Asiatiques Recettes de cuisine

Recette poulet à la vapeur, crème de gingembre

recette poulet crème et gingembre

cuisiniers chinois en toque

Recette du Poulet vapeur et à la crème de gingembre

- 4 cuisses + hauts de cuisse 
- 3 cm de gingembre frais 
- 3/4 de tête d’ail épluché 
- 2 cuillères à café de sauce soja 
- Huile 
- poivre+sel

préparation

- Faire cuire un poulet à la vapeur ( fermier de préférence) 
- éplucher le gingembre, le couper en petits morceaux, mixer. 
- Mettre l’ail de nouveau et le remixer. 
- recouvrir totalement cette mixture d’huile et remixer encore en rajoutant soja+sel+poivre. 
- Présenter chaque cuisse dans son assiette et la napper de cette mixture 
- Quelques gouttes d’huile de sésame (facultatif)

Si la mixture vous semble trop forte rajoutez un peu de sucre pour adoucir.

Recette chinoise rapide, simple et efficace.

Les conseils et astuces de la cuisine asiatique

Dans la cuisine asiatique (chinoise, vietnamienne, laotienne, cambodgienne…) il y plus de feeling au niveau de l’interprétation des recettes que les recettes de cuisine française. Vous vous dites que préparer un plat d’Asie cela va t- être beaucoup plus compliqué. Rassurez- vous, cela ne concerne que la notion de « force gustative», c’est-à-dire de la conception que nous avons chacun de considérer, selon le pays où nous vivons, que tel ou tel plat nous correspond ou pas. Par exemple en inde si vous concevez un curry doucereux les natifs vont considérer que le plat n’est pas un plat indien mais plutôt un plat français ». Voilà pourquoi certaines recettes asiatiques (soupe chinoise, salade…) seront dénaturées selon chaque pays ou province.

 

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