Asiatiques Recettes de cuisine

Echine de Porc ail et poivre à la vietnamienne*

Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne

Pour 4 personnes

Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

INGÉDIENTS

- 4 côtes de porc dans l’échine
- 2 cuillères à soupe d’huile

MARINADE

Mélanger le tout dans un plat creux

- 4 gousses d’ail finement hachées à la moulinette
- 1 bonne cuillère à soupe de sauce de poissons (nuoc mam)
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café rase de poivre concassé
- 1cuillère à soupe d’huile
- 1 pincée de 5 parfums

Laisser tremper une nuit, si possible, ou 4 à 5 heures en remuant parfois. Réserver dans le frigidaire

PRÉPARATION

- Dans une poêle mettre de l’huile à feu fort et y faire griller le porc (égoutté) en retrournant souvent
- Faire attention que ne le poivre et l’ail ne brûlent pas
- Réserver la viande
- Dans cette même poêle verser à feu doux la marinade et faire réduire
- Au moment de servir vous pourrez, si vous le désirez, y rajouter cette sauce fort exotique

A Propos de l'auteur

ritdelaban

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