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Poulet au curry (cuisine vietnamienne, recette asiatique)

Poulet au curry (cuisine vietnamienne)

Recette vietnamienne/Cuisine vietnamienne

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Dans le cadre d’un régime d’amaigrissement, vous voulez manger asiatique, cette rubrique de cuisine asiatique amaigrissante est faite pour vous. Testée par nos amis elle restent des recettes asiatiques succulentes et vraiment diététiques. Cuisine chinoise, vietnamienne, thaïlandaise, indienne… elles vous donneront des idées pour d’autres recettes asiatiques adaptées à vos besoins.

INGREDIENTS

 4 escalopes de blanc de poulet émincés en fines lanières (750g environ)
1 petit oignon découpé en tout petit (voir photo)
4 gousses d’ail coupés grossièrement
7 cuillères à soupe de sauce de poisson ou nuoc mam (+ ou – selon votre goût)
1 bonne cuillère à soupe de curry en poudre (+ ou – selon votre goût)
1 cuillère à soupe d’huile
Un peu de persil chinois, coriandre, émincé

PREPARATION

 Faire chauffer l’huile à feu fort, y jeter les oignons
Quand ceux ci commencent à roussir, mettre le poulet en remuant souvent
Ajouter la sauce de poissons, nuoc mam + le curry + l’ail, quand le poulet est cuit
Baisser le feu à doux et laisser mijoter 20mns, couvert.
Présenter le poulet au curry comme sur la photo

Conseils d’Henri- Victor:

 ne pas ajouter de sucre comme dans la recette traditionnelle
mettre un peu d’eau si vous désirez plus de sauce
Le plat se faisant avec du blanc de poulet, il est souhaitable de préparer ce plat 1 jour avant, afin que la sauce impègne bien cette viande beaucoup plus sèche que les cuisses…

La cuisine asiatique de Henri-Victor

Photo à la une de Thierry Beyne

A Propos de l'auteur

ritdelaban

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Directeur général de la publication

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