Étiquette : indienne

  • Crevettes roses à l’indienne, cuisine indienne

    Crevettes roses à l’indienne, cuisine indienne

     (cuisine indienne, recette indienne)

    Recettes asiatiques « light »et « diététiques » faciles

    ppkpichch / Pixabay

    Ingrédients
    une vingtaine de crevettes roses
    30 cl de lait de coco
    4c à soupe d’huile + sel + poivre

    Préparation
    décortiquer les crevettes et les faire dorer dans une poêle
    verser le lait de coco, saler, poivrer et laisser mijoter 15 mns

    La cuisine asiatique est facile

    LA CUISINE ASIATIQUE

    Si vous avez une recette light, diététique et facile n’hésitez pas à nous la faire connaître et nous nous ferons un plaisir de la mettre illico presto en ligne. Merci

    La cuisine indienne recouvre une grande variété de cuisines régionales d’Inde. Elles sont influencées par les épices, herbes, fruits et légumes que l’on trouve dans chaque région du pays, mais également par la religion et l’histoire.

    Ainsi, le végétarisme est très répandu dans la société indienne, majoritairement d’obédience hindoue, souvent résultat d’éthiques religieuses brahmaniques, jaïnes ou sikhes. La consommation de bovin ou de porc, de rapaces, etc1., est limitée par les interdits de l’hindouisme et de l’islam. La cuisine indienne est influencée par les interactions avec la Perse et la présence européenne dans le sous-continent.

    La cuisine indienne s’est répandue dans le monde avec les migrations des Indiens, notamment dans l’Océan Indien, l’Europe, l’Amérique du Nord et les Antilles où elle a été enrichie d’apports nouveaux.

     

     

  • Calcutta Chronicles., musique indienne, musique du monde

    Calcutta Chronicles., musique indienne, musique du monde

    Musique du Monde, Calcutta Chronicles.

    WORLD MUSIC NETWORK – Distribution : Harmonia Mundi

    Calcutta Chronicles : Indian Slide Guitar Odyssey est un voyage musical au travers des siècles de guitare jouées en Inde mis en valeur par les trois guitares uniques que PANDIT DEBASHISH BHATTACHARYA a conçues lui-même. Chaque raga explore des influences aux limites du Gypsy et du Soufi avec une sensibilité profonde entre passé et présent, tradition et innovation.

    Ce nouvel album est la suite de Calcutta Slide-Guitar qui avait contribué à développer la notoriété de l’incroyable Debashish Bhattacharya en tant que joueur de slide guitare. Il est reconnu internationalement pour son talent et ses compositions innovatrices. Il collabore aussi avec des musiciens comme Bob Brozman, Djeli Moussa Diawara et Takashi Hirayasu. Joué sur trois slide guitares conçues par Debashish, Calcutta Chronicles : Indian Slide Guitar Odyssey est un album de musique raga indienne, interprétée de façon à être accessible à un auditoire indien ou occidental, effleurant le blues, le jazz, le flamenco et la musique hawaïenne. Sa ville natale, Calcutta (maintenant Kolkata), a pendant des siècles été un pôle artistique et cela a fortement influencé le développement de Debashish. Il mêle ses propres inspirations tirées de performances à ses diverses collaborations à travers le monde et à des éléments de musique Soufi ou Hinduni.

    Vers la fin des années 1920, le légendaire musicien hawaïen, Tao Moe, a visité Calcutta, apportant avec lui une steel guitare créant ainsi un intérêt pour l’instrument. Debashish a grandi dans une famille de musiciens. Tout jeune, il accompagnait ses parents, tous les deux chanteurs, avec tabla, guitare ou tambura. Par la suite Debashish a développé son propre style de jeu de slide guitare, ajoutant des cordes de faux-bourdon et en les faisant résonner. Il a fait ses études avec Pandit Brij Bhushan Kabra, qui a introduit la slide guitare dans la musique classique indienne et plus tard avec le chanteur Pandit Ajoy Chakraborty qui a développé sa connaissance du Raga. En 2003, âgé de quarante ans, il est lui-même devenu Pandit (maître).

