Recette chinoise/ cuisine chinoise

porc laqué croustillant

Temps de préparation :
 15 mn l’avant veille et 15mn pour le couper au moment de repas sans compter ou il faut laquer le porc régulièrement.

Ingrédients

Pour 4 personnes :
 Marinade 2 jour avant
 1 kg de poitrine fraîche non salée
 5 épices
 soja light

Marinade pour le laquage
 Sucre
 Purée de piment
 Soja dark mushroms

Pour que la couenne devienne croustillante
 Baking powder
 Sel

Préparation

 La veille dans un Tupperware mettre le porc + 6 cuillères à soupe de 5 parfum + une bonne rasade de soja light.
 Bien mélanger et mettre au frigo. Retourner quand vous pouvez, souvent c’est mieux.

 Mettre son four à chaleur normale, y déposer son porc couenne au-dessus sur le lèche-frite. 30mn, laisser cuire tranquillement. Puis laquer la chaire à de nombreuses reprises. Sur la couenne badigeonner de Baking Powder et de sel.

A servir avec :

 Riz blanc
 Carotte râpées
 Concombres en tranches fines
 Bol de Nuoc Mam préparé pour assaisonner si besoin riz ou légumes

le cochon noir:

Le « cochon nain » ou « cochon vietnamien » ou « mini cochon » ou « cochon miniature » est une désignation générale regroupant différents types de cochons ayant des caractéristiques communes (détails ci dessous) dont un petit gabarit comparé aux cochons de ferme. L’adjectif « nain » porte souvent à confusion car adultes, ils pèsent tout de même de 35 et 80 kg, jamais moins ! Ce qui n’est rien comparé aux cochons de ferme adultes qui pèsent 300 ou 400 Kg !

Ils sont aux cochons d’élevage ce que les poneys sont aux chevaux. Rien à voir avec nanisme ou rachitisme

La cuisine asiatique est facile/ Porc laqué croustillant

LA CUISINE ASIATIQUE

 Si vous avez une recette asiatique facile et délicieuse, n’hésitez pas à nous la faire connaître et nous nous ferons un plaisir de la mettre illico presto en ligne. Merci