INGREDIENTS ASIATIQUES OU COMMENT S’EN SERVIR
Indispensable dans la cuisine asiatique le coriandre que l’on nomme aussi persil chinois est l’indispensable complément des soupes, pho par exemple, ou des viandes, les raviolis viets… pour le goût ou la décoration. Le coriandre peut se présenter frais (voir photo), en poudre ou congelé.
pho la recette en sachet améliorée
Recette pho pour 1 sachet/ 1 personne
Achetez 1 sachet de pho dans un magasin et améliorez le bouillon qui est l’élément le plus important dans ce plat :
Faire bouillir 1/4 de litre d’eau et y ajouter la préparation toute prête du bouillon et mélangez
Ajouter ensuite :
gingembre frais écrasé ( la taille d’un dé) 
1/2 bouillons de boeuf
1 pincée de cinq parfums
1/2 petit oignon oignon grillé 
1 cuillérée à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
1 pincée de sel
Laissez cuire environ 30 mns à feu vif et versez les pâtes du sachet jusqu’à que celles- ci soient prêtes.
Vous avez déjà préparé et mis de côté :
De fines lamelles d’oignons crus
persil chinois ou coriandre coupé grossièrement
100 g de viande rouge coupée en fines lamelles 
Versez le pho dans un grand bol et rajouter ensuite le boeuf , l’oignon cru +le persil chinois et avant de servir mettre du poivre.
– j’adore préparer le pho- j’aime sentir le pho- je déguste le pho
Une bretonne à la recherche du Nirvana !
Jeu : une bretonne rousse s’est cachée parmi des indiens, à vous de la retrouver… pour le gagnant, 100kg de crêpes et un magnifique séjour à Redon.
Un groupe de 20 bretons est parti 15 jours en Inde du Sud traversant le « Tamul Nadu pour rejoindre la côte ouest du Kerala. Piloté par un guide du pays, nous avons sillonné le sud de l’Inde en car en passant par Chennai, Pondicherry, Maduraï, Kodal Kanal, Black Waters…Cochin et retour en train de nuit. »
Nos bretons ont été impressionnés par cet étrange animal fort rare en pays Bigoudin Une fesnoz très exotique
Ferveur des indiens dans les temples, le sourire et la gentillesse des hommes et des femmes que nous avons côtoyés, la finesse des plats au curry, les rick shaws zigzagant entre les camions voitures et vaches sacrées, les saris chatoyants, la beauté des paysages ensoleillés : montagnes, rizières, sequoias, palmeraies, plages… sont autant de souvenirs impérissables et colorés. Nous attendons tous une bonne occasion pour partir à la découverte de l’Inde du Nord ! »
« une seule fausse note, il me manquait le cidre et les crêpes…. A défaut de crêpes j’ai pris des NANS, mais ce n’est pas pareil, il manque ce petit supplément d’âme qui donne ce goût breton si particulier et qui parle à mes origines flibustières ». Pourquoi aller si loin, le Nirvana c’est la crêpe avec une rincée de cidre. Soizick
Gingembre frais (ingrédient asiatique)
Gingembre frais est une racine très appréciée en asie pour ses vertus médicinales mais aussi pour ses qualités gustatives. Avec le poisson il fait merveille, mais il se cuisine aussi bien avec les viandes.
Il est par exemple indispensable pour la fameuse soupe pho de Hanoï et certains desserts vietnamiens ou chinois
Le gingembre congelé reste un produit acceptable car on peut en disposer à volonté.
Il existe du gingembre en poudre mais il vaut mieux l’éviter car le goût n’est pas terrible.
Poulet à la citronnelle (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)
Poulet à la citronnelle
Pour 4 personnes
Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne
INGÉDIENTS
6 cuisses de poulet tranchées en 4 chacune ( avec un gros coupe- coupe)
2 cuillères à soupe d’huile
1/2 oignon coupé finement
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe de citronnelle congelée ou fraiche
8 cuillères à soupe de sauce de poissons (nuoc mam)
1 cuillère à café de sucre
PRÉPARATION
Dans une poêle mettre l’huile à feu moyen + oignons + ail
1mn après ajouter le poulet et bien remuer
A la moitié de la cuisson verser la sauce de poissons (nuoc mam) + sucre + citronnelle
A feu doux laisser cuire le tout en remuant et en couvrant avec un couvercle
Ce plat sera meilleur réchauffé le lendemain
Déguster avec un riz parfumé .
INGRÉDIENTS ASIATIQUES OU COMMENT S’EN SERVIR
Huile de sésame donne aux viandes et légumes sautés un goût extrêmement chinois ( bœuf aux oignons, poulet aux bambous, soupe aux asperges et crabe…)
![Raviolis-chinois-soupe_1200x680[1]](https://i0.wp.com/www.open-mag.net/wp-content/uploads/2015/08/Raviolis-chinois-soupe_1200x6801.jpg)
Soupe de raviolis : le bouillon
Recette chinoise /Cuisine chinoise
Pour 4 bols
Faire chauffer 1 litre d’eau, puis ajouter :
1 bouillon cube de bœuf 1 grosse pincée de sel de cuisine 2 belles feuilles de salade 1 petite cuillère à café d’Huile De Sésame
Le goût bouillon doit- être léger et discret.
