Asiatiques Recettes de cuisine

Soupe saïgonnaise (recette, cuisine vietnamienne)*

Soupe saïgonnaise ou hu tieu (recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)

Soupe saïgonnaise ou hu tieu

Pour 4 personnes

Recette vietnamienne

Cuisine vietnamienne

Ingrédients

- 4 Côtes de porc dans l’échine émincées - des os de poulet ou de porc ( facultatif) - Grosse poignée de Germes de soja - 3/4 d’1 paquet de pâtes blanches de riz ( 3 millimètres) - 1 bonne cuillère à soupe de coriandre ( persil chinois) émincée - 1 petit oignon émincé finement et grillé

Le bouillon :

Mettre environ 1 litre et 1/2 d’eau avec les os, à ébulition ajouter 2 cubes de bouillon de poule, 3 à 4 cuillère à soupe de sauce de poisson ( nuoc mam), 1 petite poignée de crevettes séchées (facultatif), une pincée de sel, 1 cuillère à café de Choux chinois fermenté (facultatif)

Préparation - Mettre les pâtes blanches dans de l’eau tiède pour les ramollir 30 mns avant et les cuire - Griller le porc ou tout simplement le mettre dans le bouillon - mettre les pâtes dans un bol, le porc ensuite par dessus, verser le bouillon ensuite jusqu’à couvrir le tout du bouillon et y ajouter les oignons, le coriandre (persil chinois) et du poivre noir

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ritdelaban

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