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  • Soupe de riz (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne )

    Soupe de riz (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne )

    Soupe de riz (cuisine vietnamienne)

    Recette vietnamienne

    Cuisine vietnamienne

    Soupe de riz

    Ingrédients

    4 tasses de riz et 8 tasses d’eau
    sauce de poisson (en fonction du goût)
    1 pincée de sel
    ciboulette fraîche découpée en rondelles, persil chinois émincé(coriandre)

    Préparation
    faire cuire le riz + sel
    si la soupe est trop épais

     nuoc mam ou sauce de poissons

    se rajouter de l’eau
    verser la sauce de poissons, nuoc mam
    avant de servir mettre la ciboulette et poivrer

    Ingrédients asiatiques

    La cuisine asiatique est facile

    Avec asietralala vous saurez tout sur LA CUISINE ASIATIQUE

     Si vous avez une recette asiatique facile et délicieuse, n’hésitez pas à nous la faire connaître et nous nous ferons un plaisir de la mettre illico presto en ligne. Merci

    « DONNEZ NOUS VOTRE AVIS, VOTRE AVIS NOUS INTÉRESSE »

    Ce plat est élaboré à partir d’une recette « basique ».

    Aidez nous à améliorer les recettes car nous savons qu’elles sont perfectibles. N’hésitez surtout pas à nous faire des suggestions, des remarques « judicieuses » qui nous permettrons d’aller toujours plus loin et ainsi apporter à notre rubrique un vrai supplément d’âme.

    Si vous avez de bonnes recettes faciles à réaliser, nous nous ferons un plaisir de les mettre en ligne et ainsi de donner à nos fidèles internautes des horizons culinaires toujours plus aboutis.

    « DONNEZ NOUS VOTRE AVIS, VOTRE AVIS NOUS INTÉRESSE »

    Alors nous vous disons, chers internautes, à très bientôt sur nos Forums.

    @+ L’équipe

    Rice soup (Vietnamese cooking) Vietnamese recipe Vietnamese Food Rice soup  ingredients  4 cups of rice and 8 cups of water  Fish sauce (according to taste)  1 pinch of salt  Fresh chives cut into slices, chopped chinese parsley (coriander) Preparation  Cook rice + salt  If the soup is too thick  Nuoc mam or fish sauce To add water  Pour the fish sauce, nuoc mam  Before serving put the chives and pepper Asian ingredients Asian cooking is easy With asietralala you will know everything about ASIAN CUISINE  If you have an easy and delicious Asian recipe, do not hesitate to let us know and we will gladly put it on line. Thank you « GIVE US YOUR OPINION, YOUR OPINION IS INTERESTED » This dish is elaborated from a recipe « basic ». Help us to improve the recipes because we know they are perfectible. Do not hesitate to give us suggestions, « judicious » remarks that will allow us to go ever farther and thus bring to our heading a true supplement of soul. If you have good recipes easy to make, we will be happy to put them online and thus give our faithful netizens culinary horizons always more accomplished. « GIVE US YOUR OPINION, YOUR OPINION IS INTERESTED » So we tell you, dear Net surfers, very soon on our Forums. @ + The team

  • Soupe de rognons ( cuisine vietnamienne, recette vietnamienne)

    Soupe de rognons ( cuisine vietnamienne, recette vietnamienne)

    Soupe de rognons ( cuisine vietnamienne, recette vietnamienne)

    Recette vietnamienne

    Cuisine vietnamienne

    Soupe de rognons

    Ingrédients
    100G g de rognons de porc bouillis et decoupés en fines lamelles
    1 mug de riz + 2 mugs d’eau
    Sauce de poissons ( selon votre goût 2 à 4 c à soupe)
    Echalottes fraîches découpées finement
    1 pincée de sel

    Préparation
    Cuire le riz dans l’eau + sel, et si la soupe est trop épaisse à la fin rajouter de l’eau
    Quand le riz est enfin cuit et la soupe bien équilibrée en eau, rajouter les rognons , la sauce de poissons
    Avant de servir mettre les échalotes et poivrer

    La cuisine asiatique est facile

    Vous saurez tout sur LA CUISINE ASIATIQUE

    Si vous avez une recette asiatique facile et délicieuse, n’hésitez pas à nous la faire connaître et nous nous ferons un plaisir de la mettre illico presto en ligne. Merci

