J’aime tant ces promenades dans les ruelles qui laissent dans les yeux des images où se mélangent des souvenirs du sirop de la rue. Des odeurs si particulières des marchés virevoltent au dessus des étals disparates, colorés mais si sympathiques. Cette Chine aux couleurs nostalgiques s’évanouit comme un dragon de brume. Une autre époque s’offre
Poulet et noix de cajouCuisine Chinoise, recette Chinoise
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
800 g de poulet découpé en petits morceaux
1 oignon moyen émincé
1 bon zeste de citron
30 cl de bouillon de volaille
noix de cajou (quantité à votre goût)
1 cuillère à café d’huile de sésame
MARINADE
Mélanger
1 bonne cuillère à café de fécule de maïs, aussi appelé Maïzena
2 cuillères à soupe d’eau
2 petites cuillères à soupe de sauce soja
PRÉPARATION
Laisser le poulet mariner pendant au moins 1 heure
mettre de l’huile dans une poêle et chauffer à feu vif
Y mettre le poulet cuire quelques minutes.
Baissez le feu et mettre les oignons, le zeste de citron, le bouillon
Ajoutez les noix de cajou
Rajouter 1 cuillère à café d’huile de sésame
A déguster avec du riz parfumé
Bo bun nems (cuisine vietnamienne, recette vietnamienne)
Pour 8 personnes
LES PÂTÉS
INGREDIENTS pour 16 petits pâtés
2 côtes de porc dans l’échine et hachées
1 grosse carotte rapée
1 gros oignon coupé en morceaux très petits
quelques champignons noirs découpés finement (facultatifs)
1 oeuf
Une grosse cuillérée à soupe de sauce de poissons (Nuoc mam)-
Galettes de riz
PRÉPARATION
Bien mélanger le tout pour en faire une farce, tremper les galettes entièrement dans de l’eau légèrement sucrée (pour caraméliser), retirer et les déposer sur la table.
Mettre la farce dans la galette (voir nos petits trucs) les rouler.
Mettre de l’huile, attendre qu’elle chauffe et y déposer les pâtés… les surveiller et les retourner si nécessaire. Une étape délicate car il y a un risque que la galette craque ! Nous essayerons de vous donner des « trucs » pour la cuisson.
LE BO BUN
INGREDIENTS
1kg de viande à fondue
500g de vermicelles de riz
½ paquet de citronnelle congelée
8 feuilles de salades coupées en ficelles
8 poignées de germes de soja frais
1 concombre coupé en ficelles
Feuilles de menthe coupées en ficelles
1 gros oignon coupé en lamelles
Sauce de poisson ( nuoc mam)
Cacahuètes pilées
Huile
PREPARATION
LA PRÉSENTATION FINALE
Dans un grand bol mettre d’abord toute la verdure, puis les vermicelles, la viande, les oignons, les cacahuètes, la sauce de poissons (nuoc mam) et rajouter l’huile réservée par la cuisson de oignons. Découper les pâtés en 3 et les déposer au dessus.
Avec Anaïd DOSSIKIAN, peintre laqueuse, l’Association d’Amitié Franco-Vietnamienne vous propose un atelier hebdomadaire de tableaux de laque poncée sur bois. Les débutants pourront découvrir cet art asiatique traditionnel avec les différentes techniques d’incrustation de couleurs simples, de coquille d’œuf, de feuilles d’or ou d’argent. Les personnes déjà initiées pourront pratiquer et consolider leur savoir-faire. Il est prévu de réaliser deux tableaux de 30x30cm ou 30x40cm.
Inscription avec tout le matériel fourni : 280 €.
du VENDREDI 24 FEVRIER au VENDREDI 30 JUIN 2017 , de 15h à 18h
Renseignements et Inscriptions : Jeanne GOFFINET jeanneyv@yahoo.com / T : 06 47 11 16 72
Espace Silvia Monfort
2 bis, rue Elzévir 75003 Paris
Salle Bleue
Métro : Saint Paul ou Chemin Vert
Les principales informations utiles concernant le concert de Vy Vân figurent sur l’affiche jointe.