(histoires racontées par les asiatiques)
Histoires drôles, Blagues asiatiques, blagues d’Asie, Asie humour et humour d’Asie
« Nuit de noce nipponne »
Le jeune marié très intimidé par sa jeune et jolie mariée, s’active vigoureusement. C’est la première fois qu’il fait l’amour et son expérience est aussi limitée que sa performance sexuelle. Au bout de 15 petites secondes il lance son cri triomphal de jouissance.
La mariée, plus au fait de l’amour, interloquée par cette furtive et courte prestation lui demande furibonde :
« Alors c’est tout, moi je n’ai rien ressenti ? »
« Ah bon, tu n’as pas aimé ma douce geisha ? »
« Non, je n’ai pas aimé ! »
« Que dois- je faire ma délicieuse fleur de printemps ? »
« Eh bien TARATÉ, TAKARATAKÉ. »
Le camionneur
Jojo le camionneur roule tranquillement en pleine nuit bercé par son ami l’auto- radio. Soudain il voit dans ses phares, une femme sur le bord de la route qui fait du stop. Comme Jojo est délicat et serviable, il s’arrête et prend la jeune femme dans le camion. Il est très impressionné par la beauté de cette jeune asiatique aux traits si délicats, au corps si frêle et dans un élan de pure galanterie il décide de lui faire la cour.
Chance de cocu, cette dernière semble d’accord pour un flirt avec notre don juan routier.Bientôt ils se retrouvent nus dans le compartiment couchette du camion. Au moment de faire l’amour, la jeune « fleur d’orient » sort une petite fiole et s’en enduit le corps. Jojo, très étonné lui demande le pourquoi de la chose :
» C’est une tradition chinoise : quand on fait, l’amour l’on s’enduit toujours le corps de l’huile ! ».
Jojo réfléchit, ôte sa gourmette et se la met autour du pénis ! L’asiatique surprise lui demande pourquoi il fait cela :
« Tradition de chauffeur routier : quand ça glisse, on met les chaînes ! »
Le restaurant japonais
Dans un restaurant japonais, le patron affable, à la recherche de compliments faciles, s’approche cérémonieusement d’un client fort absorbé par ses sushi et lui demande.
« Alors monsieur, aimez vous mes sushis ? »
Et l’autre de répondre :
« C’est nippon ni mauvais. »
Ca fait quoi un chinois qui tombe d’un arbre ?
Réponse : ça fait un chinois de moins dans l’arbre
Ca fait quoi un autre chinois qui tombe d’un arbre ?
Réponse : ça fait un chinois de plus sur terre
Ca fait quoi quand l’on écrase un asiatique ?
Réponse : ça fait une ligne jaune
Un peu de sous- culture pour qu’on en « riz ».
Qui a inventé le « pousse- pousse »
Réponse : les asiatiques
Pourquoi les asiatiques ont les yeux bridés ?
Réponse : parce qu’ils mangent trop de riz et ils sont constipés, ainsi sont- ils sont obligés d’aller souvent aux toilettes et ils « pousse- pousse… »
Cuisine asiatique facile
Côtelettes à la citronnelle
(recette vietnamienne, cuisine vietnamienne)
4 PERSONNES
INGRÉDIENTS 4 PERSONNES
4 belles côtelettes dans l’échine de préférence.
1 cuillère à soupe de citronnelle préalablement décongelée et épongée.
2 échalotes finement émincées .
1/2 cuillère à café de sucre caramélisé.
2 bonnes pincées de poivre.
2 cuillères à café de [highlight color= »red »]sauce de poisson, nuoc mam[/highlight]
PRÉPARATION
Mélanger tous les ingrédients dans un grand plat
Faire mariner les côtelettes pendant plusieurs heures en les retournant.
Faire frire les côtelettes avec de l’huile dans une poêle bien chaude .
Soupe saïgonnaise ou hu tieu
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 Côtes de porc dans l’échine émincées des os de poulet ou de porc ( facultatif) Grosse poignée de Germes de soja 3/4 d’1 paquet de pâtes blanches de riz ( 3 millimètres) 1 bonne cuillère à soupe de coriandre ( persil chinois) émincée 1 petit oignon émincé finement et grillé
Le bouillon :
Mettre environ 1 litre et 1/2 d’eau avec les os, à ébulition ajouter 2 cubes de bouillon de poule, 3 à 4 cuillère à soupe de sauce de poisson ( nuoc mam), 1 petite poignée de crevettes séchées (facultatif), une pincée de sel, 1 cuillère à café de Choux chinois fermenté (facultatif)
Préparation Mettre les pâtes blanches dans de l’eau tiède pour les ramollir 30 mns avant et les cuire Griller le porc ou tout simplement le mettre dans le bouillon mettre les pâtes dans un bol, le porc ensuite par dessus, verser le bouillon ensuite jusqu’à couvrir le tout du bouillon et y ajouter les oignons, le coriandre (persil chinois) et du poivre noir
