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Étiquette : pho

  • PHO recette rapide

    PHO recette rapide

    Soupe pho, recette rapide (Recette vietnamienne/cuisine vietnamienne)

    Soupe pho, recette rapide

    Recette vietnamienne/cuisine vietnamienne

    Pour 4 personnes

    INGREDIENTS

    - 1 paquet de pâtes de riz (moyenne grosseur)
    - 350g de viande de boeuf coupé en tranches fines (voir photo)
    - 1 demi oignon coupé finement (voir photo)
    - Coriandre finement haché, environ 4 cuillères à soupe
    - 2 cubes de bouillon de boeuf
    - 1 cube de bouillon de pho (voir photo)
    - 1 morceau de gingembre écrasé ( environ 2 cm) ou du gingembre en poudre
    - 1 pincée de cinq parfums

    BOUILLON
    - Faire bouillir 1litre et demi d’eau
    - Ajouter les cubes
    - 1 pincée de sel
    - Mettre les cinq parfums, le gingembre
    - 1 cuillère à soupe de sauce de poisson ( nuoc mam)

    PREPARATION
    - cuire les pâtes
    - les mettre dans un bol et la viande crue par dessus
    - verser le bouillon par dessus
    - rajouter le coriandre, l’oignon et la pincée de poivre

     

     

     

     

     

    Pho soup, quick recipe (Recipe Vietnamese / Vietnamese cuisine)

    Asian cuisine is easy
    Pho soup, quick recipe

    Recipe Vietnamese / Vietnamese cuisine

    For 4 people

    INGREDIENTS

    – 1 packet of pasta rice (medium size)
    – 350g beef cut into thin slices (see photo)
    – 1 half onion finely chopped (see photo)
    – Coriander finely chopped, about 4 tablespoons
    – 2 beef stock cubes
    – Pho 1 stock cube (see picture)
    – 1 piece of crushed ginger (about 2 cm) or powdered ginger
    – 1 pinch of five fragrances

    BOUILLON
    – Boil 1 liter and half of water
    – Add the cubes
    – 1 pinch of salt
    – Put the five fragrances, ginger
    – 1 tablespoon of fish sauce (nuoc mam)

    PREPARATION
    – Cook pasta
    – Put them in a bowl and raw meat over
    – Pour the broth over
    – Add the cilantro, onion and pinch of pepper

     

    河粉湯，快速配方（配方越南/越南菜）

    快速導航
    亞洲美食很容易，P1
    河粉湯，快速食譜

    配方越南/越南美食

    對於4人

    成分

    – 麵食大米1包（中等大小）
    – 350克牛肉切成薄片（見照片）
    – 1個半洋蔥切碎（見照片）
    – 香菜切碎，約4湯匙
    – 2牛肉湯料塊
    – 河粉1股立方體（見圖片）
    – 1片生薑粉碎（約2厘米）或粉狀生薑
    – 五香料1捏

    BOUILLON
    – 煮沸1升和半水
    – 添加立方體
    – 鹽1撮
    – 把五香料，生薑
    – 1湯匙魚露（努爾卡MAM）

    製備
    – 庫克麵食
    – 把它們放在一個碗裡，生肉上
    – 倒入肉湯過
    – 添加了香菜，洋蔥和胡椒少許

  • Pho, les temps changent, le pho aussi*

    Pho, les temps changent, le pho aussi*

    Pho, les temps changent

     

    Pho et les chinois

    Eh oui mesdames et messieurs les temps changent. Tiens aujourd’hui j’avais rdv avec des amis chinois et comme toute rencontre amicale nous allons au resto. Au fait saviez vous qu’en Chine on ne dit pas bonjour mais : »avez vous mangé ? ». Après des périodes de grandes famines les habitudes sont restées, mais ceci est une appartée.

    D’habitude nos amis chinois ne mangent que chinois même quand ils voyagent ils se vont dans des restos chinois. Et à mon plus grand étonnement ils me parlent de la soupe PHO. Stupéfaction de ma part, ils connaissent cette soupe traditionnelle le fameux PHO, recette du nord Vietnam qui est succulente et si populaire.