    Soup of kidneys (Vietnamese cooking, Vietnamese recipe) Vietnamese recipe Vietnamese Food Kidney Soup ingredients  100 g g boiled pork kidney cut into thin strips  1 mug of rice + 2 mugs of water  Fish sauce (according to taste 2 to 4 tablespoons)  Freshly cut, freshly cut  1 pinch of salt Preparation  Cook the rice in water + salt, and if the soup is too thick at the end add water  When the rice is finally cooked and the soup well balanced in water, add the kidneys, fish sauce  Before serving put the shallots and pepper Asian cooking is easy You will know everything about ASIAN CUISINE  If you have an easy and delicious Asian recipe, please let us know and we will gladly put it on line. Thank you

  • LE CRAFV organise son Gala annuel, Dimanche 2 Juillet 2017

    LE CRAFV organise son Gala annuel, Dimanche 2 Juillet 2017

    CONCOURS « LA VOIX FRANCO-VIETNAMIENNE » – GALA du CRAFV dimanche 2 juillet 2017

    Giang-Huong

    Communiqué du CRAFV

    Le CRAFV (Conseil Représentatif des Associations franco-vietnamiennes de France) organisera un GALA le Dimanche 2 Juillet 2017 au restaurant CHINE MASSENA  (96, Boulevard Masséna, Porte de Choisy Paris 13è).

    L’objectif du gala est de promouvoir la double culture et l’ouverture d’esprit du CRAFV à toutes les Associations franco-vietnamiennes en prolongement de la fête de la musique.
    Le gala sera organisé autour d’un concours de chant réservé uniquement aux amateurs d’origine vietnamienne et se déroulera comme suit :

    • de 16h à 19h: sélection des 10 finalistes sur les 20 candidats qui auront été préalablement retenus à partir de leur vidéo
    • de 19h à 21h: dîner dansant avec orchestre et la chanteuse Thanh Thanh ;
    • de 21h à 22h30: sélection du gagnant dans chacune des deux catégories (« Chanson vietnamienne » et « Chanson française ») ; les 10 finalistes chanteront une chanson différente de celle de la précédente sélection afin de les départager ;
    • de 22h30- 23h30: Bal avec THANH THANH et annonce des 2 GAGNANTS.

    (PRIX: 1 billet aller/retour Paris-CDG/Vietnam pour chaque gagnant)

    Les candidats doivent envoyer la vidéo ou le lien YouTube de leur chanson choisie par e-mail à hung.dinh@free.fr au plus tard le 31 mai 2017.

    La pré-sélection des 20 candidats (via les vidéos) qui se présenteront en ‘live’ lors du gala, sera assurée par un Jury composé de :

    – M. TRAN DINH Nam Anh: musicien, directeur de la chorale J.VOX

    – M. Jules TAMBICANNOU: musicien

    – Mlle Marie Ann TRAN: Comédienne /Chanteuse

    – Mlle THANH THANH: chanteuse

    – M. DINH Hung: Coordinateur du Comité d’organisation du GALA.

    Chaque membre du Jury notera les participants de 1 à 10 suivant trois critères:

    –        la voix, le rythme et l’interprétation de la chanson.

    Les 20 candidats qui auront obtenu les meilleures notes seront retenus pour la présentation en public le Jour du gala, le dimanche 2 juillet.

    Le 15 juin 2017 au plus tard, les noms des 20 chanteurs amateurs retenus pour le concours final lors du gala seront annoncés sur le site internet du CRAFV www.crafv.org.

    La nomination des 10 finalistes et le choix des gagnants de chaque catégorie (Chanson française ou vietnamienne) sera assurée par un Jury professionnel composé de 6 membres (dont les membres du jury de pré-sélection disponibles le 2 juillet renforcés par d’autres professionnels du monde musical).

    Le CRAFV remercie d’avance toutes les Associations franco-vietnamiennes de communiquer sur le GALA et le CONCOURS DE CHANT et de motiver tous leurs membres à partager cette information sur les réseaux sociaux, les sites internet et par e-mail ou d’autres canaux de communication.

