Asiatiques Recettes de cuisine

Canard laqué (recette chinoise, cuisine chinoise)

Canard laqué (recette chinoise, cuisine chinoise)

INGRÉDIENTS

 1 gros canard de barbarie jeune 
4 cuillères à café de 5 épices
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de maïzena
sel ( une bonne pincée)
1 oignon moyen haché fin + 2 gousses d’ail haché fin
4 cuillères à soupe de sauce au soja (nuoc tung)
4 cuillères à soupe de miel liquide
1 pincée de carmin

MARINADE

 Ecraser ail et oignon et les mélanger ensemble
Ajouter sauce de soja (nuoc tung) + maïzena + sel + miel + carmin + vinaigre + Cinq parfums + une goutte d’huile

PRÉPARATION

 Faire des trous dans la canard avec une fourchette afin que la marinade puisse y pénétrer
Badigeonner le canard avec la marinade à l’extérieur et à l’intérieur et laisser mariner dans un frigo 24h
Préchauffer le four , mettre le poulet hujlé préalablement pendant environ 1 h 30 ( à partir de la de la 45 ème mi
nute ne pas oublier de badigeonner régulièrement)
Puis retirer le canard laqué bien croustillant

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ritdelaban

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