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Étiquette : asiatique

  • Crevettes à la sauce piquante*

    Crevettes à la sauce piquante*

    Crevettes à la sauce piquante (recette chinoise, cuisine chinoise)

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    Crevettes sauce piquante

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    (cuisine asiatique facile)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS

    - 600 g de crevettes fraîches ou congelées décortiquées ( salées et poivrées)
    - 1 cuillères à soupe de maïzéna
    - 1 gousse d’ail finement hachée
    - 2 cuillères à soupe de vin chinois
    - 1 et 1/2 cuillerée à soupe de nuoc tung (sauce de soja)
    - 1/2 cuillerée à café de gingembre frais finement haché
    - sauce piquante (selon vos goûts)

    PRÉPARATION
    - Rouler les crevettes dans la maïzéna
    - Mélanger (ail +vin + gingembre + sauce de soja + sauce piquante)
    - Faites chauffer cuire les crevettes dans de l’huile bien chaude ( environ 5 mns)
    - Ajoutez le mélange, baisser le feu et cuire 1mn ensemble

    Vos crevettes à la sauce piquante (cuisine chinoise) sont prêtes.

  • Poulet aux pousses de bambou ,soja*

    Poulet aux pousses de bambou ,soja*

    Poulet aux pousses de bambou et germe de soja (recette chinoise, cuisine chinoise) 

    Poulet aux pousses de bambou et germe de soja Photo 012[1](recette chinoise, cuisine chinoise)

    Poulet aux pousses de bambou et germe de soja

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    Pour 4 personnes

    Ingrédients :

    - 4 blancs de poulet émincés
    - 3 cuillères à soupe d’huile
    - 150 g de germe de soja frais
    - 150 g de pousses de bambou émincés ( en boîte)
    - 1 cuillère à café d’huile de sésame
    - sel et poivre

    Préparation de la marinade :

    - 2 cuillères à soupe rases de maïzena
    - 4 cuillères à soupe de sauce soja (nuoc tung)
    - 2 cuillères à soupe d’huile
    - 1 cuillère à café de vinaigre
    - Grosse pincée de sel

    Mélanger le tout

    Faire tremper le poulet 2h en remuant (garder dans le frigo)

    Préparation :

    - Mettre da l’huile dans une poêle et à feu fort mettre le bambou (1mn), ajouter le soja (1 mn)…Et réserver le tout
    - Remettre de l’huile dans une poêle à feu fort y ajouter le poulet et le faire dorer
    - Quand ce dernier est bien doré, y mettre les légumes, remuer 1 mn
    - En fin de cuisson rajouter une petite cuillère d’huile de sésame

    Conseil : les germes de soja doivent être croquants

  • Photographies de très loin (Thiery Beyne)*

    Photographies de très loin (Thiery Beyne)*

    Le Viêt Nam de Thiery Beyne (en grand format).

    Photographies de très loin

    Le Laboratoire Photographique Professionnel Initial et Thiery Beyne

    Le Viêt Nam de Thiery Beyne (en grand format).

    Une promenade entre Nord et Sud, villes et campagnes, dans le Viêt Nam de tous les jours, immuable et nouveau

    Un peu de l’univers de Thiery Beyne

    - Vietnam

    - Inde

    - Vietnam

    - Srilanka

    - Vietnam _
    - Srilanka

    - Srilanka

    - Thaïlande

    - Inde

    - Thaïlande

  • Pho, remerciements*

    Pho, remerciements*

    Pho, remerciements

    Pho, remerciements

    Des compliments ça fait plaisir!

    Pho, remerciements

    C’était pour vous féliciter de ce site remplies de bonnes recettes gourmandes huuum…Que dire les recettes sont délicieuses, traditionnelles, les photos sont très réussies et surtout c’est à portée de tous !!! Je suis viêtnamienne, et jamais j’aurais imaginé réussir du pho (digne de ma maman) mais votre site est super et c’était pour vous féliciter …

    ps. pourriez vous mettre en ligne la recette du sin xa (je sais pas si je l’ai bien écrit c’est le dessert en gelée) Merciiii ce serait génial…. Une internaute

    Ce genre de mail nous donne la preuve que nous servons à relayer à travers notre site un petit peu de ce supplément d’âme de la cuisine asiatique

  • Poulet curry Thaï à ma façon*

    Poulet curry Thaï à ma façon*

    Poulet curry Thaï/ à ma façon (Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise)*

    Cuisine asiatique facile

    Poulet curry Thaï/ à ma façon (recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise)

    Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise

    Poulet curry Thaï

    Ingrédients

    - 4 escalopes de poulet coupées en fines lamelles
    - 2 cuillères à soupe de curry en poudre
    - ½ cuillère à café de curcuma en poudre
    - ½ cuillère à café de piment de Cayenne
    - 1 cuillère à soupe de lait de coco
    - 1 cuillère à café d’huile

    Marinade

    - Mélanger tous les ingrédients + 3 à 4 cuillères à soupe d’eau
    - Mettre le poulet dans la marinade pendant 1h en mélangeant bien

