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  • Boeuf au saté (recette de cuisine chinoise)

    Boeuf au saté (recette de cuisine chinoise)

    boeuf au saté (recette de cuisine chinoise)

    Boeuf au saté

    (recette chinoise, cuisine chinoise)

    4 PERSONNES

    INGRÉDIENTS

    - 450g de boeuf finement tranché
    - 300g de brocolis cuits et coupés
    - Grosses pâtes de riz (celles utilisées pour le Pho)
    - 1 cuillère à soupe de sauce de soja (nuoc tung)
    - 1 cuillère à soupe de saté en pot
    - 1 cuillère à café d’huile

    MARINADE
    - Mélanger viande + saté+ huile+sel
    - Laisser mariner 2 heures minimum

    PRÉPARATION

    - Cuire les pâtes
    - dans de l »huile faire griller la viande et ajouter à la fin les brocolis puis réserver le tout
    - faire chauffer de l’huile et y mettre les pâtes 1mn
    - Ajouter poivre et coriandre
    - Présentation comme sur la photo

  • Reflexologie plantaire

    Reflexologie plantaire

    La réflexologie plantaire

    Origines de la réflexologie plantaire

    La réflexologie plantaire revendique 5000 ans d’existence et trouve ses racines au cœur des anciennes civilisations d’Inde, de Chine et d’Egypte. On pense que les premiers Amérindiens utilisaient aussi des techniques similaires.
La première référence précise de cette médecine naturelle date environ de l’an 2500 av. JC, à l’intérieur de la tombe d’Ankhahor, médecin égyptien.
La médecine traditionnelle chinoise a toujours considéré le pied comme la partie du corps aux avant-gardes de la santé.

    Comment fonctionne la réflexologie plantaire ?

    Le pied est un livre ouvert sur le corps, son miroir. Il est une représentation miniature de tout le corps humain. Chaque organe ou système physiologique (système digestif, circulatoire, lymphatique, hormonal, urinaire, respiratoire, articulaire, nerveux, auditif etc…) a sa projection sur les pieds, appelée « zone réflexe ». On a identifié sur les pieds pas moins de 7200 terminaisons nerveuses et plus de 90 zones réflexes.
Sur le pied droit, on retrouvera toutes les zones réflexes correspondant au côté droit du corps et sur le pied gauche, celles du côté gauche.

    - On peut donc distinguer sur les pieds les principales zones suivantes :
    - Le crâne, le système nerveux et sensoriel se localisent dans les orteils.
    - La cage thoracique, les poumons et le cœur se situent au niveau des métatarses.
    - L’abdomen, estomac, foie, rate, pancréas, les intestins et les reins au niveau du tarse antérieur (partie centrale du pied).
    - Le bassin et les organes génitaux au niveau des chevilles.
    - La colonne vertébrale s’appuie sur le bord médial des pieds (côté gros orteil).

    Lors du protocole de réflexologie plantaire, je travaille sur chacune de ces zones réflexes.
L’observation et surtout la manipulation de ces zones réflexes me donneront des informations sur l’état énergétique, physiologique ou pathologique de chaque organe. Souvent, une zone réflexe sensible à la pression indiquera un dysfonctionnement ou déséquilibre de l’organe correspondant. 
Des pressions spécifiques du pouce sur cette zone réflexe, permettent d’agir à distance sur l’organe, via le cerveau qui recevra des informations par influx nerveux, et mettra en œuvre tous les moyens dont il dispose pour rétablir au mieux le déséquilibre de l’organe et ses conséquences sur le corps (c’est l’un des principes de fonctionnement de la réflexologie plantaire).

    Pourquoi la réflexologie plantaire ?

