Asiatiques Recettes de cuisine

Boeuf Loc Lac, Bo Loc Lac, “lok lak”

bœuf loc lac avec riz rouge

 

Bo Loc Lac ou  “lok lak”

Boeuf Loc Lac

recette de cuisine vietnamienne

AVEC RIZ ROUGE

La cuisine facile de Henri Victor

INGRÉDIENTS

 

  • 200-300 gr de bœuf de très bonne qualité
  • 6 gousses d’ail haché
  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson  ou nuoc mam
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja ou nuoc tung
  • 1 cuillère de sauce huîtres
  • 1/2 cuillères à café de sucre
  • 2 cuillères à café rases de  “cinq parfums”ou « 5 parfums »
  • 1 cuillère à soupe de sauce huîtres
  • 3 cuillères à café de concentré de tomates
  • Riz pour 2 bons mangeurs

 

PRÉPARATION

Le riz rouge

  • Cuire du riz dans le « rice- cooker » à riz pour 2 personnes (pas trop mou le riz)
  • Frire très doucement la moitié de l’ail dans l’huile végétale
  • Quand l’ail est doré ajouter le riz cuit, une bonne pincée de sel et le concentré de tomate. Remuer le riz pendant quelques minutes..

La viande

  • Faire frire dans une poêle l’ail restant et réserver.
  • Couper la viande en petits « dés »
  • Mélanger l’ail frit , la sauce de poisson (nuoc mam), la sauce de soja (nuoc tung), le sucre, les “cinq parfums” ou 5 parfums », la sauce huîtres, 1 cuillère à soupe d’huile puis ajouter la viande et bien touiller le tout. Laisser mariner au minimum une 1/2 heure à 1 heure
  •  Quand la poêle est chaude, ajouter de l’huile et jeter y la viande et bien remuer sans arrêt pendant 2 minutes.

Votre Boeuf Loc Lac est prêt à être dégusté et bon appétit!

Présentation comme sur la photo

Facultatif

Vous pourrez rajouter un œuf sur le plat

 

A Propos de l'auteur

ritdelaban

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