    Calcutta Chronicles : Idian Slide Guitar Odyssey révèle l’intérêt de Debashish pour la confrontation entre le contemporain et le traditionnel. « Nivedan » (un Voyage Au-delà du Temps) est un morceau thumri – basé sur la dévotion – la représentation de dialogues entre Krishna et son disciple – mais avec un aspect contemporain. « Sufi Bhakti » (la Joie Éternelle) mélange des éléments de la musique Sufi et Bhatki, la musique de dévotion de l’Inde, utilisant l’Anandi avec harpe, tabla et ektara. La composition a une forme du raga classique Bhairavi mais avec des rythmes particuliers.

    « Gypsy Anandi » (l’Odyssée de Slide Guitare) mêle les mélodies de diverses cultures – une mélodie indienne aux saveurs Hawaïennes, avec des rythmes Afro-andaloux mais dans un esprit raga. Joué avec trois guitares différentes, « Maya » a une mélodie répétitive forte qui mélange de nouveau le raga avec des rythmes venus d’ailleurs.

    Calcutta Chronicles

    CONTACT PRESSE WORLD MUSIC NETWORK FRANCE : Soizick Fonteneau Tél. 01.42.77.00.08 – Port. 06.15.92.57.72 – Fax 01.42.77.00.13 – soizick@club-internet.fr

  • Indian Ocean, des artistes passionnés

    Indian Ocean, des artistes passionnés

    Indian Ocean, des artistes passionnés

    « Indian Ocean », qui sommes nous ?

    Nous avons créé cette structure dans le but de promouvoir la culture indienne en France et permettre aux personnes de tous les horizons,cultures et origines différentes d’en connaître un peu plus sur l’Inde,sa culture, ses traditions … et surtout ses danses et musiques !

    Nous avons trois pôles d’activités au sein de notre structure :

    1) Les cours de danse Barathanathyam, Bollywood, Bhangra, Gaana Dapankhutu, Kathak, Kalbelia et Odissi

    2) La création de chorégraphies indiennes

    3) L’organisation d’évènements privés et d’entreprises aux couleurs de l’Inde

    Notre but est de faire découvrir la chanson réaliste actuelle, faire vivre le patrimoine des chansons populaires, entraîner le public avec des airs traditionnels, travailler le côté esthétique de la scène par le biais de la danse, enfin, rassembler des gens d’horizons différents autour de notre musique.

    Grâce au travail de recherche artistique et de création musicale entamée depuis la formation de la troupe, nous possédons actuellement un répertoire musical composé en parts égales de reprises et de compositions de style Bollywood (classique et moderne),Gaana dapakhutu, Bhangra et Barathanatyam. Des projets de musiques et de chansons sont en cours et la structuration d’un spectacle musical est déjà bien avancée.

    Laissez -vous tenter par l’expérience Indienne et plonger vous en Inde en visitant notre

    Face book

    www.danse-indienne-bollywood.com

    Un parcours déjà bien

     Spectacle, à Paris, au musée Grévin pour l’inauguration de la statue de Shahrukh Khan
     Grand Rex avec la présence de Rani Mukherjee et Preity Zinta,
     Fesival du cinéma en 2009 avec Amitabh Bachchan et Aishwariya Rai
     Cannes pour l’ouverture du Festival de Cannes en 2006, – festival Filmprais au Luxembourg
     Tf1 à la Star Academy
     France 2 dans l’émission Télé matin
     M6 dans l ‘émission « incroyable Talent » et 100% mag
     Aquaboulevard
     Champs de Mars
     Club Med Gym
     Disneyland
     Galeries Lafayette
     Grand Rex
     Majestic Barrière de Cannes
     Musée Grévin
     Trianon
     Virgin des Champs Elysées…)
     Soirées d’entreprises prestigieuses (Alcatel, Bouygues, Cartier, EDF, Fujitsu, Gan, Hermes, Lycos, Pimkie, Ranstad, Sephora, Thomson,Veoli

