Étiquette : chinoise

  • Cuisine asiatique et ses astuces, le caramel maison

    Cuisine asiatique et ses astuces, le caramel maison

    Cuisine asiatique et ses astuces, le caramel maison

    la cuisine asiatique facile de Henri Victor

    Cuisine asiatique et ses astuces , le caramel maison

    Pour le porc ou le poulet au caramel, les desserts comme les pommes caramélisées…

    Se munir dune vieille casserole sutout pas une Téfal

    Y mettre la quantité de sucre que l’on veut

    Ajouter de l’eau , juste de quoi l’humecter pour qu’il change de couleur

    Mettre à chauffer à feu moyen et SURTOUT NE PAS TOUILLER

    Quand le sucre brunit et donc devient caramel, rajouter à ce moment seulement de l’eau pour qu’il devienne du caramel liquide, SURTOUT NE PAS TOUILLER

    Et faire cuire à feu doux et le caramel est prêt

    Le truc : SURTOUT NE PAS REMUER

  • Asie humour

    Asie humour

    Asie et humour en photos, humour d’Asie

    LE RIRE EST LE PROPRE DE L’HOMME, RIRE JAUNE, POURQUOI PAS !

     Alors vous dites qu’en Chine on ne fait pas des produits de qualité ! Voilà le dernier masque pour le déguisement »halloween » en vraie « tête de vache » d’un seul tenant. Oh la vache c’est vachement bien… pauvre vache… (Humour d’Asie)

     Moi aussi j’ai un top uniforme ! J’espère que je les impressionne… Quand vont-ils se débrider ?

    (Humour d’Asie)

     Ca me prend la tête, ça me prend la tête…

    (Humour d’Asie)

                                  Des promesses…dire qu’on m’avait promis un super aquarium, en plus mes co-locataires sont vraiment pas des drôles !                                                                                                                                                                                                                                    (Humour d’Asie)

    ASIA AND HUMOR

    LAUGHTER IS THE OWN RIGHTS, YELLOW LAUGH, WHY NOT!

    – So you say that in China we do not make quality products! This is the last mask to disguise « halloween » in real « cow head » in one piece. Oh the cow is really good … … poor cow!

    – I too have a uniform top! I hope I impressed … When will they unleash?

    – It takes my head, it takes my mind …

    – Promises, promises … To say I was promised a great aquarium; and besides my roommates are really funny!

    Humor Asia en imágenes

    La risa es la DERECHOS PROPIOS, AMARILLO RISA, por qué no!

    – Así que usted dice que en China no hacemos productos de calidad! Esta es la última máscara para disfrazar « halloween » en real « cabeza de vaca » en una sola pieza. ¡Oh, la vaca es realmente bueno … … pobre vaca!

    – Yo también tengo un top uniforme! Espero impresionado … ¿Cuándo van a desatar?
    – Toma mi cabeza, toma mi mente … – Promesas, promesas … Decir que me prometieron un gran acuario; y además de mis compañeros son muy divertido!

    Asien Humor in Bildern

    Lachen ist die eigenen Rechte, GELB lachen, warum nicht!

    – Sie sagen also, dass in China wir nicht hochwertige Produkte zu machen! Dies ist die letzte Maske, um in einem Stück zu verkleiden « halloween » real « Kuhkopf ». Oh die Kuh ist wirklich gut … … arme Kuh!

    – Auch ich habe eine einheitliche Spitze! Ich hoffe, ich beeindruckt … Wann werden sie zu entfesseln?
    – Es dauert meinem Kopf, dauert es meiner Meinung nach … – Promises, verspricht … Zu sagen, ich wäre echt gut Aquarium zugesagt; und außerdem meine Mitbewohner sind wirklich lustig!

    亞洲幽默圖片

    笑是自身的權利,黃笑,何樂而不為!

    – 所以你說,在中國,我們不要讓優質的產品!這是最後的面具來偽裝“鬼節”,在真正的“牛頭”在一塊。呵呵,牛是真的很好……牛差!

    – 我也有一個統一的頂部!我希望我留下深刻的印象?他們什麼時候釋放?
    – 這需要我的頭,它需要我的腦海裡……- 承諾,承諾……如果說我當時答應了很大的水族館;再說我的室友是真的很有趣!

