Agneau tandoori à la salade d’asperges vertes (cuisine indienne, recette indienne)
Agneau tandoori à la salade d’asperges vertes
Ingrédients
4 tranches de gigots
2 grosses asperges vertes
2 cl de vinaigrette
1 botte de ciboulette
2 oignons nouveau
Pour la marinade :
2 cuillères à soupe de pâte de tandoori
6 cuillères à soupe de yaourt
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce mangue :
1 mangue
1 citron vert
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cives
1 bouquet de coriandre
Préparation
Coupez les tranches de gigots, les plonger dans le mélange tandoori, marinez deux heures.
Coupez une partie des mangues en dés et l’autre la mixer avec le citron vert l’huile d’olive, puis ajoutez les cives la coriandre, salez et poivrez.
Lavez les asperges et les tailler en lanières, les assaisonner de vinaigrette ajoutez un peu d’oignon nouveau et de la ciboulette.
Égouttez les tranches de gigot les cuire sous le gril du four ou sur un barbecue ou rôtir dans une poêle avec l’huile d’olive déglacez la cuisson avec – un verre d’eau.
Servir avec la sauce
Tandoori lamb with green asparagus salad (Indian cuisine, Indian recipe) Tandoori lamb with green asparagus salad ingredients – 4 slices of legs – 2 large green asparagus – 2 cl of vinaigrette – 1 bunch of chives – 2 new onions For the marinade: – 2 tablespoons of tandoori paste – 6 tablespoons yogurt – 1 tablespoon of olive oil For the mango sauce: – 1 mango – 1 lime – 4 tablespoons olive oil – 4 cives – 1 bunch of coriander Preparation – Cut the slices of legs, plunge them in the tandoori mixture, marinate two hours. – Cut some of the diced mangoes and the other mix it with the lime olive oil, then add the coriander cordiers, salt and pepper. – Wash the asparagus and cut into strips, season with vinaigrette and add a little onion and chives. – Drain the slices of leg of lamb cook them under the grill of the oven or on a barbecue or roast in a frying pan with olive oil degrease the cooking with – a glass of water. – Serve with sauce
