Étiquette : vietnam

  • Recette du bouillon aux champignons parfumés (recette de cuisine vietnamienne)

    Recette du bouillon aux champignons parfumés (recette de cuisine vietnamienne)

    Recette du bouillon aux champignons parfumés (recette de cuisine vietnamienne)

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

     Recette du bouillon aux champignons parfumés

    Les ingrédients pour 2 personnes

     5 petits champignons parfumés déshydratés
    1 bouillon de poule
    Persil chinois frais ( coriandre) finement haché
    sauce de poisson (nuoc mam)
    75 cl d’eau, sel et povre

    La préparation :

     faire bouillir l’eau
    briser les champignons en 4 en jetant la queue et les mettre dans l’eau
    ajouter le bouillon de poule, 1 cuillère à café de sauce de poisson, 1 pincée de sel et laisser 15 mns cuire à feu fort
    Verser dans dans 2 bols, poivrer et ajouter le persil chinois

  • Soupe de riz (cuisine, recette vietnamiennne)

    Soupe de riz (cuisine, recette vietnamiennne)

    Soupe de riz (cuisine, recette vietnamienne)

    Recette vietnamienne

    Cuisine vietnamienne

    Soupe de riz

    Ingrédients
    4 tasses de riz et 8 tasses d’eau
    sauce de poisson (en fonction du goût)
    1 pincée de sel
    ciboulette fraîche découpée en rondelles

    Préparation
    faire cuire le riz + sel
    si la soupe est trop épaisse rajouter de l’eau
    verser la sauce de poissons
    avant de servir mettre la ciboulette et poivrer

     Si vous avez une recette asiatique facile et délicieuse, n’hésitez pas à nous la faire connaître et nous nous ferons un plaisir de la mettre illico presto en ligne. Merci

    « DONNEZ NOUS VOTRE AVIS, VOTRE AVIS NOUS INTÉRESSE »

    Ce plat est élaboré à partir d’une recette « basique ».

    Aidez nous à améliorer les recettes car nous savons qu’elles sont perfectibles. N’hésitez sutout pas à nous faire des suggestions, des remarques « judicieuses » qui nous permettrons d’aller toujours plus loin et ainsi apporter à notre rubrique un vrai supplément d’âme.

    Si vous avez de bonnes recettes faciles à réaliser, nous nous ferons un plaisir de les mettre en ligne et ainsi de donner à nos fidèles internautes des horizons culinaires toujours plus aboutis.

    « DONNEZ NOUS VOTRE AVIS, VOTRE AVIS NOUS INTÉRESSE »

    Alors nous vous disons, chers internautes, à très bientôt sur nos Forums.

  • Rouleaux de printemps d’anniversaire !

    Rouleaux de printemps d’anniversaire !

    Rouleaux de printemps d’anniversaire !

    Rouleaux de printemps d’anniversaire !

    Pour l’anniversaire d’une charmante maman de 5 enfants sympas et gourmands, le plus simple pour la logistique sont les rouleaux de printemps à préparer soi- même.Dans une ambiance décontractée et conviviale les différents ingrédients sont déposés sur une longue table de famille nombreuse. De la sauce barbecue, des crevettes, de la salade, des germes de soja, des feuilles de menthe, de l’ail en lamelles, des petites échalottes saumurées, des galettes de riz, de la sauce de poissons (nuoc mam), poireaux effilés, tranchettes de poitrine de porc…Le compte à rebours est lancé, les convives sont prêts pour une folle dégustation.



    Champion du monde pour la réalisation(il n’a pas les yeux bridés !)

    Les autres petits malins asiatiques, trop pressés de manger ce met délicat ne se sont pas attardés sur l’artistique car il faut rapidement ingurgiter ces fameux rouleaux faute de quoi, il risque d’avoir pénurie en la demeure.

    Je vous l’avais dit, il faut manger à la vitesse d’un cheval au galop, car la gourmandise est un « rapide » défaut.

    Au fait, JOYEUX ANNIVERSAIRE…. Et que tout roule pour toi, surtout les rouleaux de Printemps !

  • LE BA DANG, donation au musée Cernuschi

    LE BA DANG, donation au musée Cernuschi

    Jusqu’au dimanche 5 mars 2017 (fermeture à 18h), exposition gratuite depuis le 2 novembre 2016 de la donation au musée Cernuschi (Paris 8e) d’œuvres de feu l’artiste peintre LE BA DANG (1921-2015)

    By | mars 5, 2017

    IMG_3258 iPhone imageAlaUneVoici une présentation (http://cernuschi.paris.fr/fr/expositions/presentation-de-la-donation-lebadang-1921-2015)

    extraite de l’article d’Anne Fort (conservatrice au musée Cernuschi) téléchargeable via le lien https://drive.google.com/file/d/0B07Q7dMNI46_U1NFMEVvenA1Vms/view,

    qui contient aussi une brève biographie de Lê Bá Đảng par Luc HO.

