Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne
(Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne)
Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne
Pour 4 personnes
Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne
INGÉDIENTS
4 côtes de porc dans l’échine
2 cuillères à soupe d’huile
MARINADE
Mélanger le tout dans un plat creux
4 gousses d’ail finement hachées à la moulinette
1 bonne cuillère à soupe de sauce de poissons (nuoc mam)
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à café rase de poivre concassé
1cuillère à soupe d’huile
1 pincée de 5 parfums
Laisser tremper une nuit, si possible, ou 4 à 5 heures en remuant parfois. Réserver dans le frigidaire
PRÉPARATION
Dans une poêle mettre de l’huile à feu fort et y faire griller le porc (égoutté) en retrournant souvent
Faire attention que ne le poivre et l’ail ne brûlent pas
Réserver la viande
Dans cette même poêle verser à feu doux la marinade et faire réduire
Au moment de servir vous pourrez, si vous le désirez, y rajouter cette sauce fort exotique.
Chicken Garlic and Vietnamese Pepper Chicken
(Vietnamese Recipe / Vietnamese Cuisine)
Chicken Garlic and Vietnamese Pepper Chicken
For 4 people
Vietnamese Food / Vietnamese Food
INGREDIENTS
4 pork ribs in the loin
2 tablespoons oil
MARINADE
Mix in a hollow dish
4 garlic cloves, finely chopped
1 tablespoon fish sauce (nuoc mam)
1 teaspoon caster sugar
1 teaspoon crushed pepper
1 tablespoon of oil
1 pinch of 5 perfumes
Soak overnight, if possible, or 4 to 5 hours, stirring occasionally. Reserve in the fridge
PREPARATION
In a frying pan put the oil over high heat and grill the pork (drained), returning often
Be careful that pepper and garlic do not burn
Reserve the meat
In this same pan, pour the marinade over low heat and reduce
At the time of serving you can add, if you wish, this sauce very exotic.
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