  • Daktari Music et bassofone

    Daktari Music et bassofone

    INDIA OUEST TOUR

    Bassofone ! et Daktari Music présentent

    Bassofone ! est un nouveau label dans le paysage discographique, dont la ligne éditoriale repose sur une phrase simple : Le métissage est source de richesse. Musiques électroniques, musiques organiques, confrontation des univers et des musiciens issus de divers horizons, mélange des cultures, fusion élégante des genres…. Dans un univers de plus en plus industriel qui tend vers un formatage plutôt radical, c’est presque suicidaire, me direz-vous. Sans être pour autant d’un militantisme forcené (ou obscur), bassofone ! s’efforcera néanmoins de mettre à portée d’oreilles et de cerveaux (toutes les oreilles et tous les cerveaux) des musiques « différentes » parce que contrairement aux idées reçues, il n’y a pas, à proprement parler de disques invendables mais des albums souvent mal défendus qui ne trouvent ni leur route, ce chemin fragile entre la création et l’accessibilité, ni leur public. Vous l’aurez compris, bassofone ! se souhaite en label des différences, dans l’espoir que la musique reste un banquet riche de mets variés.

    Daktari Music et bassofone ! sont donc fiers de vous présenter en avant-première dans le cadre d’un concept novateur de concerts promotionnels, les nouveaux albums des indo-rennais Olli & the Bollywood orchestra (fin avril) et des nantais Mukta (fin mai).

    Ne les ratez surtout pas !!!! Olli and the Bollywood Orchestra

    Ollivier Leroy (alias Olli) est tombé amoureux des musiques de films kitschs et colorées produites du côté de Bollywood (contraction de Bombay et Hollywood) qui sont autant de clés pour comprendre la psyché collective du peuple indien. Il en fait la matière première d’un alliage sonore inédit. Après des allers et retours à Calcutta où il choisit des musiciens, enregistre, teste in situ ses compositions et son chant, l’affaire prend corps. Elle donnera lieu, en 2004, à une création vidéo-musicale à l’occasion de deux festivals prestigieux, les Tombées de la Nuit à Rennes et les Vieilles Charrues à Carhaix. La trame du spectacle s’inspire de thèmes romantiques propres aux grandes chansons du cinéma indien depuis les années 1970. L’engouement pour ce spectacle singulier est immédiat tant auprès des spectateurs que des journalistes. L’album Kitch’en (enregistré au prime studio de Calcutta, spécialisé dans les B.O) composé de chants acoustiques ou griffés électro emprunt d’asian wave conclut en 2005 cet étonnant challenge. Avec Tantra (du verbe sanskrit qui veut dire penser) son nouvel opus, Olli poursuit sa recherche. Si le premier album s’inspirait des formes musicales du « cinéma massala », celui s’inscrit d’avantage dans le style de l’hindi pop avec des échappées vers le hip hop, le dub ou le rock. On pense parfois à Nitin Sawney, Asian Dub Foundation, Corner shop ou Badmarsh & Sri. Si les références à Bollywood (lignes mélodiques des violons, jeu couplets/refrain) sont toujours bien présentes, Olli modernise le propos en livrant par exemple une reprise surprenante de A Forest de The Cure, dont Olli fut fan, comme beaucoup d’entre nous. Une adaptation qui a séduit Robert Smith qui a pris contact avec Olli !!!

    Mukta

    N’avez-vous pas l’impression que plus la course du temps s’accélère et plus le nombre de disques augmente, moins la musique produite est bonne… ? C’est probablement pour cette raison que, au beau milieu de cette vague uniforme dont nous submerge l’industrie du disque, Mukta se détache du lot tel un phare qui, du haut de sa lumière sûre, nous rassure. Mukta, qui puise ses racines dans une multitude de sources, Mukta qui nous apporte une fois de plus un son d’une fraîcheur, d’une sérénité, d’une pureté qu’on peine à trouver aujourd’hui. Ni vraiment jazz, ni franchement world, ni electro, un peu de tout cela, sans doute, mais bien dosé comme de la grande cuisine. Inspiré… Si l’originalité du groupe réside en partie dans le choix inhabituel des instruments (sitar, trompette, contrebasse, flûte, percussions et batterie) elle tire aussi sa force des six individualités qui le composent, six artistes virtuoses, humbles et mesurés, au service d’un son de groupe qui s’investissent corps et âmes dans un concept musical. Ils croient en la même expression musicale : Mukta est le groupe de nos rêves, la perle rare. Après avoir fait le tour du monde dont une tournée et un enregistrement (Haveli) en Inde en 2003, joué dans les festivals les plus prestigieux (Festival de jazz de Montréal, Montreux etc…) Mukta nous revient, toujours novateur, toujours fascinant avec encore de nouveaux ingrédients pour son nouvel album « Invisible Worlds ». Un peu de douceur dans un monde de brutes…