  • Eurasiennes ou la rencontre au sommet de 2 cousines aux yeux bridés..

    Eurasiennes ou la rencontre au sommet de 2 cousines aux yeux bridés..

    Eurasiennes ou la rencontre au sommet de 2 cousines aux yeux bridés..

    Les couples mixtes, les eurasiennes

    “Eurasiennes ou la rencontre au sommet de 2 cousines.”

    Andréa-Lisa et Gersende ont 7 mois et elles se voient pour la première fois et sont cousines. Toutes les 2 sont d’origine asiatiques, donc des eurasiennes.

    Comment va donc se passer cette rencontre au sommet!

    “Je suis née au Canada et toi ?”

    “Moi en France, le Canada c’est vraiment trop froid pour moi, je suis frileuse !”

    “On veut pas dormir, on a beaucoup de choses importantes à se dire. Et si on sortait en boîte pour swinger un petit peu!”

    “Alors, raconte… Chut les adultes écoutent… ils vont nous empêcher de sortir”

    Va falloir se pieuter, impossible de partir en loucedé, à demain pour la suite, j’en ai une bien bonne… !

    “C’est vraiment dégueu… Je préfère me taper un bon sirop d’érable, mais il faut faire plaisir à mon grand cousin. ”

    “Elle est sympa ma cousine du Canada, j’espère qu’elle va m’inviter dans sa cabane.”

  • Clin d’oeil ou le diagnostic à la chinoise

    Clin d’oeil ou le diagnostic à la chinoise

    Clin d’œilou le diagnostic à la chinoise.

    coucou-yeux clin d oeil

    Ceci est une histoire vraie racontée sur le ton de l’humour

    Clin dœil ou le diagnostic à la chinoise.

    Ma fiancée était très préoccupée par un sautillement, un léger frétillement intempestif qui se manifestait sous l’œil gauche. Déconcertée par cette anomalie, elle s’empressa d’en faire part à une de nos amies chinoise et médecin de surcroît.

    Après un examen particulièrement minutieux de ce symptôme étrange, elle nous déclara dans une mimique pleine de dents que nous n’avions qu’à nous réjouir de cette manifestation sautillante. Devant notre incrédulité elle nous expliqua avec sérieux et emphase, que ce tressaillement de l’œil gauche, était un signe annonciateur de richesse et de prospérité et que l’arrivée d’une grosse somme d’argent imprévue surviendrait prochainement ; en revanche un tel frémissement sous l’oeil droit aurait signifié, de gros soucis de santé. Grande fut donc notre surprise devant un tel diagnostic !

    clin-doeil

    Soyons « zen- » et accueillons les bonnes nouvelles avec philosophie. Si d’aventure votre nez vous grattouille ou vous chatouille, rréfléchissez bien à 2 fois avant de peut-être vous confronter à un monde plein d’imprévus.

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  • Poitrine de porc croustillante (cuisine ,recette chinoise)

    La cuisine asiatique facile de Henri Victor

    poitrine de porc

    Recette chinoise/ cuisine chinoise

    Poitrine de porc croustillante

    Pour 4 personnes

    Ingrédients

     800 g de poitrine de porc
    1 et demi à café de cannelle
    1 grosse échalote hachée très finement
    1 cuillère à soupe de miel liquide
    1 c à café rase de 5 parfums ou cinq parfums
    1 cuillerée et demi à soupe d’huile
    sel et poivre

    Préparation

    Préparer une marinade composée de

    • Miel
    • huile
    • 5 parfums
    • Cannelle pincée de sel
    • Poivre

    Pas du côté de la couenne mais du côté de la viande faire de profondes coupures et bien faire pénétrer la marinade et laisser tremper pendant 2 heures.
    à thermostat fort 7 ou 8 environ , faire cuire le porc 45 mins à 1 h
    quand la viande est bien cuite, bien éponger la couenne et faire griller le porc du côté couenne dans une poêle, en faisant bien attention de ne pas noircir la peau. Attendre que la couenne soit bien croustillante.
    Puis découper la viande en en petits dés

  • Asie humour et proverbes chinois

    Asie humour et proverbes chinois

    Asie humour et proverbes chinois

    LE RIRE EST LE PROPRE DE L’HOMME, RIRE JAUNE, POURQUOI PAS !