    Parce que la réflexologie plantaire est un moyen naturel et des plus efficaces pour apaiser les tensions du corps, pour répondre aux déséquilibres physiques et émotionnels engendrés par le quotidien de la vie moderne et qu’elle ne traite pas juste les symptômes, mais l’être humain dans sa globalité. En médecine traditionnelle chinoise, on considère que le corps et l’esprit (l’émotionnel) sont interdépendants et en interaction constante. Dès qu’un évènement, physique ou émotionnel nous affecte, il aura une répercussion sur notre santé et notre équilibre énergétique.
Le stress, la malnutrition, les excès en tout genre, la pollution, les conflits familiaux ou professionnels, le mal de vivre etc. mettent à rude épreuve notre santé. N’oublions pas que 70 % des maladies sont d’origine psychosomatique. Elles sont l’expression de notre corps qui envoie ses signaux d’alarme et indique que quelque chose, physique ou émotionnel, a affecté son équilibre. 
Pour guérir un symptôme, le réflexologue traite les organes et systèmes physiologiques concernés, et surtout, par le dialogue, il cherchera à connaître la source du déséquilibre, la cause profonde et ainsi, il aidera le patient à comprendre le language de son corps pour qu’il devienne acteur de son mieux-être et de sa santé. La réflexologie plantaire agit sur Les troubles digestifs

    - Les troubles circulatoires
    - Les troubles lymphatiques
    - Les troubles du système génito-urinaire
    - Les troubles respiratoires et cutanés
    - Les troubles du système nerveux
    - Les douleurs musculaires, osseuses et articulaires
    - Les troubles du système sensoriel

    
La réflexologie plantaire, certes, ne vous guérira pas d’une affection virale ou d’un cancer, mais elle restera très efficace dans l’élimination des toxines et effets secondaires engendrés par leurs traitements médicamenteux et évidemment sur le stress qu’engendre toute maladie.

    
Soulignons qu’en aucun cas, la réflexologie plantaire ne devra se substituer à un traitement médical, sans avis du médecin traitant ou autre autorité médicale.

    La réflexologie plantaire contre la douleur

    Dans la lutte contre la douleur, les endorphines, hormones naturelles produites par le cerveau (deux cents fois plus puissantes que la morphine) semblent représenter l’arme la plus efficace pour répondre à la douleur.
En réflexologie plantaire, il suffit de masser les zones réflexes concernées, pour que le cerveau libère des endorphines, qui agiront sur la douleur. La réflexologie plantaire comme soin palliatif

    Depuis quelques années, la médecine se concentre sur la prise en charge des patients en phase terminale. Lorsque le corps médical ne peut plus administrer de soins curatifs, survient le rôle prit par les soins palliatifs qui visent à améliorer la qualité de la fin de vie, malgré l’espoir perdu de guérison. Là encore, la réflexologie plantaire s’avère très efficace. La profonde relaxation qu’elle procure apaise les tensions physiques et psychologiques du patient.
Elle permet d’apporter la douceur qui convient au processus ultime de la vie…

    La réflexologie et le sport

    L’aspect réparateur et préventif de la réflexologie plantaire prend aussi tout son sens dans les activités sportives, surtout celles qui sollicitent les membres inférieurs. La réflexologie va préparer le sportif à l’effort, agir sur la circulation veineuse et lymphatique, l’équilibre acido-basique du corps, stimuler les surrénales etc… pour une meilleure endurance et de meilleures performances. 
Après l’effort, elle facilite la récupération et stimulera l’élimination des toxines engendrées par le travail musculaire. Elle apportera une sensation de légèreté dans les jambes et les pieds. Pour les sportifs de haut niveau, la réflexologie plantaire permet de diminuer considérablement les crampes, les courbatures, les sensations de brûlures dans les membres et en période de compétition, elle permettra au sportif de gérer au mieux son stress.

    La réflexologie pour arrêter de fumer ou pour maigrir

    La réflexologie aidera le fumeur dans sa démarche de sevrage. Elle permet d’atténuer considérablement les désagréments du sevrage. Elle va aider le corps à se détoxiner et libérer plus vite le fumeur de sa dépendance. Pour ceux qui font des régimes ou qui équilibre leur alimentation en vue de maigrir, le protocole anti-poids sera d’une aide considérable. Il stimule le système digestif, les émonctoires (organes d’élimination), le système lymphatique et circulatoire (pour agir sur la rétention d’eau) etc… Quelques points de digitopuncture pour atténuer la sensation de faim, les envies de grignotage et voilà un bon cocktail pour vous aider à perdre du poids.