    ‘ Présentation de la donation LeBaDang (1921-2015) et des acquisitions récentes du musée

    2 novembre 2016 – 5 mars 2017

    En 2015, le musée Cernuschi a bénéficié d’une importante donation de Mme Myshu Nguyễn – Lê Bá Đảng, en mémoire de son époux, l’artiste français d’origine vietnamienne Lebadang. Demeuré discret en France où il a pourtant vécu depuis l’âge de dix-huit ans, ses œuvres ont été plus largement diffusées aux États-Unis, au Japon, en Allemagne et au Vietnam. Son pays d’origine avec lequel il a conservé un fort lien culturel et affectif en dépit de l’éloignement, lui a consacré à Huế un musée monographique ouvert en 2006.

    Artiste prolixe et curieux, insatiable explorateur des matières et des techniques, Lebadang aimait à se considérer comme un « artisan de l’art » plutôt que comme un artiste. Il laisse une œuvre où se rencontrent aquarelles, estampes, sérigraphies, peintures, modelages en terre, sculptures en fils de métal, en verre, en inox poli ou en bois, bijoux, céramiques, tapisseries. À la frontière entre sculpture et peinture, ses œuvres les plus originales sont constituées de papier chiffon épais, déchiré et collé sur le fond. Ces Espaces en très haut relief évoquent une terre imaginaire et poétique vue du ciel. Relevant tous les défis techniques, il transpose ce thème dans le domaine de l’estampe et parvient à mettre au point des multiples extrêmement raffinés : découpe de formes assemblées manuellement, embossage à chaud, gravure, couleurs lithographiées sont autant d’étapes dans leur réalisation.

    La donation comprend trente-trois estampes, deux grandes toiles et deux aquarelles. La sélection de vingt œuvres aujourd’hui présentée permettra, nous l’espérons, de mesurer la maîtrise technique de l’œuvre estampé de Lebadang ainsi que la richesse poétique de ses thèmes de prédilection. ‘

    Quelques photos de l’exposition :

    IMG_3248 iPhone IMG_4707

    IMG_3263 iPhone  IMG_3262 iPhone

    Informations pratiques :

    Musée Cernuschi (Musée des arts de l’Asie de Paris)

    7 rue Velasquez, 75008 Paris  (Métro: Villiers ou Monceau)

    Horaires et Accès (transports en commun et voiture) : http://cernuschi.paris.fr/fr/le-musee/acces-et-horaires

    L’accès à l’exposition de la donation de Lê Bá Đảng est gratuit, de même que l’accès aux collections permanentes du musée Cernuschi.

    Pour les autres expositions temporaires : tarifs variables selon les expositions.

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    MCFV le site des actualités des français d’origine vietnamienne

  • La cuisine asiatique, les astuces : boulettes de porc légères.

    La cuisine asiatique, les astuces : boulettes de porc légères.

    La cuisine asiatique, les astuces : boulettes de porc vietnamiennes plus légères.

    Boulettes de porc vietnamiennes plus légères.

    Il y a un truc pour rendre ces boulettes moins compactes et plus légères :

    ajouter à la viande hachée très finement, de la levure chimique (plus ou moins 1/2 sachet, selon la quantité de boulettes).

    Ce truc est valable pour toutes boulettes grillées à la vietnamienne (boulette de boeuf ou de crevettes).

    Astuce de Yves Tran Dinh

  • Cuisine asiatique, les astuces : galettes de riz ou comment les mouiller

    Cuisine asiatique, les astuces : galettes de riz ou comment les mouiller

    Cuisine asiatique, les astuces : galettes de riz ou comment les mouiller

    Galettes de riz ou comment les mouiller

    les galettes de riz …pour les rouleaux de Printemps , les pâtés impériaux ou nems…

     De préférence prendre des galettes de riz vietnamiennes

     Bien mouiller sous le robinet ou dans une assiette avec de l’eau tiède des 2 côtés avec les mains

     Egoutter ( Laisser reposer 1mn dans une assiette ou sur un torchon)

    Le principales c’est que les galettes de riz soient molles mais pas mouillées.

  • Cuisine asiatique, les astuces : Salade vietnamienne : préparation de la sauce

    Cuisine asiatique, les astuces :

    Salade vietnamienne : préparation de la sauce

    La cuisine facile de Henri- Victor

    Voici les proportions : Sauce salade vietnamienne

     1 c à soupe de nuoc mâm
    1/2 c à soupe d’huile
    1/2c à soupe de jus de citron
    1/2 cuillerée à café de sucre en poudre
    1 mini c à café de piments pilés
    1 petite gousse d’ail finement hachée à la moulinette
    1/2 c à soupe de sauce de soja (facultatif)

    A savoir qu’avec la sauce de soja la recette est plus chinoise et avec la sauce de poissons elle devient plus vietnamienne.