    Dans un élan je leur propose d’aller déguster un pho dans un resto viet. Les voilà heureux enfin de manger cette soupe pho qu’ils connaissent de nom et qui, grâce à internet, à la mondialisation ou à asietralala.ccom a su attirer enfin leur attention. Nous voilà à table et mes convives qui se régalent. Alors si j’avais su qu’un jour cela aurait pu arriver : des chinois mangeant un pho, un pho vietnamien.

    Les temps changent mais pas le pho.

  • Pho, remerciements des internautes*

    Pho, remerciements des internautes*

    Pho, remerciements

    Pho, remerciements

    « C’était pour vous féliciter de ce site remplies de bonnes recettes gourmandes huuum…Que dire les recettes sont délicieuses, traditionnelles, les photos sont très réussies et surtout c’est à portée de tous !!! Je suis viêtnamienne, et jamais j’aurais imaginé réussir du pho (digne de ma maman) mais votre site est super et c’était pour vous féliciter …

    ps. pourriez vous mettre en ligne la recette du sin xa (je sais pas si je l’ai bien écrit c’est le dessert en gelée) Merciiii ce serait génial… ».

    Une internaute

    Ce genre de mail nous donne la preuve que nous servons à relayer à travers notre site un petit peu de ce supplément d’âme de la cuisine asiatique

    asietralala

  • Pho, soupe traditionnelle vietnamienne

    Pho, soupe traditionnelle vietnamienne

    Pho, soupe traditionnelle vietnamienne pour la fête du têt… Les bons plans de Mamie Merluche !

    Pho, soupe traditionnelle vietnamienne pour la fête du têt…

    Etonnez vos amis pour la fête du têt, nouvel an vietnamien, préparez un vrai « pho » traditionnel plein de goût et de couleurs.

    La couleur si particulière de cette soupe complète réside dans le délicate saveur du bouillon (c’est là le secret des recettes bourgeoise vietnamiennes).

    Alors à vos fourneaux !

    Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

    pho la recette ou soupe tonkinoise (recette traditionnelle bourgeoise)

    .Une recette dérobée sournoisement à ma maman de 80ans. A cette époque les femmes de la bourgeoisie vietnamienne, étaient obligées d’apprendre la cuisine afin de satisfaire aux futurs époux. Cela se passait dans les cuisines des belles demeures et les jeunes filles avaient à leur disposition des cuisinières attachées à la famille. Ces recettes étaient jalousement gardées.
    Ingrédients
    - 1kg 300 de plat cote pas trop gras (au Vietnam plus c’est gras plus nous l’apprécions)
    - 500 g de viande rouge de qualité découpée en fines lamelles
    - 1 gros os à moëlle
    - 1 gingembre frais écrasé
    - 3 ou 4 bouillons de boeuf (cubes)
    - 1 c à café rase de cinq parfums
    - 1 oignon grillé
    - 2 oignons crus coupés en fines lamelles
    - persil chinois ou coriandre coupé grossièrement
    - 3 ou 4 c 0 soupe de sauce de poisson ou nuoc mam
    - 1/3 c à café rase de sel
    - vermicelles de riz vietnamiennes (taille medium ou grosse) que vous laisserez au préalable trempé dans de l’eau froide


    - 3 ou 4 anis étoilés

    Préparation
    - remplir à demi d’eau une grande casserole de la taille d’une cocotte minute et y ajouter …Os à moelle +plat cote +gingembre écrasé +cinq parfums +l’oignon grillé + sel +l’anis étoilé
    Mettre à feu fort et écumer
    - quand il n’y a plus rien à écumer rajouter…le bouillon de boeuf préalablement fondu dans de l’eau chaude +la sauce de poisson et laisser mijoter à feu moyen. Goûter le plat cote et dès que vous estimerez qu’il est cuit, cad à votre goût, votre bouillon sera ok.
    - 1/2 h avant de servir, pour faciliter le service, disposer dans une assiette la viande rouge, l’oignon cru, le persil chinois et le plat cote débité en fines lamelle.
    - retirer les vermicelles de riz de l’eau froide, les cuire, les égouter et les mettre dans chaque bol.
    - mettre ensuite par dessus le plat cote+ la viande rouge et verser le bouillon par dessus
    - rajouter ensuite l’oignon cru +le persil chinois et avant de servir une petite rasade de poivre.

    – j’adore préparer le pho- j’aime sentir le pho- je déguste le pho

    Bonne fête de Têt