    En conclusion…

    Aujourd’hui, mondialement reconnue et expérimentée, la réflexologie plantaire est plus que jamais adaptée au cas de chacun. 
Permettant de soigner, d’équilibrer, de soulager, de relaxer, la réflexologie plantaire est préventive et curative. 
Elle est complémentaire de la médecine classique et permet de limiter l’utilisation des médicaments. La réflexologie plantaire invite également au développement personnel.

    la réflexologie plantaire et le massage énergétique chinois

    C’est un art thérapeutique ancien, basé sur des massages en profondeur le long des méridiens (circuits énergétiques qui parcourent le corps des pieds à la tête) et de la digitopuncture (pression avec le pouce sur des points spécifiques des méridiens comme ceux utilisés en acupuncture dont elle est l’alternative). Il relance la circulation énergétique du corps

    Comme la réflexologie plantaire, il procure une extrême détente. C’est un massage régénérant, revigorant et dynamisant qui stimule la circulation sanguine et lymphatique. Il a une action très efficace sur les douleurs chroniques, les tensions musculaires, le stress et ses maux. Réalisé régulièrement, la réflexologie plantaire et le massage énergétique chinois, forts de leur complémentarité, vous aideront à surmonter plus facilement les agressions de la vie courante et à vous maintenir en bonne santé.

    Le bien-être passe par l’écoute de votre corps et de ses besoins.

  • Réflexologie plantaire

    Réflexologie plantaire

    La réflexologie plantaire

    Origines de la réflexologie plantaire

    La réflexologie plantaire revendique 5000 ans d’existence et trouve ses racines au cœur des anciennes civilisations d’Inde, de Chine et d’Egypte. On pense que les premiers Amérindiens utilisaient aussi des techniques similaires.
La première référence précise de cette médecine naturelle date environ de l’an 2500 av. JC, à l’intérieur de la tombe d’Ankhahor, médecin égyptien.
La médecine traditionnelle chinoise a toujours considéré le pied comme la partie du corps aux avant-gardes de la santé.

    Comment fonctionne la réflexologie plantaire ?

    Le pied est un livre ouvert sur le corps, son miroir. Il est une représentation miniature de tout le corps humain. Chaque organe ou système physiologique (système digestif, circulatoire, lymphatique, hormonal, urinaire, respiratoire, articulaire, nerveux, auditif etc…) a sa projection sur les pieds, appelée « zone réflexe ». On a identifié sur les pieds pas moins de 7200 terminaisons nerveuses et plus de 90 zones réflexes.
Sur le pied droit, on retrouvera toutes les zones réflexes correspondant au côté droit du corps et sur le pied gauche, celles du côté gauche.

    - On peut donc distinguer sur les pieds les principales zones suivantes :
    - Le crâne, le système nerveux et sensoriel se localisent dans les orteils.
    - La cage thoracique, les poumons et le cœur se situent au niveau des métatarses.
    - L’abdomen, estomac, foie, rate, pancréas, les intestins et les reins au niveau du tarse antérieur (partie centrale du pied).
    - Le bassin et les organes génitaux au niveau des chevilles.
    - La colonne vertébrale s’appuie sur le bord médial des pieds (côté gros orteil).

    Lors du protocole de réflexologie plantaire, je travaille sur chacune de ces zones réflexes.
L’observation et surtout la manipulation de ces zones réflexes me donneront des informations sur l’état énergétique, physiologique ou pathologique de chaque organe. Souvent, une zone réflexe sensible à la pression indiquera un dysfonctionnement ou déséquilibre de l’organe correspondant. 
Des pressions spécifiques du pouce sur cette zone réflexe, permettent d’agir à distance sur l’organe, via le cerveau qui recevra des informations par influx nerveux, et mettra en œuvre tous les moyens dont il dispose pour rétablir au mieux le déséquilibre de l’organe et ses conséquences sur le corps (c’est l’un des principes de fonctionnement de la réflexologie plantaire).

    Pourquoi la réflexologie plantaire ?

