Soupe de poulet avec un reste de carcasse
pour 2 personnes
La cuisine asiatique facile de Henri Victor
Voici les ingrédients principaux:
- Nuoc mam ou Sauce de poissons
- 1 bouillon cube de poule
- petit oignon tranché
- un peu de gingembre (facultatif)
- persil chinois ou coriandre
- Une carcasse de poulet
- une bonne pincée de sel
- poivre
- pâtes de riz
- jeter la carcasse de poulet dans un litre d’eau
- Mettre la carcasse de poulet
- Ajouter le gingembre écrasé
- 1 à 2 cuillère à soupe de nuoc mam selon votre goût
- Laisser cuire le tout 30 mns
Entre temps laisser tremper les pâtes de riz dans de l’eau tiède. Si « vraiment » vous n’avez pas des pâtes de riz, essayer avec des pâtes italiennes plates (moi je ne l’ai jamais fait)!!!
Quand le bouillon est prêt retirer le poulet, enlever la viande de la carcasse et réserver.
Faire cuire les pâtes, mettre celles ci dans 2 bols, ajouter y la viande puis le bouillon, ensuite les oignons, la coriandre et une giclée de poivre.
Cette soupe de poulet est vraiment très goûteuse et peu onéreuse, environ 1 Euro par personne!!! Qui peut faire mieux?
Soupe de poulet