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Étiquette : riz

  • Soupe de riz (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne )

    Soupe de riz (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne )

    Soupe de riz (cuisine vietnamienne)

    Recette vietnamienne

    Cuisine vietnamienne

    Soupe de riz

    Ingrédients

    4 tasses de riz et 8 tasses d’eau
    sauce de poisson (en fonction du goût)
    1 pincée de sel
    ciboulette fraîche découpée en rondelles, persil chinois émincé(coriandre)

    Préparation
    faire cuire le riz + sel
    si la soupe est trop épais

     nuoc mam ou sauce de poissons

    se rajouter de l’eau
    verser la sauce de poissons, nuoc mam
    avant de servir mettre la ciboulette et poivrer

    Ingrédients asiatiques

    La cuisine asiatique est facile

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    Rice soup (Vietnamese cooking) Vietnamese recipe Vietnamese Food Rice soup  ingredients  4 cups of rice and 8 cups of water  Fish sauce (according to taste)  1 pinch of salt  Fresh chives cut into slices, chopped chinese parsley (coriander) Preparation  Cook rice + salt  If the soup is too thick  Nuoc mam or fish sauce To add water  Pour the fish sauce, nuoc mam  Before serving put the chives and pepper Asian ingredients Asian cooking is easy With asietralala you will know everything about ASIAN CUISINE  If you have an easy and delicious Asian recipe, do not hesitate to let us know and we will gladly put it on line. Thank you « GIVE US YOUR OPINION, YOUR OPINION IS INTERESTED » This dish is elaborated from a recipe « basic ». Help us to improve the recipes because we know they are perfectible. Do not hesitate to give us suggestions, « judicious » remarks that will allow us to go ever farther and thus bring to our heading a true supplement of soul. If you have good recipes easy to make, we will be happy to put them online and thus give our faithful netizens culinary horizons always more accomplished. « GIVE US YOUR OPINION, YOUR OPINION IS INTERESTED » So we tell you, dear Net surfers, very soon on our Forums. @ + The team

  • Soupe de rognons ( cuisine vietnamienne, recette vietnamienne)

    Soupe de rognons ( cuisine vietnamienne, recette vietnamienne)

    Soupe de rognons ( cuisine vietnamienne, recette vietnamienne)

    Recette vietnamienne

    Cuisine vietnamienne

    Soupe de rognons

    Ingrédients
    100G g de rognons de porc bouillis et decoupés en fines lamelles
    1 mug de riz + 2 mugs d’eau
    Sauce de poissons ( selon votre goût 2 à 4 c à soupe)
    Echalottes fraîches découpées finement
    1 pincée de sel

    Préparation
    Cuire le riz dans l’eau + sel, et si la soupe est trop épaisse à la fin rajouter de l’eau
    Quand le riz est enfin cuit et la soupe bien équilibrée en eau, rajouter les rognons , la sauce de poissons
    Avant de servir mettre les échalotes et poivrer

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    Soup of kidneys (Vietnamese cooking, Vietnamese recipe) Vietnamese recipe Vietnamese Food Kidney Soup ingredients  100 g g boiled pork kidney cut into thin strips  1 mug of rice + 2 mugs of water  Fish sauce (according to taste 2 to 4 tablespoons)  Freshly cut, freshly cut  1 pinch of salt Preparation  Cook the rice in water + salt, and if the soup is too thick at the end add water  When the rice is finally cooked and the soup well balanced in water, add the kidneys, fish sauce  Before serving put the shallots and pepper Asian cooking is easy You will know everything about ASIAN CUISINE  If you have an easy and delicious Asian recipe, please let us know and we will gladly put it on line. Thank you

  • Recette de la Salade de poulet et sa soupe de riz

    Recette de la Salade de poulet et sa soupe de riz

    Salade de poulet et sa soupe de riz (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne )

    Corée, Repas, Riz, Pot En Pierre

    Recette de la Salade de poulet et sa soupe de riz.

    Les ingrédients :

    .1 poulet
    .1 grosse poignée de riz
    .Oignons coupés en lamelles, marinés dans du vinaigre de vin 15mns.
    .Menthe fraîche, persil chinois, ciboulette.
    .1/2 ccuillérée à café de sucre

    La préparation :

    .Mettre le riz dans de l’eau froide salée avec une poignée d’oignons coupés très finement et laisser chauffer.
    .Après environ 15mns mettre le poulet entier, s’assurer qu’il trempe entièrement ; laisser le tout cuire ensemble en n’oubliant pas de vérifier la cuisson du poulet.
    .Le poulet doit être à point et le riz très cuit comme si c’était du riz gluant.
    .Le laisser refroidir et désosser à la main en gros morceaux.Puis faire la salade en mélangeant poulet + oignons crus en lamelles + sucre + à la fin avant de servir menthe fraîche, persil chinois et ciboulettes.
    .Prendre le bouillon de poulet et son riz , présenter cette soupe dans un large bol et ne pas oublier de poivrer. _
    suggestion : cette recette est délicieuse avec un canard

    Chicken salad and rice soup (Vietnamese cuisine, Vietnamese recipe)

Korea, Meal, Rice, Stone Pot

Recipe for Chicken Salad and Rice Soup.