Aux dernières nouvelles, mi-mars, il restait encore des places et quelques tables.
ll est recommandé de réserver vite par téléphone au 06 18 04 13 88 ou par e-mail : alain.buis1961@gmail.com
Tarif : 35 euros (réservation) ; 40 euros (sur place)
Ce spectacle unique avec concert et très belle piste de danse au milieu d’une salle d’environ 200 places est organisé par Alain BUIS, Adjoint au Maire de St-Thibault des Vignes délégué à la Culture, sous l’égide de l’association ‘L’Institut du Fleuve’.
Tout le bénéfice de cet événement sera versé à un projet de construction d’une école pour un village de la minorité ethnique Ba Na à Pleiku (ville de la région des Hauts plateaux du centre du Vietnam).
– Vy Vân est une chanteuse très connue dans les années 70 à Saigon (au même titre que Khanh Ha et Tuan Ngoc) ; elle faisait partie d’un trio appelé « The apple 3 » (ba trai tao). Elle vit aux Etats-Unis d’Amérique (USA) depuis 1975 et n’est à ce jour jamais venue chanter en France.
Elle est seulement venue chanter une fois en Allemagne il y a quelques années.
Vy Vân peut chanter en vietnamien, en anglais et aussi en français (avec le tube « Chuyen phim buon » ou « Quand le film est triste » de Sylvie Vartan).
– Alain Buis a réussi à la faire venir pour la 1ère fois en France, à St-Thibault des Vignes, tout en proposant un tarif raisonnable, car il a pu obtenir la gratuité de la salle.
– Les autres chanteurs de l’affiche sont de Paris ; parmi eux, la chanteuse Le Thu est très connue des clubs ; d’autres artistes viendront chanter par amitié sans être sur l’affiche.
– L’orchestre est composé d’anciens musiciens de Vy Vân de l’époque où elle chantait à Saigon ; d’après Alain Buis, ils sont parmi les meilleurs de France.
– Le saxophoniste Tran Vinh est aussi très connu au Vietnam.
– Et Alain Buis espère la venue d’une autre vedette qui serait une surprise de taille.
Plus d’informations
– Accès :
St-Thibault des Vignes est à 3 km de Lognes et juste à côté de Torcy ; la gare de Torcy est à 1,5 km.
Le parking est gratuit.
– Autres annonces de ce spectacle :
Une erreur est à corriger dans l’annonce du spectacle sous l’affiche où il est écrit ‘Ne manquez pas le dîner-spectacle’ alors qu’il ne s’agit pas d’un dîner (le spectacle a lieu l’après-midi)
MCFV Mouvement des Citoyens Français d’Origine Vietnamienne
Recette thaïlandaise, Cuisine thaïlandaise
Poulet pimenté à la ciboule
Ingrédients
300g de blanc de poulet découpé en lamelles
10 tiges de ciboule coupé ( voir photo)
10 grains de poivre noir
1 cuillère à café d !huile de sésame
1 cuillère à café de d’ail finement émincé
1 cuillère à café de purée de piments
3 cuillères à soupe de coriandre ( persil chinois)
1 bonne pincée de sel
Marinade
2 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à café de maïzena ( fécule de maïs)
Mettre le sel
Mettre le poulet dans la marinade pendant 3 h en mélangeant toutes les heures
Préparation
Chauffer de l’huile dans unepoêle et y jeter la ciboule et les grains de poivre, cuire 1mm et retirer
Ajouter la viande et laissercuire 2/3 mns
mettre l’ail, le piment et 2 cuillères à soupe de coriandre
Rajouter l’huile de sésame
A la fin, hors du feu, remettre la ciboule et saupoudrer avec le reste de coriandre
Servir avec du riz parfumé
Asie santé et bien-être
Comment se détendre au volant de sa voiture ?