    – Ce communiqué est téléchargeable : COMMUNIQUE CONCOURS LA VOIX FV 2017 version finale

  • HOROSCOPE CHINOIS et ASTROLOGIE CHINOISE

    HOROSCOPE CHINOIS et ASTROLOGIE CHINOISE

    L’astrologie chinoise, les signes chinois

    Le premier calendrier astrologique est apparu sous l’empereur Huang au 3ème millénaire avant Jésus-Christ. Les 12 animaux de l’horoscope appartiennent à la tradition chinoise. Issus du folklore local, ils ont une image différente de celle que l’on peut leur donner habituellement. Le Serpent, par exemple, n’a rien de diabolique mais symbolise au contraire la sagesse. Le Tigre, lui, n’est pas considéré comme un animal cruel et agressif, mais comme le défenseur du pauvre et de l’orphelin. Possédez-vous la patience du Buffle, l’énergie du Dragon ou l’habileté du Lapin?

    L’astrologie chinoise est-elle très différente de nos concepts occidentaux!? A vous d’en juger.

    Chien

     Comme tout le monde le sait, le chien est le meilleur ami et le plus fidèle…Dans les réunions publiques, il n’est pas à son aise, se défile car toujours à l’écoute des autres, il prend trop à cœur les tensions, les problèmes et les stress de son entourage. Le chien déteste avant tout l’injustice et son esprit préfère vagabonder pour ne pas voir. Son cerveau est en perpétuel mouvement et ne peut obtenir la sérénité par manque de repos intellectuel. Le chien ne sait pas qu’il peut compter sur les autres, que la confiance peut s’installer et qu’il n’est pas seul. Pour mener une vie plus épanouissante il se doit d’éloigner ce complexe et ainsi gommer une vie empreinte de grande inquiétude.

    Chèvre

    Peut-être plus manuel qu’intellectuel, la chèvre, est un signe qui a un vrai besoin d’expériences concrètes malgré un esprit qui souvent vagabonde. Tourmenté par nature, il s’entoure de proches, d’amis dont la seule présence permet de le réconforter et lui redonner confiance. La chèvre ne connaît pas le terme « être Zen » car il est toujours empêtré dans des milliers de problèmes. Pas très courageux face aux choses de la vie, elle ira parfois se retirer pour ne pas voir la réalité. Son imagination sans borne lui permet d’échapper à la réalité.

    Dragon

    Le dragon est un signe de pouvoir et de domination. Chef né, il saura toujours s’imposer par l’agressivité et parfois même par la force ; Ecouter les autres est une chose improbable, prendre leur avis est impossible . Sa personnalité sera d’ailleurs perturbée et son épanouissement sera irrémédiablement freiné. Ne supportant pas la défaite, il ne lâche jamais prise même dans les situations les plus périlleuses. Il parle haut et fort sachant que son auditoire sera attentif à ses propos. Ne pas reconnaître ses défauts est son défaut principal.

    Coq

    Le coq possède de nombreuses qualités, il est ordonné, rigoureux, méthodique mais aussi extrêmement observateur. Ces qualités lui font d’ailleurs oublier certaines valeurs du cœur. IL observe pour peaufiner son efficacité légendaire car il déteste avant tout les efforts inutiles. Le coq se plie toujours aux règles sociales, il s’intègre facilement dans les moules existants : ce n’est point un révolutionnaire

    Cochon

    Le cochon est un vrai diplomate et il aime particulièrement ses proches . Il saura leur donner amour, tendresse et attention. Peu méfiant, car il ne voit pas le mal, il laisse la porte grande ouverte aux indélicats, aux mal- intentionnés de tout bord. Il est intelligent, gentil et aime à faire plaisir. Il fait bon vivre à ses côtés car c’est un compagnon attentif et généreux. Son petit défaut est son penchant pour l’ostentatoire, l’or et le clinquant…

     Cheval

    Malgré un esprit plein de discernement et très vivace le cheval a une tendance à se sentir un tantinet complexé. Il galope d’un lieu à un autre sans se fixer des objectifs. Des milliers d’idées le dispersent au gré des nouveautés et des changements. Ballotté par des milliers d’étoiles il ne peut concevoir qu’un ensemble est là sous ses yeux, il ne voit qu’une pièce du puzzle. Souvent comblé par l’amour, il se sent trop rapidement bridé et embrigadé dans l’habitude. Sa bougeotte perpétuelle est son plus important problème ; savoir dominer sa trop grande fougue, lui permettra par la suite de retrouver la sérénité indispensable à son épanouissement. Son seul vrai obstacle c’est lui.