    « Plus il y a de fous, moins il y a de riz. »(Proverbe Chinois)

    « Le mariage est comme une place assiégée ; ceux qui sont dehors veulent y entrer, et ceux qui sont dedans veulent en sortir » (Proverbe Chinois)

    « Quand on achète une maison, on regarde les poutres ; quand on prend une femme, il faut regarder la mère ».(Proverbe Chinois)

    « Une maison pleine d’enfants ne vaut pas une seconde épouse » (Proverbe Chinois)

    « En chine tout ce qui a des pattes se mange, sauf les bancs (dicton chinois)

    « En Chine tout ce qui a des ailes se mange, sauf les avions » (dicton chinois)

    « Pourquoi rester debout alors que l’on peut s’asseoir » (Proverbe Chinois)

    « Quand tu ne sais pas quoi dire, cite un proverbe chinois » (Proverbe Chinois)

    « Qui fait l’âne ne doit pas s’étonner si les autres lui montent dessus. » (Proverbe Chinois)

     » Qui veut gravir une montagne commence toujours par le bas ». (Proverbe Chinois)

    cochon rit rire

     

  • Découverte de la Chine.

    Découverte de la Chine.

    Découverte de la Chine.

    Carnets de voyage en Asie

    Impressions de Chine

    Lorsque nous allons dans un pays étrange, aujourd’hui la Chine, nous emportons avec nous nos idées reçues et bien souvent la réalité est fort éloignée de l’image que nous en sommes fait.

    Pour ce qui concerne la Chine ceci est particulièrement vrai. Ainsi en arrivant je m’attendais à des formalités d’entrée sur la territoire et de douane particulièrement longues et tatillonnes. Elles furent longues mais pas plus que dans bien d’autres pays et pas spécialement tatillonnes. Ayant quittés l’aéroport de Roissy où patrouillent des soldats en tenue camouflée armes à la main et compte tenu de tout ce que l’on nous raconte, je fus très étonné de ne voir aucun militaire et des forces de police peu nombreuses et discrètes.

    A l’arrivée à Shanghai, la ville m’a époustouflé. Enorme ! Immense. Notre hôtel étant, pourtant à l’intérieur de la ville, était à quarante kilomètres du centre ville, il faut dire que dans sa plus grande largeur la ville mesure plus de cent kilomètres. Tout au long du trajet nous menant à l’hôtel ce n’est que tours toutes plus hautes les unes que les autres. Shanghai donne l’impression d’une ville qui va exploser. Dire que la circulation est intense est un doux euphémisme. Beaucoup de grosses voitures et de taxis encombrent les artères de la ville, malgré les trois autoroutes urbaines qui se croisent en des échangeurs démentiels. Surprenant pour un parisien, les taxis représentent environs cinquante pour cent des véhicules, ceci est vrai pour les quatre villes où je suis passé. Dans nos déplacements nous constaterons que le prix des courses est très bas, en tout cas pour nous européens, il en-il de même pour les chinois ? Le cours du change avantageux pour nous y est sans doute pour quelque chose. A chaque feu rouge une multitude de vélos s’agglutinent en attendant le feu vert. La circulation semble obéir à des règles qui nous sont complètement hermétiques. Pourtant tout se passe bien dans un concert de klaxons étourdissant.

    Partout ça grouille, ça travaille, ça construit. La visite à pied dans la ville offre aussi bien des surprises. Compte tenu des informations données par les médias français à propos des salaires des chinois il était normal de s’attendre à rencontrer une population pauvre, en mauvaise santé et mal vêtue or nous avons rencontré des chinois habillés comme n’importe quel européen, des jeunes portant des vêtements et des chaussures de marques, (Nike Adidas par exemple). Le nombre de personnes marchant le téléphone portable à l’oreille est impressionnant. Autant que l’on peut en juger, les gens paraissent en bonne santé, il semble qu’un gros effort soit fait en matière d’optique et d’orthodontie. Il m’a été dit « Les chinois sont sales ». Et bien j’aimerais que les rues et les trottoirs de nos villes soient aussi propres et aussi exemptes de déjections canines que celles des quatre villes où nous avons séjourné. Ce qui étonne aussi c’est le nombre de plates-bandes fleuries qui jalonnent les grandes rues et les avenues. Les parcs et les espaces verts sont très nombreux et fort bien entretenus.

