le compte à rebours est lancé, les convives sont prêts pour une folle dégustation.

Champion du monde pour la réalisation(il n’a pas les yeux bridés !)

Les autres petits malins asiatiques, trop pressés de manger ce met délicat ne se sont pas attardés sur l’artistique car il faut rapidement ingurgiter ces fameux rouleaux faute de quoi, il risque d’avoir pénurie en la demeure.

Je vous l’avais dit, il faut manger à la vitesse d’un cheval au galop, car la gourmandise est un « rapide » défaut.

Au fait, JOYEUX ANNIVERSAIRE…. Et que tout roule pour toi, surtout les rouleaux de Printemps !

11 janvier 2017
Asie, les dormeurs, un voyage au pays des songes!

Asie, les dormeurs

LE RIRE EST LE PROPRE DE L’HOMME, RIRE JAUNE, POURQUOI PAS !

» Asie sur Loir » ou » les dormeurs d’Asie »

!

Thaïlande, je monte la garde et je ne dort que d’un œil!Attention aux voleurs!

Vietnam, s’isoler du monde! (humourd’Asie)

Chine, l’oreiller est un peu dur!

Vietnam, non il n’est pas bourré, simplement elle se repose, et en Asie on dort partout

Thaïlande: cette commerçante d’Asie a du se lever tôt et il n’y a pas comme en Europe de pauses syndicales.

Vietnam, encore un commerçant d’Asie pour une pause surement bien méritée.

Nous avons l’impression qu’ en Asie les gens dorment beaucoup et à cela 2 raisons principales. La première c’est que les asiatiques se lèvent très tôt le matin pour travailler, ils travaillent dur et souvent dans certaines échoppes ou marchés ils dorment sur place. Leur lieu de travail est aussi leur maison, ils restent sur place. Et la deuxième raison est la chaleur qui sévit et celle ci ne laisse pas de place à la grande activité. Dans les rues de Saïgon, pékin ou Bangkok il y a des dormeurs partout, souvent c’est la fatigue qui en est la cause.

Asie humour

L’humour est important comme le bonheur!

Alors beaux rêves!

11 janvier 2017
Sourires sans frontières, comment changer sa vie, changer de vie!

SOURIRES SANS FRONTIÈRES

BUT DE NOTRE ASSOCIATION

A travers notre joyeuse équipe française de clowns et magiciens professionnels, Sourires Sans Frontières a pour objet d’offrir des spectacles et des animations gratuites à l’étranger et en France pour les enfants et les adultes au quotidien difficile (hôpitaux, orphelinats, prisons, maisons de retraite 4ème âge…).

Dans le cadre de cette association, les artistes représentent également le relais artistique de la France à l’étranger.

Cette association est à but non lucratif et est régie par la loi du 1er juillet 1901. Les statuts ont été déposés à la Sous Préfecture de Mantes-La-Jolie (Yvelines) en date du 8 mars 2005

HISTORIQUE

Deux éléments se conjuguèrent pour qu’émerge le concept de l’association : les spectacles donnés dans des hôpitaux de la région parisienne et quelques voyages en Extrême-Orient. Nous avons alors mûri la réflexion et l’association fut créée en janvier 2005.
Nous avons rapidement exporté nos prestations artistiques en donnant des représentations à titre gracieux à Nha Trang et à Hanoi.

Quelles émotions ! La joie des enfants durant les représentations données à Nha Trang puis à Hanoi nous a vraiment récompensés de ce travail d’organisation. Et, depuis, nous avons compris que notre vie avait un vrai sens !

Nos expériences passionnantes et enrichissantes.

FRANCE :
Spectacles dans les hôpitaux de Paris (Robert Debré, Necker, Institut Gustave Roussy…)
Spectacles pour les associations d’aide aux enfants handicapés (Ramdam, La Passeraile, Handicap International, Frères des Pauvres, Lion’s club…)

CHINE :

Interventions pour les enfants en Chine en 2000, 2002, 2004 et 2005, 2006, 2007 (Pékin, Shanghaï, Whu An, I Chang, Ping Yao…).

VIETNAM : Spectacles pour les enfants à Saïgon, Hanoï, Na Trang…

Nos spectacles sont interactifs et internationaux, nous sommes prêts à nous produire bénévolement dans tous les pays du monde.