    Bœuf

    Travailleur acharné, opiniâtre et stable le bœuf est souvent perçu comme trop sérieux. Indépendant d’esprit il n’écoute que sa propre intuition et arrive toujours à ses fins.Sa vie privée épanouissante est le résultat de ses qualités marquées surtout par une fiabilité à toute épreuve. Sa langue bien pendue lui joue                                                   parfois de vilains tours.

     

    Serpent

    Par nature, n’écoute que lui. Pas toujours rationnel, il aime à décider seul et reste souvent fermé aux autres propositions. On peut dire que c’est un cérébral ou même un intellectuel aimant les livres à une vie par trop agitée. Le serpent est généreux et plutôt sympathique. Compagnon attentif il observe, analyse et parfois à mauvais escient, ce qui le rend, à tort, souvent très jaloux. Réfléchi, le serpent décide sans précipitation, ce qui lui permettra de traverser la vie sans trop de soucis.

    Singe

    On le dit curieux, affable et drôle en conclusion un bon vivant. Toujours à la recherche du plaisir immédiat il a la fâcheuse tendance à ne penser qu’à lui, de cultiver un égoïsme à fleur de peau car il n’écoute que ses pulsions . Inconséquent par essence, il occasionne de nombreux problèmes, il distille des inimitiés… Une odeur de poudre subsiste à chacun de ses passages. Le singe aime aller de l’avant, connaître, et cette route le conduit très souvent sur des pentes dangereuses. Sympathique, il aime faire rire la galerie, amuser les badauds, et ceci le rend fort agréable.

    Tigre

    Le tigre adore avoir la main sur tout, en particulier diriger et mener son petit monde. Son caractère autoritaire, courageux mais droit, il est toujours en accord avec les règles établies, lui confère un ascendant certain sur les autres. Ambitieux par nature, il saura s’imposer énergiquement dans tous les cas de figure. Sa forte personnalité lui joue des tours car il ne sait pas toujours la contrôler.Effrayant pour ses ennemis, il fonce souvent vers des buts non vraiment identifiés car la lucidité n’est pas l’une de ses qualités.

    Rat

    Animal qui a, sans aucun doute, plein de bons amis car son caractère très sociable, lui confère un charme indiscutable… mais attention il sait penser à ses intérêts car matérialiste il l’est surement. Pas toujours radin il a une aptitude naturelle à amasser, à accumuler. Parfois, le rat est sujet à des accés de d’enervement car pour lui le monde virevolte au rythme de challenges qui le poussent à quelques indélicatesses qu’on pourrait lui reprocher.

     Lapin

    Le lapin aime se mouvoir dans un environnement douillet. N’aimant pas les conflits et toute confrontation, le lapin saura s’entourer de proches et de vrais amis qui sauront lui donner cette harmonie, ce souffle d’air frais dont il a si besoin. Sensible à la limite de la sensiblerie, il sera le réceptacle de toutes les vibrations, bonnes ou mauvaises. Le confort de son lieu de vie contribuera à l’épanouir. Une grande expérience et une vraie écoute des autres lui permettra, si la confiance s’installe en lui, d’avancer et d’aller très loin dans son parcours.

     

    L’astrologie chinoise selon des dessins de JPB

    Signes chinois et astrologie chinoise

  • Toutes les astuces de la cuisine asiatique

    Toutes les astuces de la cuisine asiatique

    Cuisine asiatique, les astuces, Salade vietnamienne : préparation de la sauce

    Voici les proportions : Sauce salade vietnamienne

     1 c à soupe de nuoc mâm
    1/2 c à soupe d’huile
    1/2c à soupe de jus de citron
    1/2 cuillerée à café de sucre en poudre
    1 mini c à café de piments pilés
    1 petite gousse d’ail finement hachée à la moulinette
    1/2 c à soupe de sauce de soja (facultatif)

    A savoir qu’avec la sauce de soja la recette est plus chinoise et avec la sauce de poissons elle devient plus vietnamienne.

    Aussi les proportions que nous avons mises seront en fonction de votre goût et vous pourrez expérimenter…Vous pouvez remplacer la proportion de nuoc mam par du soja etc…

    Cuisine asiatique, les astuces : Wasabi et kikkoman

    Wasabi et kikkoman, ne jamais mélanger ensemble

    Pour déguster les sushis dans la cuisine japonaise, nous mélangeons souvent le wasabi (raifort) avec le kikkoman( soja) ; ceci est une erreur grossière pour les puristes de la cuisine du soleil levant.