    Autre sujet d’étonnement, de nombreux enfants à partir de cinq ou six ans se promènent seuls dans les rues, cela semble normal. Notre guide nous a expliqué que l’enlèvement d’enfant, des sévices sur leur personne étaient inconcevables.

    La chine est un pays de contrastes, l’hyper- moderne côtoie l’archaïque. Au pied de tours pouvant compter cinquante étages et même plus on voit de petites échoppes où vivent et travaillent des gens. Devant ces échoppes il est courant de voir sur le trottoir les femmes préparer les repas, faire la vaisselle, laver le linge, et voir aussi la famille déjeuner et même vers treize heures une personne faisant la sieste sur une couche improvisée plus ou moins confortable.

    Dans de nombreuses rues tous les rez-de-chaussée sont occupés par des boutiques souvent petites ou moyennes. Le nombre de ces boutiques vendant, de l’électronique, de la téléphonie, de la hi fi est considérable. L’engouement des chinois pour tous ces matériels est évidant. Shanghai et dans une moindre mesure Pékin et les deux autres villes où nous sommes passés donnent l’impression d’être dans un situation comparable à celle des grandes villes françaises dans les années soixante. De nombreuses personnes quittent la campagne pour venir s’agglutiner dans les métropoles. Pour les loger de grands bâtiments, genre HLM, sont très vite construits et il est à craindre que rapidement ces quartiers ne se transforment en ghettos.

    L’européen suscite beaucoup d’intérêt et les français bénéficient d’une sympathie particulière. Dans l’ensemble les chinois sont discret mais chaleureux, dommage que le barrage de la langue limite la communication. Les chinois me sont apparus à la fois réservés, disciplinés mais aussi chaleureux et curieux.

    Allant de Shanghai à Pékin, puis de Pékin à Yichang par le train la chine m’ai apparue comme un immense chantier, partout ce ne sont que constructions d’infrastructures en particulier des infrastructure de communication, routes autoroutes.

    Si j’ai ressenti Shanghai comme étant la ville des affaires, Pékin apparaît comme étant la ville administrative. La circulation y est un peu moins dense qu’à Shanghai, les vélos sont encore nombreux mais un peu moins omniprésents, par contre nous voyons quelques motos et scooters. Les voitures moyennes sont un peu plus nombreuses. La police est un peu plus visible. J’ai eu l’impression que les gens étaient moins chaleureux, mais je méfie car les conditions des rencontres avec les pékinois étaient assez différentes de celles que nous avons eu dans les trois autres villes. Yichang et Wuhan sont des « petites villes » de province, un million deux cents mille habitants pour Yichang et huit millions pour Wuhan. Là bien que ces villes soient animées nous sommes loin de l’exubérance de Shanghai. La circulation automobile est moins dense, le nombre de vélos est beaucoup moins grand, par contre le nombre de scooters électriques surprend. A Wuhan ayant été amené à chanter sur scène j’ai été particulièrement ému de la façon dont, il me semble j’ai été perçu. Par l’attitude des gens qui étaient là j’ai eu le sentiment d’un partage. De voir les yeux des enfants s’allumer, j’ai été submergé par une vague d’émotion. Lorsque l’on donne du plaisir on en reçoit au moins autant. Un moment de bonheur. En écrivant ces lignes, malgré le temps qui a passé, mes yeux s’humidifient.

    Que dire des sites visités ? Que ce soit à Shanghai le « Palais de jade », la « Perle d’orient » (tour de la télévision), le « Jardin Hu », à Pékin la « grande muraille », la « cité interdite », la « place Tien An Men », à Yichang le « Barrage des trois gorges », les « Gorges du Xilan », la « Mini croisière sur la Yang Thé Kiang », à Wuhan, le « Musée régional » et sont « Carillon aux cloches de bronze », la « Pagode de la grue jaune » à chaque fois c’est l’émotion qui m’envahie, bien sûr, avec plus ou moins d’intensité, par rapport à ce qui c’est passé en ces lieux. Etant très passionné par l’histoire, ces visites ne pouvaient que me captiver, mais aussi me chagriner par rapport à mon immense ignorance de l’histoire de ce pays millénaire.