    Parce que la réflexologie plantaire est un moyen naturel et des plus efficaces pour apaiser les tensions du corps, pour répondre aux déséquilibres physiques et émotionnels engendrés par le quotidien de la vie moderne et qu’elle ne traite pas juste les symptômes, mais l’être humain dans sa globalité. En médecine traditionnelle chinoise, on considère que le corps et l’esprit (l’émotionnel) sont interdépendants et en interaction constante. Dès qu’un évènement, physique ou émotionnel nous affecte, il aura une répercussion sur notre santé et notre équilibre énergétique.
Le stress, la malnutrition, les excès en tout genre, la pollution, les conflits familiaux ou professionnels, le mal de vivre etc. mettent à rude épreuve notre santé. N’oublions pas que 70 % des maladies sont d’origine psychosomatique. Elles sont l’expression de notre corps qui envoie ses signaux d’alarme et indique que quelque chose, physique ou émotionnel, a affecté son équilibre. 
Pour guérir un symptôme, le réflexologue traite les organes et systèmes physiologiques concernés, et surtout, par le dialogue, il cherchera à connaître la source du déséquilibre, la cause profonde et ainsi, il aidera le patient à comprendre le language de son corps pour qu’il devienne acteur de son mieux-être et de sa santé. La réflexologie plantaire agit sur Les troubles digestifs

    - Les troubles circulatoires
    - Les troubles lymphatiques
    - Les troubles du système génito-urinaire
    - Les troubles respiratoires et cutanés
    - Les troubles du système nerveux
    - Les douleurs musculaires, osseuses et articulaires
    - Les troubles du système sensoriel

    
La réflexologie plantaire, certes, ne vous guérira pas d’une affection virale ou d’un cancer, mais elle restera très efficace dans l’élimination des toxines et effets secondaires engendrés par leurs traitements médicamenteux et évidemment sur le stress qu’engendre toute maladie.

    
Soulignons qu’en aucun cas, la réflexologie plantaire ne devra se substituer à un traitement médical, sans avis du médecin traitant ou autre autorité médicale.

    La réflexologie plantaire contre la douleur

    Dans la lutte contre la douleur, les endorphines, hormones naturelles produites par le cerveau (deux cents fois plus puissantes que la morphine) semblent représenter l’arme la plus efficace pour répondre à la douleur.
En réflexologie plantaire, il suffit de masser les zones réflexes concernées, pour que le cerveau libère des endorphines, qui agiront sur la douleur. La réflexologie plantaire comme soin palliatif

    Depuis quelques années, la médecine se concentre sur la prise en charge des patients en phase terminale. Lorsque le corps médical ne peut plus administrer de soins curatifs, survient le rôle prit par les soins palliatifs qui visent à améliorer la qualité de la fin de vie, malgré l’espoir perdu de guérison. Là encore, la réflexologie plantaire s’avère très efficace. La profonde relaxation qu’elle procure apaise les tensions physiques et psychologiques du patient.
Elle permet d’apporter la douceur qui convient au processus ultime de la vie…

    La réflexologie et le sport

    L’aspect réparateur et préventif de la réflexologie plantaire prend aussi tout son sens dans les activités sportives, surtout celles qui sollicitent les membres inférieurs. La réflexologie va préparer le sportif à l’effort, agir sur la circulation veineuse et lymphatique, l’équilibre acido-basique du corps, stimuler les surrénales etc… pour une meilleure endurance et de meilleures performances. 
Après l’effort, elle facilite la récupération et stimulera l’élimination des toxines engendrées par le travail musculaire. Elle apportera une sensation de légèreté dans les jambes et les pieds. Pour les sportifs de haut niveau, la réflexologie plantaire permet de diminuer considérablement les crampes, les courbatures, les sensations de brûlures dans les membres et en période de compétition, elle permettra au sportif de gérer au mieux son stress.

    La réflexologie pour arrêter de fumer ou pour maigrir

    La réflexologie aidera le fumeur dans sa démarche de sevrage. Elle permet d’atténuer considérablement les désagréments du sevrage. Elle va aider le corps à se détoxiner et libérer plus vite le fumeur de sa dépendance. Pour ceux qui font des régimes ou qui équilibre leur alimentation en vue de maigrir, le protocole anti-poids sera d’une aide considérable. Il stimule le système digestif, les émonctoires (organes d’élimination), le système lymphatique et circulatoire (pour agir sur la rétention d’eau) etc… Quelques points de digitopuncture pour atténuer la sensation de faim, les envies de grignotage et voilà un bon cocktail pour vous aider à perdre du poids.