    Pour apprécier la pleine saveur de ces préparations aux yeux bridés, il est impératif de déposer une toute petite portion de wasabi sur le poisson et tremper le tout ensuite dans le soja.

    Ainsi toutes les finesses de cette association à la fois piquante et douce, pourront s’épanouir et extasier vos papilles gourmandes. Wasabi et kikkoman, ne jamais mélanger ensemble

    Pour déguster les sushis dans la cuisine japonaise, nous mélangeons souvent le wasabi (raifort) avec le kikkoman( soja) ; ceci est une erreur grossière pour les puristes de la cuisine du soleil levant.

    Pour apprécier la pleine saveur de ces préparations aux yeux bridés, il est impératif de déposer une toute petite portion de wasabi sur le poisson et tremper le tout ensuite dans le soja.

    Ainsi toutes les finesses de cette association à la fois piquante et douce, pourront s’épanouir et extasier vos papilles gourmandes.

    Cuisine asiatique, les astuces : galettes de riz ou comment les mouiller

    Galettes de riz ou comment les .mouiller

    les galettes de riz …pour les rouleaux de Printemps , les pâtés impériaux ou nems…

     De préférence prendre des galettes vietnamiennes

     Bien mouiller sous le robinet ou dans une assiette avec de l’eau tiède des 2 côtés

     Egoutter

     Laisser reposer 1mn dans une assiette

    Cuisine asiatique, les astuces : Sauce de poissons ou sauce nuoc mam( la préparation).

    cuisine asiatique, Les astuces

    Sauce de poissons ou sauce nuoc mam : la préparation.

    « Préparation d’une bonne sauce de poisson ou nuoc mam »

    Préparer une bonne sauce de poissons ou nuoc mam pour y tremper les pâtés impériaux ou les rouleaux de printemps est chose facile. Dans un verre à moutarde mettre 2/3 de nuoc mam et 1/3 d’eau. Verser le tout dans un grand bol et rajouter la moitié d’une boite d’ échalottes chinoises avec son jus, une cuillérée rase à café de sucre en poudre et un peu, selon vos goûts, de purée de piments (facultatif). Evidemment tout est question de goût personnel 3/4 de nuoc mam 1/4 d’eau …etc si vous aimez une sauce plus corsée…

    Cuisine asiatique, les astuces : Glutamate, par quoi le remplacer ?

    Par quoi remplacer le glutamate ?

    Souvent dans des recettes que vous avez fortuitement dénichées dans un bouquin de cuisine il est recommandé, afin de relever le goût, d’ajouter du glutamate , poudre blanche et scintillante, surtout ne le faites pas .

    Remplacez le glutamate, ingrédient des plus « glauques « , par une pincée de sucre. Vous serez certains de ne pas avoir mal à la tête etc….

    Jetez le glutamate définitivement.

    Cuisine asiatique et ses astuces ; le caramel maison

    Bonbons Durs, Candy, Translucide, AlimentaireCuisine asiatique et ses astuces ; le caramel maison

    Pour le porc ou le poulet au caramel, les desserts comme les pommes caramélisées…

     Se munir dune vieille casserole sutout pas une Téfal
    Y mettre la quantité de sucre que l’on veut
    Ajouter de l’eau , juste de quoi l’humecter pour qu’il change de couleur
    Mettre à chauffer à feu moyen et SURTOUT NE PAS TOUILLER
    Quand le sucre brunit et donc devient caramel, rajouter à ce moment seulement de l’eau pour qu’il devienne du caramel liquide, SURTOUT NE PAS TOUILLER
    Et faire cuire à feu doux

    Le truc : SURTOUT NE PAS REMUER

    La cuisine asiatique et ses astuces/ cuisiner au wok

    La cuisine asiatique et ses astuces

    La cuisine au wok

    Cuisiner au Wok

    Le wok est un ustensile de cuisine magique car il permet une cuisson à la fois efficace et in tuitive

    . Tout d’abord le mettre sur le feu, attendre qu’il se mette à fumer légèrement, ajouter l’huile jusqu’à ce qu’elle se mette à fumer elle aussi très légèrement, et commencer seulement à introduire les ingrédients de votre recette asiatique.