    Préparation

    - Faire bien chauffer de l’huile
    - Cuire et servir bien chaud

    poulet émincé

    Ingrédients asiatiques

  • Echine de Porc ail et poivre à la vietnamienne*

    Echine de Porc ail et poivre à la vietnamienne*

    Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

    Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne

    Pour 4 personnes

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    INGÉDIENTS

    - 4 côtes de porc dans l’échine
    - 2 cuillères à soupe d’huile

    MARINADE

    Mélanger le tout dans un plat creux

    - 4 gousses d’ail finement hachées à la moulinette
    - 1 bonne cuillère à soupe de sauce de poissons (nuoc mam)
    - 1 cuillère à café de sucre en poudre
    - 1 cuillère à café rase de poivre concassé
    - 1cuillère à soupe d’huile
    - 1 pincée de 5 parfums

    Laisser tremper une nuit, si possible, ou 4 à 5 heures en remuant parfois. Réserver dans le frigidaire

    PRÉPARATION

    - Dans une poêle mettre de l’huile à feu fort et y faire griller le porc (égoutté) en retrournant souvent
    - Faire attention que ne le poivre et l’ail ne brûlent pas
    - Réserver la viande
    - Dans cette même poêle verser à feu doux la marinade et faire réduire
    - Au moment de servir vous pourrez, si vous le désirez, y rajouter cette sauce fort exotique

  • Dessine moi .. une expo ?

    Dessine moi .. une expo ?

     

    les cahiers dessinés
    les cahiers dessinés

    Les carnets de Lila Pik: 7 août 2015- 14h30

    ça faisait longtemps, longtemps que je voulais visiter l’exposition « les cahiers dessinés » à la Halle Saint Pierre à Paris. Et j’y suis restée longtemps, longtemps..

    67 artistes, plus de 500 dessins à découvrir, des mondes à pénétrer et à (essayer de) comprendre. Dessins en tous genres, réalistes, abstraits, d’artistes connus ou inconnus, c’est un véritable festin pour les yeux et l’esprit. On passe du drôle au sublime au cruel au mordant au déroutant au bizarre au mystérieux …

    Et toujours cette surprenante créativité que la main traduit, à sa façon, avec ses outils. Parfois, beaucoup de traits, de lignes constituantes qui font surgir la lumière ou l’ombre ou des formes, à l’infini. Les œuvres, les genres se mélangent, les univers se côtoient, je vais d’un tableau à l’autre, je reviens, je me réjouis de savoir qu’il y a encore l’étage à découvrir.

    C’est une très belle exposition. Je m’assois à la fin à une table de la cafet’. Je me sens remplie comme après un repas de famille mais sans les animosités, juste que du bon !

    Les portes se fermeront le 14 août, faites en sorte que votre chemin passe par ce lieu, là- haut dans le 18ème arrondissement et poussez la porte qui vous emportera vers d’autres univers !

    lila-pik4 Lila Pik 😉

    Halle Saint Pierre
    2, rue Ronsard – 75018 Paris

    du 1er au 14 août musée et librairie ouverts de 12h à 18h, fermé le weekend.

    http://www.hallesaintpierre.org/2014/11/les-cahiers-dessines/

  • Ingrédients asiatiques: Navets Fermentés*

    Ingrédients asiatiques: Navets Fermentés*

    INGREDIENTS ASIATIQUES OU COMMENT S’EN SERVIR

     Navets chinois fermentés sont souvent utilisés dans les soupes

     

  • Pho, les temps changent, le pho aussi*

    Pho, les temps changent, le pho aussi*

    Pho, les temps changent

     

    Pho et les chinois

    Eh oui mesdames et messieurs les temps changent. Tiens aujourd’hui j’avais rdv avec des amis chinois et comme toute rencontre amicale nous allons au resto. Au fait saviez vous qu’en Chine on ne dit pas bonjour mais : »avez vous mangé ? ». Après des périodes de grandes famines les habitudes sont restées, mais ceci est une appartée.

    D’habitude nos amis chinois ne mangent que chinois même quand ils voyagent ils se vont dans des restos chinois. Et à mon plus grand étonnement ils me parlent de la soupe PHO. Stupéfaction de ma part, ils connaissent cette soupe traditionnelle le fameux PHO, recette du nord Vietnam qui est succulente et si populaire.

    Dans un élan je leur propose d’aller déguster un pho dans un resto viet. Les voilà heureux enfin de manger cette soupe pho qu’ils connaissent de nom et qui, grâce à internet, à la mondialisation ou à asietralala.ccom a su attirer enfin leur attention. Nous voilà à table et mes convives qui se régalent. Alors si j’avais su qu’un jour cela aurait pu arriver : des chinois mangeant un pho, un pho vietnamien.

    Les temps changent mais pas le pho.

  • Travers de porc ou spare ribs au miel*

    Travers de porc ou spare ribs au miel*

    Recette chinoise : Travers de porc ou spare ribs au miel

    INGRÉDIENTS

    - 1kg de travers de porc

    Marinade :

    - 5 cuillerées à soupe de sauce au soja
    - 1 cuillerée à café rase de gingembre frais
    - 1 cuillerée à soupe d’oignon frais coupé finement
    - 1 cuillerée à café d’ail haché finement
    - 1petit verre de vin blanc sec
    - 1 cuillerée à soupe pleine de sucre en poudre
    - 1 cuillerée à café de cinq parfums
    - 2 cuillerées à soupe de miel
    - huile

    PRÉPARATION

    - Trempez les travers de porc ( ribs) une nuit dans la marinade, remuer le plus souvent possible
    - Préchauffez le four (th. 7/8) et mettre la viande sur une grille à mi- hauteur environ ¾ d’heure à 60mns
    - Arrosez souvent, et parfois retournez la viande

    C’est bon votre recette chinoise est prête !