Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne

Pour 4 personnes

Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne

INGÉDIENTS

 4 côtes de porc dans l’échine
2 cuillères à soupe d’huile

MARINADE

Mélanger le tout dans un plat creux

 4 gousses d’ail finement hachées à la moulinette
1 bonne cuillère à soupe de sauce de poissons (nuoc mam)
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à café rase de poivre concassé
1cuillère à soupe d’huile
1 pincée de 5 parfums

Laisser tremper une nuit, si possible, ou 4 à 5 heures en remuant parfois. Réserver dans le frigidaire

PRÉPARATION

 Dans une poêle mettre de l’huile à feu fort et y faire griller le porc (égoutté) en retrournant souvent
Faire attention que ne le poivre et l’ail ne brûlent pas
Réserver la viande
Dans cette même poêle verser à feu doux la marinade et faire réduire
Au moment de servir vous pourrez, si vous le désirez, y rajouter cette sauce fort exotique.

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Chicken Garlic and Vietnamese Pepper Chicken

(Vietnamese Recipe / Vietnamese Cuisine)

 

Chicken Garlic and Vietnamese Pepper Chicken

For 4 people

Vietnamese Food / Vietnamese Food

INGREDIENTS

4 pork ribs in the loin
2 tablespoons oil

MARINADE

Mix in a hollow dish

4 garlic cloves, finely chopped
1 tablespoon fish sauce (nuoc mam)
1 teaspoon caster sugar
1 teaspoon crushed pepper
1 tablespoon of oil
1 pinch of 5 perfumes

Soak overnight, if possible, or 4 to 5 hours, stirring occasionally. Reserve in the fridge

PREPARATION

In a frying pan put the oil over high heat and grill the pork (drained), returning often
Be careful that pepper and garlic do not burn
Reserve the meat
In this same pan, pour the marinade over low heat and reduce
At the time of serving you can add, if you wish, this sauce very exotic.