    Ce ne sont là que des impressions suscitées par le passage dans quatre centres ville, un aucun ce n’est une analyse exhaustive de la situation de la Chine et des chinois. Je ne suis pas revenu indemne, ce séjour a suscité un grand intérêt pour ce quasi continent et m’a donné envie tenace d’y retourner pour rencontrer d’autres gens, voir d’autres paysages.

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    Impressions de JP. FRERE

  • Curry le must des ingrédients asiatiques

    Curry le must des ingrédients asiatiques

    Curry, un ingrédients indispensable pour la cuisine asiatique

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      Oui le curry est souvent employé dans la cuisine d’Extrême Orient que ce soit en Inde, en Chine, au Vietnam ou en Thaïlande. Aujourd’hui nos pays occidentaux se sont emparés de cet ingrédient pour réaliser des plats dans un mélange des genres très tendance. Voici quelques plats réalisés à partir de cet ingrédient asiatique connu dans le monde entier.

    CURRY INDIEN

    CUISINE ASIATIQUE, LES ASTUCES, DONNEZ DU MOELLEUX

    ou le secret de ma maman

    Cuisine asiatique, les astuces

    Donnez du moelleux au curry indien

    Ma mère m’a dévoilé un petit secret que je m’en vais vous rapporter car je suis une langue bien pendue. En fait si cela se sait je vais me faire disputer comme du poisson pourri c’est à dire de la sauce de poisson. Cette petite astuce permet en définitive de donner un peu de ce supplément d’âme et ce goût moelleux, cette douceur sous la langue. Et pourtant ce n’est absolument facile à réaliser. L’histoire veut que pour que les femmes de la haute société vietnamienne puissent prendre époux, il fallait donner à l’empereur une recette hors des sentiers battus ou un petit truc qui puisse satisfaire à la gourmandise du monarque.

    Je trouvais souvent le curry Indien de ma maman fort délicat et suave au goût ; je constatais que les ingrédients étaient exactement identiques aux autres recettes et pourtant il m’apparaissait toujours plus délicieux. Elle se décida un jour à me confier son secret à savoir ajouter à la fin de la cuisson un gros morceau de beurre. Cet ajout conférait au plat son supplément d’âme qui m’emportait toujours au nirvana des gourmands.

    Pour illustrer notre article sur le curry, voici donc une recette vietnamienne:

    POULET AU CURRY (CUISINE VIETNAMIENNE)

    Recette vietnamienne/Cuisine vietnamienne

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    Dans le cadre d’un régime d’amaigrissement, vous voulez manger asiatique, cette rubrique de cuisine asiatique amaigrissante est faite pour vous. Testée par nos amis elle restent des recettes asiatiques succulentes et vraiment diététiques. Cuisine chinoise, vietnamienne, thaïlandaise, indienne… elles vous donneront des idées pour d’autres recettes asiatiques adaptées à vos besoins.

    INGREDIENTS: le curry

     4 escalopes de blanc de poulet émincés en fines lanières (750g environ)
    1 petit oignon découpé en tout petit (voir photo)
    4 gousses d’ail coupés grossièrement
    7 cuillères à soupe de sauce de poisson ou nuoc mam (+ ou – selon votre goût)
    1 bonne cuillère à soupe de curry en poudre (+ ou – selon votre goût)
    1 cuillère à soupe d’huile
    Un peu de persil chinois, coriandre, émincé

    PREPARATION

     Faire chauffer l’huile à feu fort, y jeter les oignons
    Quand ceux ci commencent à roussir, mettre le poulet en remuant souvent
    Ajouter la sauce de poissons, nuoc-mam + le curry+ l’ail, quand le poulet est cuit
    Baisser le feu à doux et laisser mijoter 20 mns, couvert.
    Présenter le poulet au curry comme sur la photo

    Conseils d’Henri- Victor:

     ne pas ajouter de sucre comme dans la recette traditionnelle
    mettre un peu d’eau si vous désirez plus de sauce
    Le plat se faisant avec du blanc de poulet, il est souhaitable de préparer ce plat 1 jour avant, afin que la sauce imprègne bien cette viande beaucoup plus sèche que les cuisses…

    La cuisine asiatique de Henri-Victor

    Photo à la une de Thierry Beyne

     

    La cuisine asiatique que ce soit chinoise, thaïlandaise ou indienne est faite d’astuces, de trucs qui sont jalousement gardés par les cuisinières. Chez les asiatiques, par exemple lecurry, il y a un culte du secret propre à chacun, évidemment des détenteurs de recettes qu’ils veulent garder pour eux et en faire profiter les siens.