    La cuisine asiatique et ses astuces, éplucher l’ail facilement

    La cuisine asiatique et ses astuces, éplucher l’ail facilement

     prendre un gros hachoir

     écraser les gousses d’ail avec le « plat » du hachoir

     et enlever les épluchures d’ail, reste un jeu d’enfants

  • Recette de la Salade de poulet et sa soupe de riz

    Recette de la Salade de poulet et sa soupe de riz

    Salade de poulet et sa soupe de riz (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne )

    Corée, Repas, Riz, Pot En Pierre

    Recette de la Salade de poulet et sa soupe de riz.

    Les ingrédients :

    .1 poulet
    .1 grosse poignée de riz
    .Oignons coupés en lamelles, marinés dans du vinaigre de vin 15mns.
    .Menthe fraîche, persil chinois, ciboulette.
    .1/2 ccuillérée à café de sucre

    La préparation :

    .Mettre le riz dans de l’eau froide salée avec une poignée d’oignons coupés très finement et laisser chauffer.
    .Après environ 15mns mettre le poulet entier, s’assurer qu’il trempe entièrement ; laisser le tout cuire ensemble en n’oubliant pas de vérifier la cuisson du poulet.
    .Le poulet doit être à point et le riz très cuit comme si c’était du riz gluant.
    .Le laisser refroidir et désosser à la main en gros morceaux.Puis faire la salade en mélangeant poulet + oignons crus en lamelles + sucre + à la fin avant de servir menthe fraîche, persil chinois et ciboulettes.
    .Prendre le bouillon de poulet et son riz , présenter cette soupe dans un large bol et ne pas oublier de poivrer. _
    suggestion : cette recette est délicieuse avec un canard

    Chicken salad and rice soup (Vietnamese cuisine, Vietnamese recipe)

Korea, Meal, Rice, Stone Pot

Recipe for Chicken Salad and Rice Soup.

Ingredients :

.1 Chicken
.1 large handful of rice
Onions cut in strips, marinated in vinegar of wine 15mns.
Fresh mint, Chinese parsley, chives.
.1 / 2 ccillillà © with coffee of sugar


The preparation :

.Place the rice in cold salted water with a handful of onions finely chopped and let warm.
.After about 15mns put the whole chicken, make sure it dips fully; Let the whole cook together not to forget to check the cooking of the chicken.
. The chicken should be at the point and the rice very cooked as if it were sticky rice.
. Let it cool and bone by hand in large pieces. Then make the salad by mixing chicken + raw onions in slides + sugar + at the end before serving fresh mint, Chinese parsley and chives.
Take the chicken broth and its rice, present this soup in a large bowl and do not forget to pepper. _
Suggestion: this recipe is delicious with a duck
  • Salade vietnamienne crevettes, porc recette plat pleine de saveurs

    Salade vietnamienne crevettes, porc recette plat pleine de saveurs

    Salade vietnamienne crevettes et porc (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne )

    leeey / Pixabay

    Recette vietnamienne

    Cuisine vietnamienne

    Salade vietnamienne aux crevettes et porc

    Ingrédients
    200 g de poitrine de porc cuite à l’eau et découpée en tranches fines
    100 g de crevettes décortiquées cuites
    1 cuisse de poulet ou blanc de poulet cuit à l’eau ou à la vapeur et émincé
    150 g de germe de soja
    2 feuilles de salade coupées en lanières
    100g de concombres coupés en allumettes
    3 carottes rapées très grossièrement
    1 ciboule coupée
    6/7 belles feuilles de menthe hachées grossièrement
    2 c à café de poudre de riz grillée
    1 c à soupe de cacahuettes pilées

    Préparation
    paner le porc et les crevettes dans le riz grillé
    mettre le tout dans une grande assiette et mélanger
    n’ajouter la sauce qu’au dernier moment au risque de bruler les légumes

    Vietnamese salad shrimp and pork (Vietnamese cuisine, Vietnamese recipe)

Vietnamese recipe

Vietnamese Food

Vietnamese Shrimp and Pork Salad

ingredients
 200 g pork breast cooked with water and cut into thin slices
 100 g cooked cooked shrimp
 1 chicken thigh or chicken breast cooked by steaming or boiling in water
 150 g of soya bean
 2 lettuce leaves cut into strips
 100g of cucumber cut into matches
 3 carrots grated very roughly
 1 spring onion
 6/7 beautiful mint leaves coarsely chopped
 2 tsp of roasted rice powder
 1 tablespoon crushed peanuts

