Cuisine chinoise ou cuisine vietnamienne ? Surtout ne pas confondre !
Je vais manger « Chinois »
J’aime beaucoup le resto chinois et en particulier grignoter des nems… Quoi les nems, c’est vietnamien ? Ils sont délicieux ces petits pâtés croustillants roulés dans une feuille de salade avec de la menthe fraîche et trempés dans de la sauce de poisson (nuoc-mam) ! Je me trompe, ces petites merveilles s’appellent des pâtés impériaux !!? Pas des pâtés impériaux mais des pâtés « impérial » ; cette histoire commence vraiment à m’énerver… Vous me dîtes, que les nems sont des petits carrés de viande de porc fermentées agrémentés de couenne et de piment ailé ?
Voilà qui me donne le tournis et j’en perds mon Mandarin que je ne maîtrise pas du tout d’ailleurs. Si je comprends bien si je commande dans un resto chinois des pâtés impériaux, l’on me servira un gros rouleau huileux plein de légumes et accompagné de sauce de soja ? Mais alors monsieur l’enquiquineur, quelle est la grande différence entre la cuisine chinoise et la cuisine vietnamienne ?
D’accord j’ai compris, quand l’on me sert un plat avec de la sauce de poissons ou nuoc-mam, c’est une recette vietnamienne et si ce dernier est accompagné de sauce de soja , c’est une recette chinoise.
Je le vois bien sûr, tout cela est beaucoup plus compliqué car les cuisines se sont mélangées, enchevêtrées et on abtient aujourd’hui une cuisine mixte pleine de saveurs et sans aucune frontière. Un « Melting-pot culinaire » s’impose à nous sans complexe et facilite la transmission des goûts. De toute façon l’important est le plaisir de savourer même si parfois les puristes montent aux créneaux. Allez en paix déguster des plats exotiques, délicats et faîtes comme moi, ne vous embarrassez pas de problèmes linguistiques qui ne sont que l’apanage d’intellectuels qui perdent leur temps, à disserter plutôt que de manger.
Alors si je récapitule les nems ne sont pas des pâtés impériaux, mais ils s’appellent pâtés « impérial »…
Riton la Banane
Cuisine Chinese or Vietnamese cuisine ? Do not Confused !
I love the Chinese restaurant and especially nibble nems … What the nems are Vietnamese ? They are delicious pies these little crusty rolls in a piece of salad with fresh mint and soaked in the fish sauce(nuoc mam) ! I wrong, these little wonders called ((pies imperial)) ! ! ? No imperial blocks but blocks » imperial » ; This story really begins to irritate … You upset me say that the nems are small squares of pork fermented Characteristic Rind and pepper winged ?
That gives me turned and I lose my Mandarin that I do not control at all elsewhere. If I i understand correctly command in a Chinese restaurant the imperial city blocks , I will serve as a big roll oily full of vegetables and accompanied by soy sauce ? But then the bane sir, what is the big difference between the chinese cooking and the Vietnamese cooking ?
Okay I understand it, when it serves me a meal with the ((fish sauce or formerly)) is a vietnamese recipe and if it is accompanied soy sauce is a Chinese recipe.
I see, of course, all this is much more complicated because the kitchens were mixed, abtient entangled and mixed today kitchen tasty and without any border. A melting » cooking pot « is binding on us without complex and easier the transmission of tastes. Anyway the important thing is the pleasure of enjoying even if purists ascending niches. Go in peace taste exotic delicate and do like me, do embarrassez no language problems that do as the exclusive preserve of intellectuals who lose their time, disserter rather than eating.
So if I summarizes the nems are not ((pies Imperial)), but they called « imperial pies … » . It’s so complicate !
Riton Banana
500g de germes de soja frais
Vietnamiens, gardien du ciel pour les laotiens… A travers ce spectacle, la compagnie Astolfo Sulla Luna propose une rencontre fascinante avec le dragon, créature protectrice qui a traversé les siècles et les cultures pour arriver jusqu’à nous !
Recette du bouillon aux champignons parfumés