    Le Curry peut se représenter en poudre ou en pâte épaisse. Le curry est souvent assez pimenté et sert à agrémenter les différents plats dans tout le sud est asiatique. En Inde c’est un ingrédient omniprésent qui parfume les recettes et même l’air que l’on respire. On le retrouve dans les plats mijotés avec du poulet, de l’agneau ou simplement des légumes.

    Vous trouverez du curry en poudre, du curry en pâte, du curry rouge etc…

  • Cuisine asiatique, les astuces : Glutamate, par quoi le remplacer ?

    Cuisine asiatique, les astuces : Glutamate, par quoi le remplacer ?

    Ingrédients asiatiquesglutamate

    Par quoi remplacer le glutamate ?

    Souvent dans des recettes que vous avez fortuitement dénichées dans un bouquin de cuisine il est recommandé, afin de relever le goût, d’ajouter du glutamate , poudre blanche et scintillante, surtout ne le faites pas .

    Remplacez le glutamate, ingrédient des plus « glauques « , par une pincée de sucre. Vous serez certains de ne pas avoir mal à la tête etc….

    Et en plus cet ingrédient asiatique est au cœur de de nombreuses discussions concernant sa grande nocivité (cancer…)

    Jetez le glutamate définitivement et n’utilisez que votre « savoir- faire ».

    La cuisine et les recettes faciles de Henri- Victor

  • Spectacle, nouvel an chinois et Noel par Mister Shanghaï

    Spectacle, nouvel an chinois et Noel par Mister Shanghaï

    LES AVENTURES DE MISTER SHANGHAÏ, ANIMATION POUR LE NOUVEL AN CHINOIS

    LES AVENTURES DE MISTER SHANGHAÏ

    SPECTACLE DE MAGIE DE 50 MNS, Spectacle, nouvel an chinois

    CHEZ VOUS À DOMICILE, SPECTACLE DE MAGIE DE 50 MNS, Spectacle, nouvel an chinois,  (PARTICULIERS, RESTAURANTS, ENTREPRISES, MAGASINS, CENTRES COMMERCIAUX, ÉCOLES, CENTRES DE LOISIRS…..

    POUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS

    LES AVENTURES DE MISTER SHANGHAÏ

    Les enfants vont participer à l’histoire extraordinaire du plus célèbre des magiciens du monde entier ( !!!!) : « Mister Shanghaï » sculpteur de ballons-magicien et …un peu clown !

    Mister Shanghaï arrive tout droit de Chine pour votre spectacle. Comme chacun le sait il est in-cro-yable… Seulement au moment d’arriver au spectacle, il s’aperçoit qu’il a perdu tous ses pouvoirs magiques. Comment va-t-il réaliser son spectacle ?Heureusement que les enfants sont là pour l’aider à les retrouver !

    Pour cela il faut partir en Chine et pister la source du problème. On déploie tous les ailes pour s’envoler vers l’Empire du Milieu. Arrivé sur place Mister Shanghaï comprend vite qu’il a été frappé de la malédiction des 7 dragons. Pour annuler le mauvais sort, il lui faut trouver de l’aide auprès des enfants.

    Après de nombreux tours de magie colorés et visuels réalisés grâce à la collaboration des enfants il parvient enfin à retrouver tous ses moyens ! Mister Shanghaï est si ravi qu’il décide alors de récompenser ses nouveaux jeunes amis. I64c05a5bl va
    alors réaliser de sculptures de ballons « haut de gamme »et les distribuera à son public ébahi panthère rose, 8de4f570mickey etc… !!!

    Au gré de son aventure Mister Shanghaï apprendra aux enfants de nombreuses spécificités chinoise qui amusent tant les petits français !

    SPECTACLE INTERACTIF QUI DÉCHAÎNE À LA FOIS RIRES ET BONNE HUMEUR…. POUR LA JOIE DE TOUS !!!

    POUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS