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Étiquette : cuisine asiatique

  • boeuf aux piments et basilic au wok (cuisine thaïlandaise)

    boeuf aux piments et basilic au wok (cuisine thaïlandaise)

    boeuf aux piments et basilic au wok (cuisine thaïlandaise)

    boeuf aux piments et basilic au wok

    pour 4 bons mangeurs

    Ingrédients
    - 800g de viande de boeuf (rumsteak) découpée en lamelles
    - 3 belles branches de basilic frais dont la moitié coupée finement
    - 5 cuillères à soupe de sauce de poisson
    - 1 et 1/2 piments rouges frais découpés en fines rondelles
    - 7 gousses d’ail hachées
    - 3 cuillères à café de gingembre frais haché
    - 20 petites cuillères à soupe d’huile d’arachide
    - 1 cuillère à soupe de sucre brun
    - 1cuillère à soupe jus de citron frais
    - sel et poivre

    Préparation
    - tremper la viande pedant 1h dans une marinade ( la sauce de poisson+ le sucre)
    - faire revenir les feuilles de basilic non découpées dans de l’huile pas plus de 1mn, retirer les et les déposer sur du papier sopalin afin d’absorber l’huile.
    - retirer l’huile en n’en laissant qu’un fond et y faire revenir piment+ ail+ gingembre
    - ajouter ensuite la viande marinée et la basilic émincé ; laisser cuire environ 5mns
    - puis mouiller avec le jus de citron
    - enfin saler et poivrer
    - déposer le tout dans un plat et enjoliver le tout en entourant de feuilles de basilic entières (celles du début)

    Recette d’un internaute

    Ingrédients asiatiques

    La cuisine asiatique est facile

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    - Si vous avez une recette asiatique facile et délicieuse, n’hésitez pas à nous la faire connaître et nous nous ferons un plaisir de la mettre illico presto en ligne. Merci

  • Porc au caramel (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne)

    Porc au caramel (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne)

    Porc au caramel (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne)

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    - Recette du Porc au caramel

    Les ingrédients :
    3 gousses d’ail
    500g d’échine
    5 cuillérées à soupe de sauce de poisson (Nuoc mam)
    5 cuillérées à soupe de caramel
    1 cuillérée à soupe de sucre

    La préparation :
    D’abord faire chauffer à feu moyen une poêle avec de l’huile et l’ail, dès que ce dernier commence à roussir mettre le porc coupé soit en lamelles, soit en petits cubes …C’est selon votre désir personnel .
    Quand la viande est à moitié cuite vous ajoutez le caramel, la sauce de poisson et le sucre.

    A ce moment précis le tout forme un amas pas très ragoûtant comme de la lave en ébullition.

    Vous laissez à feu doux en remuant régulièrement…le tout va réduire et la viande prendra une belle couleur dorée à souhait. N’hésitez pas à goûter et rajouter une cuillérée de ….ou de … selon votre goût.

    Si la sauce finale vous semble trop épaisse, à vous de rajouter une larme d’eau.

    La cuisine asiatique est facile

    LA CUISINE ASIATIQUE

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  • Poulet au gingembre (à la crème de gingembre),Recette chinoise/ cuisine chinoise (Photo non contractuelle)

    Poulet au gingembre (à la crème de gingembre),Recette chinoise/ cuisine chinoise (Photo non contractuelle)

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    Poulet au gingembre (à la crème de gingembre),Recette chinoise/ cuisine chinoise

    (Photo non contractuelle)

    Recette chinoise/ cuisine chinoise

    Poulet au gingembre (à la crème de gingembre) )

    Recettes asiatiques « light »et « diététiques » faciles

    Pour 4 personnes

    Ingrédients
    - 4 cuisses + 4 hauts de cuisse ( ou du blanc )
    - gingembre frais ( environ 5cms)
    - 1 tête d’ail jeune
    - 1/2 cuillère à soupe rasé de sauce soja
    - de l’huile (voir la recette pour savoir la quantité)
    - 1/2 cuillère à café de vinaigre
    - poivre
    - sel

    Préparation
    - tout d’abord faire cuire le poulet à la vapeur
    - éplucher la racine de gingembre, la couper en rondelles très fines avant de la passer au mixer (sinon une fois mixé le gingembre restera filandreux).
    - Une fois mixé assez fin, rajouter l’ail en gousse puis mixer le tout encore une fois.
    - Rajouter l’huile afin de recouvrir la préparation : vinaigre +sauce de soja+sel+poivre. Mixer et voilà.
    - Dans une jolie assiette dressée pour chaque convive, disposez une cuisse en son haut de cuisse puis mettre dans un petit coin de l’assiette la crème. En aucun cas napper le poulet de la crème car elle est forte et en même temps très raffinée. Elle s’utilise comme une moutarde mais en bien plus grande quantité.

    - le plus : garder le bouillon du poulet rajouter de la sauce de poisson+ du coriandre frais…

    A déguster avec un riz parfumé

    LA CUISINE ASIATIQUE

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  • Dorade à la sauce aigre douce (cuisine chinoise, recette chinoise)

    Dorade à la sauce aigre douce (cuisine chinoise, recette chinoise)

    Dorade à la sauce aigre douce (cuisine chinoise, recette chinoise)

    Navigation rapide

    Recette chinoise/ cuisine chinoise

    Recette de la Dorade à la sauce aigre douce (cuisine chinoise)
    Ingrédients
    - 1 dorade
    - 1 carotte
    - 3 tomates
    - 1 c. à soupe de maïzena
    - 15 cl de bouillon
    - 2 c. à soupe de sauce de soja
    - 1 c à café de sel
    - 1 c à soupe de sucre
    - 2 c à soupe de vinaigre chinois
    - coriandre

    Préparation
    - frire le poisson et le poser à côté
    - puis chauffer 1 c à soupe d’huile y mettre les légumes émincés à feu moyen pendant 3mns
    - délayer la maïzena dans le bouillon+sel+sucre+vinaigre rajouter aux légumes
    - amener à ébulition en remuant (si la sauce est trop épaisse mettre de l’eau).
    - laisser mijoter
    - Poser le poisson dans un plat, verser la sauce par dessus et orner de coriandre.

    La cuisine asiatique est facile

    Ingrédients asiatiques

  • Bo bun, vermicelles de riz au boeuf (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne)

    Bo bun, vermicelles de riz au boeuf (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne)

    Bo bun, vermicelles de riz au boeuf (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne)

    Recette vietnamienne

    Cuisine vietnamienne

    Bo bun (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne)

    BO BUN

    Pour 8 personnes

    INGREDIENT

    - 1kg de viande à fondue
    - 500g de vermicelles de riz

    - ½ paquet de citronnelle congelée

    - 8 feuilles de salades coupées en ficelles
    - 8 poignées de germes de soja frais
    - 1 concombre coupé en ficelles
    - Feuilles de menthe coupées en ficelles
    - 1 gros oignon coupé en lamelles
    - Sauce de poisson ( nuoc mam)
    - Cacahuètes pilées
    - Huile

    PREPARATION

    - Couper le bœuf en fines lamelles
    - Faire macérer la viande dans la citronnelle et dans 5 cuillères à soupe d’huile (2h)
    - Cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante, égoutter et mettre dans de l’eau froide.
    - Cuire les oignons dans 5 cuillères à soupe d’huile à feu doux et conserver l’huile de cuisson
    - Faire griller la marinade dans une poêle

    PRESENTATION

    Dans un grand bol mettre d’abord toute la verdure, puis les vermicelles, la viande, les oignons, les cacahuètes, la sauce de poissons (nuoc mam) et rajouter l’huile réservée par la cuisson de oignons

    Recette de Mamie Merluche Son contact email

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