Conduire fait partie intégrante du style de vie moderne sédentaire. Nous utilisons notre voiture pour faire de courts trajets en ville aussi bien que pour de plus longs voyages, passant ainsi beaucoup de temps derrière le volant. Mais conduire peut cependant générer stress et tension dans le corps. Pour les atténuer, il nous suffit d’adopter de bonnes habitudes de conduite. Cela veut dire améliorer et ajuster notre position au volant, faire des pauses durant les longs voyages et pratiquer sur soi quelques manipulations de massage et d’étirement afin de détendre et relâcher les muscles tendus. Les fauteuils de massage qui s’adaptent aux sièges de voitures sont aujourd’hui à l’honneur…
Améliorer sa position au sein du véhicule 0. La clé de la tension corporelle réside dans votre position assise au volant. Tendre le cou en avant pour regarder par-dessus le volant ou trop étirer le dos en vous penchant en arrière sont de mauvaises habitudes. 0. Ainsi, les muscles du corps se fatiguent et se tendent, entraînant maux et douleurs. Si la région lombaire du dos n’est pas soutenue, elle peut avoir tendance à s’affaisser en arrière. Cela tire sur les muscles et surmène le reste de la colonne. 0. Une bonne position maintient la musculature du corps et permet à ses énergies de circuler. Assurez-vous d’être assis droit et que le siège vous maintient. Vous pouvez vous servir de coussins pour ajuster votre position, ou acheter un support spécial pour le dos. Il faut assez de place entre votre tête et le plafond de la voiture, sinon vous risquez de vous avachir pour vous caler dans l’espace restant. 0. Réglez tous les rétroviseurs afin de les regarder sans avoir à tendre le cou. Tenez le volant au milieu en gardant les bras détendus. Ne tordez pas les pieds. Ils doivent être dans le prolongement des jambes et dirigés en avant. 0. Rester assis dans la même position pendant de longues périodes empêche la circulation et fait se raidir le corps. Ceci peut entraîner maux et douleurs au cou et au dos, aux bras et poignets, ou aux jambes et chevilles. Cela peut aussi provoquer de la fatigue oculaire et des maux de tête, ainsi que diminuer le niveau de vigilance mentale. 0. Pour éviter de vous figer dans la même position, réajustez légèrement votre posture en conduisant. Par exemple, vous pouvez remuer pour mieux vous caler dans le siège, ou si vous êtes coincé dans les embouteillages, essayez de vous relaxer les épaules en les levant et les abaissant. En conduisant, vérifiez régulièrement que vous avez la mâchoire desserrée, que les épaules restent souples et que vous respirez par l’abdomen.
Étirements corporels (massage shiatsu)
Durant de longs trajets, il est très important de faire des pauses régulières pour prendre l’air frais et faire quelques étirements. Ceci aidera à libérer la tension, à améliorer la circulation et à retrouver sa concentration, faisant de vous un conducteur plus détendu et attentif bien plus efficacement que des pauses café. Ces étirements et ces massages sont faciles à faire, quel que soit l’endroit choisi pour vous arrêter. Refaites chacun d’eux plusieurs fois. Les étirements font travailler la colonne, le bas du dos, les bras et les épaules. 0. Debout et pieds joints, regardez en avant. Inspirez et tendez les bras au-dessus de la tête, dans le prolongement de la colonne. Durant l’expiration, pliez les genoux, rentrez le menton et repliez la colonne, vertèbre par vertèbre, en vous courbant lentement en avant, aussi confortablement que possible. Pendant ce mouvement, descendez les bras et balancez-les doucement d’arrière en avant. En inspirant, amenez les bras en avant et allongez le corps pour vous mettre en position debout. 0. Joignez les mains derrière le dos. Tout en expirant, levez-les lentement le plus loin possible. Restez ainsi et relâchez lentement en inspirant. Laissez les bras pendre. Répétez au moins trois fois. Ceci soulage la raideur dans les épaules et entre les omoplates. 0. Prenez une profonde inspiration et commencez à lever lentement les épaules autant que vous pouvez sans causer de gêne. Tenez-les serrées aussi près que possible des oreilles. En expirant, relâchez les épaules en les laissant tomber brusquement. Vous pouvez prolonger cet étirement en levant et roulant les épaules en avant aussi lentement que possible. Puis changez en les faisant rouler en arrière. Pour vous aider, imaginez que les omoplates se rejoignent au milieu du dos pendant ces mouvements circulaires.