    Daktari Music et bassofone

    Label : Bassofone ! 06 78 96 87 99 Christophe Minier  Daktari Music 02 98 43 56 50 Catherine Bihan [catherine@daktari-music.com]

  • Raita de carottes (recette indienne/ cuisine indienne)

    Raita de carottes (recette indienne/ cuisine indienne)

    Raita de carottes (recette indienne/ cuisine indienne)

     

    Raita de carottes (recette indienne/ cuisine indienne)

    Ingrédients

    - 3 yaourts natures
    - 2 carottes déjà bouillies
    - 1 cuillère à café de graines de moutarde
    - du sel
    - un peu de hing (asafoetida) optionnel
    - quelques feuilles de coriandre fraîche
    - un peu de ghee ou d’huile

    Préparation

    - Tout d’abord battre le yaourt.
    - Ensuite écraser les carottes.
    - Mélanger le yaourt et les carottes.
    - Ajouter le sel et les feuilles de coriandre fraîche (mélanger)
    - Faire chauffer un peu de ghee dans une petite louche sur le gaz.
    - Ajouter les graines de moutarde et l’asafoetida.
    - Quand les graines créptitent, les ajouter dans le raita.

    Ce goût de moutarde surprend, mais dans le bon sens.

    Ingrédients asiatiques

    La cuisine asiatique est facile

     vous saurez tout sur LA CUISINE ASIATIQUE

  • Poivrons farcis à l’indienne. (recette de cuisine indienne)*

    Poivrons farcis à l’indienne. (recette de cuisine indienne)*

    poivrons farcis à l’indienne. (recette de cuisine indienne)

    poivrons farcis à l’indienne.(recette de cuisine indienne)

    Pour cette recette, il nous faut :

    - 4 petits poivrons fendus et égrainés quelques petits pois frais
    - 1 oignon coupé finement
    - 1 gousse d’ail râpée
    - un peu de gingembre râpé
    - 4 pommes de terre bouillies
    - quelques feuilles de coriandre fraîche
    - 1 cuillère à café de curcuma
    - 1 cuillère à café de graines de cumin
    - 1 et 1/2 cuillère à soupe de poudre de curry
    - quelques noix de cajou
    - un peu de jus de citron
    - de l’eau
    - de l’huile
    - du sel

    Pour la farce :

    - Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter la moitié des graines de cumin quand l’huile est chaude. Ajouter l’ail, le gingembre et l’oignon.

    - Une fois que l’oignon est roussi, ajouter les petits pois, le curcuma et le curry. Comme les noix de cajou sont grillées, les ajouter à la fin.

    - Ajouter les pommes de terre. Les écraser et mélanger. Mettre les feuilles de coriandre fraîche, le sel et le jus de citron (mélanger) Si vous aimez le piment vous pouvez en ajouter un en petits morceaux.

    - Remplir les poivrons avec la farce à l’aide d’une cuillère. Appuyer sur les extrémités pour l’ouvrir.

    Une fois rempli, redonner sa forme au poivron et enlever ce qui dépasse.

    - Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter les graines de cumin quand l’huile est chaude. Mettre les poivrons. Ajouter le sel, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Si les poivrons ne sont pas tendres, ajouter un peu d’eau. Laisser cuire 10 minutes de plus (20 minutes en tout) en les retournant de temps en temps.

    - C’est grillé, c’est caramélisé, c’est chaud, c’est très bon. Bon appétit !