Cuisine asiatique, les astuces : Glutamate, par quoi le remplacer ?
Ingrédients asiatiques
Par quoi remplacer le glutamate ?
Souvent dans des recettes que vous avez fortuitement dénichées dans un bouquin de cuisine il est recommandé, afin de relever le goût, d’ajouter du glutamate , poudre blanche et scintillante, surtout ne le faites pas .
Remplacez le glutamate, ingrédient des plus « glauques « , par une pincée de sucre. Vous serez certains de ne pas avoir mal à la tête etc….
Et en plus cet ingrédient asiatique est au cœur de de nombreuses discussions concernant sa grande nocivité (cancer…)
Jetez le glutamate définitivement et n’utilisez que votre « savoir- faire ».