La sauce de soja est indispensable dans la cuisine chinoise. Extraite de germes de soja elle sert soit pour la cuisine, soit pour l’assaisonnement des salades . Agrémentée de piments frais elle donne aux viandes un goût délicat et exotique. A noter que la sauce de soja light est pour l’assaisonnement et l’épaisse pour la cuisine.
germes de soja sautés au gingembre
Recettes asiatiques « light »et « diététiques » faciles
Ingrédients
500g de germes de soja frais
3 c à soupe de sauce de soja
2 c à soupe de sauce d’huitre
2 c à café d’huile de sésame (facultatif)
2 c à café de gingembre frais passé à la moulinette (enlever la peau au préalable)
3 gousses d’ail hachées
persil chinois (coriandre)
Préparation
jeter dans de l’huile d’arachide brûlante ail+gingembre 1mn maxi
puis y mettre les germes de soja et bien remuer
quand les germes de soja sont cuits mais encore fermes et croquants sous la dent rajouter sauce de soja+sauce d’huitres+huile de sésame+sel et cuire 1mn
présenter sur un plat saupoudrés de coriandre+ poivre
Recette de riton Son contact email
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