Preparation
 Bread pork and shrimp in grilled rice
 Put all in a large plate and mix
 Add the sauce only at the last moment to the risk of burning the vegetables
  • Seiches au curry à la vietnamienne (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne )

    Seiches au curry à la vietnamienne (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne )

    Seiches au curry à la vietnamienne (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne )

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    Seiches au curry à la vietnamienne

    Ingrédients

     1 kg de blanc de seiches
    4 petits oignons
    1 cuillère à soupe de sucre
    2 cuillères à soupe de curry en poudre
    1 cuillère à soupe de pâte de curry
    3 gousses d’ail
    5 cuillères à soupe de sauce de poisson ou Nuoc Mam
    1 pincée de sel

    Préparation


    écraser l’ail


    Faire dorer les oignons et l’ail


    mettre le blanc de seiches coupé en lanières épaisses. Ajouter curry en poudre + curry en pâte + sucre + sel + Nuoc Mam.


    Faire cuire à feu vif 5 à 10 mn maximum. Laisser ensuite mariner plusieurs heures. C’est toujours meilleur réchauffé.

    Servir avec du riz

    Seiches with Vietnamese curry (Vietnamese cuisine, Vietnamese recipe)

Vietnamese Food / Vietnamese Food

Vietnamese curry cuttle fish

ingredients

 1 kg of cuttlefish white
 4 small onions
 1 tablespoon sugar
 2 tablespoons curry powder
 1 tablespoon curry paste
 3 cloves of garlic
 5 tablespoons of fish sauce or Nuoc Mam
 1 pinch of salt

Preparation


 Crush the garlic


 Brown onions and garlic




 Put the white cuttlefish cut into thick strips. Add curry powder + curry paste + sugar + salt + Nuoc Mam.


 Cook over high heat for 5 to 10 minutes. Allow to marinate several hours. It's always better heated.

Serve with rice
  • Cuisine vietnamienne, recette vietnamienne, La soupe de riz

    Cuisine vietnamienne, recette vietnamienne, La soupe de riz

    Soupe de riz (cuisine vietnamiennne, recette vietnamienne)

    Recette vietnamienne

    Cuisine vietnamienne

    Soupe de riz

    Ingrédients
    4 tasses de riz et 8 tasses d’eau
    sauce de poisson, nuoc mam (en fonction du goût)
    1 pincée de sel
    ciboulette fraîche découpée en rondelles

    Préparation
    faire cuire le riz + sel
    si la soupe est trop épaisse rajouter de l’eau
    verser la sauce de poissons, nuoc mam
    avant de servir mettre la ciboulette et de la coriandre et poivrer

  • Je suis un adepte des voyages en Asie (Photos)

    Je suis un adepte des voyages en Asie (Photos)

    Etat d’âme d’un amoureux de l’Asie.

    Carnet de voyage en Asie

    Partir au bout du monde c’est déjà me noyer dans les nuages que me dessinent les avions en partance. En route vers cette asie grouillante, colorée et pleine de vie. Jamais de mauvaises surprises car les sourires seront certainement au rdv. Une végétation luxuriante nous attend à l’orée des rêves si longtemps imaginés mais sans commune mesure avec une réalité chaque fois plus étonnante et attachante.

    J’aime me perdre dans cette foule active, vivante qui me rappelle que vivre ce n’est pas survivre dans l’ombre d’un futur qui nous devance et qui restera loin, très loin devant nous. A l’affût de senteurs nouvelles je recherche sans cesse des lieux étranges perdus loin des chemins touristiques. En Asie je me sens serein, zen et en accord avec moi- même.

    Bien sûr il est indispensable de visiter certains sites incontournables bien que rester dans les traces des agences de

    voyages est une incongruité insupportable. Une senteur a détourné mon odorat m’emportant vers un lieu étrange mais sympathique…Un visage peu ordinaire me rappelle que la France est si loin. J’aime me promener à la découverte de ce petit supplément d’âme que me procurent ces pays que j’adore. J’ai juste l’impression, enfin, que je vis. Mais à travers des  films comme , l’auberge du 7ème bonheur, la canonnière du Yang Tsé ou les 55 jours de Pékin je me surprends à voyager dans le temps aux frontières du passé. L’Asie restera toujours mystérieuse  et énigmatique.

    Carnets de voyage en Asie