COMMENT NOUS AIDER ?

en nous trouvant des commodités de déplacement international (quelques billets d’avion pour le Vietnam, par exemple), comme les hébergements sur place ou les transports locaux (scooters, voiture…). Ou, bien sûr, une donation dans ce sens à Sourires Sans Frontières. Et si vous avez aussi d’autres idées…

–

Des clowns s’en vont créer de la joie hors de nos frontières en ne comptant pas sur d’éventuelles aides. Ils organisent, prévoient, créent et exécutent eux même les prestations. Mais comme l’argent est le nerf de la guerre, ils ne refuseront pas une aide (billets d’avions, accueil ou …). Merci pour eux !

Voilà aussi une autre façon de changer sa vie et de faire autre chose d’original et peut- être par la suite de changer de vie.

Nous contacter pour raconter votre propre expérience

Elisabeth- Elisabeth Martin de Kernevel 06 62 63 15 10

11 janvier 2017
Fils du dragon, enfants de la lune, Centre Culturel d’Orly (94)
Samedi 14 janvier 2017 à 20h30, Fils du dragon, enfants de la lune’, spectacle co-créé par Marie Ann Trân au Centre Culturel d’Orly (94)

By HXMai |
Affichettes extraites du document du Centre culturel d’Orly téléchargeable via le lien affichettes-fils-du-dragon-orly-14_01_-2017 :

Texte de Marie Ann Trân extrait du dossier réactualisé (le 1er décembre 2016) téléchargeable via le liendossier-fils-du-dragon-enfants-de-la-lune-1-1 :

‘ Fils du dragon, enfants de la lune est une création mêlant théâtre, musique des mondes, arts numériques et graphiques. J’ai souhaité mettre en forme la quête sur les origines de ma famille, native du Vietnam du Sud et son parcours d’exil en Val-de-Marne.

Le texte, écrit à partir de témoignages et de faits réels, entremêle le passé et le présent, la fiction et la vérité. La création d’images d’animation en direct et l’interaction entre personnages incarnés et virtuels réinventent un univers mental et fantasmagorique, oscillant entre le rêve et la réalité.

Dans cette “en-quête”, à la fois questionnement collectif et recherche introspective, se dessine en filigrane une part encore enfouie de la mémoire collective : celle de la colonisation française en Indochine.’

Création 2017 présentée par : Thalia Théâtre et Paris Concert.

Texte : Marie-Ann Trân et Cédric Bonfils. Mise en scène – Conception : Anne Barlind.

Distribution : Marie-Ann Trân, Boun Sy Luangphinith, Singhkéo Panya.

Coproduction : Centre culturel Aragon-Triolet d’Orly

Plus d’informations dans http://www.centre-culturel-orly.fr/spip.php?article1930

Le spectacle débute à 20h30, dure 1h05’(sans entracte), se termine vers 21h35.

Il est conseillé d’être à l’entrée de la grande salle de spectacle de 400 places entre 20h et 20h15.

Il n’est pas obligatoire de réserver les places. Elles ne sont pas numérotées ; mais il est préférable de signaler assez à l’avance votre venue à Nam Trân et aux autres personnes impliquées (selon les modalités décrites plus loin) pour bénéficier du tarif de groupe. Merci !

Plein tarif : 15 €. Tarif de groupe (10 personnes au minimum) : 8 €

Les billets de groupe peuvent être réservés à l’avance (ce qui est préférable)
1. soit en laissant un commentaire (‘privé’) sur le site internet du MCFV en réponse au présent article http://wp.me/p5pQgJ-Vz (votre réservation sera transmise à Nam Trân et aux autres personnes concernées ; elle vous sera confirmée aux coordonnées que vous aurez laissées, lesquelles n’apparaîtront pas publiquement sur ce site sans votre accord),
2) soit en adressant votre demande de réservation via Facebook dans un ‘message privé’ au compte nommé ‘Mai HX‘,

3) et non pas en contactant le Centre culturel d’Orly par téléphone comme indiqué initialement.

Les billets de groupe peuvent aussi être achetés sur place (sans réservation) le soir de la représentation du 14 janvier avant 20h30 au :

Centre culturel Aragon-Triolet d’Orly – 1, place du Fer-à-Cheval – 94310 Orly

Extraits de http://www.centre-culturel-orly.fr/spip.php?article39 (Informations pratiques) +commentaires + compléments d’informations (soulignés + en italique):

Comment se rendre au Centre culturel ?

Covoiturage : indiquer à l’accueil si des places sont disponibles dans des voitures pour raccompagner des personnes après le spectacle,… (ce nouveau service ne fonctionne pas encore).