    En conclusion…

    Aujourd’hui, mondialement reconnue et expérimentée, la réflexologie plantaire est plus que jamais adaptée au cas de chacun. 
Permettant de soigner, d’équilibrer, de soulager, de relaxer, la réflexologie plantaire est préventive et curative. 
Elle est complémentaire de la médecine classique et permet de limiter l’utilisation des médicaments. La réflexologie plantaire invite également au développement personnel.

    la réflexologie plantaire et le massage énergétique chinois

    C’est un art thérapeutique ancien, basé sur des massages en profondeur le long des méridiens (circuits énergétiques qui parcourent le corps des pieds à la tête) et de la digitopuncture (pression avec le pouce sur des points spécifiques des méridiens comme ceux utilisés en acupuncture dont elle est l’alternative). Il relance la circulation énergétique du corps

    Comme la réflexologie plantaire, il procure une extrême détente. C’est un massage régénérant, revigorant et dynamisant qui stimule la circulation sanguine et lymphatique. Il a une action très efficace sur les douleurs chroniques, les tensions musculaires, le stress et ses maux. Réalisé régulièrement, la réflexologie plantaire et le massage énergétique chinois, forts de leur complémentarité, vous aideront à surmonter plus facilement les agressions de la vie courante et à vous maintenir en bonne santé.

    Le bien-être passe par l’écoute de votre corps et de ses besoins.

  • PHO, les temps changent

    Pho, les temps changent

    lundi 22 mars 2010 par Asietralala

    Pho et les chinois

    Eh oui mesdames et messieurs les temps changent. Tiens aujourd’hui j’avais rdv avec des amis chinois et comme toute rencontre amicale nous allons au resto. Au fait saviez vous qu’en Chine on ne dit pas bonjour mais : »avez vous mangé ? ». Après des périodes de grandes famines les habitudes sont restées, mais ceci est une appartée.

    D’habitude nos amis chinois ne mangent que chinois même quand ils voyagent ils se vont dans des restos chinois. Et à mon plus grand étonnement ils me parlent de la soupe PHO. Stupéfaction de ma part, ils connaissent cette soupe traditionnelle le fameux PHO, recette du nord Vietnam qui est succulente et si populaire.

    Dans un élan je leur propose d’aller déguster un pho dans un resto viet. Les voilà heureux enfin de manger cette soupe pho qu’ils connaissent de nom et qui, grâce à internet, à la mondialisation ou à asietralala.ccom a su attirer enfin leur attention. Nous voilà à table et mes convives qui se régalent. Alors si j’avais su qu’un jour cela aurait pu arriver : des chinois mangeant un pho, un pho vietnamien.

    Les temps changent mais pas le pho.

  • Restaurant Chinois de très mauvais goût !

    Restaurant Chinois de très mauvais goût !

    Restaurant Chinois de très mauvais goût !

    TRES BONNE IDEE !!!

    – Restaurant le plus bizarre

    – N’est-ce pas le plus bizarre des restaurants ????

    – Croyez-le ou non

    – Toilette moderne est un restaurant de Taipei en Chine. Il y a 100 places toutes faites de bols de toilette. – La nourriture est servie dans des bols de toilettes en plastique. Le papier de toilette est les serviettes pour les mains et le bec et est juste en haut des table qui ressemble à des bains géant transparent.


    - Voici le restaurant

    Sa déco

    Sa salle de dégustation

    Des couleurs appétissantes

    Ma foi pourquoi pas !

    La cuisine paraît bonne

    On y va avec précaution

    Quelques hésitations ma chère ?

    Mieux vaut essayer à 2 c’est moins dur

    On rit jaune…

    Pourtant ce dessert semble bon

    Vous allez en reprendre ??!!

    Article envoyé par un Internaute fort aimable et surtout gourmet.

  • PROVERBES CHINOIS DRÔLES/ HUMOUR ASIE

    PROVERBES CHINOIS DRÔLES/ HUMOUR ASIE

    PROVERBES CHINOIS DRÔLES/ HUMOUR ASIE

    HUMOUR ASIE

    PROVERBES CHINOIS DRÔLES

    - Quand la pdragon humourierre tombe sur l’oeuf, pauvre oeuf. – Quand l’oeuf tombe sur la pierre, pauvre oeuf.

    - Le meilleur est de se contenir dans ses limites naturelles.

    - On ne peut marcher en regardant les étoiles lorsqu’on a une pierre dans son soulier.

