La cuisine asiatique facile de Henri Victor

Recette chinoise/ cuisine chinoise

Poitrine de porc croustillante

Pour 4 personnes

Ingrédients

 800 g de poitrine de porc
1 et demi à café de cannelle
1 grosse échalote hachée très finement
1 cuillère à soupe de miel liquide
1 c à café rase de 5 parfums ou cinq parfums
1 cuillerée et demi à soupe d’huile
sel et poivre

Préparation

Préparer une marinade composée de

• Miel
• huile
• 5 parfums
• Cannelle pincée de sel
• Poivre

Pas du côté de la couenne mais du côté de la viande faire de profondes coupures et bien faire pénétrer la marinade et laisser tremper pendant 2 heures.
à thermostat fort 7 ou 8 environ , faire cuire le porc 45 mins à 1 h
quand la viande est bien cuite, bien éponger la couenne et faire griller le porc du côté couenne dans une poêle, en faisant bien attention de ne pas noircir la peau. Attendre que la couenne soit bien croustillante.
Puis découper la viande en en petits dés