Ingredients :

.1 Chicken
.1 large handful of rice
Onions cut in strips, marinated in vinegar of wine 15mns.
Fresh mint, Chinese parsley, chives.
.1 / 2 ccillillà © with coffee of sugar


The preparation :

.Place the rice in cold salted water with a handful of onions finely chopped and let warm.
.After about 15mns put the whole chicken, make sure it dips fully; Let the whole cook together not to forget to check the cooking of the chicken.
. The chicken should be at the point and the rice very cooked as if it were sticky rice.
. Let it cool and bone by hand in large pieces. Then make the salad by mixing chicken + raw onions in slides + sugar + at the end before serving fresh mint, Chinese parsley and chives.
Take the chicken broth and its rice, present this soup in a large bowl and do not forget to pepper. _
Suggestion: this recipe is delicious with a duck
  • Bar à la vapeur (cuisine chinoise, recette chinoise)

    Bar à la vapeur (cuisine chinoise, recette chinoise)

    Bar à la vapeur (cuisine chinoise, recette chinoise)

    La cuisine asiatique de Henri- Victor

    bars-poisson

    Recettes asiatiques « light »et « diététiques » faciles

    Bar à la vapeur

    Recettes asiatiques « light »et « diététiques » faciles

    Ingrédients

     un bar écaillé et vidé
    blanc de ciboulette
    1 gingembre frais
    Sauce de soja ( une c à soupe)
    huile de sésame ( une c à café)
    sauce d’huîtres ( Une c à soupe)
    sel fin

    Préparation

     mettre le poisson dans un plat creux


    faire des entailles des deux côtés et y déposer du sel+ le gingembre taillé en cheveux+blanc de ciboulettes.


    Verser la sauce de soja+sauce d’huîtres+huile de sésame sur le bar des 2 côtés


    Puis cuire à la vapeur en enlevant régulièrement du dessous du couvercle les gouttelettes d’eau de condensation
    Variante : effectivement tu cuits le poisson à la vapeur, sans sel mais + gingembre. faire chauffer de l’huile (environ 3 à 4 cuillères), lorsqu’elle est très chaude et lorsque le poisson est presque cuit, verser l’huile chaude sur le poisson (attention au éclaboussures !!), ainsi le poisson est saisi et devient un peu croustillant. Puis verser de l’huile de sésame, sauce de soja et ciboulette ( version moins diététique).

     Si vous avez une recette asiatique facile et délicieuse, n’hésitez pas à nous la faire connaître et nous nous ferons un plaisir de la mettre illico presto en ligne.

    Merci

  • Galettes de riz/ ingrédients asiatiques

    Galettes de riz/ ingrédients asiatiques

    Galettes de riz/ ingrédients asiatiques

     Galettes de riz sont de très minces feuilles presque transparentes, faites à partir de farine de riz, d’eau et de sel. Elles sont utilisées surtout dans la cuisine vietnamienne dans notamment les rouleaux de printemps et les pâtés impériaux. Avant leur utilisation, les galettes de riz doivent être ramollies ; les mettre 1 ou 2 minutes dans l’eau ou les imbiber avec la paume de la main.. Égouttées, elles sont ensuite farcies, cuites à la vapeur , frites ou mangées nature. Elles sont disponibles assez facilement dans les supermarchés bien achalandés.

    - COMMENT ROULER LES GALETTES DE RIZ

    Je roule, tu roules…Rouler les rouleaux de printemps, les pâtés impériaux…

    Pour préparer la galette de riz mettre de l’eau tiède dans une assiette creuse et tremper la galette de riz en tournant 2 à 3 fois ; puis attendre 1mn pour qu’elle devienne molle.

    Surtout rabattre les bords…

    Et la rouler.

    - LES GALETTES DE RIZ, UNE METHODE ORIGINALE POUR LES MOUILLER

    J’ai une petite astuce pour humidifier les galettes, elle vient de ma maman vietnamienne : Prendre plusieurs torchons,(selon le nombre de galettes) les mouiller dans de l’eau tiède, essorer, en placer un bien étalé sur un plan de travail et superposer une galette, un torchon ….etc. A la fin de l’opération, retourner le tout et attendre quelques instants pour les utiliser, ça vous permettra en attendant de préparer autre chose !

    - DES PLATS RÉALISÉS AVEC DES GALETTES DE RIZ

    Pâtés Impériaux ou Nems au Crabe

  • Boeuf saté

    Boeuf saté

    Boeuf saté

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS

    • 450g de boeuf finement tranché
    • 300g de brocolis cuits et coupés
    • Grosses pâtes de riz (celles utilisées pour le Pho)
    • 1 cuillère à soupe de sauce de soja (nuoc tung)
    • 1 cuillère à soupe de saté en pot
    • 1 cuillère à café d’huile

    MARINADE

    • Mélanger viande + saté+ huile+sel
    • Laisser mariner 2 heures minimum

    PRÉPARATION

    • Cuire les pâtes dans de l »huile
    • Faire griller la viande
    • Ajouter à la fin les brocolis puis réserver le tout
    • Faire chauffer de l’huile et y mettre les pâtes 1min
    • Ajouter poivre et coriandre

  • Cuisine asiatique et ses astuces : Galettes de riz ou comment les mouiller

    Galettes de riz ou comment les .mouiller

    les galettes de riz …pour les rouleaux de Printemps , les pâtés impériaux ou nems…

    Les galettes de riz sont de très minces feuilles presque transparentes, faites à partir de farine de riz, d’eau et de sel. Elles sont utilisées surtout dans la cuisine vietnamienne dans notamment les rouleaux de printemps et les pâtés impériaux. Avant leur utilisation, les galettes de riz doivent être ramollies ; les mettre 1 ou 2 minutes dans l’eau ou les imbiber avec la paume de la main.. Égouttées, elles sont ensuite farcies, cuites à la vapeur , frites ou mangées nature. Elles sont disponibles assez facilement dans les supermarchés bien achalandés.

     

    - De préférence prendre des galettes vietnamiennes

    - Bien mouiller sous le robinet ou dans une assiette avec de l’eau tiède des 2 côtés

    - Egoutter

    - Laisser reposer 1mn dans une assiette