    - Ce n’est pas le puit qui est trop profond, mais c’est la corde qui est trop courte.

    - La tête d’un pauvre buveur tourne après deux coupes ; – Un homme vain perd son équilibre avec une petite flatterie.

    - Les trente premières années se passent à ne pouvoir se réveiller, les trente suivantes à ne pas pouvoir s’endormir.

    - Plus on prend de la hauteur et plus on voit loin.


    - Ce ne sont pas ceux qui savent le mieux parler qui ont les meilleures choses à dire.

    HUMOR ASIA
    
    FUNNY CHINESE PROVERBS
    
    - When the stone falls on the egg, egg poor . - When the egg falls on the stone, poor egg.
    
    - The best is to contain within its natural limits .
    
    - We can not walk looking at the stars when you have a stone in his shoe .
    
    - It's not the well is too deep, but the rope is too short.
    
    - The head of a poor drinker turns after two cuts ; - A vain man loses his balance with a little flattery.
    
    - The first thirty years pass that they can not wake up the next thirty to not being able to sleep.
    
    - The more one gains height , the more one sees far .
    
    
    - Not those who know better to talk with the best things to say.
  • Pho, une institution au Vietnam

    Pho, une institution au Vietnam

    Pho, une institution au Vietnam ou le mystère de la différence.

    Pho, une institution au Vietnam ou le mystère de la différence.

    Partout où vous allez au Vietnam, au nord comme au sud, vous pourrez y voir des restaurants vous proposant cette fameuse soupe Pho.

    Mais voilà, cette spécialité vietnamienne que nous avons l’habitude de déguster en France ne ressemble en rien à celles qui nous sont proposées dans le pays d’origine.

    En descendant du bus qui nous avait bercé toute la nuit, nous nous sommes précipités vers une petite échoppe de rue au fumet délicieux. Un bouillon clairet, une absence de « plat côte », un goût sans caractère, tout cela nous a laissé sur notre faim. Un bouillon délicat et parfumé est la base même d’un bon Pho, et là le bouillon n’est autre ici qu’une vulgaire mixture.

    Aventuriers de l’estomac, nous n’allons pas nous arrêter à cette première expérience. D’un pas assuré, nous avons aussitôt essayé de nombreuses autres soupes pho, mais notre insatisfaction grandit proportionnellement au nombre de pho avalés difficilement.

    Cette expérience est fort décevante et le mystère reste entier : pourquoi la soupe pho au Vietnam ne ressemble t-elle pas à celle que me prépare ma maman car elles sont vraiment très, très différentes.

    Après de nombreuses comparaisons, j’en arrive, aujourd’hui, à échafauder une conclusion fort judicieuse. La soupe Pho est un plat populaire et donc pas cher. Si comme à la maison le bouillon est élaboré et les viandes choisies de très bonne qualité, ce plat reste excessif pour les bourses vietnamiennes. Il est normal qu’il n’y ait qu’une viande et que le bouillon soit par trop léger. Alors nous pouvons sans légèreté conclure qu’il y a la recette « bourgeoise » et la recette « démocratique ».

    Soyons aventuriers et ne faisons plus de comparaisons, apprécions tout simplement le plaisir de la nouveauté.

  • THIERY BEYNE & ARTFUL CA PHE

    THIERY BEYNE & ARTFUL CA PHE

    Vietnam (de magnifiques cadeaux pour Noël)

    Artful Gallery vous propose sa nouvelle collection de Kakémonos.

     » Un vrai plaisir, une invitation au voyage est l’impression que nous avions eu lors de l’exposition de Paris ».

    La rédaction

    kakémonos 1,30 m x 0,60 m, impression sur bâche, idéal pour jardin et intérieur, supports en bambou du Viet Nam, expédition sur la France.

    Prix 55 euros (dont 15 euros de port).

    Pour l’achat de 2 kAKÉMONOS ARTFUL GALLERY,

    (90 Euros, les 2)

    —  THIERY BEYNE

    Manager & Photograph

    ARTFUL GALLERY

    ARTFUL CA PHE

    20A Nguyen Thien Thuat

    Nha Trang

    Viet Nam

    0126.3761020

  • Pho, soupe traditionnelle vietnamienne

    Pho, soupe traditionnelle vietnamienne

    Pho, soupe traditionnelle vietnamienne pour la fête du têt… Les bons plans de Mamie Merluche !