Massage shiatsu
La canonnière du Yang-Tsé flotte dans mon âme recherchant le vacarme des 55 jours de Pékin. Des images aux effluves de nostalgie tourbillonnent dans mon esprit occultant tous mes autres souvenirs.
J’ai débarqué un jour en chine avec plein d’images en tête. J’étais subjugué, ahuri, ébahi par ce film qui se déroulait de nouveau sous mes yeux. Rien que des vélos qui se faufilaient dans la ville comme de longs serpents dociles et interminables. Des vélos à perte de vue colonisaient la ville tels d’implacables et silencieux guerriers. Les rares voitures se frayaient difficilement un passage dans la fourmilière des 2 roues.
Le passage dans les toilettes publiques tenait de l’exploit. Des rigoles grossièrement creusées dans un ciment blafard, tenaient lieu de réceptacle. Sous l’œil insistant de Pékinois goguenards nous devions baisser le pantalon peu fiers d’être les vedettes de cet opéra peu artistique.
Eviter le crachat était le sport national des touristes en goguette. Dans les restos à raviolis, devant nos yeux ahuris, les cuisiniers peu scrupuleux d’hygiène, nous lançaient d’énormes « résidus gluants » sans se rendre compte de notre désapprobation. Avions nous d’ailleurs un quelconque droit à contester cette habitude culturelle ?
La Chine nous tend déjà les bras, Beijing nivelle la Chine, la surveille , l’accapare toute entière.
Les vélos ont presque disparu, les automobiles aux vitres teintées roulent dédaigneuses sur le 6 ème périphérique, les panneaux interdisent les crachats, les toilettes publiques deviennent propres et payantes.
Je n’aime pas cette chine qui s’aseptise, s’occidentalise, se défigure. Je suis si triste de voir surgir les montres du modernisme destructeurs et sans visage. Mais où va donc la Chine ? Elle vogue vers un futur plein d’espoir et de rêve. Beijing , Pékin est un virage incontournable.
J’espère que le changement total depuis 2008 de l’Empire du milieu va pouvoir sauvegarder sa culture ancestrale!
_ Un internaute
Nouilles chinoises au poulet sauté aux oignons et piments (recette chinoise, cuisine chinoise)
Pour 4 personnes
INGREDIENTS
4 nids de pâtes jaunes ( base de blé tendre et d’oeufs, eggs noodles)
4 blancs de poulet coupé en tranches fines
1 gros oignon finement coupé en longueur
1 piment séché émietté
1 rasade d’huile de sésame
1 bonne cuillère à soupe de persil chinois, coriandre, coupé petit
1 cuillère à soupe de cacahuètes émiettés
MARINADE
2 cuillères à soupe de sauce de soja
1 bonne cuillère à café de maïzena
1 cuillère à soupe d’huile
1 pincée de sel
PREPARATION
Mettre les pâtes à cuire et égoutter
dans la marinade tremper le poulet au moins 15 mns en remuant
Faire revenir l’oignon et piment dans une poêle et réserver à côté
Dorer le poulet et rajouter l’oignon et le piment en touillant
Mettre la giclée d’huile de sésame
PRESENTATION
Mettre les pâtes dans une assiette, puis y déposer la viande et rajouter les cacahuètes et la coriandre
Avant de servir vous pourrez rajouter une petite rasade de sauce de soja
Humour d’Asie et Asie humour
Une expérience humoristique!
Vous qui avez les yeux ronds, bridez vous les yeux,et vous verrez des choses à nul autre pareil. Décryptez des mondes inconnus qui vous feront entrevoir un au- delà jusqu’ici insoupçonné, une planète pleine d’interdits. Bon voyage au pays des bridés.