Navette : La ville met une navette à votre disposition pour venir vous chercher et vous raccompagner le soir des spectacles, pour réserver téléphonez à l’accueil billetterie au 01 48 90 24 29. Cette navette dans un véhicule pour 9 personnes dessert uniquement trois villes : Orly, Choisy-le-Roi, Villeneuve-le-Roi.

En voiture : Prendre A6a ou A6b direction Orly Aéroport. Sortie Orly-Ville. Passer tous les ronds-points et suivre les panneaux Orly-Ville (D64). Au bout de l’avenue de la Victoire, prendre à droite l’avenue des Martyrs-de-Châteaubriant. Le Centre culturel est en face du centre commercial Leclerc.

Par le RER Ligne C, train ROMI ou MONA : – Descendre à Orly-Ville. À droite de la gare en sortant, 1re à droite (pont) : avenue Adrien-Raynal jusqu’au Centre culturel (en face du centre commercial Leclerc) ; de la gare RER C Orly-Ville, environ 15 minutes à pied. – De la gare RER C Les saules, environ 5 minutes à pied.

Par AUTOBUS 183 direct de la Porte de CHOISY en direction d’Orly, descendre à l’arrêt FER À CHEVAL, à côté du Centre Culturel d’Orly.

Durée du trajet en bus de Porte de Choisy à ‘Fer à Cheval’ selon l’attente: 45 à 60 minutes.

Plus d’information sur le trajet et les horaires du bus 183 :

http://www.evous.fr/Bus-183-Porte-de-Choisy-Aeroport-d-Orly-Terminal-Sud,1168729.html

http://www.ratp.fr/informer/pdf//orienter/f_horaire.php?loc=bus_banlieue/100&nompdf=183&fm=pdf&default=h&lang=fr&partenaire=ratp

Le vendredi 13 janvier 2017, ce spectacle est proposé aux groupes d’établissements scolaires d’Orly.

Téléphone du Centre culturel d’Orly : 01 48 90 24 24 (pour renseignements, mais pas pour réservationde billets de groupe)
10 janvier 2017
Cuisine chinoise ou cuisine vietnamienne ? Surtout ne pas confondre !

Cuisine chinoise ou cuisine vietnamienne ? Surtout ne pas confondre !

Je vais manger « Chinois »ou manger chez moi

J’aime beaucoup le resto chinois et en particulier grignoter des nems… Quoi les nems, c’est vietnamien ? Ils sont délicieux ces petits pâtés croustillants roulés dans une feuille de salade avec de la menthe fraîche et trempés dans de la sauce de poisson (nuoc-mam) ! Je me trompe, ces petites merveilles s’appellent des pâtés impériaux !!? Pas des pâtés impériaux mais des pâtés « impérial » ; cette histoire commence vraiment à m’énerver… Vous me dîtes, que les nems sont des petits carrés de viande de porc fermentées agrémentés de couenne et de piment ailé ?

Voilà qui me donne le tournis et j’en perds mon Mandarin que je ne maîtrise pas du tout d’ailleurs. Si je comprends bien si je commande dans un resto chinois des pâtés impériaux, l’on me servira un gros rouleau huileux plein de légumes et accompagné de sauce de soja ? Mais alors monsieur l’enquiquineur, quelle est la grande différence entre la cuisine chinoise et la cuisine vietnamienne ?

D’accord j’ai compris, quand l’on me sert un plat avec de la sauce de poissons ou nuoc-mam, c’est une recette vietnamienne et si ce dernier est accompagné de sauce de soja , c’est une recette chinoise. Mais parfois comme dans le boeuf loc- lac on peut mettre les 2.

Je le vois bien sûr, tout cela est beaucoup plus compliqué car les cuisines se sont mélangées, enchevêtrées et on abtient aujourd’hui une cuisine mixte pleine de saveurs et sans aucune frontière. Un « Melting-pot culinaire » s’impose à nous sans complexe et facilite la transmission des goûts. De toute façon l’important est le plaisir de savourer même si parfois les puristes montent aux créneaux. Allez e

n paix déguster des plats exotiques, délicats et faîtes comme moi, ne vous embarrassez pas de problèmes linguistiques qui ne sont que l’apanage d’intellectuels qui perdent leur temps, à disserter plutôt que de manger.

Alors si je récapitule les nems ne sont pas des pâtés impériaux, mais ils s’appellent pâtés « impérial »…

Riton la Banane

Cuisine Chinese or Vietnamese cuisine ? Do not Confused !