    Aussi les proportions que nous avons mises seront en fonction de votre goût et vous pourrez expérimenter…Vous pouvez remplacer la proportion de nuoc mam par du soja etc…

  • LE SINGE (Astrologie chinoise)

    LE SINGE (Astrologie chinoise)

    LE SINGE

    (Astrologie chinoise)

     

    Le Singe

    En astrologie chinoise on dit que le singe est curieux, affable et drôle en conclusion un bon vivant. Toujours à la recherche du plaisir immédiat il a la fâcheuse tendance à ne penser qu’à lui, de cultiver un égoïsme à fleur de peau car il n’écoute que ses pulsions . Inconséquent par essence,le singe occasionne de nombreux problèmes, il distille des inimitiés… Une odeur de poudre subsiste à chacun de ses passages. Le singe aime aller de l’avant, connaître, et cette route le conduit très souvent sur des pentes dangereuses. Sympathique, il aime faire rire la galerie, amuser les badauds, et ceci le rend fort agréable.

    L’astrologie chinoise est fondée sur les notions astronomiques et calendaires traditionnelles, dont le cycle de douze ans représentés par douze animaux qui sont associés avec les douze rameaux terrestres.

     

  • SOUPE PHO : La recette traditionnelle

    SOUPE PHO : La recette traditionnelle

    PHO, TOUT CE QUE VOUS AVEZ VOULU SAVOIR SUR 

    1) Pour la fête du têt un bon pho ou soupe tonkinoise

    VOIR LA VIDEO DE LA PREPARATION DU PHO

    La cuisine asiatique facile de Henri Victor

    Étonnez vos amis pour la fête du têt, nouvel an vietnamien, préparez un vrai « pho » la soupe tonkinoise traditionnelle pleine de goût et de couleurs.

    La couleur si particulière de cette soupe complète réside dans le délicate saveur du bouillon (c’est là le secret des recettes bourgeoises vietnamiennes).

    Alors à vos fourneaux !

     Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    Pho la recette ou soupe tonkinoise (recette traditionnelle bourgeoise)

     

    TOUT CE QU’IL FAUT POUR UN BON PHO

    Pour le bouillon

    1 kg de plate côte

    1 os à moelle

    7 cuillères à soupe de sauce de poisson ou Nuoc Mam

    1 petite cuillère à soupe de gros sel

    1 cuillère à café de cinq parfums

    5 à 7 Anis étoilés

    5 à 7 cubes de bouillon de bœuf

    1 gros oignon grillé

    Un gingembre écrasé

    Et pour finir

    500g de viande rouge de qualité

    Oignon cru en lamelles

    1 Bouquet de Coriandre

    Poivre

    Une recette dérobée sournoisement à ma maman de 90ans. A cette époque les femmes de la bourgeoisie vietnamienne, étaient obligées d’apprendre la cuisine afin de satisfaire aux futurs époux. Cela se passait dans les cuisines des belles demeures et les jeunes filles avaient à leur disposition des cuisinières attachées à la famille. Ces recettes étaient jalousement gardées mais je peux vous confier qu’un bon pho c’est uniquement la qualité du bouillon et évidemment un certain savoir faire.

    Ceci est la recette du pho de base mais il est possible de rajouter des boulettes de viande etc… Mais c’est un pho moins traditionnel!



    oignons crus coupés en fines lamelles
    Persil chinois ou coriandre coupé grossièrement


    j’adore préparer le pho- j’aime sentir le pho- je déguste le pho

    Photos à la une de thierry Beyne

  • Concert de musique traditionnelle vietnamienne, Antony

    Concert de musique traditionnelle vietnamienne, Antony

     Concert de musique traditionnelle vietnamienne de samedi 4 mars prochain (demain) à 19h30 au conservatoire d’Antony.

    Résultat de recherche d'images pour "photos gratuites instruments traditionnels vietnamiens"

     

    Voici les informations complémentaires :

    • Comme indiqué en bas de l’affiche « Entrée libre pour ce concert gratuit, dans la limite des places disponibles »
    • il y a 250 places. Pas de réservation possible. Salle rarement pleine pour les concerts.
    • Durée du concert: environ 1h30 – Début 19h30 – fin vers 21h

    Auditorium Paul Arma- Conservatoire d’Antony – 140 av de la Division Leclerc – 92 ANTONY (nationale 20)

    Bus 197 : arrêt = Blanche de Castille : juste en face du conservatoire

    RER B : le plus pratique : jusqu’à Bourg-la-Reine, puis bus 197Résultat de recherche d'images pour "photos gratuites instruments traditionnels vietnamiens"

    Moins pratique : RER B jusqu’à Antony ; 15 minutes à pied environ jusqu’au conservatoire

    Direction artistique par une enseignante professeur(e) de cithare au conservatoire d’Antony : NGUYEN DAI Ngoc Dung

    Musique traditionnelle vietnamienne

     

    INFOS SUR D’AUTRES CONCERTS:

    • une Résultat de recherche d'images pour "nguyen le"chanteuse vietnamienne très connue des vietnamophones le lendemain à Antony aussi dimanche 5 mars
    • lundi soir 6 mars, un concert du musicien et compositeur de jazz Nguyên Lê au New Morning à Paris à l’occasion de la sortie de son nouvel album
    • 24 mars 2017 un concert avec la chanteuse Huong Thanh au musée Guimet, qui se produira aussi le 31 mars à l’Inalco (Paris 13ème)

     

     

    MCFV (Mouvement des Citoyens Français d’origine Vietnamienne)