    Pho, soupe traditionnelle vietnamienne pour la fête du têt…

    Etonnez vos amis pour la fête du têt, nouvel an vietnamien, préparez un vrai « pho » traditionnel plein de goût et de couleurs.

    La couleur si particulière de cette soupe complète réside dans le délicate saveur du bouillon (c’est là le secret des recettes bourgeoise vietnamiennes).

    Alors à vos fourneaux !

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    pho la recette ou soupe tonkinoise (recette traditionnelle bourgeoise)

    .Une recette dérobée sournoisement à ma maman de 80ans. A cette époque les femmes de la bourgeoisie vietnamienne, étaient obligées d’apprendre la cuisine afin de satisfaire aux futurs époux. Cela se passait dans les cuisines des belles demeures et les jeunes filles avaient à leur disposition des cuisinières attachées à la famille. Ces recettes étaient jalousement gardées.
    Ingrédients
    - 1kg 300 de plat cote pas trop gras (au Vietnam plus c’est gras plus nous l’apprécions)
    - 500 g de viande rouge de qualité découpée en fines lamelles
    - 1 gros os à moëlle
    - 1 gingembre frais écrasé
    - 3 ou 4 bouillons de boeuf (cubes)
    - 1 c à café rase de cinq parfums
    - 1 oignon grillé
    - 2 oignons crus coupés en fines lamelles
    - persil chinois ou coriandre coupé grossièrement
    - 3 ou 4 c 0 soupe de sauce de poisson ou nuoc mam
    - 1/3 c à café rase de sel
    - vermicelles de riz vietnamiennes (taille medium ou grosse) que vous laisserez au préalable trempé dans de l’eau froide


    - 3 ou 4 anis étoilés

    Préparation
    - remplir à demi d’eau une grande casserole de la taille d’une cocotte minute et y ajouter …Os à moelle +plat cote +gingembre écrasé +cinq parfums +l’oignon grillé + sel +l’anis étoilé
    Mettre à feu fort et écumer
    - quand il n’y a plus rien à écumer rajouter…le bouillon de boeuf préalablement fondu dans de l’eau chaude +la sauce de poisson et laisser mijoter à feu moyen. Goûter le plat cote et dès que vous estimerez qu’il est cuit, cad à votre goût, votre bouillon sera ok.
    - 1/2 h avant de servir, pour faciliter le service, disposer dans une assiette la viande rouge, l’oignon cru, le persil chinois et le plat cote débité en fines lamelle.
    - retirer les vermicelles de riz de l’eau froide, les cuire, les égouter et les mettre dans chaque bol.
    - mettre ensuite par dessus le plat cote+ la viande rouge et verser le bouillon par dessus
    - rajouter ensuite l’oignon cru +le persil chinois et avant de servir une petite rasade de poivre.

    – j’adore préparer le pho- j’aime sentir le pho- je déguste le pho

    Bonne fête de Têt

  • Vivre mieux c’est rire de soi

    Vivre mieux c’est rire de soi

     

    Humour, blagues et histoires drôles d’Asie

    lundi 9 mai 2011 par Asietralala

    Humour, blagues et histoires drôles d’Asie (mars)

    - « Le chien à éviter »

    Une chinoise prend un bain avec son chien qui barbotte près d’elle ; soudain le chien péte et sa maîtresse se noie. Quelle est la race du chien ?

    Réponse : un pékinois ( un pet – qui – noie)

    - « Politesse anglaise »

    Un anglais visite le vietnam et cherche à faire connaissance avec les autochtones. Il rencontre un vietnamien qui lui sourit, « good morning mister » dit ce dernier …. Afin de rendre la pareille et ne sachant quoi répondre à cet homme dans sa langue natale, il éructe un petit : « very well my nem ».

    Il ne comprend toujours pas aujourd’hui pourquoi son interlocuteur lui jeta un regard fort agressif.

    -  » Si tu es malade, mange du riz et tu seras guéri » (Dicton asiatique)

    - La plage

    2 petits zizis se dorent sur la plage l’un dit à l’autre :

    –  » Tu viens , je vais me baigner »

    –  » je reste, j’préfère garder les sacs »

    -