I love the Chinese restaurant and especially nibble nems … What the nems are Vietnamese ? They are delicious pies these little crusty rolls in a piece of salad with fresh mint and soaked in the fish sauce(nuoc mam) ! I wrong, these little wonders called ((pies imperial)) ! ! ? No imperial blocks but blocks » imperial » ; This story really begins to irritate … You upset me say that the nems are small squares of pork fermented Characteristic Rind and pepper winged ?

That gives me turned and I lose my Mandarin that I do not control at all elsewhere. If I i understand correctly command in a Chinese restaurant the imperial city blocks , I will serve as a big roll oily full of vegetables and accompanied by soy sauce ? But then the bane sir, what is the big difference between thechinese cooking and the Vietnamese cooking ?

Okay I understand it, when it serves me a meal with the ((fish sauce or formerly)) is a vietnamese recipe and if it is accompanied soy sauce is a Chinese recipe.

I see, of course, all this is much more complicated because the kitchens were mixed, abtient entangled and mixed today kitchen tasty and without any border. A melting » cooking pot « is binding on us without complex and easier the transmission of tastes. Anyway the important thing is the pleasure of enjoying even if purists ascending niches. Go in peace taste exotic delicate and do like me, do embarrassez no language problems that do as the exclusive preserve of intellectuals who lose their time, disserter rather than eating.

So if I summarizes the nems are not ((pies Imperial)), but they called « imperial pies … » . It’s so complicate !

Riton Banana

10 janvier 2017
Cuisine asiatique et ses astuces, le caramel maison

Cuisine asiatique et ses astuces, le caramel maison

la cuisine asiatique facile de Henri Victor

Cuisine asiatique et ses astuces , le caramel maison

Pour le porc ou le poulet au caramel, les desserts comme les pommes caramélisées…

Se munir dune vieille casserole sutout pas une Téfal

Y mettre la quantité de sucre que l’on veut

Ajouter de l’eau , juste de quoi l’humecter pour qu’il change de couleur

Mettre à chauffer à feu moyen et SURTOUT NE PAS TOUILLER

Quand le sucre brunit et donc devient caramel, rajouter à ce moment seulement de l’eau pour qu’il devienne du caramel liquide, SURTOUT NE PAS TOUILLER

Et faire cuire à feu doux et le caramel est prêt

Le truc : SURTOUT NE PAS REMUER

9 janvier 2017
Boeuf Loc Lac, Bo Loc Lac, “lok lak”
Bo Loc Lac ou “lok lak”

Boeuf Loc Lac

recette de cuisine vietnamienne

AVEC RIZ ROUGE

La cuisine facile de Henri Victor

pour 2 personnes

Temps de préparation 3/4 d’heure environ

bœuf loc lac avec riz rouge
INGRÉDIENTS

200-300 gr de bœuf de très bonne qualité

6 gousses d’ail haché

1 cuillère à soupe de sauce poisson ou nuoc mam

2 cuillères à soupe de sauce soja ou nuoc tung

1 cuillère de sauce huîtres

1/2 cuillères à café de sucre

2 cuillères à café rases de “cinq parfums”ou « 5 parfums »

1 cuillère à soupe de sauce huîtres

3 cuillères à café de concentré de tomates

Riz pour 2 bons mangeurs

PRÉPARATION

Le riz rouge

Cuire du riz dans le « rice- cooker » à riz pour 2 personnes (pas trop mou le riz)

Frire très doucement la moitié de l’ail dans l’huile végétale

Quand l’ail est doré ajouter le riz cuit, une bonne pincée de sel et le concentré de tomate. Remuer le riz pendant quelques minutes..

La viande

Faire frire dans une poêle l’ail restant et réserver.

Couper la viande en petits « dés »

Mélanger l’ail frit , la sauce de poisson (nuoc mam), la sauce de soja (nuoc tung), le sucre, les “cinq parfums” ou 5 parfums », la sauce huîtres, 1 cuillère à soupe d’huile puis ajouter la viande et bien touiller le tout. Laisser mariner au minimum une 1/2 heure à 1 heure

Quand la poêle est chaude, ajouter de l’huile et jeter y la viande et bien remuer sans arrêt pendant 2 minutes.

Votre Boeuf Loc Lac est prêt à être dégusté et bon appétit!

Présentation comme sur la photo

Facultatif

Vous pourrez rajouter un œuf sur le plat
9 janvier 2017